Салат з бринзою авокадо та куркою

0 Comments

Салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром

Легкий, але дуже поживний салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром ідеально підходить для правильної вечері. Хоч все виглядає легко та дієтично, салат дарує відчуття ситості дуже на довго. В салаті збалансовано все: білки, корисні жири, хороші вуглеводи та клітковина. А ще, він дуже смачний та ароматний завдяки базиліковій заправці, яка попри густоту, дієтична, з помірною кількістю олії. Крім того, салат можна легко модифікувати, додаючи свої улюблені інгредієнти, чи замінюючи наявні в рецепті.

Через те, що у заправці є бальзамічний оцет, тобто кислота, то базилік швидко темніє після збивання з ним. Крім того, натуральний колір цього оцту теж темний, тож заправка виходить сіро-коричневою, але вона від цього не менш смачна. Просто нехай Вас не лякає її забарвлення, на салаті вона й так розпроваджується.

Такі свіжі салати дуже важливо подавати одразу, поки все свіже, хрустке та ще не почало м’якнути та в’янути під дією кислоти заправки.

По суті, сир для салату можна взяти будь-який. Салат з куркою та авокадо буде не менш смачним й з Пармезаном, Сиром Фета чи навіть з бринзою.

Інгредієнти

  • 150 грам салатної зелені (у мене молодий шпинат)
  • 1 невелике авокадо, порізати не надто дрібно
  • 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
  • 9 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
  • 60 грам сиру горгонзола, подробити руками
  • 1 цибулина шалот, дрібно порізати (Або 1/3 звичайної цибулі)
  • 4 ст.л. граноли для салатів
  • 1 куряча грудка
  • 1 ст.л. олії для змащування сковорідки-гриль

Для заправки:

  • 1/2 пучка базиліку, крупно посікти
  • 1 зубець часнику, почистити
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 3 ст.л. бальзамічного оцту
  • 2 ст.л. води

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Курячу грудку посолити з усіх сторін й викласти на, змащену тонким шаром олії, гарячу сковорідку-гриль. Підрум’янити грудку з двох сторін та зняти з вогню.

3) Вставити сковорідку з грудкою до розігрітої духовки й пекти до готовності м’яса, ще 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру грудки та вихідної температури продукту. Дістати з духовки та залишити на 5 хвилин “відпочивати”.

4) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності. Додати цибулю, перемішати й залишити на 2 хвилини маринуватись.

5) На сервірувальні тарілки викласти зелень. Рівномірно розкласти огірки та авокадо.

6) Далі викласти половинки помідорок, розкласти сир й полити все половиною заправки.

7) Курячу грудку порізати шматочками й викласти зверху на салат.

8) Полити м’ясо рештою заправки й посипати гранолою.

Приправити салат з курячою грудкою та авокадо чорним свіжо-меленим перцем й подавати одразу ж.

Салат з куркою і авокадо – 7 простих і смачних рецептів

Легкий, але ситний салат з куркою і авокадо – відмінний варіант перекусу або навіть вечері на час дієти і просто на кожен день. Є відразу кілька цікавих варіантів такої закуски. Сім найпопулярніших з них представлені нижче

  • Салат з авокадо, креветками і куркою
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Низьковуглеводна закуска грецькою
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • З овочами і майонезною заправкою
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Простий рецепт із зеленню
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • З помідорами черрі
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Салат з авокадо з куркою та апельсинами
  • Інгредієнти:
  • Приготування:
  • Оригінальний варіант з виноградом
  • Інгредієнти:
  • Приготування:

Салат з авокадо, креветками і куркою

Креветки варто використовувати в консервованому вигляді, тоді смак готового частування виходить яскравішим і цікавішим.

Інгредієнти:

  • філе курятини та консервовані шампіньйони – по 250-300 г;
  • авокадо – 8 шт.;
  • консервовані креветки – ціла банка;
  • банан – половинка;
  • лимон – половинка;
  • цукор і сіль – по щепотці;
  • майонез класичний – за смаком.

Приготування:

  1. Дуже стиглі і м’які плоди авокадо розрізати навпіл. Ножем потрібно рухатися обов’язково вздовж! Акуратно вилучити кісточки. Витягти ложкою м’якоть. Полити її соком цитруса, проціженим від кісточок.
  2. Зварити курятину і дрібно порубати. Таким же чином подрібнити консервовані гриби.
  3. Змішати інгредієнти зі шматочками креветок без маринада, середніми кубиками банана, м’якотттю авокадо. Посолити і додати до смаку тріску цукру. Заправити класичним соусом.
  4. Наповнити масою підготовлені овочі.
  5. За бажанням прикрасити готову закуску, наприклад, рубаною зеленню.

Такий рецепт салату з авокадо дозволить приготувати цікаву страву – прикрасу для святкового столу.

Низьковуглеводна закуска грецькою

Це не класична грецька закуска, а одна з її варіацій. В результаті виходить малокалорійний ПП-салат.

Інгредієнти:

  • куряче м’ясо – 1 кіло;
  • зелений салат – 1 качан;
  • томати (дуже стиглі) – 2 шт.;
  • зелена цибуля – 3-4 пера;
  • авокадо – 1 шт.;
  • сік лайму/лимона – 4,5 ст. л.;
  • фета – 80-100 г;
  • свіжий огірок – 1 великий;
  • сушений орегано, м’ята – по чотири. ложки;
  • петрушка – половина пучка;
  • масло оливи – для заправки;
  • оливки, порізані кубиками, – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Насамперед для грецького салату з куркою потрібно до повної готовності зварити птицю. Остудити її і порізати середніми шматочками.
  2. Салатне листя ретельно промити і крупно нашинкувати. До речі, цей інгредієнт можна просто порвати руками.
  3. Стиглі соковиті томати порізати довільними шматочками середнього розміру. Таким же чином подрібнити огірок.
  4. Від зеленої цибулі дрібно порубати і білу, і темну частину.
  5. Авокадо позбавити від кісточки і щільної шкірки. Частину, що залишилася, порізати акуратними кубиками. Полити її соком цитруса (1,5 ст. л.).
  6. Сир розкришити прямо чистими руками. Змішати його з усіма сушеними травичками.
  7. Збити залишився фреш з цитрусу з маслом. При бажанні підсолити соус, що вийшов.
  8. Змішати всі підготовлені інгредієнти. Полити їх соусом. Зверху висипати подрібнені оливки і рубану зелень.

Подати салат з авокадо і огірком як корисну легку вечерю.

З овочами і майонезною заправкою

Крім овочів і головних інгредієнтів, в такий салат додається ще й соковитий апельсин.

Інгредієнти:

  • запечена грудка курки – 370-400 г;
  • солодкі апельсини – 2 середніх;
  • свіжий огірок – 1 великий;
  • авокадо – 2 шт.;
  • салатне листя – 5-6 шт.;
  • крупно рубані волоські горіхи – 2 ст. л.;
  • черрі – 6-7 шт.;
  • стебель селеру – 1 шт.;
  • солона майонезна заправка з часником – 1/3 ст.

Приготування:

  1. Гостилу курятину порізати середніми шматочками. Також подрібнити огірок, селеру.
  2. Салатне листя просто крупно порвати руками. Черрі розрізати навпіл. З авокадо витягти м’якоть, порубати її середніми кубиками.
  3. Дольки всіх апельсинів позбавити від плівок. Кожну акуратно розрізати на 2 частини, щоб витекло якомога менше соку. Виділений фреш відправити до майонезного соусу.
  4. Все змішати. Полити заправкою. Присипати рубаними горіхами.

За таким рецептом виходить на перший погляд простий салат з куркою, але з дуже оригінальним смаком.

Watch this video on YouTube

Простий рецепт із зеленню

У цій закусці всього три основні компоненти. Готується вона швидко і просто.

Інгредієнти:

  • авокадо – 1 шт.;
  • філе курятини – 230-250 г;
  • свіжа зелень (асорті) – 1 пучок;
  • соус, сіль і перець – за смаком;
  • сік лайму/лимона – 1 ст. л.

Приготування:

  1. Плоди авокадо почистити від усього зайвого. Порізати кубиками і збризкати фрешем цитрусу.
  2. Філе зварити або запекти до готовності, після чого порубати дрібними кубиками.
  3. Промите й обсушене зелене асорті порізати.
  4. З’єднати підготовлені інгредієнти. Полити вибраним соусом. Сбрызнуть лимонным/лаймовым соком.

Подати закуску до столу відразу ж без попереднього наполягання.

Читайте також:рецепт салату з куркою і кукурудзою

З помідорами черрі

Дуже важливо вибрати для такого частування відповідний сорт томатів – вони повинні мити солодкуватими і дуже соковитими.

Інгредієнти:

  • філе курятини – 280-300 г;
  • листовий салат – 1 пучок;
  • авокадо – 2 шт.;
  • ароматні трави – пучок асорті;
  • черрі – 8-10 шт.;
  • олія оліви – 1/3 ст.;
  • мед і гірчиця – по 1 ч. л.;
  • сік лайму – для авокадо;
  • сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Почати приготування такого салату з авокадо і помідорами черрі потрібно з підготовки птиці. Чисте філе без шкірки і кісток можна як запекти в духовці, так і відварити, після чого порізати середніми шматочками. Якщо немає необхідності рахувати калорії, можна відразу подрібнити філе і засмажити його до рум’яності на суміші рослинного і вершкового масел.
  2. Черрі акуратно розрубати навпіл, щоб з них видавилося якомога менше соку.
  3. Авокадо позбавити від шкірки і кісточок. Частини, що залишилися, порізати акуратними кубиками і сбрызнуть соком лайма, щоб вони не темніли.
  4. Салатне листя та іншу зелень спочатку ретельно промити і обсушити. Потім – крупно порвати руками.
  5. З олії, меду, гірчиці та солі приготувати заправку.
  6. У салатнику першим зробити зелений шар. Сбрызнуть его заправкой.
  7. Зверху викласти курятину, авокадо і черрі.
  8. Все щедро полити залишилася заправкою.

Перед зняттям проби дати салату пару хвилин постояти. За цей час інгредієнти «подружаться», обміняються смаками і ароматами.

Watch this video on YouTube

Салат з авокадо з куркою та апельсинами

Додавання апельсинів і гарбузового насіння перетворять звичайний салат на вишукане частування.

Інгредієнти:

  • салатний мікс – 70 г;
  • половинки курячої грудки (копчені) – 3 шт.;
  • апельсин – половинка;
  • авокадо і помідор – по 1 шт.;
  • гарбузове насіння – повна столова ложка;
  • масло оливи, сік апельсину і зернена гірчиця – по 1 ст. л.

Приготування:

  1. Порізати середніми шматочками копчену курку, помідор і авокадо, позбавлене від кісточки і шкірки.
  2. Від апельсина залишити тільки м’якоть без плівок. Кожну дольку порізати на 2-3 частини.
  3. Гарбузове насіння очистити і злегка обсмажити на сухій сковорідці.
  4. Для соусу з’єднати олію, сік цитрусу і гірчицю. Можна і посолити отриману масу.
  5. Салатний мікс крупно порвати руками. Викласти його першим на широку плоску тарілку.
  6. Зверху розподілити всі інші заздалегідь підготовлені інгредієнти

Салат з копченою куркою полити ароматною заправкою і відразу подати до столу.

Watch this video on YouTube

Оригінальний варіант з виноградом

Виноград для салату найкраще підійде білий без кісточок.

Інгредієнти:

  • варена куряча грудка – половинка;
  • виноград – 80-100 г;
  • подрібнені волоські горіхи – 1,5 ст. л.;
  • зелена цибуля – 4 пера;
  • авокадо – 1 шт.;
  • сметана – 1/3 ст.;
  • майонез і сік лимона – по 1 ст. л.;
  • сіль, чорний перчик – за смаком.

Приготування:

  1. Виноградини розрізати навпіл.
  2. Очищене авокадо порізати кубиками і сбрызнуть соком лимона.
  3. Зелена цибуля порубати колечками.
  4. Курку крупно порізати.
  5. Для заправки змішати сметану, майонез і залишився сік цитруса.
  6. З’єднати всі інгредієнти. Полити заправкою.

В останню чергу посолити і поперчити частування.

Будь-який з салатів з авокадо і курячим м’ясом завжди варто готувати незадовго до вживання. Вони не призначені для тривалого зберігання.