Малину на зиму без варіння із цукром

0 Comments

Малина з цукром на зиму без варіння: рецепт і 10 кращих способів приготування

Малина – сезонне ласощі в нашій країні. Свіжі плоди доступні простим людям не більше місяця. Але досвідчені господині вміють заготовляти запашну ягоду. Рецептів приготування малини з цукром без варіння на зиму безліч. Вони хороші тим, що десерт завжди виходить смачним. Під час епідемії грипу і ГРВІ заготівля стане прекрасним профілактичним засобом проти застуди.

Підготовка ягід і ємності

Щоб отримати ласощі, яке швидко не забродить, беруть якісні інгредієнти і ретельно підготовлюють тару.

Плоди вибирають свіжі, без ознак гнилі. Малина – основний інгредієнт страви. Її спочатку перебирають. Надто м’яті плоди відділяють. Їх згодом кладуть у вже подрібнені ягоди. Листочки і видаляють плодоніжки.

Цікаве: Цукати з мандаринових шкірок в домашніх умовах: рецепт приготування

Потім цілі ягоди промивають під струменем води, а потім кладуть у тазик з підсоленою водою (0,5 столової ложки солі-екстра на 1 літр рідини). Комахи, які розташувалися усередині ягід, спливуть. Залишиться тільки вилити брудну воду. Плоди поміщають у друшляк до повного висихання. З іншими плодами поступають так само, але не вимочують у солоній воді.

Заготівлю поміщають на зберігання в невеликі скляні банки. Спочатку їх миють, висушують, потім стерилізують. Для цього ємності ставлять в емальований бак, заповнений водою. Його розташовують на плиті, проводять нагрівання не менше 40 хвилин.

Малина без варіння з цукром на зиму – 7 покрокових рецептів з фото

Малина – популярна ягода, яка зріє на напівкустарнику. Вона являє собою круглий плід, що складається з зрослися кісточок, вкритих м’якою солодкою плодною оболонкою. Багатокостянка кріпиться на квітнечі. Малина має червоний колір і дозріває наприкінці липня – на початку серпня. Вона багата на вітаміни і мінерали, має приємний смак і низьку калорійність. Взимку малинове варення приймають як натуральний жарознижувальний засіб. Пропонуємо вам прості рецепти малини з цукром на зиму з варінням і без варіння.

  • Малина з цукром на зиму без варіння для заморозки в морозилці
  • Інгредієнти:
  • Процес приготування:
  • Підготовка ягід – з чого почати?
  • Малина з цукром без варіння для зберігання в холодильнику
  • Інгредієнти:
  • Процес приготування:
  • Зимове зберігання
  • Малина з цукром перетерта блендером без варіння
  • Інгредієнти:
  • Процес приготування:

Малина з цукром на зиму без варіння для заморозки в морозилці

Простий, але дуже ефективний спосіб зберегти свіжість і користь малини, в якому зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, а різні структури ягоди дозволяють використовувати її для різних страв. Важливо розморожувати її в холодильнику і не допускати повторної заморозки, ін ягоди інакше втратять всі свої корисні якості.

Час підготовки: 20 хв. Ух!

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Відібрати красиві і незіпсовані ягоди, промити їх і викласти на паперовий рушник, щоб вони підсохли.

2. У відповідну для заморозки ємність укласти рівним шаром половину малини.

3. Засипати ягоди частиною цукру.

4. Решту малини змішати з цукром, який ще не використовувався, розім’яти до стану пюре і викласти поверх цілих ягід.

5. Помістити малину в морозилку. Краще зберігати таку заготовку при температурі -40. – 18ᵒS, що дозволить зберегти свіжість і корисні властивості ягід.

Повідомити про помилку

Підготовка ягід – з чого почати?

Збір врожаю найкраще проводити в сухий сонячний день. Для цих цілей підійдуть неглибокі ящички або лотки. Зухвалі ягоди досить ніжні, легко мнуться під власною вагою і не підлягають тривалому зберіганню. Заготівля починається з процесу очищення зібраної маси від жучків, гілочок, листя і хворих плодів. Перебирати плоди ефективніше шляхом перекладання невеликими порціями з однієї ємності в іншу.

Мити малину небажано, але якщо в цьому є необхідність, то краще використовувати дуже холодний дрібний душ. У ягодах літнього терміну дозрівання можуть траплятися білі личинки комах. Урожай треба залити прохолодною підсоленою водою (з розрахунку на 1 літр – 1 столова ложка солі) і витримати 10 хвилин, потім акуратно зібрати спливлих шкідників і ополоснути начисто.

Останнім часом на дачних ділянках все частіше можна зустріти сорти пізнього дозрівання. Збір починається наприкінці серпня і триває до перших заморозків. В осінніх плодах личинки комах (хробачки) практично не зустрічаються. Після водних процедур плоди необхідно просушити, розсипавши тонким шаром на рушник. Краще використовувати паперове, складене в кілька разів. Обсохлі ягоди готові до переробки. Далі буде розказано, як засахарити малину.

Малина з цукром без варіння для зберігання в холодильнику

Перетерту малину для зберігання в холодильнику краще заготовляти в невеликі за обсягом баночки, щоб швидко з’їдати заготовку, і вона не встигала зіпсуватися. Ягідну масу можна подавати до чаю або як доповнення до десертів.

Час підготовки: 3 години 20 хв.

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Свіжозібрану малину перебираємо, видаляємо листочки, гілочки і зіпсовані ягоди. Підготовлену малину можна не мити, а можна ненадовго потримати під проточною водою.

2. Поміщаємо ягоди в відповідний посуд і засипаємо їх цукром.

3. Перетираємо малину за допомогою блендера або розминаємо дерев’яною ложкою.

4. Залишити ягідну масу на 2-3 години в теплому місці, щоб суміш настоялася, а цукор розчинився.

5. У стерилізовані ємності перекласти перетерту малину, закрити кришками і поставити в холодильник. Використовувати як соус для млинців або до вівсяної каші.

Повідомити про помилку

Зимове зберігання

Щоб малина зберегла свої приголомшливі корисні властивості і смакові якості до зими, потрібно дотримуватися деяких правил. Наприклад, потрібно збирати ягоди в суху погоду. Не можна збирати опалі ягоди з землі. Мити малину не рекомендується, потрібно просто струшити з неї пил і перебрати. Якщо малину все-таки вирішили помити – потрібно ретельно її просушити. Після цього можна приступити до обробки ягід для подальшого зимового зберігання.

Малина з цукром перетерта блендером без варіння

Малина, перетерта з цукром за допомогою блендера, виходить дуже ніжної консистенції, і зберігає аромат і смак свіжих ягід. Її добре використовувати для приготування молочних коктейлів, додавати до молочних десертів або кашів.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Для приготування такого десерту на зиму важливо брати тільки свіжозібрані ягоди. Їх потрібно перебрати і позбавити від сміття і плодоніжок.

2. Висипати малину в пластиковий або скляний посуд і засипати цукром.

3. Пюрувати ягоди за допомогою блендера, перемішуючи, поки крупинки цукру повністю не розчиняться, дати настоятися близько півгодини.

4. Підготувати банки для заготовок: промити їх, стерилізувати пором або прогріти в духовці і висушити.

5. Викласти ягідну масу в банки і закрити стерилізованими або прокип’яченими кришками. Зберігати таку малину краще в холодильнику або іншому прохолодному місці.