5 крутезних лайфхаків по заморожуванню помідорів на зиму

З помідорів готують маринади, соління, зимові салати. Звичайно, вони смачні, але в них зберігаються не так багато вітамінів, як у свіжих. А в заморожених помідорах є все: і смак, і запах, і вітаміни. Досвідчені господині рекомендують!

Помідори можна заморожувати по-різному, в залежності від їх подальшого застосування. Щоб заморозити помідори, спочатку необхідно їх вимити і висушити. Заморожуйте помідори в порційних пластикових пакетах, контейнерах або стаканчиках, щоб по кілька разів не розморожувати продукт.

Якщо у вас достатньо місця в морозилці, пропонуємо заморозити томатне пюре. Пропустіть помідори через м’ясорубку, наповніть ним разові пластикові стаканчики, формочки для кексів, для льоду, пластикові пакети для льоду і заморозьте.

Взимку така порція пюре згодиться для приготування борщу, смачного вітамінного соусу, підливи.

Поріжте помідори шматочками, поставте їх у морозильну камеру. До речі, зручно їх заморозити на підносі або деку. Після того як шматочки замерзнуть, перекладіть пакети із застібками.

Такі помідори будуть знахідкою для піци, сендвічів, теплих салатів.

Можна заморозити помідори кружечками, товщину яких варіюйте за своїм бажанням. Але пам’ятайте, що при заморожуванні частина рідини випаровується. Щоб отримати соковиті кружечки, ріжте помідори товщі звичайного. Розкладіть їх на підносі, обробній дошці або деку, а після процесу – складіть стопкою один на одного і в такому вигляді зберігайте в морозилці.

Використовувати такі гуртки помідорів можна для піци, запіканки або пирогів, попередньо не розморожуючи.

Частину помідорів можна заморозити без шкірки шматочками. Надріжте навхрест верхівки помідорів, ошпарьте окропом на кілька хвилин, а потім охолодіть крижаною водою. Зніміть шкірку і наріжте на четвертинки (або дрібніше).

Розкладіть оброблені помідори в пластикові стаканчики і заморозьте. Після заморожування кожен стаканчик вкладіть в поліетиленовий мішечок і зберігайте (насипом).

Порція помідорів в стаканчику знадобиться для овочевого рагу, яєчні або доповненням до різних соусів і страв.

Для замораживания помидоров в формочках отбирите спелые (но не перезрелые), твердые помидоры, без вмятин и других повреждений. С помидор снимите шкурку (предварительно обдав их кипятком), перекрутите в блендере и переложите в подходящие формочки.

Переместите формочки в морозильную камеру на 2 часа. По истечении времени, плоды герметично упаковывают. Такие мороженные помидоры можно использовать при варке борща, овощного супа, тушении картошки или добавлять во всевозможные соусы.

Салат з помідорів і перцю на зиму `пальчики обліжешь` – рецепт з фото приготування без стерилізації

Салат з помідорів і перцю на зиму – один з найпопулярніших видів зимових заготовок. Вся справа в тому, що в процесі приготування такого частування немає абсолютно нічого складного, з ним впорається навіть недосвідчена молода господиня. Все, що потрібно для приготування салату з помідорів і перцю – це, безпосередньо, самі овочі, а також цукор і сіль.

Як ви можете бачити, ніяких сторонніх добавок в такому салаті немає. Немає в ньому і оцту, завдяки чому смак помідорів і болгарського перцю зберігається навіть через кілька місяців і закуска виходить просто пальчики оближеш.

Такий смачний і оригінальний салат вийде у тих, хто правильно вибере інгредієнти. Так, необхідно вибирати томати, які мають досить пружну структуру, тонку шкірку і не дуже великий розмір. Болгарський перець теж повинен бути досить м`ясистим і солодким.

Нерідко разом з перцем і помідорами за таким рецептом закривають і інші салати. Дуже великою популярністю користується салат-асорті з огірків, цибулі, перцю, капусти, моркви, помідорів і баклажанів. Іноді до складу інгредієнтів входить рис і квасоля. Таке смачне асорті подобається всім, хто його пробує. Ви ж можете експериментувати з інгредієнтами, створюючи інші смачні салати самостійно.

Заготовити на зиму кілька порцій такого смачного і корисного салату без стерилізації дуже легко. Не забудьте тільки запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на замітку наш покроковий рецепт з фото-підказками.

складові

• Помідори 3 кг
• Солодкий болгарський перець 2 кг
• Цукровий пісок 150 г
• Кухонна сіль 2 ст.л. без гірки