Як коптити курку в домашніх умовах – 6 рецептів

Особливим делікатесом до святкового столу або пікнік на природі вважається копчена курка. Адже м’ясо птиці є нежирним і поживним продуктом, з великою кількістю білка. Приготувати це блюдо не складе особливих труднощів, але не всі знають, як коптити курку правильно. Наша добірка допоможе розібратися в цьому питанні.

Як замаринувати курку для копчення

Щоб замаринувати курку для будь-якого з видів копчення слід використовувати універсальний спосіб. У будь-якому випадку м’ясо птиці виходить м’яким і володіє вишуканими смаковими якостями.

Для цього знадобиться:

• 1,5-2 кілограмова курка;
• 4 л води;
• 3 ст. л. кухонної солі;
• 5 великих зубків часнику;
• 2 ст. л. сушеного кропу, базиліка, петрушки й інших за смаком;
• 0,5 ч. л. кмину.

Дивіться також: Курячі відбивні з помідорами і сиром – 5 популярних рецептів

Покрокова інструкція приготування:

• Курку вимити і просушити.
• Приготувати маринад на основі вищевказаних компонентів. Для насиченості рекомендується кип’ятити розсіл 10 хвилин на повільному вогні.
• Постигла рідиною залити тушку. Залишити в холодильнику або льосі на 2 дні.
• Промаринованное м’ясо слід промокнути рушниками з паперу. Можна починати процес копчення.

Для прискорення процесу копчення допускається вводити розсіл під шкіру курки за допомогою шприца. Ін’єкції слід робити з інтервалом 5 див.

Для методу гарячого копчення використовується спеціальний спосіб маринування.

Розведення курей в домашніх умовах: фото та відео

Кури завжди виручали людей у ​​важкі часи. Якщо ви вирощуєте в домашніх умовах курей, то завжди є і м’ясо, і яйця. Важливо сказати, що розведення курей це не складно. Навіть діти можуть спокійно брати участь в процесі вирощування птиці. Якщо подивитися на сільський двір, то навряд чи знайдеться такий будинок, де немає курей. Кури — птиці невибагливі. Їм потрібен мінімальний догляд, а також трохи корму. Влітку можна курей тримати на вулиці, де їм буде трава, комахи і пісок. Найбільше підходить такий спосіб для утримування птиці звичайної породи.

В кожному холодильнику повинні бути дієтичні продукти — яйця і куряче м’ясо. У курячому м’ясі немає багато жиру, тому його і називають дієтичним. Крім того, в яйцях міститься багато білка і корисних амінокислот.

Однак варто зауважити, що м’ясо курки, вирощеної самостійно, відрізняється від тієї птиці, яка вирощувалася на спеціальній фермі. Домашня курка набагато корисніша, так як вона вирощується на домашніх продуктах. Фермерські кури їдять багато штучних кормів, які стимулюють їх зростання, а це не дуже добре.

Домашні кури несуть яйця з яскраво-жовтими жовтками. Ті яйця, які продають в магазині, знесли кури фермерів. Там жовтки бліді (див.фото). Це говорить про те, що в них мало каротину.

З чого почати розведення курей у домашніх умовах як бізнес

Отже, бачимо, що вирощувати курей в домашніх умовах — це корисне заняття . Однак не всі знають, з чого почати. І сьогодні ми розповімо про це. Спочатку потрібно наповнити свій мозок усіма можливими знаннями про цього птаха. Якщо оцінювати справу в цілому, то, здається, ніби нічого складного немає. Однак в деталях все складніше. Щоб не було зайвих проблем, потрібно визначити, яких курей краще вирощувати в домашніх умовах, якими кормами їх «пригощати». Важливо знати, як виводити потомство.

Є багато можливостей знайти необхідну інформацію. Це може бути книга, поради досвідчених фермерів, і, звичайно ж, інтернет. Якщо Ви зібралися вирощувати курей професійно, то пам’ятайте, що всі витрати відразу не окупляться. Починати вирощувати курей потрібно з невеликої кількості. Беремо тільки невибагливі породи.

Тепер саме час подбати про те, де буде жити птах. Це може бути проста огорожа на вулиці, сарай або під навісом. Можна змайструвати клітки. Тут доведеться подумати про їх розміри та матеріали, які знадобляться.

Відео: Як зробити курник своїми руками з підручних матеріалів

Курник — одна з найважливіших споруд для утримання птиці не тільки в домашніх умовах, але і на фермах. Якщо ви плануєте тримати курей і взимку, то потрібно обов’язково створити курник, де буде підігріватися повітря. Так само легко можна знайти будь-яку інформацію в інтернеті про те, як правильно зробити своїми руками курник.

Розмір курника безпосередньо залежить від того, скільки птахів буде утримуватися. Розрахунок, наприклад, будемо вести на 10 курей. Отже, ось які нюанси потрібно враховувати.

курник своїми руками з підручних матеріалів

Перед тим, як починати будівництво курника, необхідно створити просте креслення. Неможливо допускати похибки, так як відсутність необхідних умов в споруді для курей призведе до того, що птах перестане нести яйця, а то і зовсім — почне боліти. Тому бажано добре підготуватися. Не можна слухати тих «порадників», які говорять, що курник можна зробити з підручних засобів.

Важливо правильно вибрати місце для розташування курятника. Це повинно бути місце із середнім ступенем освітленості та не вологе. Обов’язково передбачається місце для вигулу птиці. Найкращий варіант курника — це той, на який світло потрапляє весь день. На одну курку необхідно виділяти до квадратного метра для прогулянок. Так легко можна розрахувати, скільки місця потрібно в загальному для вигулу птиці.

Будівництво курятника своїми руками

Як тільки вибрано місце для курника і вигулу, можна приступати до будівництва:

• Не рекомендується будувати курятник прямо на землі. Крім того, що птахові буде холодно, то їй ще й загрожуватимуть гризуни, типу мишей та щурів. Підлога може бути виконана з бетону. Можна просто зробити настил з дощок. Процес створення фундаменту не складний, але доведеться все ж попрацювати.
• Найвідповідальніший момент — це створення стін. Вони повинні бути міцними, не пропускати вітер. Можна використовувати не тільки дошки, але і газобетон — невеликі легкі блоки. Все залежить від того, скільки коштів Ви готові витратити на зведення споруди. Головне завдання — зробити курник теплим.
• Для даху використовується брус, дошки і шифер. Бажано, щоб крівля була також утеплена. Зону вигулу птахів необхідно відгородити сіткою. Відмінний варіант для даху — це двухскатная конструкція. Так на ній можна буде зберігати інструменти та інше начиння, яка потрібна при утриманні птахів.
• Внутрішнє оформлення курника — це важливий етап. Насамперед, обладнується освітлення і утеплення, якщо кури будуть тут зимувати. Для світла використовуються звичайні лампочки на 60 ватт. Бажано робити пару вікон, щоб природне світло потрапляв в курник. Якщо стіни не досить утеплені, то потрібно створити систему опалення. Використовуються електричні обігрівачі.

• Не забуваємо про годівниці та сідала в курнику. Заздалегідь потрібно приготувати інструменти для прибирання в курнику. Отже, все готово. Саме час подумати про те, чим годувати курей. Іноді досить буває одного комбікорму. Але краще, якщо Ви будете додавати в раціон харчування курей зерно. Зрозуміло, домашні харчові відходи також можна давати курям.
• Що стосується потомства, то його можна не купувати, а самостійно вивести в інкубаторі. Однак варто зазначити, що завдання це дуже складне. Необхідно запастися не тільки знаннями, але і терпінням, так як багато птиці в процесі вирощування може загинути. Найпростіше купити курчат.
• Для того щоб розуміти, які витрати йдуть на курей, складається кошторисна документація. У неї вносяться абсолютно всі витрати, які пов’язані з птахом. Це і корм, і будівництво курника.

Яку породу курей краще завести початківцю-птахівникові

Найважливіше — це вибір породи птиці. Цей етап визначається на самому початку. Необхідно визначити, що вам потрібно: м’ясо, яйця або і те, і інше.

1. Для м’яса добре підійдуть бройлери. Це птахи, яких вирощують навесні, влітку, а восени рубають. За короткий проміжок часу птах підростає, стає готовим на забій. Однак бройлерів дуже складно вирощувати в інкубаторах.
2. Для того, щоб було і м’ясо, і яйця, потрібно купувати звичайних білих курей або червоних білохвостих. Примітно, що ці породи будуть і відмінною прикрасою двору. Існують навіть виставки курей. Птах може бути не великий, але добре нести яйця.

А тепер потрібно визначитися, де купити курей-несучок? Можна зробити це на базарі, в спеціальних фермерських господарствах або просто у сусіда, що і буває в селах. Існує безліч можливостей. Найкраще купувати курей у перевірених постачальників. Так можна отримати не тільки гарантію того, що птах здоровий, але і деякі консультації щодо її правильного вирощування.

Поради для початківців-птахівників

Може здатися, що вирощування курей — це проста справа. Але як тільки справа переходить зі слів на вирощування, то з’являються складнощі.

• Так, курей потрібно добре і правильно годувати.
• Для того щоб птаха несла яйця, їй необхідно давати крім звичайних кормів траву, комах. Це вона зможе сама собі добути, гуляючи на вулиці. Але трава рано чи пізно закінчується на ділянці, так що доводиться збирати її на галявині. Додатково птицю потрібно годувати покупними кормами, кальцієм.
• Завжди потрібно наливати курям тільки свіжу воду. Особливо важливо це для бройлерів, які п’ють дуже багато води.
• Важливо створити зручне гніздо. Якщо курка відчує дискомфорт, то вона почне нестися не в гнізді, а в інших місцях, звідки буде складно витягувати яйця.
• Курка повинна проживати в теплі та сухості.
• Годувати птицю потрібно два рази в день, якщо в її раціоні є трава. Дуже добре підходять відходи зі столу.
• Після того, як у вас з’явиться досвід вирощування десятка курей, можна спробувати купити більше птиці. Як бачимо, легкої роботи не буває. Однак набагато приємніше їсти м’ясо курки, яка вирощена власними руками.

Відео: Розведення курей — корисні поради для початківців

Читайте також: