Що робити зі стрілок від часнику на зиму

0 Comments

Не поспішайте викидати часникові стрілки: як зробити з них корисну “закрутку” на зиму

Бутони квіток часнику, що не розкрилися, — так звані часникові стрілки — прийнято зрізати, що цибулини краще росли. Багато городників їх просто викидають. Мало хто знає, що з часникових стрілок можна зробити смачну пасту на зиму, до того ж, вони містять вітаміни та мінерали.

Незвичайним рецептом “закрутки” на зиму із часникових стрілок поділилася блогерка Олена Тимків у Instagram. За її словами, ця паста — джерело вітамінів, гарний додаток до різних страв і навіть самостійна закуска. Часникові стрілки менш гострі, ніж часник, і мають слабкіший запах.

Як приготувати закуску із часникових стрілок на зиму

Помийте стрілки, викладіть на рушник, щоб висохли. Ножицями відріжте бутон квітки і залиште в’янути на 2-3 дні.

Потім пропустіть стрілки через м’ясорубку, складіть чисті сухі банки, заповнюючи масою половину або 2/3 ємності. Залийте олією і просто закрийте кришкою. За бажанням пасту можна присолити.

Зберігати можна як в холодильнику, так і просто в коморі.

Такий незвичайний соус із часникових стрілок підійде до безлічі страв. Додайте цю пасту до м’яса, смаженої картоплі, різних тушкованих овочевих страв та рагу. Або просто полийте заправкою вареники або пельмені.

Раніше “Телеграф” писав, як закрити швидко на зиму кабачки. За цим рецептом овочі виходять смачні та пряні.

Нікому не розповідайте: елементарні страви із часникових стрілок

На зиму можна вдома легко приготувати часникові стрілки мариновані по-корейськи чи по-грузинськи.

Часникові стрілки можна приготувати різними способами / фото pixabay.com

Стрілки часнику – це не лише “індикатор” стиглості овочу (коли стрілка з нерозкритим квітковим бутоном повністю випрямляється, його можна викопувати), а й корисний продукт.

Крім того, радимо приготувати дуже різноманітні страви з часникових стрілок, наприклад, побалувати себе “екзотикою” – замаринувати по грузинському рецептом чи зробити рослини по-корейськи.

Ось яка користь від стрілок часнику

Варто зазначити, що найбільш корисні продукти, які пройшли найменше стадій обробки.

Так чим же стрілки корисні:

  • покращують склад крові;
  • нормалізують артеріальний тиск;
  • можуть позитивно впливати на людей, які страждають атеросклерозом (хронічне захворювання артерій);
  • покращують травлення;
  • можуть знищувати паразитів, які “облаштувалися” у кишківнику.

Якщо ви хочете, щоб у вас вдома був такий корисний продукт у сирому вигляді, тоді просто заморозьте його.

Чи можна заморозити стрілки часнику

Так, їх можна відправити у морозилку на зиму, але обов’язково необхідно правильно підготувати до заморожування. Спочатку вимийте їх холодною водою, розкладіть і почекайте, поки рідина повністю випарується.

Потім наріжте стрілки смужками довжиною 2 чи 3 см. Кінчик з квітковим бутоном вам не знадобиться – його можна просто викинути. Нарізані стрілки покладіть в сухий і чистий пакет, акуратно скрутіть його і покладіть у морозильну камеру.

На зиму можна приготувати екзотичні мариновані стрілки.

Як приготувати часникові стрілки по-грузинськи

Рецепт дуже простий, для його втілення у життя не доведеться дуже сильно морочитися.

Щоб зробити таку консервацію, візьміть:

  • 1 кілограм часникових стрілок;
  • 2 літри води;
  • 4 столові ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столову ложку оцту;
  • зерна коріандру;
  • чорний перець горошком;
  • лавровий лист;
  • часник.

Вимиті часникові стрілки, нарізані довжиною 5 см, покладіть в уже простерилізовані банки. Потім влийте окріп, накрийте кришкою і почекайте, поки рідина охолоне.

Візьміть каструлю, вилийте в неї воду, додайте цукор, оцет і сіль і кілька хвилин проваріть. Цим маринадом залийте стрілки і потім в кожну банку покладіть по 5-6 зерняток коріандру, чорного перцю горошком, по одному лавровому листу і по 1 зубчику часнику.

Банки закатайте, переверніть, закутайте й почекайте, поки вони повністю охолонуть. Потім перенесіть їх у темне місце.

Незвичайні смаколики можна приготувати як зі свіжих, так і з заморожених стрілок. Якщо вам хочеться екзотики прямо зараз, а не взимку – зробіть буквально за кілька хвилин корейську страву.

Як готуються часникові стрілки по-корейськи

Зробити таку незвичайну страву можна приблизно за 10 хвилин, але доведеться виконати чимало дій. Тільки не лякайтеся – насправді все просто.

Візьміть такі інгредієнти:

  • близько 400 г стрілок;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 столова ложка оцту (6%);
  • 1 столова ложка меду;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • 1 столова ложка сушеного гострого перцю;
  • 3-5 г перцю чилі;
  • 20 г цибулі порей;
  • 7 столових ложок олії;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • сіль, кунжут – на ваш смак.

Стрілки наріжте довжиною приблизно 5 см. Також поріжте цибулю порей навскіс, а перець чилі – дрібними півкільцями. Сушений гострий перець залийте окропом, перемішайте і залиште запарюватися.

Наберіть воду в каструлю, в яку помістяться всі стрілки, і закип’ятіть. У киплячу воду всипте сіль, покладіть рослини, варіть близько 5 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і почекайте, поки вся зайва рідина стече.

Після цього перекладіть стрілки в глибоку миску, влийте оцет, соєвий соус, додайте паприку, запарений гострий перець, мед, перець чилі, цибулю порей, доведену до кипіння олію і все дуже ретельно перемішайте. Потім покладіть подрібнений часник і цукор і знову змішайте інгредієнти. Прикрасьте екзотичну страву кунжутом.

Ці рослини також можна дуже смачно приготувати зі звичними для українців інгредієнтами.

Як зробити часникові стрілки з яйцем чи салом

На приготування цих страв у вас багато часу точно не піде.

Візьміть такі інгредієнти:

  • стрілки часнику;
  • олію;
  • вершкове масло;
  • сіль;
  • перець;
  • яйце;
  • зелень.

Вимиті рослини потрібно нарізати довжиною приблизно 1 см. На розігріту сковорідку налийте олію, а потім покладіть вершкове масло і, коли воно розтопиться, викладайте вже просушені стрілки. Все перемішайте, посоліть і поперчіть. Коли стрілки будуть вже майже готові – вбийте яйця, змішайте інгредієнти і доведіть до повної готовності. Прикрасьте готову страву дрібно нарубаною зеленню.

Якщо хочете приготувати страву з салом, тоді з усього переліку зазначених вище інгредієнтів вам не знадобляться яйця і олія, а також вершкове масло.

Візьміть сало, в якому також є трохи м’яса, наріжте досить великими скибочками і підсмажте – воно має віддати трохи жиру. На цьому етапі додайте нарізані стрілки і доведіть все до готовності.

Якщо не хочете смаженого чи не дозволяє здоров’я – тоді стушкуйте рослини.

Як тушкувати часникові стрілки, щоб вдалася смачна страва

На підготовку інгредієнтів і саме приготування піде дуже мало часу.

  • стрілки часнику;
  • сметана;
  • сіль;
  • паприка.

Трохи відваріть рослини, покладіть на сковороду, залийте сметаною, всипте сіль і паприку й доведіть до готовності.

Якщо ваш часник пішов в стрілку – що робити в першу чергу, щоб отримати щедрий урожай, вже описував УНІАН.

Вас також можуть зацікавити новини: