Голубці з дерунами і фаршем

0 Comments

Найсмачніші українські голубці: рецепти на кожен день

Голубці виходять однаково смачними в духовці і на сковорідці, якщо дотримуватися рецепта.

Ситне і приправлене м’ясо в ніжних капустяних листках неможливо не любити. Раніше ми писали, як приготувати швидкі ліниві голубці. А зараз публікуємо класичні рецепти смачних голубців, як в українських бабусь.

Корисна порада: щоб урізноманітнити смак голубців, спробуйте поекспериментувати з крупою. Замість звичного рису в голубці можна покласти гречку, булгур, нут або будь-яку іншу улюблену крупу.

Класичні голубці на плиті

Інгредієнти:

  • капуста – 1 кг;
  • рис або інша крупа – 180 г;
  • фарш свинячий або яловичий – 1 кг;
  • цибуля – 3 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • морква – 3 шт.;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.

З капусти зняти верхнє грубі листя і вирізати твердий качан. Повністю опустити капусту в окріп на 5-6 хвилин, злегка остудити і розібрати на листя. Якщо листя погано відокремлюється – проварити капусту ще пару хвилин. Рис або іншу крупу відварити до напівготовності (8-10 хвилин).

Дві цибулини дрібно порубати і змішати з фаршем і рисом. Посолити, поперчити і приправити фарш. Викласти 1-2 столові ложки фаршу на край капустяного листа і щільно загорнути голубці.

Останню цибулину нарізати кубиками, а перець – соломкою. Моркву натерти на крупній тертці. На гарячій сковороді з соняшниковою олією обсмажити моркву 3-4 хвилин, потім всипати в сковороду цибулю і болгарський перець. Через 5 хвилин додати томатну пасту і 100 мл води. Готувати підливу 5 хвилин під кришкою.

Голубці викласти в каструлю або глибоку сковороду. Зверху викласти овочеву підливу і залити окропом, щоб він повністю покривав голубці. Викласти в каструлю лавровий лист. Тушкувати голубці на невеликому вогні під кришкою 40-50 хвилин.

Голубці в сметанному соусі / фото ua.depositphotos.com

Голубці в сметанному соусі в духовці

Інгредієнти:

  • фарш – 400 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста – 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • кріп – маленький пучок;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • сіль, перець, спеції за смаком.

У капусти вирізати качан і зняти верхні листи. Викласти капусту у велику каструлю з окропом і варити 5-8 хвилин в залежності від віку овоча. Акуратно зняти з качана великі листи і зрізати товсті прожилки. Рис промити кілька разів і проварити близько 10 хвилин.

У м’ясний фарш додати рис, сіль і спеції, а також одну подрібнену цибулину. Щільно загорнути фарш в капустяні листи. Другу цибулину нарізати півкільцями і викласти в гарячу сковороду з олією. Обсмажувати кілька хвилин до золотистого кольору.

Потім додати в сковороду сметану і довести до кипіння. Влити склянку води – можна взяти воду, де варилася капуста. Посолити і поперчити соус, довести до кипіння. Наприкінці додати в соус дрібно рубаний кріп.

Голубці викласти у форму для випічки і залити зверху соусом. Випікати 40-50 хвилин при 200°.

Вас також можуть зацікавити новини:

Рецепти приготування голубців

Голубці — друге гаряче блюдо, м’ясний фарш в капустяному листі. Це перебільшене визначення, як і кожен рецепт, можна досліджувати і перетворювати в усі нові і нові страви домашньої кухні.

Як приготувати голубці

Звідки походить назва “Голубець”, однозначно ніхто не знає.
Незважаючи на таку невизначеність, всі вже давно визначилися, що смак – понад усе, тому голубці і схожі на них частування готують в Європі, на Кавказі і в Азії.

Вони бувають великі і маленькі. Західна Україна загортає начинку в шматочки капустяного листя, а центр і схід беруть цілком. Кажуть, що другий варіант соковитіше. Класичний “наповнювач” – м’ясо, цибуля і рис або гречка. Білоруси замінюють крупу на перлову, а львів’яни – м’ясо на «товченку» або гриби з кукурудзяним борошном крупного помелу.

На Кавказі готують долму у виноградному листі. В Азії загортають в пекінську капусту.

Соуси – різноманітні і за смаком, і по текстурам. В основному, містять цибулю, часник і моркву, томати, сметану або вершки, чорний і гострий перці. Його можна готувати окремо або тушкувати все разом, а ще – запекти під сирною скоринкою…

Ледачі голубці – коронна страва зайнятих господинь. Бувають двох видів. Один – коли всі інгредієнти кришаться і обсмажуються в кашоподібному вигляді. Подаються на картопляному пюре або грінці. Інший – з додаванням яйця формуються великі биточки, паніруються в сухарях – і далі продовжують приготування як і” старших нелінійних братів”.

Голубці з пекінської капусти в духовці – це смачна та поживна страва з ніжним смаком, ароматною начинкою та хрусткою скоринкою, яка пропонує різноманітні кулінарні можливості та є популярним.

Голубці з м’ясом і рисом – чудова основна страва, де відразу присутній весь набір основних продуктів – м’ясо (у вигляді фаршу), овочі (капуста), крупа (рис) і відмінний соус.

Голубці зі свіжої капусти – всіма відома та улюблена страва, яка поєднує в собі свіжу капусту, розсипчастий рис та ароматний фарш. Голубці вважаються найактуальнішою стравою тоді, коли дозріває.

Голубці страва смачна, але трудомістка. Рецепт лінивих голубців дозволить вам заощадити час приготування, але вийде не менш смачно.

Голубці з курячим фаршем виходять неймовірно ніжними та соковитими. Така страва ідеально підійде для ситного та смачного сімейного обіду чи вечері. Приготувати частування зможе кожен.

Голубці з пекінської капусти на сковороді мають чудовий смак. Страва виходить соковитою та неймовірно апетитною. На відміну від голубців із білокачанної капусти, ці голубці виходять ніжнішими.

Класичні голубці зі свіжої капусти в каструлі з рисом і фаршем – це популярна страва, яку зможе приготувати не тільки досвідчений кулінар, але і господиня-початківець.

Голубці зі свіжої капусти в мультиварці легко приготувати в домашніх умовах. Використання кухонної техніки помітно полегшить та прискорить кулінарний процес. Беріть на замітку наш перевірений

Голубці з пекінської капусти в сметанному соусі виходять надзвичайно ніжними та шалено апетитними. Для страв використовують як м’ясний, так і змішаний фарш або фарш з птиці для дієтичної.

Ліниві голубці з капустою, рисом і фаршем – чудова альтернатива класичним голубцям: склад той самий, але готуються швидше і значно простіше. Капусту наріжемо невеликими шматочками і додамо до.

Голубці з пекінської капусти з фаршем та рисом порадують вас не лише яскравим та апетитним смаком, але й нескладним процесом приготування. З листям пекінської капусти набагато простіше працювати.

Такі голубці готуються швидше, ніж класичний варіант із загортанням фаршу в листя капусти, але не поступаються їм за смаком і принадним ароматом. Страва виходить не порційною, як у.

Голубці з пекінської капусти з курячим фаршем готуються, як і класичні, тільки простіше та швидше. У них немає вираженого капустяного аромату і виходять голубці ніжними, що ідеально підходить.

Представлену до вашої уваги страва з впевненістю можна назвати найсмачнішим повсякденним обідом для всієї родини. Для приготування цієї страви вам знадобляться інгредієнти, які знайдуться

Ліниві голубці без м’яса готуються дійсно нескладно, їх можна потушкувати як окремі котлети або ж у вигляді загальної маси, що зробити ще простіше. Найважча частина приготування лінивих голубців.

Голубці з пекінської капусти, як ніжнішої, зручнішої в роботі та з особливим смаком, на відміну від білокачанної, можна приготувати в мультиварці будь-якої моделі.

Господині дуже люблять рецепти лінивих голубців, тому що час на їхнє приготування значно скорочується, ніж на приготування традиційних голубців. Основним інгредієнтом для будь-яких

Хочу порекомендувати вам ідеальний рецепт лінивих голубців без яєць. Простий рецепт стане улюбленцем серед тих, хто обмежений у часі для приготування їжі. Голубці виходять соковитими та ніжними за.

Ліниві голубці користуються величезним успіхом у домогосподарок. І не просто так, по-перше, це смачно, по-друге, цією стравою можна нагодувати всю сім’ю, по-третє, у мультиварці

Голубці можна приготувати без м’яса і все одно це буде дуже ситною стравою, яку можна подавати на обід чи вечерю. Замінити м’ясо можна грибами.