Файні відповіді

Як зберігати хмелі-сунелі Ароматна приправа зберігається в герметично закритій ємності, в сухому прохолодному місці, куди не потрапляє світло.

У кухнях інших народів хмелі–сунелі використовують як універсальну приправу. Вона застосовується для м'яса (яловичини, свинини, баранини) і птиці, для шашликів, для овочів, рису, квасолі і бобів, для супів, картопляних страв з овочами або м'ясом, для рагу, тушкованої капусти, для каш, солоної випічки, для сирів і сиру.

Класичного рецепту хмелі-сунелі не існує, зазвичай говорять про «повний» та «скорочений» варіанти. До першого входять гуньба блакитна (уцхо-сунелі), коріандр, кріп, селера, петрушка, базилік, чабер, м'ята, лаврове листя в рівних частинах, майоран, червоний перець (2 %) та імеретинський шафран (0,1 %).

У склад італійських трав входять: паприка червона різана солодка, часник подрібнений, орегано, базилік, петрушка сушена, кріп сушений, сіль харчова, цибуля подрібнена, розмарин подрібнений, кмин зерно. Дуже часто в цій прянощі присутні сушений лемонграс, шамбала, розмарин, петрушка, майоран.

Уцхо-сунелі – це висушені та подрібнені верхівки трави пажитника блакитного. Пряність виготовлена зі свіжого насіння (пажитник блакитний) вищого гатунку. Ретельно висушене і помелене насіння зберігає чудовий смак і аромат.

Виглядає хмелі-сунелі як дрібний порошок зеленувато-коричневого кольору. Аромат у цієї приправи сильний і дуже впізнаваний. Хмелі-сунелі цілком універсальна приправа: і до м'яса, і риби, і овочів підходить чудово. Головне, класти хмелі-сунелі слід акуратно, інакше приправа переб'є смак основної страви.

Хмелі-сунелі виглядає як порошок дрібного помелу. Колір – від приглушено-жовтого до зеленувато-коричневого. Аромат сильний і впізнаваний. Хмелі-сунелі – це сипуча суміш приправ з виразним пряним горіхово-хвилюючим ароматом. Колір – від солом’яного до зеленувато-коричневого. …