Картопля з жовтою мякоттю

0 Comments

Зміст:

Сорти картоплі з жовтою м’якоттю: фото і опис

Картопля є одним з основних продуктів харчування в раціоні кожної сім’ї. Це поживний і корисний продукт, який можна зберігати тривалий час. Коренеплід з жовтою м’якоттю один з основних видів, який люблять вирощувати багато городники. Жовта картопля за смаком не відрізняється від бульб інших квітів.

Її особливість – великий вміст каротиноїдів, тому у м’якоті жовтий колір. Цей вид прекрасно тримає форму і не розварюється. Вміст крохмалю низький – 11%. Найкраще застосовувати для готування: супів, салатів, смаження. Це не обов’язкова умова. Смаки у всіх різні, тому можна використовувати для приготування та інших страв. Сорти картоплі з жовтою м’якоттю фото і опис, читайте в нашій статті.

Класифікація картоплі за кольором шкірки і м’якоті

Залежно від сорту, м’якоть картоплин може бути білою або жовтою, шкірка – білою, жовтою, червоною або фіолетовою. Жовтий колір м’якоті свідчить про високий вміст в бульбах бета-каротину. Червоний колір шкірці надають антоціани – речовини-біофлавоноїди, надають антиоксидантну дію і зміцнюють стінки судин. Чим темніше шкірка бульб, тим більше в них антоціанів. Саме тому в лікувальних цілях рекомендують використовувати сік рожевої картоплі.

Останнім часом селекціонери в усьому світі працюють над виведенням сортів картоплі з червоною і фіолетовою м’якоттю. Це – не примха: звичайно, подібні бульби виглядають ефектно, але високий вміст антоціанів робить таку картоплю незамінним дієтичним продуктом, особливо для людей із захворюваннями серцево-судинної системи.

Картопля Амороза фото і опис

Середньоранній представник. При обробітку потребує достатнього надходження води. Бульби округло-овальної форми великі, шкірка червона, м’якоть світло-жовта, бруньки дрібні.

Відрізняється високою врожайністю і смаковими якостями. Картопля гарного товарного вигляду. Бульби витягнуто-овальні, великі, шкірка червона, а м’якоть жовта. Сорт має стійкість до скручування листя, вірусів, фітофторозу бульб, картопляної нематоди. Більш низька стійкість до парші звичайної. Слабка стійкість до фітофторозу бадилля і деяких вірусів.

Картопля Аріель фото і опис

Існуюче різноманіття видів картоплі пояснюється постійною роботою для удосконалення технології вирощування і підвищення врожайності овоча. Один з сортів, який заслуговує на увагу-сорт голландської селекції Аріель. Він майже не має недоліків і простий у догляді. Мешканці теплих регіонів оцінили його за крупність і масовість коренеплодів, можливість дворазового збору врожаю і максимально довге зберігання.

Добре зберігається. Рясно плодоносить – 22 – 49 т з 1 га Можна зібрати 2 урожаю за 1 сезон. Після теплової обробки не темніє. Рослина середньої висоти. Бульбоплоди жовті як зовні, так і всередині. Може бути вражений фітофторозом, паршею. Колір шкірки бежевий, клубнеплода – блідо-жовтий.

Територію для посадки картоплі Аріель рекомендується міняти через кожні пару років. Це знизить ймовірність захворювань і збільшить збір врожаю. для отримання 2 врожаїв картоплі за сезон, потрібно дотримуватися час проведення обох посадок. Як правило – це початок травня і липня. Пророщувати картоплю краще після обробки його спеціальним розчином (біостимулятором).

Сорт практично не піддається ураженню вірусами, при гарному догляді стійкий до чорної ніжки і різних гнилей. Раніше дозрівання береже картоплю від зараження фітофторою. Не страшні йому і типові захворювання пасльонових:

  • Картопляний рак;
  • Золотиста цистоутворююча нематода;
  • Звичайна парша;
  • Скручування листя.

Опірність картоплі до хвороб і шкідників варто підтримувати, дотримуючись таких дій. Це

  • протруювання бульб перед висадкою,
  • раціональна сівозміна,
  • своєчасний і достатній полив,
  • профілактичне обприскування від фітофтори.

Картопля Беллароза фото і опис

Сорт Беллароза відноситься до більш ранніх сортів з великим відсотком врожайності. А назву свою картопля отримала через свої плоди. Має червонувато-рожевий або ніжно-рожевий відтінок. У період росту картоплі, кущ його забарвлений в червоно-фіолетовий колір і має світло-жовту м’якоть. Багато кухарів відзначають дуже хороші смакові якості. Це в свою чергу робить сорт Беллароза дуже популярним у сфері торгівлі.

Середній рівень врожайності як правило перевищує 330 ц/га. Картопля гладка, не покривається плямами в момент зберігання. Головні переваги: відмінні зовнішні дані картоплі, хороший рівень виживання в різних типах грунтів. Повністю може дозрівати за 70 днів. На відміну від інших видів картоплі, беллароза відмінно може переносити різні типи захворювань і вірусів.

