варення з інжиру: рецепти приготування з фото покроково

Винна ягода, смоковниця, фіга — синоніми всім знайомого плода інжир. Найчастіше інжир можна знайти на прилавках магазинів в сушеному вигляді. Свіжий інжир зберігається зовсім недовго, тому, крім сушки, існує інший спосіб заготовити ласощі на зиму — законсервувати. Варення з інжиру виходить неймовірно смачне, солодке, корисне, по консистенції нагадує джем або мармелад. Таке ласощі буде гідною альтернативою промисловим солодощів, а також хорошим профілактичним засобом в період застуд.

• Як правильно вибрати продукт
• Корисні властивості
• Шкода і протипоказання
• Як приготувати варення: покроковий рецепт з фото
  • Інгредієнти
  • Кухонні приналежності
  • Класичний рецепт приготування
  • Варення з інжиру без варіння
  • Варення з інжиру і цитрусових
  • Варення з інжиру з горіхами

  Як правильно вибрати продукт

  Купівля свіжого і якісного інжиру може бути проблематичною через те, що продукт досить швидко псується. У плодах міститься висока кількість цукру, порожнину внизу має отвір, а шкірка відрізняється ніжністю і крихкістю.

  Все це сприяє механічних пошкоджень і потрапляння мікроорганізмів, які викликають гниття і бродіння. Саме з цієї причини купувати інжир бажано в місцях зростання.

  –>Зазвичай інжир експортують з жарких країн: Китай, Узбекистан, Туреччина, Вірменія. Його також вирощують на територіях Криму, Кавказу, в південних регіонах Росії. Саме в цих районах можна знайти стиглі і свіжі плоди.

  У більш віддалені місцевості плоди транспортуються авіаперевезенням протягом декількох днів після збору. Тому шукати інжир потрібно в спеціалізованих магазинах. Саме через те, що фіги дуже погано реагують на перевезення, в більшості магазинів можна знайти лише сушену альтернативу свіжим плодам.

  важливо! не можна вибирати занадто м’які або тверді плоди: в першому випадку вони переспіли і, швидше за все, заграли, у другому випадку фіги були зірвані з дерева з недозрілі стані, тому не набралися солодощі і корисних речовин.

  Колір стиглого продукту залежить від сорту і може бути чорним, темно-фіолетовим або темно-синім, зеленуватим. При натисканні шкірка пружна, але трохи прогинається під пальцями. Усередині плоду є безліч насіння, їх кількість іноді доходить до 1 тисячі! Плід повинен приємно пахнути, без ноток кислинки або гнилі.

  Після покупки бажано вживати або приготувати інжир якомога швидше, але при необхідності фіги можуть зберігатися в холодильнику максимум 3 доби.

  Корисні властивості

  Інжир — це дуже корисне і смачне заморське ласощі. Плоди фігового дерева багаті вітамінами, мінеральними речовинами, органічними кислотами, дубильними речовинами, ефірною олією і цукрами.

  Вживання фіги надає такі позитивні ефекти на організм:

  • Протизапальний;
  • Відхаркувальний;
  • Проносний;
  • Сечогінний.

  Завдяки високому вмісту калію, інжир вкрай корисний для здоров’я судин і серця. Його рекомендують включати в раціон при підвищеному рівні поганого холестерину, захворюваннях крові, гіпертонії, венозної недостатності. Високий рівень омега-3 і омега-6 благотворно впливають на роботу серцевої системи.

  Відвари на основі плоду рекомендують приймати при ангіні, простудних захворюваннях, запаленнях ясен і ротової порожнини. Також плоди ефективні при гнойничках і фурункулах.

  Регулярне вживання плодів нормалізує роботу нирок, селезінки, шлунка, налагоджує травлення. Всього кілька плодів фігового дерева відмінно освіжають подих, втамовують голод, не відбиваються на талії. З давніх часів плоди застосовувалися для поліпшення потенції.

  Шкода і протипоказання

  Незважаючи на величезну користь екзотичного фрукта, деяким групам людей не рекомендується вживати його в свіжому і сушеному вигляді, також під забороною знаходяться улюблені варення і джеми з плодів фігового дерева.

  1. При діабеті. плоди заборонені до вживання через високий рівень цукру.
  2. При запальних недугах шлунково-кишкового тракту. плоди не можна їсти при гастриті і виразці, панкреатиті через присутність цукру і клітковини в складі.
  3. При подагрі. Фіги заборонені при даній хворобі через наявність щавлевої кислоти.

  чи знаєте ви? згідно з біблійними записами, Адам і Єва використовували лист фігового дерева, щоб прикрити свої голі тіла. Багато дослідників вважають, що забороненим плодом також була саме фіга, тобто інжир. Однак цей плід росте тільки в південних регіонах і багато людей, що проживають на північ від, про нього не чули. Яблуко в якості забороненого плоду стали згадувати саме для зручності трактування.

  Як приготувати варення: покроковий рецепт з фото

  Так як інжир дуже погано зберігається в свіжому вигляді, його найчастіше сушать, в’ялять або готують з нього консервацію, щоб ласувати корисними і смачними плодами круглий рік. Нижче розглянемо класичний рецепт приготування варення з інжиру без додавання додаткових інгредієнтів.

  Інгредієнти

  Класичний рецепт інжирного варення передбачає використання таких інгредієнтів:

  • 1 кг стиглого інжиру (в очищеному вигляді);
  • 800 г цукрового піску;
  • 1/2 лимона ;
  • 400 мл води.

  Як приготувати варення з інжиру: відео

  Кухонні приналежності

  Для приготування десерту знадобляться наступні кухонне приладдя:

  • Гострий кухонний ніж;
  • Емальована ємність для варіння;
  • Кухонні ваги;
  • Захисні рукавички;
  • 2 скляні банки об’ємом 0,5 л.

  Харчові ваги бажано використовувати, щоб точно відміряти співвідношення інгредієнтів. Але через брак електронного приладу, можна скористатися мірним стаканчиком.

  Захисні рукавички необхідно використовувати в разі, якщо ви готуєте інжир у великих кількостях (від 3-х кг) і очищаєте його від шкірки, так як вона здатна викликати сильне роздратування на руках.

