Вялені томати як називаються

0 Comments

Як в’ялити помідори вдома — рецепт в сушарці та духовці

Якщо ти вже не знаєш, що приготувати з помідорів, але обожнюєш усілякі смаколики, з якими не потрібно паритися, поспішаю тобі на допомогу. Сьогодні готуємо українські в’ялені томати в сушарці та духовці на зиму.

Навігація по статті:

В’ялені помідори: з чим їсти?

Ця напрочуд смачна закуска неаполітанської кухні прикрасить будь-який салат, піцу чи пасту і перетворить ординарний бутерброд на вишуканий чікетті. Просто візьми шматочок підсмаженого хліба, поклади кілька скибочок сиру, кілька в’ялених помідорів і налий келишок білого…

Що таке в’ялені томати? Це томати, кажучи медичною мовою, що пройшли дегідратацію, тобто зневоднені та висушені. У Середземномор’ї їх просто тримають на сонці, посипавши сіллю, перцем і травами.

У нас такого сонця немає, зате є духовки та електросушарки, які із задоволення зіграють його роль. Готові помідори складають у банки, додають часник, сіль, прянощі, оливкову олію і зберігають у пастеризованій тарі. Тобто ти цілком можеш закатати закуску на зиму і тішити себе нею суворими зимовими вечорами. Розбираємося, що для цього треба.

В’ялені томати в сушарці — необхідні інгредієнти

Щоб на виході отримати 300-мілілітрову баночку в’ялених помідорів, тобі знадобиться:

  1. 2 кг помідорів
  2. Половина головки часнику
  3. Сушений розмарин або інші прованські трави
  4. Чорний перець
  5. Велика сіль
  6. 100 мл оливкової олії

Цікавинка від “Файного місця”: помідори вибирай невеликого розміру — сливки, чері, дамські пальчики. Інші сорти теж згодяться, але вони мають бути м’ясистими, а не водянистими, інакше вода під час сушіння стече, і в тебе залишаться самі шкурки.

Покрокове приготування:

Крок 1:

  • Насамперед готуємо помідори: розрізаємо на половинки або четвертинки, якщо це сливки. Якщо томати більші, ріжемо часточками завтовшки 1,5-2 см, після чого видаляємо “мокру” внутрішню частину з насінням. Плодоніжки можна вирізати, а можна ні — в Італії їх точно не вирізають.
  • Розкладаємо заготівлі на піддони електросушарки, притрушуємо зверху великою сіллю і чорним меленим перцем.
  • Виставляємо температуру 70 градусів або вибираємо другу програму і залишаємо на 10 годин. Кожні 2 години міняємо піддони місцями, щоб помідори просушилися рівномірно.
  • Після закінчення часу перемикаємо сушарку на 1 програму і досушуємо томати ще 4-5 годин.
  • Готовність перевіряємо за зовнішнім виглядом. Якщо вони виглядають вологими, залишаємо ще на 2 години.

Крок 2:

  • Висушені томати складаємо в невеликі скляні баночки шарами.
  • Кожен шар перекладаємо нарізаним пластинками часником. За бажанням його теж можна протягом кількох годин підсушити в електросушарці.
  • Злегка присипаємо розмарином і заливаємо оливковою олією. Або соняшниковою, якщо оливкової не виявиться.

Крок 3:

  • В’ялені помідори зберігаємо в холодильнику і радіємо, що заощадили купу грошей — невелика 200-грамова баночка від нормального виробника в наших суперах обійдеться приблизно в 3 долари.

Як приготувати в’ялені томати на зиму в духовці

Для цього рецепта тобі знадобляться всі ті ж інгредієнти й аналогічний порядок дій аж до нарізання помідорів, який ми описували вище.

Після нарізання томатів чинимо так:

  1. Духовку вмикаємо на ті самі 70 градусів (не вище!)
  2. Беремо деко, застеляємо пергаментом
  3. Викладаємо томати, солимо, перчимо
  4. Ставимо в духову шафу на 8-9 годин, при цьому залишивши духовку трохи відчиненою
  5. Після приготування аналогічним чином розкладаємо помідорки по невеликих баночках

Цікавинка від “Файного місця”: якщо ти пильно стежиш за калорійністю раціону, то знай, що в 100 грамах таких томатів 233 калорій, а ще це одне з найбагатших джерел калію. І ще: в’ялені помідорки — ідеальне доповнення або основа будь-якої закуски, а оливкова олія, що залишилася, коли насититься ароматами часнику, томатів і спецій, стане чудовою заправкою для салатів.

В’ялені томати — смачна італійська закуска

В’ялені помідори дуже популярні у середземноморській кухні. Їх можна додавати до овочевих салатів, піци, використовувати у різноманітних стравах. Найпростіший варіант покласти в’ялені помідори на хліб, попередньо підсушений у тостері та збризнутий олією, та насолоджуватись неймовірними поєднаннями смаків.

Поради від SHUBA

  • Дверцята духової шафи повинні бути трохи відкриті для того, щоб виходило вологе повітря. Для цього ви можете використовувати дерев’яну лопатку чи звичайну столову ложку.
  • Бажано використати для приготування помідори-сливки.
  • За цим рецептом виходить близько 850 г готового продукту
  • Закуска може зберігатися в холодильнику до 3-5 місяців.

Вигідна пропозиція:

Подавайте в’ялені томати зі смачним картопляним пюре до будь-яких м’ясних страв, а ще з вяленими томатами можна приготувати безліч швидких і смачних страв, як-от ця смачна паста на вечерю.

Інгредієнти 7

Основні

Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.

Деко застеліть пергаментним папером. Викласти половинки томатів розрізом наверх та посолити. Цієї кількості томатів вистачає на два дека. Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція.

Залишіть сушитися на 2 години.

Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.

Через 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години.

Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу.

У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази.

Томати мають залишатися гнучкими та трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.

Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин.

На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави.

Заповніть банку сушеними томатами, посередині та зверху додайте ще спеції.

В чистому та сухому посуді розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією (але ні в якому випадку не киплячою) томати до самого верху банки.

Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником та залиште в такому стані на 6-7 годин.

Рекомендуємо також приготувати в’ялені сливи за перевіреним рецептом.

Смачні в’ялені томати: як легко приготувати вдома

Ця закуска вважається відмінним антидепресантом, адже покращує роботу нервової системи. Як приготувати в’ялені томати вдома – розповіла українська фуд-блогерка Валерія Чепішко.

Бюджетні в’ялені томати в домашніх умовах

В’ялені томати – “делікатес”, який в магазині продається за високою ціною, а насправді стоїть доволі дешево! Приготувати їх вдома дуже легко,
– зазначила Валерія Чепішко.

Інгредієнти:

  • Маленькі м’ясисті помідори (Черрі, вершки та ін.) – 1 кілограм.
  • Часник – 6 зубчиків.
  • Оливкова олія.
  • Італійські трави.
  • Сіль.

В’ялені помідори – відмінне доповнення до різних страв / Фото Pixabay

Як приготувати:

  • Помідори розрізаємо навпіл і викладаємо на деко з фольгою або пергаментним папером.
  • Посипаємо томати сіллю й травами.
  • У хаотичному порядку розкладаємо нарізаний часник і скроплюємо оливковою олією.
  • Ставимо в розігріту до 80 градусів духовку приблизно на 4 години (режим верх/низ і періодично відкриваємо дверцята, щоб виходила волога).
  • Готові помідори викладаємо в банку шарами: томати, трави, часник, оливкова олія і повторюємо комбінацію.
  • Закриваємо банку і даємо повністю охолонути. Зберігати закуску потрібно в холодильнику. ⠀

Повʼязані теми:

Вам може бути цікавим:

м.Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Війна з Росією

Фронт

Мобілізація в Україні

  • Новий закон: що зміниться
  • Чи призиватимуть людей з інвалідністю
  • Мобілізація аспірантів і студентів
  • Скільки триватимуть мобілізація та воєнний стан
  • Кого можна забронювати
  • Хто може отримати відстрочку: повний перелік
  • Які існують повістки
  • Все про електронні повістки

Зброя та авіація

  • Чим небезпечні “Кинджали”
  • Все про смертоносні ракети JASSM
  • Як збивати Х-101
  • А-50 – літак, який збила Україна
  • Ту-95: що це за літаки
  • Чим небезпечні Shahed
  • Як Patriot можуть закрити небо
  • F-16

Комунальні послуги

Економіка

  • Курси валют
  • Чому долар падає
  • Курс долара
  • Курс євро
  • Новини про нафту
  • Новини про газ
  • Пенсії в Україні

Погода

Спорт

Новини Шоубізу

Лайфхаки і дозвілля

Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт” чи “Партнерський матеріал”. Матеріали з позначкою “Експерт”, “Позиція” відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Детальніше щодо реклами та правил цитування можна ознайомитись в правилах користування сайтом. Усі права захищені. © 2005—2024, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», 24 Канал.