Що таке кінські боби

0 Comments

Зміст:

Боби кінські – народні засоби і народні рецепти

Ботанічна характеристика кінських бобів і історія введення в культуру

Боби кінські (іноді їх називають кормовими бобами) – Faba bona Medik. (Faba vulgaris Moench) мають добре розвинену кореневу систему. Коріння цієї рослини глибоко проникають в грунт. Стебло прямостояче, висотою від 0,7 до 2 м, чотиригранний, товстий, всередині порожній, густооліственние. Листя парноперисте, м’ясисті, сизо-зелені, листочки великі, еліптичні.

Квітки зібрані по 2 – 12 в кисті, розташовані в пазухах листків по всьому стеблу. Як і у інших бобових, квітка влаштований своєрідно. У нього подвійний 5-членний оцвітина, 10 тичинок і один товкач з верхньою зав’яззю. Чашечка зелена, не являє собою нічого цікавого, а от віночок виглядає цікаво. Його верхній пелюстка, найбільший, називають вітрилом, або прапором; два протилежних бічних пелюстки звуть веслами, або крилами; два нижніх пелюстки зрослися, утворивши своєрідне коритце оригінальної форми, зване човником. Таким чином, віночок цієї рослини, як і інших бобових, при деякій фантазії можна порівняти з парусної човном, забезпеченою веслами. Тичинок в кожній квітці 10; 9 з них зростаються між собою нитками і утворюють трубку, всередині якої проходить стовпчик маточки, а одна тичинка залишається вільною. Віночок білий, рідше рожевий, з чорними плямами на крилах і фіолетово-коричневими смугами на вітрилі. Запилення переважно перехресне, кращі запилювачі – джмелі.
Плоди – великі боби, при дозріванні бурою або чорного забарвлення. Внутрішня поверхня їх стулок нерідко викладена своєрідними клітинами, які утворюють так званий пергаментний шар. Кожен плід містить від 2 до 8 насіння. Залежно від сорту довжина насіння від 7 до 30 мм, забарвлення може бути жовтою, зеленою, світло-рожевого, бурого, навіть чорно-фіолетовою.
Це досить холодостійка культура. Насіння починає проростати при 3 – 5 ° С. Сходи витримують заморозки до -6 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку 15 – 20 ° С. При температурі вище 25 ° С бутони і квітки обсипаються. Вологолюбна рослина. Вегетаційний період триває від 95 до 145 діб.
Боби кінські – стародавня культура. У середземноморських областях Південної Європи і Північної Африки їх обробляли ще за 2 тисячі років до н. е. У Центральній Європі їх залишки виявили в археологічних знахідках, що відносяться до бронзового і залізного століть. Найбільш імовірною батьківщиною цієї культури вважають Середземномор’ї. В даний час боби культивують на площі понад 3 млн. Га. Приблизно 55% їх загальної посівної площі припадає на Китай. У невеликому масштабі боби обробляють в Англії, Голландії, Бельгії, Данії, Болгарії, Мексиці, Бразилії, Марокко, Єгипті та ряді інших країн.

В Україні кінські боби потрапили, за однією версією, із Західної Європи, за іншою – з Малої Азії через Кавказ. У всякому разі, ця культура відома в нашій країні дуже давно, але розлучається на обмеженій площі, в основному в Нечорнозем’я.
У Стародавній Греції існувала традиція – витягування жереба за допомогою бобів. За допомогою бобів – чорного або білого кольору – призначали посадових осіб; вибирали тих, хто витягав білий біб. Це було пов’язано з віруванням про те, що в бобах перебували душі померлих. Іншими словами, при обранні покладалися на думку предків, які знали те, що живі знати не могли.

Господарське використання бобів кінських

Боби кінські мають не тільки харчове, але і кормове значення. В їжу використовують не цілком зрілі насіння або недостиглі боби. Вони містять 32 – 37% протеїну, 56 – 60% вуглеводів, близько 2% жиру, а також аскорбінову кислоту (вітамін С) і каротин (провітамін А). З насіння варять суп, їх відварюють, тушкують. Як вчить Аюрведа, при варінні бобів потрібно додати дрібку соди. Вона зробить боби світліше і полегшить процес варіння. Борошно з насіння бобів кінських іноді додають до пшеничного при випіканні хліба. Білок бобів добре засвоюється. Він містить багато незамінних амінокислот, які не синтезуються в людському організмі: аргінін, гістидин, лізин, метіонін і ін. Однак необхідно пам’ятати, що сире насіння бобів нерідко викликають отруєння, тому для харчування їх обов’язково потрібно піддавати тепловій обробці, при якій всі токсичні речовини руйнуються.
Надземна частина рослин бобів кінських, особливо листя і плоди, багата білком, тому цінується як поживний корм для домашніх тварин.

Лікарське значення бобів кінських і способи лікувального використання

У народній медицині відвар насіння кінських бобів вживають при проносах як в’яжучий і протизапальний засіб. Для цієї ж мети використовують і кашку з відварених і протертих насіння бобів.
Для зовнішнього вживання насіння краще варити не в воді, а в молоці. Зварені з молоком насіння прикладають до наривів, щоб прискорити їх дозрівання. Нагріту борошно з насіння прикладають до фурункулів, абсцесів і запалених місць шкіри. Припарка з тіста насіння виліковує злоякісні виразки і очищає шкіру при вітіліго.
Боби – показані при цукровому діабеті.
При фіброміомі матки насіння кінських бобів підсмажити, змолоти і зварити, як варять каву. Пити по кавовій чашці після їжі.
Про цілющі властивості бобів говорить Одо з Мена:
«Спека і холоду боб володіє середньою силою,
В’язкої – частиною, а частиною – ще виганяє силою:
М’яко тому він осушує зовнішню вологу.
Він же, варений в воді, вгамовує і болю в суглобах.
Якщо гусяче сало иль сало овече
З ним поєднувати – при подагрі він способом цим допоможе.
Лікують бобової борошном, відвареної з уксусомед
Жили зведені, кошти припаркою на них накладаючи;
З’їдений боб, вважають, шлунок насилу переварить,
Бо роздмухує, коли в двічі зміненої воді не відварена.
Якщо ж з’їдений зеленим – особливо шкідливий шлунку.
Чорні сни породжує, але кашель він жене спочатку.
Огрядності вологу тіл він ще додає собою.
Також бобової борошном, накладаючи припарками,
Лікують розпухлі місце ударів, проте з ячмінної крупою.
Бо вона, кажуть, це зробити одна не зможе.
Якщо ж боб цілком разом з оцтом вариться міцним,
Дизентерійним корисний, а також і слабкому чреву;
Так і шлунку хороший він, коли трапляється блювота ».
Боб – рослина Діви, яка управляється Меркурієм. Рослини Діви особливо добре використовувати для лікування кишкових хвороб.

Схожі статті

Сидерати: Як І Коли Висівати Зелені Добрива

Використання сидератів сприяє захисту довкілля та підвищує стійкість сільського господарства, оскільки ця практика дозволяє зберегти природні ресурси та водночас забезпечити харчові потреби населення. До того ж зелені добрива допомагають фермерам вирішити труднощі при переході до більш раціонального та екологічного виробництва.

Сидерати успішно використовуються для покращення родючості ґрунту. Завдяки цьому знижуються обсяги внесення хімікатів, тож мінімізується їхній негативний вплив на довкілля та людину. Також фермерам давно вже відома ефективність використання сидератів для залучення комах-запилювачів та боротьби з бур’янами, патогенами та шкідниками.

Що Таке Сидерати?

Сидерати — це рослини, які вирощуються для закладення в ґрунт ще в зеленому стані. Зазвичай вони висаджуються між основними культурами. Покриваючи землю, такі добрива зберігають структуру ґрунту, збагачують його азотом, запобігають ерозії та вимиванню поживних речовин, а також пригнічують зростання бур’янів.

Водночас закладені в ґрунт рослинні залишки поступово перетворюються на масу зеленого гною, яку можна закладати в землю або використовувати як мульчу, тобто органічний матеріал, який покриває поверхню ґрунту та покращує зміст в ньому органічних речовин.

Сидерація листям — це застосування зеленого листя різного походження для збереження та підвищення родючості ґрунту. Основним джерелом таких добрив є листя лісових дерев. Для цього типу сидерації найчастіше застосовуються мадука довголиста, нім та дикий індиго.

Переваги Застосування Сидератів

Сидерати належать до природних добрив, які вкрай важливі для органічного землеробства. Так, середня кількість азоту, накопичена такими культурами, може повністю замінити Becker, M., et al. “Green Manure Technology: Potential, Usage, and Limitations. A Case Study for Lowland Rice.” Plant and Soil, vol. 174, no. 1/2, 1995, pp. 181–94. JSTOR. Accessed 28 Dec. 2022. мінеральні азотні добрива. Розглянемо переваги використання сидератів детальніше.

Захист Та Збагачення Ґрунту

Гній часто вносять для захисту основних культур від зливових дощів та сильних вітрів, а також для збагачення верхніх та нижніх шарів ґрунту корисними речовинами. Рослинні залишки «годують» його азотом, а зростаючі рослини насичують фосфором, залізом, калієм та кальцієм Annette Wszelaki. Sarah Broughton. Cover Crops and Green Manures. University of Tennessee Institute of Agriculture. .

Запобігання Ерозії Ґрунту Та Вимиванню Поживних Речовин

Застосування сидератів з глибокою кореневою системою знижує щільність ґрунту. Це сприяє кращому проникненню та утриманню кисню та вологи. Коріння рослин розпушує ґрунт, завдяки чому фермери можуть вирощувати зелені добрива без оранки полів. Водночас мінімальний або нульовий обробіток ґрунту поля дуже важливий для розвитку сталого землеробства. До того ж в процесі перегнивання сидератів накопичені ними поживні речовини попадають безпосередньо у землю, а не у довкілля.

Придушення Бур’янів

Сидеральні культури розростаються швидко та інтенсивно. Їхній густий покрив запобігає розвитку бур’янів, оскільки вони не отримують достатню кількість сонячного світла та поживних речовин. Отже, в контексті комплексної боротьби з бур’янами сидерати є ефективним заходом біологічного контролю без застосування гербіцидів.

Профілактика Шкідників Та Хвороб

Деякі сидеральні рослини захищають товарну культуру, відлякуючи шкідників та запобігаючи розвитку хвороб. Окремі сидерати навіть здатні затримувати шкідників всередині свого коріння.

Жито, посіяне восени, знижує чисельність шкідників, які загрожують картоплі та овочам. Водночас злакове жито здатне затримувати нематод та шкідників, які проникають у його коріння.

Підтримка Корисних Організмів

Квітучі сидерати приваблюють комах-запилювачів, покращуючи корисну фауну. Наприклад, фацелія є медоносом для бджіл та джмелів.

До того ж зелені добрива сприяють організмам, важливим для формування ґрунтових агрегатів. Завдяки ним покращується пористість ґрунту, збільшується кількість органічної речовини та стимулюється активність корисних бактерій та грибків. До того ж коріння рослин споживають ґрунтові мікроорганізми.

EOSDA Crop Monitoring

Отримайте доступ до супутникових знімків з високою роздільною здатністю – керуйте полями ефективно!

Основні Види Сидератів

Класифікація сидератів включає безліч рослин, вибір яких залежить від їхніх властивостей, термінів сівби, типу ґрунту, порядку чергування культур в процесі сівозміни тощо. Зокрема, до сидеральних належать наступні родини рослин:

  • бобові;
  • злакові;
  • капустяні (хрестоцвіті);
  • гідрофільні;
  • айстрові;
  • гречкові;
  • щирицеві.

Бобові

Популярність бобових пов’язана з їхньою властивістю збагачувати ґрунт азотом, необхідним для багатьох культур. До того ж багаторічні сидерати цього виду добре розпушують ґрунт завдяки стрижневій кореневій системі. Найпоширеніші варіанти:

  • квасоля;
  • люцерна;
  • горох;
  • нут;
  • соя;
  • конюшина (біла та червона);
  • серадела;
  • люцерна;
  • люпин;
  • буркун;
  • чечевичник;
  • віка;
  • еспарцет;
  • боби кормові.

Сидеральні рослини допомагають наситити ґрунт корисними мікроелементами, необхідними для зміцнення імунітету картоплі. Найкраще для цього підходять бобові (горох, люпин, серадела) та капустяні (редька олійна, гірчиця біла).

Злакові

Основні переваги злакових — мичкувата коренева система, високий вміст білків, калію, а також здатність зростати практично в будь-якому типі ґрунту. Найпоширеніші злакові сидерати:
жито;

  • пшениця;
  • овес;
  • ячмінь;
  • сорго звичайне;
  • суданська трава.

Капустяні (хрестоцвіті)

Крім потужних коренів, хрестоцвіті рослини відомі фітосанітарними властивостями. До того ж вони є відмінним джерелом органічних поживних речовин. Як сидерати часто використовуються такі хрестоцвіті культури:

  • редька олійна;
  • гірчиця біла та сиза (сарептська);
  • ріпак ярий;
  • суріпиця тощо.

Гідрофільні Культури

Даний вид сидератів представлений фацелією пижмолистою, яка ефективна у боротьбі з нематодою. Також фацелія швидко розростається та невибаглива до умов вирощування: вона відноситься до холодостійких сидератів та здатна розвиватися навіть при дефіциті сонячного світла.

Айстрові

Айстрові відрізняються потужною зеленою масою та глибокою кореневою системою. До цих сидеральних культур відносяться:

Гречкові

Гречка — єдиний представник гречаних сидератів. Вона здатна швидко продукувати зелену масу, знижувати рівень кислотності ґрунту,покращувати його структуру та відновити запаси калію та фосфору.

Щирицеві

Щириця (амарант) стійка до холоду, патогенів та шкідників. До того ж вона є джерелом азоту та покращує активність корисних ґрунтових мікроорганізмів.

Для посилення ефекту іноді використовують одразу кілька видів рослин. Водночас важливо враховувати, які саме сидерати можна змішувати, інакше результат виявиться протилежним. Зокрема, для змішаного посіву підходять наступні комбінації: редька олійна та гірчиця біла; овес та горох; конюшина лучна (червона) та райграс; овес, горох та вика; жито та вика.

Терміни Посіву Сидератів

Сидеральні рослини можна висаджувати протягом усього року, залежно від сільськогосподарських потреб та сумісності з основними культурами. У кожному випадку сидерація проводиться може вирішувати кілька задач одночасно.

Зазвичай сидерація проводиться перед посадкою основної культури або після збирання врожаю. Також практикують одночасне вирощування сидератів у міжряддях основних культур та на вільних ділянках. У цьому разі краще використовувати низькорослі рослини, які не будуть затіняти основні культури.

Використання Сидератів Навесні

Основна мета весняної сидерації перед початком посівної кампанії — позбавлення бур’янів та утримання вологи у ґрунті. Також цей метод використовують для додаткової мінералізації землі: рослини висівають, щойно вона прогріється, та прибирають до початку цвітіння, перед сівбою основних культур.

Для висіву у весняні місяці підходять такі культури:

  • люцерна;
  • бобівник трилистий;
  • овес;
  • конюшина (підземна, біла, червона).

Використання Сидератів Влітку

У літній період сидерація застосовується для відновлення у ґрунті запасів азоту. До того ж це один із способів чергування культур в процесі сівозміни. Літні зелені добрива можна вирощувати:

  • протягом усього сезону, тобто з квітня до вересня (якщо не планується посадка основних культур);
  • у міжсезоння, період між посівом кількох основних культур (в контексті сівозміни це не можуть бути рослини одного виду).

До літніх сидеральних рослин належать:

  • гуньба сінна (пажитник);
  • гірчиця;
  • люпин;
  • вика;
  • гречка;
  • буркун;
  • конюшина (перська, червона).

Використання Сидератів Восени

Після збирання врожаю поле залишають під парою, або висаджують на ньому озимі сидерати. Вони забезпечують ґрунтовий покрив узимку та запобігають ерозії. У регіонах із суворим кліматом використовують морозостійкі сорти.

Для сівби восени підходять:

  • вика звичайна;
  • бобівник трилистий;
  • жито;
  • гірчиця;
  • фацелія;
  • польові боби;
  • гречка;
  • райграс;
  • кукіль.

Багаторічні Сидерати

Багаторічні сидерати вирощують протягом двох-трьох років на ділянках, що залишаються під парою. Така практика дозволяє покращити стан ґрунту та отримати постійне джерело зеленого добрива. Найпоширеніші культури:

  • люцерна;
  • райграс багаторічний;
  • еспарцет;
  • конюшина червона;
  • конюшина біла.

Норми Висіву Сидератів

Норми висіву залежать від особливостей зростання обраних рослин в конкретному типі ґрунту. Нижче наведена таблиця з середніми значеннями для різних варіантів:

Вид рослини-сидератаТип ґрунтуНорма висіву, кг/га
Люпин вузьколистий (Lupinus angustifolius)Легкі кислі. вологі160-170
Вика посівна (Vicia sativa)Крім кислих і сухих120-160
Редька олійна (Rephanus sativus)Важкі глинисті22-25
Фацелія пижмолиста (Phaceba tanacetifolia)Будь-які5-6
Конюшина червона (Trifolium incamatum)Легкі15-16
Конюшина біла (Trifolium repens)Багаті суглинки10
Боби кінські (Vicia faba)Важкі200
Озиме жито (Secale cereale)Будь-які180-200
Гірчиця біла (Sinapis alba)Будь-які, в т.ч. бідні10-16
Гречка посівна (Fagopyrum sagittatum)Будь-які, в т.ч. бідні40

Чи Потрібно Перекопувати (Закладати) Сидерати?

Зелені добрива найкраще закладати в ґрунт за два-три тижні до сівби або моменту дозрівання рослин. Молоді культури перегнивають швидше, тож скошувати їх потрібно ще до цвітіння. Також важливо уникнути огрубіння стебел рослин, бо тоді закладати їх у ґрунт складніше.

Заорювати (закопувати) культури треба на глибину 15 см у важких (суглинистих) ґрунтах та на 18 см — у легких (супіщаних).

Зелена маса утримує вологу та захищає землю від промерзання, тому скошувати та перекопувати сидерати на зиму іноді не потрібно. Навесні їх закладають у ґрунт перед сівбою основних культур.

Також зелені добрива використовують на поверхні ґрунту як мульчу. Через органічне походження вона збільшує кількість органічної речовини в землі. Отже, використання сидеральних рослин є ефективним альтернативним варіантом для мульчування.

Щоб визначити, коли точно закладати зелені добрива, скористайтеся програмним забезпеченням для управління сільським господарством, зокрема EOSDA Crop Monitoring. Ця платформа допоможе вам скласти детальний план вирощування основних та сидеральних культур. Потрібно лише вказати їхню назву, дату сівби та термін дозрівання.

Вибір термінів посіву в EOSDA Crop Monitoring.

Після цього ви зможете легко відстежувати етапи розвитку рослин та вирішувати, коли їх найкраще закладати в ґрунт. Зробить це до початку цвітіння та утворення насіння, а також уникайте огрубіння стебел рослин.

Зелені добрива не обов’язково закладати у ґрунт на місці вирощування — їх можна використовувати також на іншому полі.

Вплив Сидератів На Різні Типи Ґрунтів

Зелені добрива захищають ґрунт від водної та вітрової ерозії, а також запобігають перегріву верхнього шару землі внаслідок сонячної радіації. До того ж вони забезпечують його усіма необхідними елементами. Рослинна маса додає в ґрунт макро- та мікроелементи (зокрема азот, фосфор та калій), які необхідні для здорового росту культур.

Як саме сидерати впливають на родючість ґрунту? Вони збільшують вміст в ньому органічної речовини, покращуючи його біологічні та фізичні властивості.

Іноді використання сидератів для оздоровлення ґрунту буває недостатньо, тож потрібно додатково вносити добрива. У цьому разі скористайтесь функцією зонування в EOSDA Crop Monitoring, яка дозволяє вносити добрива диференційовано. Так ви зможете уникнути надмірного застосування хімікатів, мінімізувати забруднення ґрунту та водних ресурсів, а також заощадити свої фінанси та час.

Карта рослинності морквяного поля для диференційованого внесення добрив.

Сидерати Для Глинистих Ґрунтів

Вибір оптимального виду зеленого добрива залежить від типу ґрунту. Наприклад, найкращими варіантами для глинистого ґрунту є:

  • люцерна;
  • озима пшениця;
  • гуньба сінна (пажитник);
  • гречка;
  • конюшина;
  • люпин;
  • дивина.

Ці рослини мають глибоке коріння, що дозволяє їм витягувати поживні речовини з глибоких шарів ґрунту, водночас розпушуючи його верхній шар. Найкраще посадити їх восени, а навесні, до початку утворення насіння, перекопати землю.

Сидерати Для Піщаних Ґрунтів

Для піщаних ґрунтів найбільш підходять культури, які підвищують його водоутримуючу здатність та збільшують кількість в ньому поживних речовин. До таких рослин відносяться:

Сидерати Для Кислих Ґрунтів

У кислі ґрунти висівають сидеральні культури, які не лише збагачують землю поживними речовинами, але й знижують її кислотність. До таких зелених добрив належать:

  • люпин;
  • вика;
  • горох;
  • конюшина;
  • буркун;
  • люцерна.

Важливість Використання Сидератів Для Розвитку Сталого Землеробства

Застосування сидератів у сівозміні допомагає зберегти родючість ґрунту, що є одним із ключових принципів сталого сільського господарства. Переваги сидерації багатогранні: зелені добрива захищають ґрунт від руйнування, сприяють його мінералізації та підвищують вміст органічної речовини. Це дозволяє суттєво мінімізувати ризики деградації земельних ресурсів. Чим здоровіший ґрунт, тим стійкішим стає виробництво продуктів харчування, оскільки при цьому знижується необхідність застосування хімікатів та обробки землі.

Зменшення застосування синтетичних добрив та важкої техніки дозволяє фермерам мінімізувати токсичні викиди в атмосферу та водойми. Отже, сидерація є важливою практикою органічного землеробства та сприяє стійкості сільського господарства.

Джерела

  1. Becker, M., et al. “Green Manure Technology: Potential, Usage, and Limitations. A Case Study for Lowland Rice.” Plant and Soil, vol. 174, no. 1/2, 1995, pp. 181–94. JSTOR. Accessed 28 Dec. 2022.↑Наукова публікація
  2. Annette Wszelaki. Sarah Broughton. Cover Crops and Green Manures. University of Tennessee Institute of Agriculture.↑Онлайн-ресурс

Про автора:

Петро Когут має ступінь доктора фізико-математичних наук (1998). Він успішно захистив дві дисертації: “Стійкість і оптимальна стабілізація нейтральних інтегро-диференціальних рівнянь” (1989) та “Гомогенізація завдань оптимального управління для систем із розподіленими параметрами” (1998).

Петро є автором численних наукових публікацій, у тому числі “Варіаційна модель з нестандартними умовами зростання для відновлення супутникових оптичних зображень шляхом їхньої спільної реєстрації з радаром із синтезованою апертурою”.

Професор, доктор Когут отримав два гранти: Міжнародний фонд фундаментальних досліджень – “Відродження” (1996) та Український фонд фундаментальних досліджень (1997).

1996 року він став Асоційованим професором Сороса. Роком пізніше він здобув Першу премію Національної академії наук України за дослідження у галузі теорії гомогенізації завдань оптимального управління.

Професора, доктора Когута нагороджено почесним знаком “Відмінник освіти України” (2014) та медаллю О. М. Макарова “За значні заслуги” (2019).

З 2014 року Петро є завідувачем кафедри диференціальних рівнянь у Дніпровському національному університеті імені Олеся Гончара.

Серед захоплень професора, доктора Когута – риболовля, деревообробка та ректифікація (дистиляція) рідких сумішей.

Професор, доктор Когут надає наукові консультації EOS Data Analytics.