  Класичний рецепт приготування

  Приготування корисного ласощі відбувається в кілька етапів:

  • Одягніть захисні рукавички, очистіть інжир від шкірки за допомогою ножа. Процес очищення буде легким і швидким, так як шкірка плодів дуже легко знімається, досить трохи підчепити її і потягнути.
  • Вказану кількість цукру розділити на дві приблизно рівні частини. Пересипати інжир однією порцією цукрового піску і залишити на 2-8 годин (можна на ніч).
  • Після закінчення зазначеного часу можна починати готувати сироп. Цукор, що залишився розвести у воді, поставити на повільний вогонь, додати підготовлений інжир.
  • Варити суміш до утворення желеподібної консистенції сиропу. У процесі варіння інжир буде втрачати колір і ставати майже прозорим, це нормальний процес. Якщо набрати сироп в ложку і перевернути, він буде витікати повільно і тягуче, а остання крапля прилипне до ложки.
  • Розкласти варення по стерилізованим банкам, закатати кришками і укутати ковдрою до повного охолодження.

  важливо! чим довше буде витриманий інжир з цукром до варіння, тим більш пружним він стане.

  Плоди, приготовані з даного рецептом, вдається зберегти цілими, пружними, апетитними. Надалі їх можна використовувати для прикраси десертів і випічки.

  Варення з інжиру без варіння

  Є ще один, альтернативний варіант приготування інжирного варення без теплової обробки. Такий спосіб дозволяє зберегти більше корисних речовин в ласощах. У багатьох виникне закономірне питання: як можна зберегти плоди без термічної обробки?

  Для цього ми будемо використовувати проварений цукровий сироп, в якому фіги будуть просто настоюватися.

  Інгредієнти:

  • 1 кг плодів;
  • 700-750 г цукрового піску;
  • 2 ст.води.

  Покроковий спосіб приготування ласощів:

  1. Використовувати потрібно тільки повністю дозрілі фіги . Плоди добре вимити і просушити паперовим рушником. Якщо плоди трохи переспіли, шкірку можна не знімати, інакше інжир втратить форму. Пересипати підготовлені плоди в миску.
  2. В емальованій каструльці розвести цукор з водою, довести до кипіння і проварити хвилин 7.
  3. Залити інжир сиропом, остудити. Потім знову злити сироп в каструльку і довести до кипіння (але не кип’ятити!), томити на невеликому вогні хвилин 5. Залити інжир вдруге, накрити і остудити. Повторити процедуру ще 3 рази.
  4. Підготувати банки і кришки. Після заключного настоювання інжиру розкласти його з сиропом по банках, закупорити і укутати.

  важливо! щоб варення, приготоване сирим способом, не заграв, банки і кришки потрібно ретельно стерилізувати, вибирати для готування тільки свіжі плоди, а саму заготовку зберігати в холодильнику або погребі.

  Рецепти приготування варення з іншими інгредієнтами

  Існує безліч варіацій приготування інжирного ласощі. Лимон в класичному рецепті можна замінювати будь-якими цитрусовими, додавати для пікантності спеції, такі як перець, мускатний горіх , гвоздика , кориця , імбир в перемеленому або цілому вигляді.

  Варення з інжиру і цитрусових

  Замість лимона можна використовувати апельсини або Лайми.

  Необхідні складові:

  • 1 кг плодів;
  • 500 г цукру;
  • 2 апельсина ;
  • По 0,5 ч. л. мелених гвоздики і кориці;
  • 6 ст. л. лимонного фрешу;
  • 1 ст. л. апельсинової цедри;

  Поетапний спосіб приготування варення:

  1. Інжир промити, підсушити, зняти шкірку. Апельсини ретельно вимити, зрізати потрібно кількість цедри, очистити від решти шкірки і нарізати великими кубиками.
  2. В емальовану ємність викласти інжир, апельсини, додати спеції і цедру, полити лимонним соком і пересипати цукром.
  3. Залишити суміш на 1-2 години, щоб з’явився сік.
  4. Тепер можна приступати до варіння. Коли сироп загусне, варення можна знімати і розкладати по банках.

  Варення з інжиру з горіхами

  Найчастіше використовуються волоські горіхи або фундук . Кількість горіхів приблизне, ви можете використовувати їх більше або менше, а також поєднувати різні їх види.

  Даний рецепт готується з використанням таких складових:

  • 1 кг плодів;
  • 500 г цукру;
  • 100 г горіхів;
  • 1/2 ст. води;
  • 1 ст. л. лимонного фрешу.

  Для приготування корисного десерту дотримуйтесь простих кроків:

  1. Інжир промити і просушити, не очищати від шкірки, а лише зрізати хвостики. Горіхи очистити від шкаралупи і перегородок, подрібнити ножем до великих шматочків.
  2. Плоди пересипати цукром і залишити на 1 годину. Бажано не заважати плоди лопаткою або ложкою, а акуратно провертати ємність або трохи потрясти її, щоб цукор рівномірно розподілився.
  3. Після закінчення зазначеного часу додати воду, поставити на вогонь і закип’ятити. Томити на невеликому вогні 15 хвилин під закритою кришкою, потім ще 15 хвилин без кришки. У процес варіння буде утворюватися пінка, її бажано прибирати.
  4. Коли варення провариться без кришки, потрібно додати горіхи, після закипання влити лимонний сік. Коли суміш закипить, вимикаємо вогонь і чекаємо 10-15 хвилин, поки трохи знизиться температура.
  5. Підготувати баночки по 0,3 або 0,5 л, простерилізувати, розкласти варення і закупорити.

  чи знаєте ви? існує думка, що якість інжиру залежить від кількості кісточок в плодах. Якщо в фігі міститься 900 і більше кісточок, її якість висока, якщо ж кісточок менше 500, то плід характеризується посередньою якістю.

  Правила зберігання

  При дотриманні технології приготування інжирне варення придатне в їжу 1-2 роки. Основними умовами при зберіганні є температура і світло: на банки з ласощі не повинні потрапляти сонячні промені, а температура в приміщенні повинна бути в межах +6-20°C.

