Паска сирна – 8 смачних і простих рецептів з фото покроково

Сирна паска – це ще один символ святкового столу, поряд з писаними яйцем та паскою. Щоб приготувати його в домашніх умовах необхідно запастися свіжими інгредієнтами і визначитися з рецептом, який припаде до душі вам, і вашим гостям. А з технологією приготування святкового десерту і корисними порадами ви зможете познайомитися в статті далі.

1. Секрети приготування сирної паски
2. Прості і смачні рецепти сирної паски
3. Сирна паска «Царська»
4. Сирна паска шоколадна
5. Сирна паска «Боярська»
6. Великдень ванільна заварна
7. Великдень на лимонному соці
8. Рецепти сирної паски без яєць
9. Паска сира зі смаком пломбіру.
10. Дієтична сирна паска без цукру — відео
11. Великдень карамельна з вареним згущеним молоком
12. Сира сирна паска з апельсиновою цедрою і маковою начинкою — відео
13. Святкова сирна паска три шоколаду — відео

Секрети приготування сирної паски

Для приготування паски важливо вибирати тільки якісні та свіжі продукти. Сир для паски має бути з високим відсотком жирності (не менше 5%), однорідним, досить сухим і не кислим. Щоб паска вийшла ніжною, сир двічі протерти через сито. А для додання сирній масі легкості, можна її злегка збити міксером.

Вершки потрібно взяти жирні (30%), щоб вони краще взбивались.

Вершкове масло для сирної паски використовується несолоне з жирністю 82,5%. Його заздалегідь потрібно викласти з холодильника, щоб воно стало м’яким.

Наповнювачі. З великдень можна класти горіхи, ягоди, сухофрукти, апельсинову або лимонну цедру, мед, цукати. Можна сирну паску зробити кольоровий, додавши в неї варення, харчові барвники, шоколад.

Родзинки, курагу , фініки, чорнослив та інші сухофрукти необхідно заздалегідь перебрати, добре промити і просушити. Потім дрібно нарізати.

Для прикраси десерту можна використовувати кокосову стружку, шоколадну крихту, кондитерську посипання або фігурки з цукрової мастики.

Пасочница. Дерев’яні форми для сирної паски можна придбати в церковних крамницях. Сучасні пластмасові або силіконові форми можна знайти в супермаркеті. Якщо немає часу купувати пристосування, то можна використовувати звичайний друшляк. Для цього великодню сирну масу укладають в ганчірочку, зав’язують вузол і кладуть на сито, притискаючи невеликим вантажем.

Досвідчені господині замість пасочніци використовують нові квіткові горщики, терки у формі усіченої піраміди, миски. Головне щоб було отвір, куди могла б стікати зайва волога під пресом. І щоб зайва рідина назад не вбиралася в марлю, можна покласти на дно страви 2-3 ребристих олівця, і зверху вже поставити форму.

Прості і смачні рецепти сирної паски

Сирні паски бувають заварні або сирі. За складом і смаком вони дуже схожі, але спосіб приготування різний. Великодня не запікають у духовці, а формують різні варіанти. Сиру великдень приготувати простіше, для цього змішують всі інгредієнти (без нагрівання) і настоюють під пресом у холодильнику. Заварні великодня проварюють у каструлі з товстим дном або на водяній бані.

Сирна паска «Царська»

Радимо приготувати на Світле свято справжній святковий десерт — сирну паску «Царську». Таку назву десерт отримав від кількості доданих до нього горіхів, цукатів і сухофруктів. Готується великдень заварним способом по простому рецептом. А виходить ласощі ніжним солодким і дуже красивим. Для її приготування знадобиться наступний набір продуктів:

Як приготувати:

Віджати сир і протерти двічі через сито. Волоські горіхи порубати дрібно ножем. Ізюм добре промити і просушити.

У ємності для варіння змішати яйця, сир, розм’якшене масло і сметану. Потім поставити масу на невеликий вогонь, безперервно помішуючи нагрівати.

При появі на поверхні перших бульбашок, зняти з вогню і помішувати дерев’яною лопаткою до охолодження. Додати цукор, ванілін, горіхи, родзинки і знову перемішати.

Підготувати пасочницу. Для цього вистелити її полотняною серветкою і акуратно викласти сирну масу. Зверху накрити серветкою і поставити під гніт в холодильник на добу.

Готову сирну паску дістати з пасочніци, перевернути на блюдо і прикрасити різнокольоровими цукатами.

Докладніше в статті: паску в мультиварці — 7 смачних і простих рецептів

Сирна паска шоколадна

Не менш смачний десерт на святковий стіл — це шоколадна сирна паска. Процес приготування не складний. Головне заздалегідь підготувати свіжі інгредієнти і всі пристосування для виготовлення великодня (пасочницу, марлю, сотейники, ємність для замісу сирної маси). Щоб приготувати шоколадний десерт, знадобляться наступні продукти:

Як приготувати:

Збити міксером 100 г вершкового масла, додати протертий сир і ще раз збити.

На водяній бані збити невеликим віночком цукрову пудру і жовтки до збільшення маси в об’ємі. Додати жовтки до сиру.

Частина шоколаду (100 г) наламати на шматочки і з’єднати з вершковим маслом (20 г). Потім розтопити масу на водяній бані, безперервно помішуючи. Трохи остудити.

Збити вершки і подрібнити в крихту залишився шоколад. З’єднати шоколадну і сирну масу, додати цедру лимона, збиті вершки і шоколадну крихту.

Пасочницу вистелити вологою тканиною або марлею (3 шари). Форму заповнити сумішшю, щільно притискаючи до країв. Поставити форму на тарілку і покласти зверху гніт і прибрати в холодильник на добу.

Сирна паска «Боярська»

Такий варіант сирної паски урізноманітнює святкове меню і порадує гостей оригінальним смаком. Для приготування паски Боярської знадобляться свіжі молочні продукти, горіхи, родзинки і різнокольорові цукати для прикраси. Як приготувати:

Яйця, цукор і ванілін розтерти дочиста. Додати сметану (2 ст. л.). Яєчно-сметанную масу влити в сотейник, довести до кипіння (але не кип’ятити!), помішуючи дерев’яною лопаткою. Прибрати масу з вогню і остудити.

Сир віджати і протерти через сито, додати охолоджену заварную масу. Горіхи обсмажити і подрібнити. Родзинки промити і просушити. Додати в сирну масу.

Розм’якшене вершкове масло і решту сметану також з’єднати з сирною пастою. Потім перемішати до однорідного стану.

Пасочницу вистелити вологою марлею (3 шари) і тканиною. Викласти сирну масу, утрамбувати і прикрити кінцями тканини або марлі.

Форму поставити на тарілку і зверху покласти невеликий вантаж, щоб стекла зайва рідина. Прибрати великдень в холодильник на ніч. Готовий десерт прикрасити різнокольоровими цукатами.

Великдень ванільна заварна

Приготувати звичний великодній десерт не складно, але іноді хочеться спробувати щось нове. Сирна паска заварна з ванільними нотками виходить смачною і апетитною. Для того щоб її приготувати знадобляться наступні продукти:

Як приготувати:

Викласти в каструлю з товстим дном попередньо віджатий і протертий через сито сир.

До сиру додати сметану, яйця, вершкове масло і цукор. Нагріти на слабкому вогні, помішуючи. Довести до кипіння і зняти з вогню, продовжуючи помішувати. Потім остудити.

У масу додати горіхи, родзинки і ванільний цукор. За бажанням можна додати цукати. Викласти сирний складу в пасочницу, попередньо выстеленную вологою тканиною і поставити під гніт в холодильник на 10-12 годин (або на ніч). Готову паску прикрасити.

Великдень на лимонному соці

Ніжна і буквально тане в роті, ароматна сирно — лимонна великдень. В начинку можна додати будь-які сухофрукти, цукати або горіхи. А лимонний смак можна замінити на апельсиновий. Для того щоб приготувати такий десерт необхідно запастися наступним набором продуктів:

Як приготувати:

У сотейнику розтерти яйця з цукром. Лимони помити і обшпарити окропом. Натерти цедру на дрібній тертці. З лимона вичавити сік.

Пів склянки лимонного соку додати до цукрово — яєчної суміші і всипати куркуму. Нагріти масу на середньому вогні, постійно помішуючи. Варити складу до тих пір, поки не загусне.

Протерти Через сито сир, потім додати в нього гарячу лимонну суміш, перемішати. З’єднати масу з вершковим маслом (розм’якшеним). Спробувати на смак пасту і при необхідності додати цукор.

Вистелити пасочницу вологою тканиною або марлею (3 шари), поставити на тарілку. Сирний складу викласти у форму і накрити краями тканини або марлі, поставити гніт і прибрати в холодильник на ніч. Готову паску прикрасити цукатами.

