Калорійність тістечок

Розглянемо калорійність тістечка картопля. Це досить популярний вид тістечка, що не потребує приготування в духовці. Його калорійність складає 441,8 ккал (приготованого з печива). Існує більше двадцяти видів тістечка картоплі. Стандартний рецепт включає в себе такі інгредієнти, як:

• печиво;
• згущене молоко;
• вершкове масло;
• горіхи;
• фрукти;
• какао.

Такі інгредієнти не можуть назватися дієтичними. Тому і тістечко картопля продукт не для тих, що худнуть. Але для зменшення калорій в кулінарії застосовують наступну хитрість. Замість печива використовують сухарі з хліба. Їх перемелюють в крихту і використовують для приготування тістечка. Такий прийом істотно зменшить кількість жирів в готовому десерті. Таке одне тістечко один раз на тиждень не зашкодить вашій фігурі.

Калорійність заварного тістечка

Найбільша кількість калорій містить заварне тістечко. Калорійність заварного тістечка становить 439 ккал. Харчова цінність при цьому наступна:

• Білки – 3,2 грама (приблизно 13 ккал)
• Жири – 30,8 грам (приблизно 277 ккал)
• Вуглеводи – 36,2 грама (приблизно 145 ккал)

Жири і вуглеводи складають основну калорійність тістечка. Класичним видом заварного тістечка вважається трубочка, наповнена заварним кремом, калорійність якого досягає 220 калорій. В основі тесту для такого тістечка лежать яйця, вершкове масло і борошно. Такий десерт не рахується дієтичним.

Вибираючи тістечко, визначте, які продукти в його складі. Вибирайте ті ласощі, які містять сирну начинку, фрукти або сухофрукти.

Калорійність тістечок хвилює багатьох, хто сидить на дієті. Дієтологи строго забороняють вживати даний вид кондитерських виробів людям, що страждають зайвою вагою. Це не дивно. Всього лише 4-5 тістечок повністю покривають добову потребу в калоріях. Красиве і апетитне тістечко, прикрашене глазур’ю, вершками або кремом може спокусити кого завгодно. Але реальність така, що калорії тістечка позначаються на зайвій вазі і зайвих сантиметрах на талії. Але, як кажуть, краще гірка правда, ніж солодка брехня. Тому в цій статті ми розповімо, скільки калорій в тістечок.

Харчова цінність тістечка

Незважаючи на спокусливий вигляд, багато хто не вирішуються балувати себе таким ласощами, побоюючись за фігуру. За хвилинне задоволення нам доводиться розплачуватися зайвими кілограмами. Калорійність тістечок зашкалює, оскільки для їх приготування найчастіше використовують масло, цукор і калорійні молочні продукти. Отже, щоб визначити, скільки калорій в тістечок, потрібно дізнатися харчову цінність цього кулінарного шедевра.

Видів тістечок багато, тому харчова цінність буде відрізнятися. До того ж, калорійність тістечок збільшується за рахунок різних добавок: халва, патока, джем і т.д. Ми розглянемо середню харчову цінність тістечка в 100 грамах продукту:

• Жири – 14,03 грама
• Білки – 4,98 грам
• Вуглеводи – 32,46 грам

Кількість жирів і вуглеводів переважає в калоріях тістечка. Хоча останніх більше. Калорійність тістечок залежить від тесту і виду начинки. Бісквітні тістечка містять близько 320 ккал на 100 грам продукту. Пісочні вироби – приблизно 410 калорій, листкове тістечко – приблизно 360 калорій.

Креми є найбільш калорійною складовою того чи іншого виду тістечка. Заварний крем є самим калорійним, ми поговоримо про нього трохи нижче. У начинках з сиру і фруктів калорійність сягає 250 ккал. Желе і пудинги містять в 100 грамах близько 120 калорій. Глазур з топленого шоколаду має калорійність в 450 ккал. Складові вироби відіграють вирішальну роль в калоріях тістечка.

Досі не вщухають суперечки про користь і шкоду тістечок. Це невелике кондитерський виріб відмінно доповнює чашку чаю або кави. Але навіть в одному тістечку в середньому міститься близько 300 ккал, оскільки його вага приблизно 70-120 грам.

Калорійністю тістечка можна було б знехтувати за умови вітамінного складу та корисних властивостей даного продукту. Але, на жаль, ні одне тістечко не може похвалитися таким станом речей. У більшості випадків це порожні калорії, які «осідають» на талії. Тістечка містять легкозасвоювані вуглеводи, які насичують організм. І через деякий час ви знову захочете є. Причому ці вуглеводи швидко трансформуються в жирові відкладення.

Заварні тістечка, еклери

Заварні тістечка з улюбленим кремом – заварним, з маслом і згущеним молоком. Маленький шматочок великого щастя, улюблені домашні ласощі.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Бісквітні тістечка

Тістечка буше

Солодка тарталетка

Для мене з самого дитинства заварні тістечка, або як зараз модно говорити — еклери, були тією маленькою радістю життя, яка робила дитинство — дитинством. Невеликі довгасті тістечка, з масляним або заварним кремом, политі застиглим шоколадом — вітамін дитячого щастя. Та й зараз, в цьому плані, я цілком щасливий!

Еклери — довгасті тістечка, десерт із заварним кремом. Такі тістечка з’явилися в другій половині XIX століття і авторство їх приписується кондитерові Марі-Антуану Карему, як і авторство звичного сучасного заварного тіста, хоча перші згадки про заварне тісто, з якого готують еклери, датуються ще XVI століттям, за часів Катерина Медічі. Але світ величезний, і заварні тістечка готують скрізь, але по-різному.

Цікаво, що, взагалі то, схожі тістечка, приготовані за подібною рецептурою і технологією, в різних країнах вважаються національним десертом, і називаються по-різному. Наприклад, іспанські «пепіто», аргентинські Palo de Jacobo, в Україні — еклери або заварні тістечка, американські long john, німецькі Liebesknochen або Kaffeestange. Суть їх — все ті ж заварні тістечка, з різними кремами, добавками, різноманітного розміру та форми.

У Франції прийнято вважати, що «справжні» еклери — це ідеальні тістечка довжиною 14 см, абсолютно однакові, наповнені заварним кремом через непомітний отвір, замаскований шоколадною глазур’ю або цукровою помадкою. Свою назву еклери отримали від слова «блискавка», l’éclair — це пов’язано зі швидкістю їх з’їдання, з чим я абсолютно згоден!

Заварні тістечка готують з заварного тіста і заварного крему. Заварний крем — крем на основі вершків і яєчних жовтків з цукром. Заварне тісто, навпаки, готується без розпушувачів і цукру, або з дуже невеликою його кількістю. Тісто досить прісне і має всередині готового виробу порожнечі, для наповнення їх кремом, не завжди заварним — часто на основі масла і згущеного молока.

Приготувати заварні тістечка нескладно, навички виробляються з першого разу. Приготування заварного тіста і заварного крему — два незалежних процеси, які можна робити одночасно. До речі, заварні тістечка з масляним кремом або відвареним згущеним молоком не менш смачні, ніж наповнені заварним кремом.

Інгредієнти

• Яйця 8-10 шт
• Молоко 250 мл
• Вершкове масло 200 г
• Пшеничне борошно 2 склянки
• Вода 250 мл
• Улюблений крем (заварний, масляний і т. д.) за смаком
• Глазур або помадка за смаком
• Сіль, цукор, ванілін за смаком

Покроковий рецепт

1. Перше питання, яке завжди ставлять, навіщо готувати заварні тістечка у великій кількості? Відповім: а хіба можна втриматися? Так, по собі знаю, скільки еклерів або заварних тістечок не готуй, їх з’їдять і попросять ще. Ну і, крім того, заварні тістечка — десерт святковий, тому готувати його трохи просто немає сенсу.
2. Зазначена кількість інгредієнтів — умовно. Завжди можна зробити заварні тістечка з половини продуктів, або навіть чверті. А можна і подвоїти — все залежить від кінцевої мети. Крім того, не варто забувати, що з заварного тіста випікається «основа», оболонка для наповнення. І наповнювачем не завжди може бути крем. Чудово виходять міні-закуски з печінковим паштетом всередині, або з дуже смачним салатом з печінки тріски.
3. Для приготування заварних тістечок необхідні свіжі великі яйця. Свіжість яєць легко дізнатися з маркування. Свіжі дієтичні яйця маркуються буквою Д, столові — буквою С. Дієтичні яйця не зберігаються більше 7 діб. Столові можуть зберігатися при низьких температурах до 3 місяців. Те, що яйце перейшло з дієтичного в столове, не означає, що воно неїстівне. Просто воно стало трохи «старше». Але свіжі яйця краще, хоча б з поваги до себе.