  Тобто, ідеально зберігати заготовку на нижній полиці холодильника або в погребі, за умови, що там не буває мінусових температур. Якщо ж місця в холодильнику недостатньо, а льоху немає, заготовки можна зберігати в коморі.

  Кілька важливих правил, дотримання яких продовжить збереження заготовок:

  1. Оптимально вибирати баночки невеликого обсягу-0,5 л.
  2. Обов’язково слід проводити стерилізацію банок на пару, а кришок — кип’ятінням.
  3. Перед розливанням варення ємності повинні просохнути, заливати варення в мокрі банки не можна.
  4. Чим густіше варення, тим довше воно зберігається.

  Завдяки таким простим і корисним заготівлях, можливо цілий рік ласувати плодами фігового дерева, отримувати при цьому необхідні вітаміни і мінерали і масу задоволення від десерту! Сподіваємося, серед усього розмаїття рецептів ви знайшли для себе кращий варіант.

  Відгуки користувачів мережі

  інжир порізати навпіл, пересипати цукром і поставити в холодильник на добу. Потім поставити на вогонь. довести до кипіння проварити 5 хвилин знімаючи пінку, вимкнути і залишити на 12 годин до повного охолодження, так повторити ще 2 рази. Втретє довести до кипіння і уварювати на середньому вогні до потрібної вам консистенції часто знімаючи пінку і помішуючи щоб не пригоріло. За п’ять хвилин до закінчення додати лимонну кислоту, розкласти гаряче варення по стерильним банкам. Закупорити.

  Варення з інжиру – користь та шкода, рецепти, смак та аромат

  Винна ягода, фігове дерево, смоковниця – все це назви найдавнішої культурної рослини, яка спочатку вирощувалась в Аравії, і лише у XVI столітті потрапила до Америки. Лікувальні властивості інжиру люди з успіхом використовували в медицині та косметології.

  З цукрових фруктів готували і продовжують готувати вишукані джеми, чудову пастилу, всілякі коктейлі та ароматні напої. Нижче невелика вибірка смачних рецептів варення з інжиру.

  Як варити варення з інжиру та лимона

  Інжир – дуже смачний та корисний фрукт, але у варенні він буває надто солодкий. Можна кардинально змінити смак страви, надати йому пікантну кислинку, додавши до списку продуктів лимон.

  Інгредієнти:

  • Інжир – 1 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Цукор-пісок – 0,6 кг.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Оцет бальзамічний – 2 ч. л.
  • Вода – 100 мл.

  Алгоритм дій:

  1. Для цього варення підійде інжир і зелений, і фіолетовий. Етап перший – відбір плодів. Природно, брати потрібно найкращі, пом’яті, що тріснули відбраковуються.
  2. Використовуючи маленькі ножиці, у кожної ягоди обрізати хвостик.
  3. На кожній підставі (з протилежної від хвостика сторони плода) зробити хрестоподібний надріз. У чотири ягоди сховати бутони гвоздики.
  4. Підготувати лимони – вимити за допомогою щітки. Нарізати тонкими прозорими кружальцями. Обов’язково прибрати насіння, через яке варення може гірчити.
  5. Сік лимонний злити в ємність, в якій варитиметься варення. Туди ж додати воду та бальзамічний оцет.
  6. Засипати цукор, покласти кухлі лимонів. Варити сироп 10 хвилин|мінути|, піну періодично знімати.
  7. У гарячий сироп покласти плоди інжиру, перемішати шумівкою, щоб вони «викуповувалися» в сиропі з усіх боків. Проварити 3 хвилини.
  8. Зняти з плити, залишити варення настоюватись 3 години.
  9. Повторити двічі процедуру варіння – 3 хвилини кип’ятити варення, залишити на 3 години.
  10. Стерилізовані ємності заповнити інжиром, долити сиропом до рубчика, закупорити.

  При такому способі варіння ягоди не розварюються, зберігають форму, просочуються сиропом і стають дуже гарними прозоро-бурштиновими.

  Що хорошого в інжирному джемі?

  Загальна вигода

  Солодкий продукт походить із загадкових східних земель і має магічну силу на своїй батьківщині. Лікарі стародавніх країн поклонялися інжиру за його здатність зцілювати хворих та підтримувати здоров’я співгромадян. Їхня мудрість і досвід були передані нащадкам, які оцінили цей фрукт і почали використовувати його для приготування різних страв, у тому числі ароматних джемів. Ці ласощі стали використовуватися не тільки як вишуканий і легкозасвоюваний десерт, але і як ліки, які захищають організм і звільняють його від хвороб.

  Джем має такі корисні властивості: він покращує роботу серцево-судинної системи;

  • покращення процесу дефекації за допомогою проносного ефекту;
  • сечогінний ефект;
  • регуляція нервової системи;
  • лікування та профілактика анемії;
  • жарознижувальний ефект;
  • профілактичний та підтримуючий ефект при лікуванні астми;
  • лікування захворювань верхніх дихальних шляхів;
  • захист від вірусних інфекцій у сезон їх поширення;
  • відновлення життєвих сил організму;
  • усунення наслідків фізичних навантажень;
  • активація мозку;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • покращення складу крові;
  • поліпшення зовнішнього вигляду (шкіра, нігті та волосся);
  • нормалізація водно-сольового балансу в організмі;
  • очищення від шлаків;
  • зменшення м’язового та суглобового болю;
  • регуляція роботи підшлункової залози

  Ці властивості і компоненти складу десерту, що впливають на них, зробили продукт з інжиру популярним не тільки серед любителів солодощів, а й серед тих, хто піклується про своє здоров’я, підтримуючи його з великою силою природи. Крім того, варення може допомогти як жіночим, так і чоловічим організмам, а також дітям залежно від їх специфічних особливостей.

  Для жінок

  Інжирний десерт допомагає слабкій статі впоратися з такими типовими розладами та недугами, як хворобливі та рясні виділення під час менструації, гормональні порушення та депресія. Крім того, застосування є відмінною профілактикою проти розширення варикозного розширення вен, набряків і судом у ногах, з якими так часто стикаються жінки, які віддають перевагу каблукам. Також покращується зовнішній вигляд шкіри, стан волосся та нігтів – все це під впливом властивостей незвичайної насолоди. Тому вживання інжирного варення дуже корисне жінкам різного віку.

  Для чоловіків

  Чоловіче тіло, звичайно, менше схильне до стресів, але фізично, чим сильніша підлога, тим більше втомлений організм, тому їм потрібно їсти інжирне варення, щоб відновити сили, підвищити витривалість і запобігти інсульту і серцевим нападам. Декілька чайних ложок частування на день допоможуть підвищити потенцію і продовжити сексуальну активність.

  Так, для чоловічого організму інжирне варення зберегло свої властивості, які позитивно впливають на здоров’я сильної половини людства.

  Під час вагітності

  В очікуванні дитини жінка дуже дбає про своє здоров’я, бо майбутнє здоров’я малюка залежить від неї. Варення з інжиру допоможе вагітним матерям впоратися з набряками, акуратно усунути запори та нормалізувати функцію кишечника, підвищити гемоглобін, тим самим запобігти розвитку анемії, захистити при вірусних захворюваннях, наситити організм необхідними мікроелементами, а також заспокоїти нервову систему та відновити. Однак не забувайте, що калорійність продукту сприяє створенню набору зайвих кілограмів, тому не варто захоплюватися. Також може виникнути алергія. Щоб уникнути ризику, проконсультуйтеся з лікарем щодо можливості вживання чарівного десерту. Якщо немає протипоказань, 2 столові ложки щодня допоможуть підтримувати організм під час вагітності.

  Під час годування

  Під час годування груддю більшість експертів вважають, що потрібно їсти інжирне варення. Це з тим, що десерт допомагає вирішити проблеми, характерні жінок у цей період. Він здатний покращувати стан шлунково-кишкового тракту, усувати запори, знімати набряки, підтримувати здорову шкіру, знижувати рівень холестерину, запобігати утворенню тромбів, підвищувати гемоглобін, захищати організм від застуд та ГРВ, відновлювати сили, заспокоювати нервову систему, зміцнювати ,

  Також варто відзначити, що варення підійде для їжі не раніше ніж через три місяці після народження дитини. Спочатку фахівці рекомендують пробувати 0,5 год. в день. Якщо малюк немає алергічних реакцій, колік, розлади кишечника, дозу можна поступово збільшувати до 2 год. на день, але не раніше, ніж дитині виповниться шість місяців. У будь-якому випадку краще проконсультуватися з фахівцем, який правильно оцінить стан матері та дитини та усуне всі види ризиків, пов’язані із вживанням східних солодощів.

  Для дітей

  Ось кого не потрібно переконувати в ефективності лікування солодкими ліками, маленькі діти прагнуть проковтнути смачне варення, а не гіркі таблетки. Інжир може підвищити імунітет дитини при застудних захворюваннях, а також знизити температуру тіла та усунути біль у горлі у разі хвороби. Крім того, солодощі зі Сходу допомагають покращити секрецію мокротиння та лікують навіть таке складне захворювання, як бронхіт. Не слід забувати, що джем активізує мозкову діяльність і дає життєві сили, наповнюючи тіло енергією, а це означає, що він допоможе школяреві краще засвоювати матеріал і не відчувати сильних психічних навантажень під час тренувань.

  Щодо норм споживання, слід зазначити, що до трирічного віку вам не потрібно вводити солодкий продукт своїй дитині, щоб уникнути алергії, метеоризму. Після 3 років достатньо з’їдати дитину на день по 2 чайні ложки продукту, і багато порушень та захворювань будуть у минулому.

  При схудненні

  У сирому вигляді інжир корисний для людей, які хочуть досягти відмінних параметрів тіла та схуднути. Варення цього фрукту вважається калорійним продуктом. Однак його можна вживати під час дієти, тому що делікатес містить певні біологічні сполуки, які здатні впливати на метаболізм ліпідів, збільшуючи його швидкість. Крім того, джем насичує організм худорлявої людини не тільки корисними та необхідними мінералами та вітамінами, але також швидкими вуглеводами та фруктовими цукрами. Вони допомагають вам відновитись після тренування.

  Ще одна корисна властивість варення, що позитивно впливає на процес схуднення – це очищення організму від зашлакованості та нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Завдяки цим особливостям продукт буде мати достатню користь для організму під час дієти. Але це не означає, що варення варто їсти на сніданок, обід та вечерю в літрових банках! Дві-три столові ложки в щоденному раціоні людини, яка бореться з ненависними кілограмами, вплинуть і не завдадуть абсолютно ніякої шкоди.

  Як приготувати інжирне варення з горіхами?

  Експерименти з варенням із інжиру можна продовжити. Окрім лимона чудову компанію для них складуть волоські горіхи. Чимось таке блюдо нагадує знамените царське варення з агрусу з волоським горіхом, благо тут не потрібно витрачати сили, щоб закладати ядра всередину плодів.

  Інгредієнти:

  • Інжир – 3 кг.
  • Цукор – 1,5 кг.
  • Лимонний сік – 1,5 ст. л.
  • Горіхи грецькі – 300 гр.
  • Вода 1,5 ст.

  Алгоритм дій:

  1. Процес починається з відбору – потрібно вибрати найкрасивіші, стиглі плоди інжиру. Промити. За допомогою гострого ножа чи ножиць обрізати хвостики.
  2. Волоські горіхи очистити від шкаралупи та перегородок. Порубати невеликими пластинками.
  3. Місткість, в якій готуватиметься варення, заповнити шарами: спочатку шар інжиру, потім цукру, і так до самого верху.
  4. Залишити на годину – за цей час плоди мають пустити сік. Долити воду за нормою.
  5. Поставити тихий вогонь. Після закипання сиропу варити ще 15 хвилин під щільно закритою кришкою.
  6. Потім зняти кришку продовжити варіння 15 хвилин. Піну, що утворюється на варення, знімати шумівкою.
  7. Іноді тією ж шумівкою перемішувати варення, щоб усі плоди по черзі поринали в сироп.
  8. Засипати волоські горіхи, почекати, поки варення знову не почне кипіти. Залишити для наполягання.
  9. Процедуру ще раз повторити, але в кінці варіння влити сік лимона. Перед розфасовкою варення має трохи охолонути.
  10. Скляні ємності невеликого об’єму (від 300 до 500 мл) стерилізувати над парою або в духовці. Кришки жерстяні також слід стерилізувати у киплячій воді.
  11. Тепле варення з плодів інжиру з|із| волоськими горіхами розфасувати по ємностях, закупорити.

  Залишається почекати зими, щоб організувати смачне чаювання з незвичайним у світі варенням, де плоди стають прозоро-медовими, що нагадують про спекотне, напоєне сонцем літо.

  Рекомендації щодо вибору та підготовки вихідної сировини

  Вченими виведено досить багато сортів цієї рослини, здатної давати врожай двічі на рік. Зрілі плоди, залежно від сорту, можуть мати темно-сині, жовті або світло-зелені кольори. Дрібні вважаються смачнішими.

  На фото – свіжі та сушені плоди інжиру

  В інжирі присутня велика кількість вітамінів А, К, С, Е, Р та групи В. Він рекордсмен за вмістом калію, а також багатий на кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо і цинк.

  У свіжих фруктах міститься велика кількість білків, жирів, вуглеводів та клітковини, їх відсоток у сухому продукті суттєво зростає.

  Калорійність плодів у свіжому вигляді – 74 кКал на 100 г, у сушеному – 257 кКал. Через високий вміст цукрів, ці фрукти не радять вживати людям, які страждають на діабет, панкреатит і зайву вагу, щоб не завдати шкоди організму.

  Плоди смоковниці використовуються як жарознижувальний, болезаспокійливий та протизапальний засіб. Їх рекомендують при лікуванні серцево-судинної та нервової системи, гіпертонії, анемії, остеопорозу, артриту, ГРЗ, розумової та фізичної перевтоми, для боротьби з похміллям.

  Інжир – швидкопсувний, втрачає смак та корисні властивості вже через 3 доби за звичайних умов, а в холодильнику – через 10, тому потребує швидкої переробки. Для варіння радять вибирати щільні пружні плоди, що не мають прим’ятостей та тріщин, з приємним солодким запахом. Від незрілих краще відмовитися, тому що в них є їдкий чумацький сік.

  Для варення з цілих плодів краще підходять дрібні фрукти, а для джему – великі. Перед приготуванням їх потрібно промити, зрізаючи плодоніжки, для збереження цілісності плодів просушити рушником і укладати в посуд для варіння обережно. Для однорідного варення деякі господині вважають за правильне знімати шкірку.

  Смачне варення з інжиру без варіння

  Господині знають, що найменша теплова обробка негативно впливає на вітаміни та мінерали, що містяться у плодах. Тому, природно, кожній хотілося б мати рецепт варення без варіння, в якому максимально зберігалися б корисні для організму речовини. Але зберегти фрукти без термічної обробки також неможливо. Як же бути? Існує рецепт, коли вариться чи кип’ятиться цукровий сироп, а плоди лише наполягають у ньому.

  Інгредієнти (порція фруктів та цукру може бути збільшена):

  Алгоритм дій:

  1. Відібрати найстигліші плоди. Ретельно вимити. Іноді радять зрізати шкірку, але ягоди можуть втратити форму.
  2. Скласти в ємність плоди інжиру. Засипати рівномірно на поверхні цукор. Витримати 3 години. За цей час виділиться сік.
  3. Каструлю виставити на вогонь. Час варіння – 5 хвилин, витримки – 10 годин.
  4. Перед варінням злити сироп і прокип’ятити його, залити інжир гарячим. Повторити цю процедуру двічі.
  5. Закупорити як будь-яке інше варення.

  Для варіння, насправді, знадобиться лише 15 хвилин, на жаль, процес буде розтягнутий у часі. Але результат, який побачать господиня та домочадці, того вартий. Ягідки будуть цілими, прозорими, просоченими сиропом, немов багато сонечок в одній ємності. Можна додати наприкінці варіння трохи ваніліну чи сік лимона.

  Простий рецепт «П’ятихвилинка»

  Один із найпростіших рецептів приготування ласощів у домашніх умовах. Перевагою швидкого способу є можливість відразу є десерт. Очищені від шкірки ягоди у кількості 1 кг засипаються цукровим піском у каструлі та забираються на ніч у прохолодне місце. Місткість ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Для надання свіжішого насиченого смаку додається 0,5 лимона, і суміш вариться 5 хвилин на слабкому полум’ї з постійним помішуванням. Вогонь вимикається і через 15 хвилин доведення до кипіння повторюється. Варення розкладають у банки та закривають.

  Корисні поради

  1. Плодоніжки у ягід бажано зрізати, в них накопичується липке інжирове молочко, яке має гіркуватий смак.
  2. Визначити якість плоду можна на розрізі: чим більше всередині насіння та інтенсивніший колір, тим він смачніший і солодший.
  3. Перед приготуванням інжир потрібно не просто помити під проточною водою, та й постаратися відтерти його від воскового нальоту, також обсушити.
  4. Якщо сироп залишається каламутним, я видаляю його з вогню і даю настоятися протягом 5 хвилин. Після цього він стає прозорим і повністю готовий до занурення плодів.
  5. Багаторазовий спосіб теплової обробки зберігає цілісність плодів та їх чудовий смак.
  6. Після закочування я перевертаю банки вгору дном і загортаю в ковдру до повного остигання.
  7. Готове варення я зберігаю у льоху чи холодильнику. Головне, щоб температура в приміщенні була не нижчою за нуль.

  Користь і шкода інжиру в лікуванні захворювань

  Інжир відноситься до екзотичних продуктів, до яких багато людей ставляться недовірливо, при його вигляді у багатьох виникає питання, інжир — це фрукт або ягоду? Між тим, інжир є дивним фруктом, він здатний не тільки наповнити організм корисними компонентами, але і позбавити людину від багатьох захворювань. У чому ж користь і шкоду інжиру для організму? Якими достоїнствами володіє даний продукт?

  Популярність інжиру «прийшла» в сучасність з Біблійних часів. Саме з Фігового дерева (так називають дерево інжиру) Адам і Єва виготовляли свою першу одяг. У цій сучасності дерева інжиру проростають і в Туреччині, і на узбережжі південного Криму. Інжир вважається деревом-довгожителем, воно здатне рости більше 200 років, досягаючи висоти 12 метрів. Для людини особливий інтерес представляють плоди інжиру, але так як вони не здатні довго зберігатися, то в продажу частіше можна побачити сушений інжир.

  • 1 Корисний склад інжиру
  • 2 Користь свіжого інжиру
  • 3 Користь сушеного інжиру
  • 4 Варення з інжиру
  • 5 Протипоказання
  • 6 Як правильно їсти інжир?
    • 6.1 З якого віку можна давати дитині інжир?
    • 9.1 Інжир від застуди
    • 9.2 Інжир при захворюваннях хребта
    • 9.3 Застосування інжиру в косметичних цілях

    Корисний склад інжиру

    Корисні властивості та протипоказання інжиру залежать від хімічного складу фрукта. В інжирі міститися білки, жири, клітковина, цукор. Які вітаміни містяться в інжирі? Фрукт багатий на вітамін С, бета-каротин, нікотинову кислоту, тіамін (В1), рибофлавіном (В12), вітамін Е. Крім цього в інжирі присутні органічні кислоти, пектини, ферменти.

    У великій кількості в інжирі присутні і мінеральні компоненти — натрій, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо.

    Скільки калорій в інжирі? У сухофруктах міститься близько 260 калорій, калорійність свіжого інжиру дорівнює — 75 калорій.

    Користь свіжого інжиру

    Якщо вживати плоди інжиру в свіжому вигляді, то організм отримує найбільшу кількість корисних і поживних компонентів. В інжирі у великій кількості міститься вітамін С, який є активним противником застуд і вірусних інфекцій. Вітаміни підгрупи м’яко і ефективно піклуються про нормальний стан шкіри, волосся і нігтів, а мінерали (магній, фосфор, кальцій і залізо) покращують працездатність серцевої системи.

    Користь і шкода свіжого інжиру залежать від індивідуальних особливостей людини. Свіжий фрукт корисний тим, що:

    • сприяє лікування грибкових захворювань;
    • зміцнює кісткову систему;
    • знижує рівень холестерину в крові;
    • підвищує рівень гемоглобіну в крові;
    • бореться з анемією;
    • позитивно впливає на шкіру і волосся.

    Користь сушеного інжиру

    В зимовий період року більшою користю мають сушені плоди інжиру, адже в них міститься близько 70% фруктози, яка благотворно позначається на стані мозкової діяльності і підвищує фізичні здібності людини.

    Щоб приготувати сушені плоди, інжир має пройти тривалий шлях обробки: плоди спочатку миють, потім обсушують на яскравому сонечку, обробляють від нападів шкідників. Так як основними постачальниками сушеного інжиру стають Греція і Туреччина, то перед транспортуванням, продукт розфасовують в поліетиленові пакети або акуратно складають у дерев’яні ящики. Саме з цього користь та шкода сушеного інжиру безпосередньо залежать від якісної обробки фрукта.

    У чому ж користь сушеного інжиру?

    • Регулярне вживання інжиру сприяє відновленню порушеної роботи травного тракту. У суцвіттях містяться речовини, що сприяють звільненню кишечника від токсинів, отрутохімікатів і шкідливих компонентів. В якості лікувальних цілей корисно їсти кілька суцвіть за пару годин до прийому їжі.
    • Курсовий прийом інжиру поліпшує мислення. Продукт корисно їсти людям, які займаються складною розумовою працею.
    • Інжир має жарознижуючі якості, його приймають при застудах, лихоманці. Більшого ефекту можна домогтися, якщо приймати відвар на основі інжиру.
    • Антибактеріальні властивості інжиру допомагають організму справлятися з активністю хвороботворних вірусів і мікробів.
    • При ангіні та інших захворюваннях ротової порожнини відваром інжиру полощуть горло, такий рецепт допомагає швидко позбавити слизову від бактерій і вірусів.
    • Корисний інжир гіпотонікам, плоди активно знижують артеріальний тиск і володіють сечогінним ефектом.
    • Високий вміст калію робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.

    Варення з інжиру

    З інжиру готують різноманітні страви, але великим попитом користується варення з інжиру, користь і шкоду якого пов’язаний з його властивостями.

    У чому користь варення з інжиру?

    • Продукт містить велику кількість заліза, тому його корисно вживати при анемії, зниженому гемоглобіні.
    • Варення з інжиру необхідно їсти людям, які займаються фізичними навантаженнями і складною розумовою працею.
    • Продукт благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи.
    • Інжир допомагає боротися з інфекціями, а варення їх фрукта допомагає налагодити роботу імунної системи. Блюдо корисно їсти при запальних процесах, інфекційних захворюваннях, сечостатевих хворобах, захворюваннях дихальних шляхів.
    • Варення з інжиру допомагає лікувати запори, вона нормалізує роботу всієї травної системи.

    Коли не можна їсти варення з інжиру?

    • При цукровому діабеті.
    • При алергічних реакціях на продукт.
    • При ожирінні.

    Протипоказання

    Перед тим, як вводити в раціон новий продукт, необхідно вивчити перелік протипоказань. Інжир можна вживати в наступних випадках:

    Незважаючи на різнобічну думку, інжир при панкреатиті строго заборонений. Вживання фрукта може викликати серйозні ускладнення. Аналогічно заборонений і інжир при гастриті, а також при захворюваннях травного тракту в стадії загострення.

    З особливою обережністю слід ставитися до вживання інжиру, якщо людині поставлений діагноз-виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.

    Інжир кріпить або проносить? Фрукт володіє очисними якостями, тому він проносить. Не рекомендовано їсти інжир при діареї або розладі шлунка.

    Багато людей цікавляться, чи може бути алергія на інжир? Як і будь-який інший продукт, інжир може викликати алергійну реакцію. Якщо фрукт вперше вводиться в раціон людини, то необхідно ретельно проконтролювати можливі зміни. Особливо, ця пересторога стосується вживання інжиру маленькими діточками.

    Як правильно їсти інжир?

    Побачивши вперше плоди інжиру, у багатьох людей виникає питання, на що схожий смак інжиру? За своїм смаком нагадує інжир мармелад або пастилу, він має солодкими якостями і дуже приємний при вживанні. Тим не менш, поласувати свіжим інжиром можна тільки тоді, якщо зірвати його з гілки дерева і відразу ж з’їсти. Подібним перевагою володіють тільки жителі південних регіонів, де Фігове дерево і проростає.

    Як правильно їдять інжир свіжий? Перед тим, як з’їсти фрукт, його необхідно ретельно промити кип’яченою водою. Не рекомендовано їсти плоди дерев, які проростають поруч з дорогами і проїжджими частинами. Інжир можна їсти разом з іншими продуктами. Приміром, незвичайний смак страви вийде, якщо полити інжир сметаною. Приємними смаковими якостями володіє і інжир, обсипаний горіхами.

    Як їдять інжир — з шкіркою або без? Шкірка фрукта має досить щільною структурою, тому їсти її не завжди комфортно. Деякі сорти інжиру їдять разом з шкіркою. В залежності від уподобань людини можна їсти або м’якоть інжиру, або весь плід цілком.

    На жаль, свіжий інжир не підлягає тривалому зберіганню, тому проблема, як зберігати свіжий інжир, відпадає сама собою. Ті фрукти, які продаються в супермаркетах в поліетиленових пакетах, зібрані з дерев незрілими, а процес дозрівання у них вже відбувається «в дорозі», тобто при транспортуванні.

    Корисними якостями володіють сухофрукти. Як правильно їсти сушений інжир? Такий продукт не відрізняється від звичайних сухофруктів, тому перед вживанням його рекомендовано запарити у воді або обдати окропом. Сушений інжир можна потримати на паровій бані, після цієї процедури він стане м’яким і ніжним. Сухофрукти можна додавати в будь-які страви, з них готують компоти, десерти, салати.

    Можна їсти інжир на ніч? Багато дієтологи не радять їсти фрукт відразу перед сном. Вуглеводний склад інжиру діє збудливо на нервову систему, тому у людини може розвинутися безсоння.

    З якого віку можна давати дитині інжир?

    Ідеально, якщо дитина буде їсти фрукти у свіжому та зрілому стані. Але подібна прерогатива реальна тільки жителям Краснодарського краю, де інжир і проростає. Жителям інших регіонів переважно їсти інжир у вигляді сухофруктів, так як свіжий продукт не підлягає тривалому зберіганню і, відповідно, перевезення.

    Якщо у малюків немає алергії на фрукт, то інжир дозволено вводити у вигляді пюре або напою з 9-12 місяців. Що ж стосується сухофруктів, то їх можна вводити в раціон з 1, 5-2-х річного віку. Скільки інжиру можна з’їдати в день? Дітям до 3-х річного віку не рекомендовано їсти сухофрукти більше 3-х шт. в день. А ось вже з 4-х років можна збільшити споживання інжиру до 5 шт. у добу. Дорослим дозволено їсти не більше 10-ти плодів в день. Тим не менше, кожен день їсти фрукт не можна, важливо робити перерви.

    Користь інжиру для жінок

    У жінок активно застосовується інжир при дієті. Досить їсти по 2-3 фрукта за день, щоб через деякий час тіло набуло легкість і стрункість. Зрозуміло, вживання інжиру необхідно поєднувати з легкої дієтою, в якій відсутні «шкідливі продукти» та присутні помірна фізична активність.

    Полягає користь інжиру для жінок і в тому, що фрукт є профілактикою варикозу. Щоденне вживання фруктів допомагає ніжок стати красивими і «прибирає» ймовірність набухання вен.

    Використовується інжир і в лікуванні гінекологічних проблем. Наприклад, соком або відваром інжиру можна ефективно вилікувати білі (виділення при грибкових захворюваннях).

    Унікальний інжир при вагітності. Завдяки корисному складу фрукт постачає організм майбутньої матусі всіма життєво необхідними компонентами. Якщо у вагітної жінки різко прибуває маса тіла, то плоди інжиру допоможуть скоригувати збільшення ваги. Допомагає інжир майбутнім матусям справлятися з запорами, які часто розвиваються в «цікавому положенні», а великий вміст заліза у фрукті є профілактикою анемії.

    Інжир при грудному вигодовуванні є незамінним фруктом. Великий вміст кальцію сприяє зміцненню кісткової системи малюка. Інжир відноситься до продуктів, які збільшують лактацію. Важливо пам’ятати, що вводити в раціон годуючої матусі фрукт слід акуратно, необхідно стежити за реакцією організму дитини, якщо у новонародженого з’являється пронос або кишкові коліки, то годуюча мама повинна відмовитися від вживання інжиру.

    Користь інжиру для чоловіків

    Головна користь інжиру для чоловіків полягає в нормалізації статевої системи, зокрема, фрукт є профілактикою імпотенції і бореться із статевим безсиллям.

    За допомогою інжиру можна ефективно лікувати таке небезпечне для чоловіків захворювання, як простатит. Але перед тим, як займатися самолікуванням за допомогою натуральних продуктів, необхідно проконсультуватися з лікарем.

    Інжир, як засіб для лікування хвороб

    Інжир від застуди

    В період міжсезоння інжир допоможе впоратися з першими ознаками застуди і позбавити людину від кашлю. Лікувальні властивості фрукта обумовлені вітамінізованим складом продукту. Головним компонентом у боротьбі з простудними і вірусними явищами стає вітамін С, який в достатку міститься в корисному фрукті. Крім цього, лікувальний ефект інжиру обумовлений вмістом мікроелементів, які підтримують організм у нормальному фізіологічному стані.

    Активно використовується інжир для імунітету, регулярне вживання фруктів сприяє підвищенню захисних сил і допомагає організму впоратися з атакою шкідливих бактерій, вірусів та мікробів. Інжир від застуди використовується у вигляді потогінний і протизапальний засіб. Фрукт володіє очисними і дезинфікуючими властивостями, які допомагають виводити з організму шкідливі токсини і отрутохімікати, утворені в результаті активності патогенних мікробів.

    Унікальний інжир від кашлю. Але основі фрукта готують напої та суміші, що сприяють полегшенню кашлю, кращому відходженню мокротиння та усунення болю в горлі. Перед тим, як готувати народний засіб від простудних захворювань, важливо впевнитися, що на основний продукт у хворого немає алергічної реакції. Важливо відзначити, що інжир при діабеті вживати не можна, тому якщо хворий страждає вказаним захворюванням, то він повинен знайти інший засіб лікування застуди.

    Лікування застуди при допомоги інжиру підходить і для дітей, так як продукт є натуральним, то він не приносить дитячому організму ніяких побічних ефектів.

    • Лікування кашлю молоком з інжиром. 1 л. жирного молока нагріти до помірно-гарячої температури, опустити в нього 5 плодів інжиру, проварити сміти півгодини, потім зняти з вогню і дати настоятися протягом 3-х годин. При лікуванні кашлю використовується і варені плоди інжиру, їх їдять, як засіб для полегшення кашлю і усунення болю в горлі. А молоко, в якому варився фрукт, приймають по 1 склянці на ніч — напій має потогінну і протизапальну дію.
    • Засіб для зміцнення імунітету. Приготувати 10 сухих плодів інжиру, перекрутити їх в м’ясорубці, до отриманої маси додати 10 ст. ложок рідкого меду. Приймати засіб по 1 ч. ложці в день. У період активності епідемій простудних явищ засіб приймають двічі за день.

    Інжир при захворюваннях хребта

    Нетрадиційна медицина визнає лікування захворювань хребта інжиром. У складі корисного фрукта міститься величезна кількість вітамінізованих і мінеральних компонентів, які піклуються про нормальної працездатності всього організму. Перевагою інжиру є те, що він здатний нормалізувати рівень холестерину в крові. Як відомо, підвищений вміст холестерину негативно впливає на всі системи організму, «вбиваючи» хребет. Якщо нормалізувати рівень холестерину, то можна ефективно позбутися від дисфункції хребта. Крім цього, інжир є відмінним профілактичним продуктом проти розвитку атеросклерозу і ревматизму.

    Рекомендовано інжир для хребта приймати у вигляді напою, приготованого в молоці. Для приготування цілющого засобу в 0, 5 л. молока відварюють протягом 30 хвилин 5-7 плодів інжиру. Отриманий напій приймається протягом дня невеликими порціями — по 100-150 мл

    Аналогічними властивостями володіє інжир для суглобів.

    Застосування інжиру в косметичних цілях

    Цікаво дізнатися, чим корисний інжир для шкіри обличчя і волосся? Фрукт вже давно використовується в косметологічних цілях, у ньому містяться такі корисні компоненти, як вітаміни С, А, Е, а також мінерали — мідь і фосфор. Зазначені речовини благотворно позначаються на стані шкіри і волосся, оновлюючи клітини і відновлюючи ушкоджені структури.

    Чим корисний інжир для обличчя?

    • Зволоження. Головний компонент для ефективного зволоження шкіри обличчя — це Омега-3, завдяки йому шкірний покрив стає зволоженою і свіжим. Косметологи рекомендують використовувати сік свіжого інжиру у вигляді бальзаму для губ, який зволожує і відновлює ніжну шкіру.
    • Лікування травм і інфекцій. Соком інжиру можна лікувати дрібні тріщини на шкірі, наслідки травм, запальні прищі, фурункули, абсцеси і т. п. Інжир використовується і у вигляді косметологічного засоби для усунення підвищеного жиру з шкіри обличчя.
    • Відновлення шкіри. Великий вміст води в інжирі сприяє очищенню організму від токсинів, відповідно, фрукт сприяє очищенню шкіри від прищів і надлишків жирових виділень. Маски на основі фрукта допомагають шкірі обличчя стати сяючою, здоровою, блискучою, ніжною.
    • Очищення пір. Суміш на основі м’якоті інжиру, соку апельсина і цукрової пудри є очищаючим скрабом, вона діє на шкіру м’яко і володіє приголомшливим ефектом.
    • Відбілювання. За допомогою інжиру можна швидко вирівняти колір обличчя, позбавитися від пігментних плям і відновити пошкоджені клітини. Корисно робити маску на основі м’якоті інжиру, вівсяної муки і пари крапель ефірного масла бергамота. Корисний склад вже через кілька застосувань зробить шкіру сяючою і яскравою.
    • Косметичний очищення. Якщо змішати м’якоть інжиру в невеликій кількості кип’яченої води, то вийде натуральний лосьйон, що допомагає змити бруд з поверхні шкіри. Такий засіб корисно використовувати кожен вечір перед сном.

    У чому переваги інжиру для волосся?

    Виробники косметики для волосся активно використовують екстракт інжиру для приготування шампунів, гелів, масок, кондиціонерів. Фрукт сприяє відновленню пошкодженої структури волосся, ефективно бореться з ламкістю пасм, а також є відмінним зволожуючим засобом.

    Для лікування і відновлення сухих, чутливих і ламкого волосся рекомендовано застосовувати інжирне масло. Досить використовувати маску на основі олії інжиру один раз в тиждень, щоб локони стали шовковистим, блискучими і слухняними.

    Жінкам, які мріють прискорити ріст волосся, необхідно включити в раціон корисний фрукт, так як вітамінний склад стимулює циркуляцію крові, підсилюючи тим самим активність волосяних фолікулів. Колаген, що входить до складу інжиру, допомагає локонам стати об’ємними. Більш того, даний компонент позбавляє волосся від ламкості і підвищеного випадіння.

    Унікальна властивість інжиру і в тому, що він запобігає появі ранньої сивини. У складі фрукта міститися речовини, що допомагають зберегти на тривалий час природний колір пасом.