Рецепти сирної паски без яєць

Сирну паску можна приготувати і без додавання яєць. Варити в даному випадку нічого не потрібно, достатньо змішати всі молочні інгредієнти, додати сухофрукти, горіхи і укласти в пасочницу під прес.

Паска сира зі смаком пломбіру.

Дуже простий рецепт приготування сирої великодня, який поповнить вашу кулінарну скарбничку до свята. Родзинкою цього рецепту є додавання згущеного молока, яке надає десерту оригінальний смак пломбіру. Для приготування такої паски знадобиться наступний набір продуктів:

Читайте також: 5 рецептів сирної запіканки в духовці та мультиварці

Як приготувати:

Вершкове масло заздалегідь викласти з холодильника, щоб трохи потеплішало. Змішати сир, сметану, ванільний цукор і розм’якшене вершкове масло. Всі інгредієнти переміщати блендером до однорідної консистенції.

Додати цукати (дрібно нарізані) і згущене молоко, перемішати. Як і в попередніх рецептах, пасочницу застелити вологою марлею, заповнити сирною масою, поставити гніт і прибрати в холодильник на ніч.

Готову паску прикрасити мармеладом і цукатами.

Дієтична сирна паска без цукру — відео

Великдень карамельна з вареним згущеним молоком

Карамельна великдень прикрасить святковий стіл і порадує домочадців і гостей в міру солодким смаком. Її можна приготувати двома способами. У першому варіанті не потрібно нічого варити, паска готується за лічені хвилини. Досить перемішати готові молочні інгредієнти.

А у другому варіанті доведеться поклопотатися і самим виготовити сир. На це потрібен час, але за смаком сирна паска виходить не менш смачною і ніжною.

Як приготувати:

Дуже простий і швидкий рецепт, який не забере багато часу. Попередньо сир протерти через сито. Потім змішати сметану, вершкове масло, варене згущене молоко і сир. Занурити блендер в масу і ретельно збити до однорідної консистенції.

Волоські горіхи подрібнити на шматочки (за бажанням можна обсмажити на сухій сковороді і додати до творожному складу, перемішати.

У зібрану пасочницу або іншу форму викласти сирну суміш. Ємність попередньо вистилати вологою марлею (3 шари). Прикрити зверху масу краями марлі, поставити гніт і поставити в холодильник на 10-12 годин. Утворилася сироватку необхідно зливати. Хоча в цьому рецепті її утворюється небагато.

Готову карамельну великдень прикрасити горіхами або шоколадною стружкою.

Як приготувати:

Ряжанку і молоко влити в сотейник і поставити на повільний вогонь, помішувати постійно (не доводити до кипіння). Зняти з плити сотейник, коли відокремиться сироватка. В друшляк покласти марлю в кілька шарів і вилити остиглу масу. Дати стекти зайвої рідини протягом 6-8 годин. Або можна залишити стікати на ніч під кришкою, щоб не заветрелась сирна маса.

Потім сир віджати і розім’яти, додати згущене молоко (варене), вершкове масло, родзинки, сметану. Ретельно перемішати складу до однорідної маси.

Пасочницу вистелити вологою тканиною або марлею (3 шари) і викласти сирну масу, покласти під гніт і прибрати на 6-8 годин (або на ніч) в холодильник. Готову карамельну великдень прикрасити.

Докладніше в статті: Паска великодня — рецепти з фото покроково в духовці

Сира сирна паска з апельсиновою цедрою і маковою начинкою — відео

Святкова сирна паска три шоколаду — відео

Великодній стіл відомий своїм достатком. І головна його прикраса це паски і паски. Тому господині приділяють багато часу і сил на створення традиційної випічки, використовуючи різноманітні рецепти.

Сирна паска: 3 легкі рецепти ніжного великоднього десерту

Сирні паски останні роки стали модним трендом Великодня. Їх легше готувати і вони не черствіють. На смак, як чізкейки.

Сирну паску традиційно роблять у вигляді чотиригранної піраміди – уособлення Голгофи. Тому неодмінно купити пасочницю – розбірна дерев’яна форма з чотирьох дощечок. На внутрішній стороні дощок вирізають літери “ХВ”, зображення хреста, списи, палиці, пророслі зерна, паростки і квіти – символів страждання і воскресіння Христа.

Детальніше про різні види сирних пасок далі у статті.

Шоколадна паска

Інгредієнти:

75 г цукрової пудри

90 г вершкового масла

375 мл вершків 33%

300 г чорного шоколаду

цедра одного апельсинами

Приготування:

Родзинки замочити в алкоголі на півгодини.

