Чому не можна зберігати рис

0 Comments

Як довго може зберігатися рис і від чого це залежить

Через свою універсальність в приготуванні рис є основним інгредієнтом в багатьох кухнях.

В Україні ж рис, звичайно, не гречка, але також доволі популярний.

Незалежно від того, що ви обираєте між білим, коричневим, басматі, диким та жасмином, вам має бути цікаво, як довго він може зберігатися.

Healthline пояснює, як швидко псується сухий і варений рис, а також розбирає, що може статися, якщо з’їсти зіпсований рис.

Термін придатності сухого рису

Тут усе залежить від сорту рису.

Є дуже багато видів рису, але найбільша відмінність в термінах придатності в білого та коричневого рису.

Оскільки коричневий рис не подрібнюється і не полірується, у ньому є більший вміст масел та жиру. Тому він згіркне швидше, ніж білий рис.

Проте, і білий, і коричневий види рису вважаються досить стійкими при зберіганні в сухому вигляді, тобто їх можна безпечно зберігати при кімнатній температурі.

Терміни придатності кожного виду рису:

білий рис – 2 роки;

коричневий рис – 3-6 місяців з дати виготовлення;

Майте на увазі, що охолодження чи заморожування може значно збільшити термін придатності рису.

Як визначити, чи рис вже зіпсувався?

Просто перевірте пакування, чи немає на ньому ознак псування: дірок, жучків, сирості чи води, через які може утворитися пліснява.

Якщо йдеться конкретно про коричневий рис, тоді варто звернути увагу на зміну кольору, гіркуватий чи просто дивний запах або маслянисту текстуру.

Щоби зберегти якість рису якомога довше, зберігайте його в сухому місці, наприклад в коморі чи в кухонній шафі.

Після відкриття пачки краще зберігати рис у герметичному контейнері. Таким чином, ви збережете його від комах і вологи.

Скільки можна тримати варений рис?

На відміну від сухого рису, термін зберігання вареного рису практично однаковий для всіх видів.

Після приготування рис може зберігати свій смак, текстуру та якість протягом 3-4 днів у холодильнику. Хоча дехто каже, що нічого не станеться рису навіть якщо його тримати тиждень.

Ви навіть можете заморозити рис і тримати його приготовленим до 8 місяців.

Як визначити, чи можна ще їсти варений рис?

Спочатку відчуйте запах. На відміну від свіжо звареного рису, який майже не має запаху, зіпсований рис матиме неприємний або дивний запах.

По-друге, уважно розгляньте його текстуру. Замість того, щоб бути розсипчастим і пухнастим, зіпсутий рис може стати слизьким та неприємним.

Нарешті, перевірте рис на наявність цвілі, яка часто має вигляд зелених, синіх або чорних плям.

Якщо ви помітили будь-які з цих ознак псування – краще цей рис викиньте.

Що такого небезпечного в зіпсованому рисі?

Рис, термін споживання якого минув, здебільшого забруднений грибками або цвіллю, які утворюють мікотоксини. Від цього можуть бути харчові отруєння.

Після прийому мітоксину можуть бути такі симптоми: блювота, нудота та біль в животі аж до судом, кома і навіть це доводить до підвищеного ризику раку та робить імунну систему слабкою.

Крім того, майте на увазі, що незалежно від того, чи термін придатності рису закінчився чи ні, неправильне зберігання вареного рису збільшує ризик харчового отруєння, яке в науці називають Bacillus cereus. Симптомами можуть бути біль в животі, діарея та блювота.

Якщо рис не поставити в холодильник чи в морозилку через 2 години після варіння, то бактерії можуть виробляти токсини, які доводять до нудоти.

Занотуйте в cooking-book

🔸 Термін зберігання сухого рису різний у білого та коричневого, але після того, як їх зварити, термін придатності – однаковий.

🔸 Зберігати при кімнатній температурі в герметичній банці білий рис можна 2 роки, а коричневий – 6 місяців. Охолодження чи заморожування рису збільшує його термін придатності.

🔸 Варений рис повинен зберігатися в холодильнику протягом 4 днів. В морозильній камері – довше.

🔸 Не їжте рису, у якого змінився запах, смак або текстура.

Вас також може зацікавити:

7 причин, чому варто їсти яйця на сніданок

Ягода з нікотином або трохи про баклажани. Рецепти приготування

На кухні не карантин: 5 простих рецептів солодощів, які можна приготувати вдома

Як швидко схуднути: 3 прості кроки, підтверджені наукою

Маркування яєць: що на них написано і чому цієї інформації мало

Як зберігати рис, щоб не завелися жучки: корисні лайфхаки

Чи можна зберігати рис на балконі і як зробити так, щоб в ньому не завелися шкідники – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Зберігати крупи, в тому числі і рис, потрібно правильно, інакше в ємності рано чи пізно заведуться комахи. Крім того, рис може відволожитися, а це вже робить його непридатним для вживання в їжу. УНІАН з’ясував, чи можна зберігати рис в холодильнику і як чинити з сухою або приготовленою крупою.

Як зберігати крупу рису – поради та рекомендації

Багато людей вважають, що зберігати рис можна в тій же упаковці, в якій ви його придбали – це не так. Перебуваючи в поліетиленовому пакеті, крупа починає пріти і вбирати неприємний запах. Крім того, ви не знаєте, чи були дотримані санітарні норми на виробництві – якщо ні, то в упаковці з рисом можуть виявитися личинки комах, які потім перетворяться на жучків.

Зберігання рису в скляній банці – найбільш оптимальний варіант, щоб уберегти крупу від псування і зараження шкідниками. Після покупки рису пересипте його в підходящу скляну або пластикову ємність з кришкою, що щільно закручується. Залізну використовувати не можна – вона може почати іржавіти, до того ж, не здатна забезпечити повну герметичність.

Ідеальна температура для зберігання рису – від 5 до 15° С, вологість повітря – 60-70%. Категорично заборонені прямі сонячні промені – вони не повинні потрапляти на банку. До речі, мороз і холод швидко “вбивають” будь-яких бактерій – це відповідь на питання про те, чи можна зберігати рис в холодильнику.

Якщо виявили в банку шкідників – поставте крупу в морозилку, холодильник або винесіть на балкон. Також можете покласти в банку з рисом лавровий лист або часник – це відлякує шкідників. Щоб рис не відволожувався, наповніть бавовняний мішечок сіллю і помістіть його в ємність з крупою.

При дотриманні всіх вищеописаних умов, рис може безпечно зберігатися до півроку, а шліфований – рік . Якщо крупа лежить довше, то рекомендується перед вживанням її прожарити.

Як правильно і довго зберігати рис, якщо він вже зварений

Відварений рис можна зберігати тільки в холодильнику. Якщо в крупу не додавали масло, то вона не зіпсується протягом 5 днів. Каша з маслом зберігається менше – всього 3 дні. Якщо ж ви варили рисову кашу на молоці, то термін її зберігання становить 24 години, після цього блюдо скисає.

Запасливі господині рекомендують зберігати рис в щільній закритій ємності подалі від інших продуктів, які можуть виділяти різкий запах. Для того, щоб не приректи рис на подорож в сміттєвий бак, кашу можна заморозити і тримати в морозилці до 40 днів. Якщо на вулиці “мінус”, то зварену крупу можна винести на балкон і зберігати там.

Вас також можуть зацікавити новини: