Ви навіть не здогадувалися: що робити, коли жовтіє розсада капусти

Капуста – це той овоч, який доволі непросто вирощувати, особливо розсадою вдома. Вона є доволі вимогливою у догляді і потребує багато зусиль, щоб виросли плоди. Як зробити так, щоб капуста не жовтіла – читайте далі.

Капуста жовтіє майже в кожного городника, тому це звичне явище. Втім, це свідчить, що вона має якусь хворобу або заражена шкідниками. Також жовтизна на капусті може означати, що її бракує певних корисних речовин. Що робити в такій ситуації – підкаже 24 Канал.

Що роботи з пожовтілим листям капусти

Підживлення мінеральними добривами. Через брак калію у рослин може з’явитися жовте листя по контуру і на верхівках. У такому разі кущі капусти виглядатимуть дуже втомленими. Для покращення ситуації можна внести сірчанокислий калій – 15 грамів на кожний метр грядки. Капусту треба рясно поливати.

Ті, хто не люблять мінеральні добрива можуть застосувати сажу чи рослинну золу. Для цього потрібно притрусити нею поверхню землі під кожним насадженням. Буде достатньо однієї склянки золи на кожен метр посадок. Після того грядки треба добре полити.

Чому листя на розсаді капусти жовтіє / Фото Рoradum

Поливання й мульчування. Якщо людина поливає насадження тільки у вихідні, тоді жовте листя може означати нестачу, або надлишок вологи в землі. Для капусти має бути оптимальна середня кількість поливу: як нестача води, так і її застій буде спричиняти гниття коріння.

Для розв’язання цієї проблеми треба поливати плантацію, коли дуже сухо – двічі на тиждень, у пропорції відро теплої води на кожних 2-3 саджанці. Потім ґрунт варто розпушити й мульчувати шаром соломи. Це допоможе втримати вологу в землі.

Профілактичні заходи. Вибіркове пожовтіння листя може означати появу фузаріозу – захворювання, яке викликає грибок. Спочатку прожилки листя починають підсихати та темніти, а згодом тканини рослини починають руйнуватися.

Ще одне поширене грибкове захворювання капусти – кила. Через нього утворюються дивні нарости на коренях. Вилікувати таку капусту майже нереально, тож найчастіше городники просто спалюють хворі насадження. Можна спробувати обламати нарости й вчасно поливати капусту, але це рідко рятує ситуацію.

Чому листя може жовтіти

• Неправильний полив. Є такий міф, що капуста потребує дуже багато води. Тому люди часто поспішають щоденно і рясно поливати її. У результаті земля закисає, кореням бракує кисню і відповідно листя починає жовтіти. Якщо ситуація – критична, то корінь повністю згниває.
• Спека. Якщо наприклад розсада капусти постійно стоїть на яскравому сонці й кімнату не провітрюють, то капуста може пересихати. У такому разі її треба буде поливати 2-3 рази в день. Тому що спека й задуха є дуже шкідливими для капусти.
• Погане освітлення. Листки можуть жовтіти також через брак світла. Адже капуста належить до світлолюбних рослин. Особливо їй потрібне добре освітлення в розсадний період. Інакше вона витягнеться і згодом почне жовтіти й сохнути.
• Неправильна підгодівля. Якщо капусту садили в бідний ґрунт, то розсада може пожовтіти від браку поживних речовин, таких як азот, фосфор, залізо, калій. Метод, як перевірити брак поживних речовин – це розвести в обприскувачі половину будь-якого добрива з мікроелементами та обприскати розсаду капусти.

Неочевидні секрети квашеної капусти: як не зіпсувати “царицю” столу

Як довго потрібно квасити капусту та чим її накривати, щоб не зіпсувати – дізнайтеся на УНІАН.

Секрети квашеної капусти: скільки квасити та чим накривати / фото ua.depositphotos.com

Квашена капуста – це відмінна закуска взимку. Вона підійде до будь-якого столу, через що давно вже стала улюбленицею українців. Заквасити капусту досить-таки легко, але господині часто роблять, здавалося б, незначні помилки, які псують все.

УНІАН розбирався, скільки потрібно квасити капусту та чим її накривати, щоб не зіпсувати.

Чи потрібно сильно м’яти капусту при квашенні

Деякі господині вважають, що досить просто нарізати капусту і залити розсолом, але це не зовсім так. Капусту перед закладкою в ємність необхідно посолити та пом’яти руками, після чого додати до неї моркву.

Тут головне не перестаратися. Річ у тім, що якщо сильно пом’яти капусту, то при квашенні вона стане занадто м’якою, а значить ви позбавите себе задоволення похрумтіти нею.

Скільки днів квасити капусту під гнітом

Ще одним важливим нюансом є тривалість квашення капусти. Якщо її тримати дуже довго, то вона стане не смачною, кислою та занадто м’якою. Якщо ж процес перервати занадто рано, то вийде сирий та не смачний продукт.

Зазвичай, з дня закладки до подачі на стіл капусті необхідно п’ять-сім днів. Все залежить від обсягу капусти, точності витримки технології та умов її зберігання.

Скільки разів на день потрібно протикати квашену капусту

Не варто забувати, що для рівномірного проквашування капусту необхідно протикати. Це необхідно робити вкрай акуратно, адже випадково можна зупинити процес бродіння. Щоб уникнути неприємностей та отримати в результаті смачну капусту, проколюють закладку, не доходячи на 1/10 до днища.

Якщо капусти до 5 кілограм, то проколювати можна раз на добу. Якщо ж вирішили заквасити більше, то проколювати доведеться двічі на добу

Чим накривати квашену капусту

Ще один важливий нюанс при квашенні капусти – чим її накрити. Тут все просто. Накрити капусту для закваски можна простерилізованої марлею. Крім того, відмінно підійдуть для цієї мети чисті листя капусти, поверх яких необхідно покласти чисту тарілку. Гніт встановлюється в останню чергу на тарілку, для цього можна використовувати банку з водою або чистий камінь.

Чи можна закривати квашену капусту

Багато господинь люблять запасати квашену капусту на зиму, але постає питання: “Як же її зберігати?”. Квашену капусту можна закривати в банки, як й інші овочі. Продукт добре переносить стерилізацію.

Не секрет, що заготовки добре зберігаються в банках металевими кришками й квашена капуста не виняток. Якщо дотримуватися технології, то капуста залишиться смачною та хрусткою навіть після довгого зберігання.

До речі, раніше УНІАН писав, як заквасити капусту хрусткою і в які дні найкраще це робити.

Вас також можуть зацікавити новини: