Якого кольору цукор із тростини

0 Comments

Нерафінований цукор має виразний коричневий колір і легкий присмак хмелю. Протягом подальшого процесу очищення він втрачає цей присмак і стає світлішого кольору.

Коричневий цукор отримують із соку цукрової тростини. Головна його відмінність від звичного білого цукру – наявність у цьому продукті меляси. Вона являє собою сиропоподібну рідину коричневого кольору, яка не кристалізується і видаляється з кінцевого продукту лише після рафінування сировини.

цукерки — великі, неправильної форми, коричневого до бурштинового кольору кристали, часто розміром від 2 до 3 см.

Представники Центру захисту прав споживачів у Баварії наголошують, що вважати коричневий цукор кориснішим для здоров'я, ніж білий, не можна. Пов'язано це про те, що енергетична цінність цих продуктів – ідентична. Також обидва види цукру здатні призвести до карієсу.

Це цукор нерафінований, тобто неочищений, саме тому в ньому зберігаються корисні речовини — калій, магній, фосфор, залізо, цинк і кальцій. Щоб визначити його якість, покладіть ложку цукру в склянку з чистою теплою водою і не розмішуйте. Натуральний тростинний цукор залишиться коричневим.

Молекулярну кристалічну ґратку мають також речовини з ковалентними полярними зв'язками: вода — лід, твердий амоніак, кислоти, оксиди неметалів. Більшість органічних сполук теж являють собою молекулярні кристали (нафталін, цукор, глюкоза).





Є 4 види тростинного цукру: 1. Турбінадо – найсвітліший вид коричневого цукру, який піддають обробці парою. 2. Демерара (назва походить від однойменної південно-американської долини, в якій вирощують тростину) – вид, який зустрічається найчастіше. Тростинний цукор Демерара має …