Чи можна приготувати чачу з вина: поради та рекомендації

0 Comments

Хочеш вдихнути вечірню атмосферу далекого Кавказу, скуштувати алкогольний напій із вогнем та полум'ям? Тоді напевно ти знайомий із чачею – національним міцним алкоголем багатьох країн Східної Європи та Кавказу. Більшість людей знає, що основним інгредієнтом для виробництва чачі є скелетована плодова м'якоть грон винограду, шкірки, насіння, і плоди або плодоніжки персика. Безліч процесів перетворять вино в годину! У цій статті ми розповімо про ці методи, а також дамо відповідь на запитання, чи можна з вина зробити чачу.

Для початку варто відзначити, що процес виготовлення чачі починається з виробництва вина. Все, що відрізняє вино від чачі, – це додатковий етап перегонки. Щоб отримати початковий продукт для чачі, необхідно взяти міцне вино з високим ступенем алкоголю – від 18 до 22%. Потім воно піддається перегонці, тобто процесу термічної дестиляції, який дозволяє одержати вищий відсоток алкоголю. Таким чином, через перегонку виходить спирт, який є основою для чачі.

При перегонці з великою увагою обробляється перша фракція алкоголю. Саме в ній знаходяться основні компоненти з ароматом та смаком, які надають унікальності чаче. Після проведення цієї процедури отриманий спирт проходить очищення від злітних і нізлетних продуктів перегонки, а також вивчається його ступінь очищення вуглеволоконними фільтрами для поліпшення якості. В результаті чача набуває своєї характеристичної прозорості та приємного, характерного аромату.

Чи можна зробити з вина чачу
ВиноЧача
ТакТак
НіТак
НіТак
ТакТак
ТакТак

З метою економії найкраще робити благородний напій чачу та вино одночасно. Таким чином, виноградний сік піде на виготовлення прекрасного домашнього вина, а з вичавки макухи вийде чача інгредієнти для виготовлення напою: вода джерельна – 30л вичавки макухи винограду Ізабелли 10 кг цукор 5-7 кг.7 серп. 2018 р.

Як робиться справжня чача?

Для виготовлення чачі використовуються некондиційні для виноробства (недозрілі) грона винограду разом з гребенями та віджимання, що залишаються після виробництва вина.. При цьому експерти наголошують, що домашнє виробництво неминуче залишає в напої шкідливі домішки, такі як метиловий спирт, фурфурол та інші.

Чим відрізняється чача від вина?

Отже, чача – це міцний спиртний напій, який виходить з мезги винограду (макуха, кісточки та пензлі, які не підійшли для виробництва вина) після бродіння та перегонки.

Який виноград найкраще використовувати на чачі?

Ізабелла Сировина для чачі Теоретично можна використовувати виноград будь-якого сорту, але краще зупинитися на технічних сортах із високою кислотністю. Безпрограшним варіантом є ізабелла. А можна взяти кілька сортів, тобто приготувати мікс. Але в цьому випадку половина сировини має бути білих сортів.