Сир, вершкове масло, цукрову пудру і 200 мл вершків з’єднати до однорідного стану.

Шоколад розламати на шматочки і розтопити з вершками, що залишилися на водяній бані. Додати до сирної маси і знову збити до однорідності. Потім додати родзинки і дрібно натерту цедру апельсина. Перемішати.

Спеціальну пасочницу застелити марлею в чотири шари. Викласти сирну масу. Загорнути краї марлі, покласти зверху блюдце, а на нього поставити вантаж на ніч.

Перевернути сирну паску на блюдо, зняти форму і марлю.

Мигдалева паска

Інгредієнти:

80 г вершкового масла

100 г сметани 22%

200 г цукрової пудри

Приготування:

Відокремити яєчні білки від жовтків. Замочити родзинки і мигдаль в окропі. Масло кімнатної температури змішати з цукром і жовтками, збити до отримання світлої пишної маси.

Сир протерти через сито. Змішати цукати, сир і яєчну масу. Збити сметану і додати до сиру. Всипати мигдаль. Застелити пасочницу марлею, акуратно перекласти сирну масу в форму. Поставити зверху вантаж (наприклад, тарілку або банку з водою).

Поставити в холодильник мінімум на добу. Зняти вантаж, акуратно перевернути паску на тарілку. Забрати форму і марлю. За бажанням прикрасити сирну паску горішками або цукатами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Великдень-2020: скільки коштує накрити святковий стіл

Заварна паска

Інгредієнти:

450 г м’якого сиру

100 г вершкового сиру

2 варені жовтки

130 мл вершків 33% -35%

1/3 склянки мигдалевого борошна

1 ст. л. лимонної цедри

1 ч. л. лимонного соку

1/2 ч. л. ваніліну

1/2 чашки родзинок

200 г свіжих або заморожених ягід

3 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

У мисці змішати протертий сир, цукор, вершковий сир і яєчні жовтки. Поступово додаючи вершки, збити суміш до отримання однорідної маси.

Додати мигдалеве борошно або мелений очищений мигдаль, терту цедру лимона, лимонний сік і ванілін. В кінці всипати промиті і обсушені родзинки.

Застелити форму для сирної паски вологою марлею в кілька шарів. Додати сирну масу, накрити звисаючими краями марлі. Зверху покласти блюдце з вантажем.

Обов’язково поставити форму на миску, в яку буде стікати рідина. Відправити в холодильник на 12 годин. Дістати сирну паску з форми і зняти марлю. Збити всі інгредієнти для ягідного соусу блендером і процідити. Налити трохи соусу в тарілку і викласти зверху сирну паску. Прикрасити десерт цукатами і подавати.

Укрпошта з 13 до 17 квітня буде безкоштовно доставляти освячені паски українцям.

“Мав честь звернутися до предстоятелів церков за благословенням і освяченням великодніх хлібів для всіх українців, хто дотримується заходів карантину і проведе Великдень вдома”, – написав міністр інфраструктури України Владислав Криклій в своєму Telegram-каналі.

Великодній стіл: топ найкращих рецептів сирної паски

Сирна паска — одна з основних страв великоднього столу. Як правило, вона буває заварною, запеченою та сирою пресованою (без випікання). Ці види сирної паски трохи різняться за смаком, але мають традиційну форму у вигляді прямокутної піраміди. Обов’язкові умови для приготування будь-якої паски — вибирати потрібно якісні продукти та знати деякі тонкощі процесу. Про це розповідає сайт «Здорові люди».

Загальні рекомендації щодо приготування сирної паски

Основний інгредієнт, сир, має бути свіжим і мати високу чи середню жирність. Найкраще підходить домашній сир.

Бажано використовувати не зернений сир. Якщо іншого немає, такий сир потрібно перекрутити через м’ясорубку, протерти через сито чи перебити блендером, аби крупинки не відчувалися.

Якщо сир дуже вологий, його слід покласти під прес, щоб вийшла рідина.

Якщо в рецепті передбачається використання сметани, то краще брати жирну та густу, а вершки — не менше 30 % жирності.

Цукор краще замінити на цукрову пудру.

Вершкове масло також бажано використовувати з високою жирністю, без рослинних добавок, що підходить для домашнього вживання. Його слід залишити перед приготуванням за кімнатної температури для розм’якшення.

Якщо в рецепті є яйця, вони мають бути максимально свіжими.

У сирну паску часто додаються родзинки, шоколад, горіхи, сухофрукти, кокосова стружка, цедра лимона й апельсина, мускатний горіх, кориця, ваніль, шафран, кардамон, бадьян тощо. Сухофрукти потрібно заздалегідь замочити у гарячій воді, потім відтиснути й обсушити. Прянощі та горіхи, як правило, додаються в подрібненому вигляді.

Сира пресована паска

Для приготування паски можна придбати спеціальну форму — пасочницю. Як варіант, використовувати чотиригранну терку, сито чи пластикові цебра з отворами в дні.

Форма вистилається зсередини марлею в два шари і ставиться на тарілку великим отвором нагору. Всередину форми викладається сирна маса та накривається вільними кінцями марлі.

Зверху форму необхідно чимось закрити, наприклад, тарілкою, поверх якої встановлюється вантаж. Вся конструкція міститься в холодильник на 1-2 дні. Потім паска дістається, перевертається на широкий бік і звільняється від марлі.

Сиру пресовану пасху краще зберігати не більше 3 днів.

Запечена сирна паска

Під час приготування паски в духовку зазвичай ставиться вогнетривка посудина з водою, тоді сирна маса залишається м’якою та повітряною.

При випіканні паски дверцята духовки відчиняти не можна.

Як правило, паска випікається при 160 ° С протягом години — півтори години.

Готовність перевіряється дерев’яними зубочистками: якщо після протикання зубочисткою вона залишається сухою, продукт готовий.

Не варто зловживати добавками (сухофрукти, горіхи тощо) — вони можуть ускладнити процес підняття тіста.

Щоби скоринка, що вийшла при запіканні, не вийшла занадто твердою, верх паски слід змастити теплим молоком.

Заварна паска

Тут усі інгредієнти чи їхня частина варяться на водяній лазні при постійному помішуванні до появи перших бульбашок.

Готову масу охолоджують, укладають у форму, поміщають під прес і витримують добу в холодильнику.

Важливий нюанс заварної паски: якщо її переварити, сир перетворюється на сухі шматочки, тому не переборщіть.

Приготовлену таким чином паску можна зберігати до тижня.

Паска класична

вершкове масло — 100 г;

Підготовлений сир (перетертий або перебитий блендером) перекласти в миску.

Вершкове масло з’єднати з цукром і розтерти масу дотику. Потім додати сметану і далі розтирати, доки кристали повністю не розчиняться.

Перекласти до сиру, посолити та ретельно перемішати.

Перекласти сирну форму для паски, придавити вантажем і прибрати на 12 годин в холодильник.

Сирна паска із родзинками та мигдалем

Для приготування слід використовувати дрібний цукор, краще цукрову пудру.

вершкове масло — 200 г;

родзинки — 150 г;

У підготовлений сир додати сметану, перемішати.

У мисці з’єднати олію та цукор. Розтирати добіла, додаючи в процесі по одному яйцю, поки цукор весь не розчиниться.

До масляно-яєчної маси додати сир, мигдаль і родзинки, трохи посолити. Ретельно перемішати.

Сирну масу, що вийшла, перекласти у форму для паски, придавити вантажем і прибрати в холодильник щонайменше на 12 годин.

Шоколадна паска з сиру без яєць

вершкове масло — 100 г;

вершки (не менше 33 %) — 350 мл;

цукрова пудра — 150 г;

ванільний цукор — 1 ч. л.

Вершки вилити в каструльку, підігріти. Шоколад поламати чи натерти тертці, додати в вершки. Ретельно розмішати, доки маса не стане однорідною.

Вершки збити. Масло та цукрову пудру з’єднати і теж збити. Потім влити вершки та перемішати.

Викласти до маси, що вийшла, ванільний цукор, шоколадну суміш і злегка збити міксером.

Перекласти сир у форму для паски, притиснути зверху вантажем і прибрати в холодильник щонайменше на 12 годин.

Сирна паска з маком, корицею та родзинками

вершкове масло — 200 г;

ванільний цукор — 15 г;

Желатин заздалегідь замочити.

Сир розтерти в мисці чи збити блендером.

Яйця збити із цукром. Додати м’яке вершкове масло, ванільний цукор і все розмішати. Перекласти до сиру.

Поставити миску з сирною сумішшю на гарячу водяну лазню і нагрівати, помішуючи, поки суміш стане однорідною.

Лимон помити і зняти цедру, додати сир.

Влити желатин, перемішати. Почекати, доки маса трохи охолоне, і прибрати в холодильник до повного остигання.

Перекласти масу у форму для паски, прошаровавши її маком, корицею та родзинками.

Забрати в холодильник на ніч.

Паска сирна без яєць

цукрова пудра — 120 г;

вершкове масло — 100 г;

ванільний цукор — 1 пакетик;

чорнослив — 60 г;

Сухофрукти заздалегідь замочити у гарячій воді, промити й обсушити, нарізати смужками.

У сметану всипати ванільний цукор і звичайний. Розмішати до розчинення кристалів.

З’єднати сметану з підготовленим сиром і розм’якшеним вершковим маслом. Ретельно перемішати. Покласти сухофрукти та цедру, перемішати.

Сирну масу викласти у форму, придавити вантажем і залишити в холодному місці на 10-12 годин.

Потім вантаж прибрати, а паску прибрати в холодильник проти ночі. При подачі можна прикрасити різнокольоровою посипкою.

Паска зі згущеним молоком

За бажання сметану можна замінити йогуртом.

вершкове масло — 150 г;

згущене молоко — 250 г;

ванільний цукор — 1 ч. л.

Підготовлений сир з’єднати в мисці з м’яким маслом і розтерти.

Додати згущене молоко, сметану та ванільний цукор. Перебити блендером до однорідності.

У форму для паски викласти сирну масу (вона може стати після збивання більш рідкою) і притиснути чимось важким.

Поставити в холодильник щонайменше на 12 годин.

Паска з цукатами та горіхами

домашній сир — 0,5 кг;

вершкове масло — 100 г;

волоські горіх — 50 г;

Додати до підготовленого сиру розм’якшене вершкове масло і добре розмішати.

Яйця розтерти із цукром. Робити це краще відразу в мисці, яку зручно поставити на водяну лазню.

Додати до яєць вершки та ванільний цукор, розмішати.

У каструльку для водяної лазні налити воду, зверху поставити миску з яйцями та поставити на плиту. Варити при постійному помішуванні до того часу, поки маса стане схожою за консистенцією на густу сметану.

Зняти з вогню та помістити в посудину із холодною водою.

Родзинки залити окропом на 10-15 хвилин, потім воду злити. Родзинки обсушити.

Горіхи злегка підсмажити і подрібнити на шматочки.

Сир, родзинки, горіхи та яєчно-масляну масу з’єднати та перемішати.

Викласти у форму та прибрати в холодильник на 12 годин.

Перед подачею прикрасити на власний смак.

Паска з ромом

вершкове масло — 120 г;

цукрова пудра — 100 г;

вершки 30 % жирності — 150 г;

ром чи бренді — 5 ст. л.;

родзинки киш-миш — 50 г;

Залити родзинки ромом.

У яєць відокремити жовтки (білки не знадобляться). Розтерти жовтки із цукром у густу піну. Після цього додати вершки та поставити миску на водяну лазню. Тримати, помішуючи, доки не загусне, але не доводити до кипіння. Потім миску поставити в посудину із холодною водою.

Поєднати всі продукти: підготовлений сир, жовтково-сметанну масу, цукати, родзинки (разом із ромом), розм’якшене вершкове масло та ванілін. Ретельно перемішати.

Викласти сирну масу у спеціальну форму, зверху причавити вантажем і залишити на 12 годин у холодильнику.

Перед подачею прикрасити паску на свій смак.

Паска сирна в духовці

І сир, і сметану для приготування вибирайте високої жирності. Сир — не менше 9 %, сметану — не менше 20 %. Всі продукти для паски повинні бути кімнатної температури.

вершкове масло — 120 г;

крохмаль кукурудзяний — 3 ст. л.;

ванілін — 1 пачка;

У зручну глибоку миску викласти підготовлений сир, сметану, м’яке вершкове масло та крохмаль. Перебити блендером до однорідного стану.

Яйця розбити в окрему миску і збивати на невисокій швидкості, потроху додаючи цукор, сіль і ванілін. Збивати до отримання світлої пишної маси.

Викласти до сиру й обережно перемішати, щоб маса стала однорідною.

Додати родзинки та знову розмішати.

Форму для випікання вистелити папером і рясно змастити олією, щоб паска не прилипла.

Поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Під лист необхідно поставити жароміцний посуд із водою — за рахунок цього пасха вийде ніжнішою.

Випікати залежно від духовки близько години. Готовність перевірити зубочисткою: при протиканні випічка має залишитися сухою.

Готову паску дістати і залишити остигати у формі.

За бажання зверху прикрасити паску глазур’ю.