Картопля Бриз фото і опис

Від посадки насіннєвого матеріалу в грунт до збору врожаю проходить 70 — 80 діб. Рослини полупрямостоячие, проміжного типу, мають середню висоту. Стебло тонке з трохи помітним або зовсім відсутнім антоціановим забарвленням. Листя проміжного типу, Великі, закриті, темно-зеленого забарвлення; край листової пластини слабохвилястий. Частки листа середні, матові, плющелістность відсутня. Суцвіття середнього розміру. Квітка біла, без антоціанового забарвлення внутрішньої сторони в забарвленому квітці.

Картопля Бриз володіє раннім бульбоутворенням – швидко накопичує товарний урожай в першій половині вегетаційного періоду. Чуйна на підвищення фону мінерального живлення. Придатна для культивування на всіх типах грунтів. Бульби овальної форми, великого розміру, з жовтою м’якоттю. Шкірочка жовта, середньої гладкості (слабосетчатая). Вічка середнього розміру, середньовуглублені (глибина залягання-1,1-1,3 мм). Світловий росток конічної форми. Основа світлового паростка червоно-фіолетового забарвлення, слабоопушене.

Маса товарної бульби — 100 — 150 грам. Товарна врожайність становить 160 — 395 ц/га, що на рівні стандартного сорту Єлизавета. Лежкість 97%. Сорт столового призначення, з хорошими смаковими якостями. Підходить для приготування відвареної картоплі і пюре, сухого чищення (або миття) і фасування. Дегустаційна оцінка відвареної картоплі 7 балів. Розварюваність м’якоті бульб слабка. Вміст крохмалю 10 — 16%, сухої речовини в бульбах — 20,1%, редукуючих цукрів — 0,21%.

Картопля Бриз характеризується високою стійкістю до скручування листя, зморшкуватою і смугастої мозаїки, збудника раку картоплі (патотип 1), вірусів (X, S, М, Y). Середньостійка до парші звичайної, чорної ніжки, ризоктоніозу і фітофторозу бадилля і бульб. Проте слабо стійка до золотистої картопляної цистоутворюючої нематоди.

Картопля Рів’єра фото і опис

Рів’єра – ще один сорт картоплі з жовтою м’якоттю і підвищеною врожайністю. Бульби швидко розварюються, тому підходять для приготування пюре і крем-супів. У перший місяць врожайність близько 280 ц/га, а до кінця вегетації майже 430 ц/га. З одного куща вам вдасться зібрати в середньому до 10 бульб, які мають овальну форму і товарний вигляд.

Картопля Адретта фото і опис

Цей сорт свого часу зробив революцію. До Адретти всі жовті сорти вважалися кормовими і відправлялися не на стіл, а в корито до худоби. Плоди овальної форми, покриті коричневою кіркою. М’якоть багата вітамінами групи B і корисними мікроелементами. Справжній природний лікар для серця і судинної системи!

Найбільшу користь можна отримати, якщо відварювати цю картоплю «в мундирі». Адретта знайшла тисячі шанувальників ще й тому, що не боїться хвороб і шкідників, а після підмерзання її бульби не набувають солодкуватий присмак.

Картопля Імпала фото і опис

Сорт картоплі Імпала відрізняється високою врожайністю, стійкістю до більшості захворювань, його плодоносіння не залежить від примх погоди. Одна з головних переваг цієї картоплі – раннє дозрівання, недарма її назва перекладається як «швидка антилопа».

Картопля Імпала виведена селекціонерами з Нідерландів, які намагалися створити новий сорт з поліпшеними характеристиками продуктивності і раннього дозрівання. В результаті дана картопля — ось вже більше 10 років користується популярністю у багатьох городників з різних країн світу, вирощується і в промислових масштабах.

У Україні сорт Імпала був внесений до Держреєстру в 2000 році.

Цю картоплю фахівці відносять до ранньостиглих сортів. Але можна сказати точно: з моменту появи паростків до збору врожаю проходить трохи більше 2 місяців, але підкопувати ранню картоплю можна вже через 1,5 місяця.

Кущі сорту досить високі (близько 0,7 м), густі, добре облистнені. Всього виростає не менше 5 пагонів на кожній рослині. Листя – середня за розміром, її краї злегка хвилясті, колір – насичено-смарагдова. Розпускаються квітки – білого забарвлення з жовтою серцевиною.

Бульби-овальні, гладкі з дрібними оченятами, залягають неглибоко.Шкірочка-гладка, жовтуватого забарвлення. Середня маса коренеплодів картоплі Імпала – 125-150 г, колір м’якоті – світло-жовтий.

Картопля Венета фото і опис

Картопля Венета – селекційний столовий сорт, виведений в Німеччині 1986 році. Отримав визнання європейських аграріїв за високу врожайність, раннє дозрівання, стійкість до шкідників.

Дана картопля відноситься до ранньостиглих сортів. Завдяки чудовим смаковим якостям і високої врожайності, “Венета” по праву вважається найпоширенішим сортам серед любителів-овочівників і фермерів. Картопля добре зберігається протягом декількох місяців, відходи мінімальні-приблизно 10% від загальної маси. Культура дає великий урожай при мінімальних витратах. Легко переносить посуху і тривалі дощі, тому підходить для вирощування практично в будь-якому регіоні. Картопля невибаглива до складу грунту.

Важливо! Єдина умова до грунту – мінімальна концентрація азоту. При недотриманні цієї умови, зростання культури сповільнюється.

Через 50 днів після посадки бульби придатні до вживання в готуванні, а період повної зрілості становить 75-80 днів. Сорт підходить для промислового вирощування.

У висоту розлогий кущ досягає 75 см. листя темно-зеленого кольору, бадилля товсте, стійке, неломке, прямостояча. Поверхня листа шорстка, злегка хвиляста, краї рівні. На суцвітті формується до 8 і більше білих квітів.

У період вегетації кущ формує від 13 і більше бульб різного розміру. З одного кв. м, при дотриманні умов агротехніки, збирається 2,0–2,5 кг врожаю. Коренеплоди стійкі до механічних пошкоджень, благополучно переносять транспортування на великі відстані. Бульби можуть бути темно-коричневого або світло-жовтого відтінку. Варіація кольору залежить від грунту, на якій вирощується культура. Коренеплоди не мають внутрішніх і зовнішніх вад. Підходять для приготування перших і других страв. При смаженні зберігають смакові якості і форму.

Білі та жовті сорти картоплі: назви, плюси та мінуси

Важливим критерієм, яким класифікують сорти картоплі, є період дозрівання плодів, і навіть не останню роль грає призначення овоча.

Класифікація різних видів, враховуючи період дозрівання бульби:

  1. Ранні – плід, який дозріває приблизно за 40 чи 56 днів. Період можливого зростання і розвитку плода займає від 2,5 до 3-х місяців.
  2. Середньоранні. Молоді плоди формуються приблизно через 2-а або 2,5 місяці після посадки. Період вегетації становить в середньому від 3-х до 3,5 місяців.
  3. Середньостиглі – плоди картоплі приблизно через 2,5-3 місяці після посадки у ґрунт. Вегетаційний період займає 125-140 діб.
  4. Пізньостиглі – нові бульби формуються приблизно через 2,5 місяці після того, як були посаджені. Вегетаційний період триває понад півроку.

Різновиди бульб відповідно до призначення:

  • столові – плоди з приємними смаковими якостями та структурою м’якоті, яка не має особливо темніти після очищення чи пошкодження, як правило, використовуються для їжі;
  • технічні – до категорії відносяться середньо- та пізні види картоплі, у складі яких крохмалю від 15 відсотків, використовуються у промисловості, а саме, для виділення крохмалю, а також технічного спирту;
  • кормові – до них відносяться плоди з високим показником збирання врожаю, у складі яких міститься багато білка;
  • універсальні – плоди із середнім періодом дозрівання, що відрізняються смаком та врожайністю, а також структурою, яка не починає темніти після пошкодження, використовуються для всіх цілей.

Примітка: для виготовлення напівфабрикатів, наприклад, крекерів, чіпсів тощо, вибираються сорти картоплі, що відрізняються вмістом крохмалю – не менше 20%.

Ранні сорти

Картоплю, яка дозріває за короткий проміжок часу, поділяють ще на 3 підгрупи, а саме: ультра- та середньоранні, а також скоростиглі.

До ранніх сортів відносяться такі різновиди:

А також Айл оф Джура, Еволюшн, Мадейра, Моллі, Нандіна, Наташа, Уладар, Ранок ранній, Біла троянда, Азора і т.д.

Це яскравий екземпляр сортів картоплі родом із Голландії. Імпала виділяється гладкою, але ущільненою шкіркою, а також м’якоттю пісочного відтінку. Очі розміром менше середнього, форма картоплі велика, овальна, але іноді буває і круглою.

Крохмаль – 12-14%, маса одного екземпляра коливається від 95 до 150 г.

Картоплю можна посадити у південних, а також північних регіонах України.

Різновид картоплі Вінета не вимагає створення особливих умов для догляду, але відмінно смачний. Має м’якоттю середньої розсипчастості жовтої за кольором. Плоди овальної, злегка довгастої форми, іноді зустрічаються круглі. Маса одного екземпляра становить приблизно 75-120 г, проте трапляються плоди вагою до 400 грамів.

Крохмалю – 12-15%. Колір шкіри може коливатися від світло-коричневого до темно-жовтого.

Німецький різновид Каратоп характеризується округлою іноді овальною формою з товстою, але при цьому гладкою шкіркою. Маса екземпляра становить приблизно 85-140 г. М’якуш по структурі зернистий, кольором – світло-бежевий. Розмір очей невеликий, вони майже непомітні.

Крохмалю – 13%. Картопля смачна, відноситься до різновиду столового сорту, але при цьому часто використовується в промисловості.

Жовтий сорт картоплі з аналогічним забарвленням плода у розрізі. Примірники середнього розміру, вагою приблизно 73-145 г. Плоди зазвичай витягнутої, овальної форми.

Крохмаль – 11-16%. З одного куща Джувела можна зібрати 15 чи 20 бульб. Можна посадити в будь-який ґрунт, тому що сорт не потребує особливого догляду і здатний рости на території середньої смуги України.

Це сорт родом із Голландії, що виділяється своїм смаком та щільною структурою, яка довго не розварюється. Колір оболонки, а також плода жовтий та світло-лимонний відповідно.

Крохмаль – 11-14%. Середня маса екземпляра витягнутої форми становить приблизно 105-130 г.

Є німецьким ґатунком. Зовні має витягнуту, еліпсоїдну форму та темно-жовтий відтінок шкірки. Колір у розрізі – золотистий. Середня маса екземпляра приблизно 100 г.

Виділяться смаком та властивістю м’якоті, яка не чорніє після очищення. Картопля можна посадити у будь-якій місцевості з помірною вологістю.

Голландський столовий сорт лимонного кольору з плодами еліптичної або кулястої форми. Вага екземпляра становить приблизно 80-130 г. Крохмалю – 11,8-15%.

Має нормальні смакові якості з мінімальною розсипчастістю. Колір у розрізі – лимонний. Картопля рекомендується садити лише у теплу землю.

Назва та опис картоплі

Які сорти розсипчасті при варінні? Видів картоплі, які добре розварюються, дуже багато. Найпопулярнішими вважаються такі сорти.

Тирас

Сорт українського походження має довгасту овальну форму , рожеву шкірку та білу м’якоть. Вага однієї картоплини в середньому становить 130 г. Бульби дозрівають на 55-80 добу, стійкі перед багатьма шкідниками та інфекціями. Незважаючи на те, що вид відноситься до ранніх сортів, він добре розварюється, тому що в ньому міститься 13-15% крохмалю.

Синьоока

Середньорання українська картопля дозріває протягом 65-80 днів. Колір шкірки – рожево-сірий з фіолетовими плямами, м’якоть – біла. Картопля не дуже стійка перед хворобами, для тривалого зберігання не підходить. Огородники віддають перевагу цьому сорту за його відмінний смак і розсипчастість, яка досягається через 15% крохмалю. Детальніше про сорт Синьоока дивіться тут.

Рів’єра

Вигляд голландської селекції зі світло-бежевою шкіркою та жовтою м’якоттю . Вегетаційний період становить 70-80 днів, але перші плоди можна викопувати вже 45 днів після посадки. Рівень крохмалю становить 11-16%, тому овоч розварюється не сильно, але підходить для приготування вареної картоплі та чудового пюре. Ось докладний опис сорту Рів’єра.

Беллароза

Сорт, виведений у Німеччині, відрізняється рожевою шкіркою та світло-жовтою м’якоттю.

Картопля дуже популярна серед городників та споживачів завдяки стійкості перед багатьма інфекціями та гарною лежкістю.

Розсипчасті бульби містять 12-17% крохмалю, тому добре розварюються.

Чароїт

Вага одного бульби становить близько 150 г , тонка шкірка світло-жовтого кольору, м’якоть – щільна та жовта. Дозріває на 65 добу після висадки. Вміст крохмалю середній – 14-17 %, тому його можна використовувати для приготування різних страв, але найкраще підійде для гасіння, запікання та варіння.

Ред Скарлет

У картоплі гладка рожева або червона шкірка, а м’якуш білого або світло-жовтого кольору. Викопувати бульби можна на 80-й день після посадки. Тут все про сорт Скарлет.

Сорт стійкий перед нематодою та смугастою мозаїкою, добре зберігається протягом усього часу.

У коренеплоді 10-15% крохмалю, тому він підійде для салатів та супів.

Темп

Сорт білоруської селекції має круглу плоску форму, світло-жовту шкірку та кремову м’якоть. Вага одного коренеплоду варіює від 100 г до 250 г. Це пізньостиглий вигляд, який готовий до збирання лише через 4 місяці. У картоплі високий вміст крохмалю – 16-22 %, а білків – 1,9 %, тому він добре розварюється.

Аврора

Бульби готові до збирання через 90 днів після висадки. Сорт є високоврожайним і підходить для тривалого зберігання . Великі коренеплоди довгастої форми можуть важити 150-300 грам. Шкірка у них світло-коричнева, а м’якуш – кремового кольору. Крохмалю в овочі 14-17%, що дозволяє приготувати смачну розсипчасту варену картоплю.

Бородянський Рожевий

Культура готова до збирання врожаю на 60-80-й день з моменту посадки. Округлі бульби масою 100-150 г мають червоно-рожеву шкірку та кремову або жовту м’якоть. Вміст крохмалю становить 14-19%, тому картопля розсипчаста, підходить для запікання та пюре.

Вісник

Бульби округлої форми з кремовою шкіркою та білою м’якоттю важать 50-140 грам. Сорт стійкий до багатьох захворювань, добре зберігається. У коренеплоді міститься 11-18% крохмалю, з нього можна приготувати пюре, запекти в духовці або підсмажити.

Білосніжка

Належить до середньоранніх сортів . Бульби овальної форми з гладкою жовтою шкіркою, усередині – білі, під час розрізання м’якуш не темніє. Культура дає високий урожай та має хорошу лежкість. У картоплі міститься від 15 до 20% крохмалю, його можна не тільки варити на пюре, але й посмажити.

Сорта жовтої картоплі: дізнаємось та вибираємо

Картопля давно вже для нас стала другим хлібом. Тому його на своїх ділянках вирощують багато городників. Ця культура представлена ​​величезною кількістю різних різновидів, кожен з яких має свої особливості. У сьогоднішній статті, підготовленій редакцією сайту KustRoz.ru, буде розглянута картопля (жовтий сорт), а також її характеристики.

Картопля з жовтою м’якоттю мають заслужене кохання городників. Плоди щедрі каротином, у міру солодкі, розварені, не гірчать, а також не кислять. А вже як раді яскравому плоду кулінари!

Картоплю не дарма звуть «другим хлібом». Не забувайте скільки різноманітних страв, які можна зготувати «з картоплі», перераховувала героїня фільму «Дівчата»? Так ось, в основному захоплення ставилося безпосередньо до жовтої картоплі. Ознакою якості яких вважається товарність – зв’язок бульб, що йдуть на продаж, із загальним обсягом розведеної продукції (вимірюється у відсотках).

Стаття на тему: Сорт картоплі «Ажур» – опис та фото

До того ж жовта картопля відрізняється чудовим смаком. На них насамперед дуже впливає вміст крохмалю (крохмалистість), яке міряється у відсотках. Так, наприклад, у нашому випадку, для варіння як правило підходить крохмаляста картопля з міцною м’якоттю – це практично всі види з червоною, а також рожевою шкіркою і відсотком крохмалю тринадцять-п’ятнадцять. Для смаження можуть застосовуватися плоди з жовтою м’якоттю, а також шкіркою, а також крохмалистістю дванадцять-чотирнадцять %.

Звідки жовтий колір

З наукових джерел ми дізналися, що картопля як зовні, так і всередині може мати біле, жовте, червоне і ще й синє забарвлення. Причому фарбування м’якоті у культурних видів варіює від білого до жовтого. Жовте забарвлення різної інтенсивності надають йому каротиноїди.

Цікаво, що картопля з білою м’якоттю у своєму біохімічному пристрої теж містить зазначені каротиноїди – приблизно від 0,014 до 0,053% пігменту, а з жовтуватою м’якоттю – 0,11-0,40%. Види Незабудка, Світанок київський, Горизонт, Горлиця, Слов’янка сформовані за допомогою залучення до селекційної роботи видів із жовтою м’якоттю. Види з жовтими бульбами відомі підвищеним відсотком каротину, аскорбінової кислоти та амінокислот.

Встановлено, що каротин дуже позитивно впливає на зір, а також організм у цілому. Особливо потрібен він весною, коли особливо відчувається дефіцит вітамінів. Виходячи з усього сказаного, можна з упевненістю заявляти, що використання подібних бульб сприяє оновленню запасів каротину. Оскільки він розчинний виключно в жирі, значить такі бульби багатші на жири і під час варіння не розсипаються, вони м’якші, а також корисніші.

Під час наукових походів на батьківщину картоплі – Латинську Америку вченим не вдалося побачити у вживанні видів картоплі з білою м’якоттю. Подібні види там просто відбраковують, у їжу йдуть виключно із жовтою м’якоттю.

Широке застосування картопля з подібними ознаками знайшов у Європі, наприклад, у Німеччині, Нідерландах. Характерно те, що ген, винний у кольорі м’якоті, є домінуючим. Під час схрещування видів з різним забарвленням м’якоті є велика ймовірність того, що нащадки будуть мати жовтий колір. Власне, завдяки такій особливості вченим-селекціонерам вдалося створити таку величезну різноманітність видів з жовтою м’якоттю.

Українські селекціонери також вносять власний внесок у скарбницю видів. У минулі роки в Україні було створено низку перспективних, а також цінних видів картоплі, які придатні для вживання свіжими та для переробки.

Всі перелічені сорти мають великий перелік цінних ознак, розраховані на вітчизняні ґрунтово-кліматичні умови, стійкі до різноманітних видів захворювань. Вони радують нас найвищим рівнем урожаю.

Сорти картоплі з жовтою м’якоттю

Нижче підготовлений огляд найкращих і популярних сортів жовтої картоплі, вивчивши який ви зможете легко вибрати найкращий розведення, або ж вживання в їжу.

Найбільш відомий на землях країн СНД. Основні характеристики:

  • ранньостиглий, на півдні можна успадкувати по кілька врожаїв за один сезон;
  • при грамотному поливанні, а також підживленні дуже висока врожайність – 350 ц/га;
  • великої овальної форми коренеплід (приблизно двісті-п’ятсот грамів плід).

На землі без підживлення зростає погано. Вирощувати його рекомендують після бобових.

Розар належить до ранньостиглих, формується протягом сімдесяти днів. Використовується в сучасній та новій промисловості для виготовлення сухої сировини. Основні характеристики:

  • м’якоть має ніжно-жовтий колір;
  • плід важить приблизно сімдесят-сто тридцять грам;
  • форма плода округла, трохи витягнута;
  • добре утримує форму внаслідок низького вмісту крохмалю;
  • рівень урожайності п’ятсот ц/га.

Належить до пізніх видів картоплі. Цілком і повністю дозріває за сто десять-сто тридцять днів після закінчення сходу. Основні характеристики:

  • дуже висока врожайність, з одного гектара може вийти до двадцяти тонн картоплі;
  • забарвлення бульб рожево-золоте;
  • вага одного плода коливається від ста до ста п’ятдесяти грамів;
  • м’якуш біло-жовтого кольору;
  • харчові смакові якості приголомшливі;
  • схильний до хвороби – фітофтороз;
  • має в своєму розпорядженні високі терміни збереження.

Насадка рослини здійснюється навесні, коли холодів вже немає, проте земля ще залишається вологою.

Це середньостиглий вид картоплі німецької селекції, столового спрямування. Адретта виділяється чудовим смаком м’якоті. Рослина прямостояча, лист світло-зеленого кольору. Віночок квітки білий. Бульби круглувато-овальної форми з маленькими очками. Звичайна вага бульби сто-сто п’ятдесят грамів. М’якуш жовтуватого кольору, не темніє при різанні та термообробці.

Вигляд має ранню бульбоутворення. Стабільний до фітофтори, порівняно стійкий до вірусних патологій.

Ранньостиглий столовий вид картоплі. Користується славою завдяки стійкій високій урожайності (п’ятсот п’ятдесят-шістсот двадцять ц/га) у Південному та центральному регіонах України.

Бульби з гладенькою жовтуватою шкіркою, світло-жовтою дуже смачною м’якоттю і маленькими очима. Звичайна вага бульби дев’яносто-сто п’ятдесят грамів. Позитивні якості сорту: картопля Імпала відмінно зберігається, стійка до золотистої картопляної нематоди та раку картоплі.

Середній вид картопля столового призначення. Бульби однорідні, красиві, з очками середньої глибини. Бульби округлої форми, великі, зі світло-жовтою м’якоттю та жовтуватою шкіркою. Відсоток сухої речовини – 18,7.

Вид вільно переносить спеку, добре зберігається, стійкий до різних пошкоджень. Чи не розварюється. Стійкий до вірусів, фітофторозу бульб. Середньостійкий до кручення листочків, звичайної парші. Не стійкий до картопляної нематоди.

Районований по Центрально-Чорноземному та центральному регіонах. Бульби округло-овальні, з жовтою крохмалистою м’якоттю та жовтуватою шкіркою. Така картопля чудово підійде для виготовлення пюре, картоплі в «мундирі», картоплі фрі, гуляшів, драників та ін. Відварені бульби чудового смаку, не темніють.

Сорт має комплексну стійкість до патологій картоплі. Найбільша врожайність – триста ц/га.

Середньоранній (вісімдесят-дев’яносто днів від сходу до першого збору), урожайний сорт нідерландської фірми Агріко. Це картопля столового вживання, а також для виробництва чіпсів та картоплі фрі. Санте – найвищий сорт, який при розведенні вимагає більшого інтервалу між рослинами і рядами.

Бульби такого сорту овальні, великі. Шкірка жовта, рівна. М’якуш світло-жовтий, не темніє при різанні. Очі маленькі, численні. Відсоток крохмалю у бульбах десять-чотирнадцять. Харчові смакові якості відмінні. Плюси сорту Санте: дуже висока врожайність, чудові смакові якості, непоганий рівень імунності до захворювань. Картопля даного сорту має гарну безпеку і товарність.

Середньоранній сорт, високої врожайності та гарних смакових якостей. Невибагливий до складу ґрунту, може вирощуватися на легких та середніх за гранулометричним складом ґрунтах. Добре реагує на мінеральні підживлення. Відрізняється раннім клубнеутворенням та швидким накопиченням урожаю у першій половині вегетації.

Стаття на тему: Сорт картоплі «Метеор» – опис та фото

Стійкий до збудника раку картоплі. Стійкий до зморшкуватої, полосчастої мозаїки та скручування листя. Помірно сприйнятливий до фітофторозу, різоктоніозу та парші звичайної. Сприйнятливий до нематоди. Стійкий до механічних пошкоджень.

Смак добрий. М’якуш у процесі готування розварюється слабо. Кулінарний тип В. Придатний для заморожених овочевих сумішей та приготування картоплі фрі. А також для супів, салатів та смаження.

Характеристики сорту Бриз:

  • термін дозрівання – середньоранній (80-90 днів);
  • форма бульб – овальна;
  • структура шкірки – середньої гладкості;
  • колір шкірки – жовтий;
  • колір м’якоті – жовтий;
  • глибина очей – дрібна чи середня;
  • вміст крохмалю – 10,0-15,8%;
  • врожайність на сотку – 160-395 кг (максимально до 451 кг);
  • кількість бульб на кущ – 8-12;
  • середня маса 1 бульби – 97-154 г;
  • товарність – 83-98%;
  • лежкість – 97%.

Зовнішній вигляд рослини – середньої висоти, проміжного типу, напівпрямостоячий. Лист великий, проміжного типу, зелений. Хвилястість краю слабка. Суцвіття середнього розміру, червоно-фіолетові. Регіони, що рекомендуються для посадки: Північно-Західний, Центральний.

Це ранній сорт столового призначення, німецької селекційної роботи. З моменту посадки цього сорту до абсолютного дозрівання врожаю проходить приблизно вісімдесят днів. У сорту Гала – листочки великі, кущі картоплі звичайної величини, цвітіння слабке (квіти білі). Маса одного бульби — вісімдесят сто тридцять грам. Середня врожайність – двісті п’ятдесят ц/га. Максимальна чотириста двадцять ц/га.

Цей сорт винятково добрий для продажу, оскільки вихід бульб товарної якості до 96%. Конфігурація бульб овальна, сферична, рівна, відмінно підходить для механічного чищення. Виключно витривав до вірусів та захворювань. Наділений чудовим смаком. Відмінно транспортується та зберігається. Підходить для переважної маси регіонів нашої країни.

  • Переваги сорту : невибагливий до ґрунтово-кліматичних умов, при грамотному дотриманні агротехнічних заходів – надає велику врожайність високоякісних бульб. Стійкий до багатьох хвороб. Стійкість до механічних пошкоджень дуже висока.
  • Недоліки : невелика стійкість до фітофторозу та різоктоніозу. Досить мало у цього виду недоліків, особливо у дотриманні рекомендацій вирощування.

Який вид картоплі підходить для пюре

Всі сорти картоплі ділять на 4 групи, виходячи з того, наскільки овоч розварюється . Кожній групі присвоєно букву латинського алфавіту, якою відзначають і сорти, і насіння. У України така класифікація не поширена, хоча колись вона з’явиться і в нашій країні:

  1. А картопля цієї групи має щільну м’якоть і майже не розварюється. Підходить для салатів, де овочі нарізають дрібними кубиками.
  2. В – м’якоть щільна, але не настільки, як у першій групі. Картопля в міру розвариста, підходить для салатів та смаження.
  3. С – м’якоть крохмалиста, м’яка, добре розварюється.
  4. D – дуже крохмалисті борошнисті сорти, які практично повністю розсипаються при варінні.

Чи буде картопля розваристою і чи підійде вона для пюре, залежить від вмісту крохмалю в бульбах.

Для перевірки розсипчастості овоч розрізають на 2 половини і труть їх між собою . Якщо вони злипаються, це картопля групи С або D. Якщо між половинками з’являються краплі води, це щільний не крохмалистий тип А або В, що підходить для смаження та салатів.

Увага! Зазвичай найбільш розварені сорти картоплі для пюре мають середні та пізні терміни дозрівання. Ранні культури просто не встигають нагромадити достатньо крохмалю.

Жовта картопля – який сорт вибрати

Сорти картоплі мають різні смакові характеристики, умови вирощування, а також нюанси догляду. Щоб вибрати потрібний сорт, необхідно спиратися на такі параметри:

  • умови зростання;
  • стійкість до хвороб;
  • врожайність;
  • ціль вирощування.

За даним критерієм картопля поділяється на такі різновиди: столові (містять до 18% крохмалю), технічні (містять понад 16% крохмалю), кормові (містять багато крохмалю), універсальні (містять 16-18% крохмалю).

За призначенням столові сорти картоплі поділяються на такі категорії:

  • А – підходять для приготування окрошки та салатів;
  • В – добре переносять смаження і варіння (не розварюються);
  • C – добре розварюються. Підходить для подачі на стіл у цілому вигляді;
  • D – картопля, яка дуже добре розварюється. Підходить для приготування пюре та запікання.

Вибираючи сорт жовтої картоплі для вирощування, необхідно насамперед оцінювати його смакові характеристики. Адже всі ці сорти є сортовими.

Щоб виростити на своїй ділянці жовту картоплю, необхідно дотримуватися тієї ж агротехніки, що і при вирощуванні інших різновидів. Саме жовту картоплю слід садити для приготування різноманітних кулінарних шедеврів.

Через що досягається розсипчастість?

Вважається, що розсипчастість досягається через великий відсоток крохмалю в овочі. Але важливим є і співвідношення білка з крохмалем . Коренеплоди не розварюються, коли крохмалю у 8 разів більше, ніж білка. Якщо ж різниця становить 16 і більше разів – картопля виходить дуже розсипчастою. Під час варіння у мундирі такі сорти розтріскуються.

У ранніх сортах картоплі міститься менше крохмалю, тому вони менш розсипчасті. Також білі сорти овочів складаються з великої кількості крохмалю та інших речовин, тому вони добре розварюються. Його кількість залежить від кліматичних та ґрунтових умов, а також від внесених добрив.

При надлишку азоту та нестачі калію бульби стають рідкими із стороннім запахом, також вони погано розварюються. Багато азоту може призвести до накопичення у коренеплодах нітратів.

Розсипчастість картоплі можна досягти :

  • за допомогою пророщування за 25 днів до посадки;
  • при укритті ранніх посадок;
  • у разі підвищення родючості грунту;
  • позакореневі підживлення;
  • правильним внесенням органічних та мінеральних добрив.

Незвичайний делікатес

Так, сорти картоплі, що відрізняються інтенсивним забарвленням м’якоті у фіолетовій колірній гамі, вважаються делікатесними. Не тільки через їх нестандартний вигляд, але й завдяки своєму незвичайному смаку.

Він має яскраво виражений горіховий присмак, який, як вважають любителі городніх експериментів, цей коренеплід не псує, навпаки, надає йому пікантність.

Незвичайне забарвлення м’якоті – це не результат праць генних інженерів, як легко подумати. Вона має природне походження. Пігмент отриманий з овочів, що ростуть на екваторі та в Африці, і в результаті численних схрещувань, набув ступеня видової ознаки.

Звідки він узявся?

Все почалося з праць селекціонерів щодо виведення нових дієтсортів цього коренеплоду. У освіті нових сортів використовувалися міжвидові гібриди. Початковий матеріал узятий з материнських форм окультурених видів, що виростають у Південній Америці. Основою стали сорти, виведені українськими селекціонерами.

Застосування класичного способу статевої гібридизації дало, в результаті, сорти, м’якоть яких має різний ступінь забарвлення – від блідо-бузкового до темно-фіолетового.

Сьогодні в селекційному процесі беруть участь близько 120 проміжних зразків, що є відмінним результатом і гарантує отримання нових закріплених гібридів з м’якоттю фіолетового відтінку.

Не секрет, що картопля зі стандартним забарвленням м’якоті до дієтичних продуктів віднести можна з великою натяжкою, оскільки вона містить велику кількість калорій. А ось кольоровий у цьому відношенні не такий небезпечний, до того ж він має масу корисних властивостей, властивих стандартним біло-жовтим сортам меншою мірою.

Колір означає здоров’я. Користь!

Згідно з дослідженнями дієтологів, кольорові продукти по-різному впливають на організм людини. Зрозуміло, повз такого явища, як повністю фіолетові картопляні бульби, вони не могли пройти, і після ретельного його вивчення дійшли наступних висновків.

  1. Фіолетова картопля знижує артеріальний тиск. Причому настільки істотно, що продукт не рекомендують для частого вживання особам, які страждають на гіпотонію. А ось для гіпертоніків це справжні ліки.
  2. У овочі більше антиоксидантів, ніж у не кольорових сортах. Якщо регулярно харчуватися фіолетовим картоплею, це загальмовує процес старіння організму. Звичайно, помолодшати від «чарівного коренеплоду» не вдасться, але дещо віддалити старість можна.
  3. У цьому овочі – підвищений відсоток вітамінів у найбільш затребуваному організмом комплексі. Його основа – два найважливіші для здоров’я вітаміни – С та Е, а також цілий ряд унікальних речовин каротиноїдів. Вони допомагають синтезувати вітамін А, підтримують водний баланс та позитивно впливають на ендокринну систему.
  4. При споживанні цього коренеплоду загострюється зір, зміцнюються та стають більш еластичними стінки кровоносних судин, відбувається зменшення ризику виникнення атеросклерозу та онкологічних захворювань.

Стаття на тему: Сорт картоплі «Беллароза» – опис та фото

У цьому овочі багато антоціанів, які є потужними антиоксидантами. Виходить, що вживаючи фіолетову картоплю в їжу, ми підвищуємо імунітет, боремося з застудами, знижуємо цукор у крові та худнемо, тому що крохмалю в ньому міститься менше, ніж у жовтому чи білому.

Бульба картоплі фіолетового кольору абсорбує з ґрунту втричі меншу кількість нітратів, а вітаміну С у двох таких картоплинах стільки ж, скільки в одному лимоні.

Особливості вирощування

Якщо у властивостях можна відзначити одні плюси, то про агротехніку цього сказати не можна, оскільки фіолетова картопля набагато вибагливіша за свого безбарвного «собрата» і потребує особливого догляду.

  1. По-перше, він сильніше схильний до впливу парші і має низький ступінь стійкості до фітофтори.
  2. По-друге, колорадський жук – бич усіх картоплярів – нападає на посадки з фіолетовою м’якоттю бульб у першу чергу .
  3. По-третє, якщо розмножувати сорти фіолетового кольору «очками», бульби неминуче і катастрофічно дрібніють, переходячи в дикорослу форму.

Роботи продовжуються. Сьогодні до процесу селекціонування залучено вже 30% сортів із усіх існуючих. Це дозволить незабаром вивести фіолетовий коренеплід як стійкий до шкідників, але має імунітет до хвороб сімейства.

В іншому агротехніка кольорової картоплі не відрізняється від загальноприйнятої під час вирощування цього овоча. Він вимагає особливих умов.

  • Добрива для картоплі під час посадки
  • Прополка і підгортання.
  • Регулярний полив під час вегетації.
  • Боротьба з хворобами та шкідниками.
  • Урожайність залежить від ретельності догляду та складу ґрунту. Найбільш невідповідний грунт для фіолетової картоплі – суглинок. А найкращі – родючі та повітропроникні, що мають легку структуру.

Найбільш розсипчасті сорти картоплі для пюре

Картопля з високим вмістом крохмалю :

  1. Рів’єра. Бульби середньої величини, овальної форми. М’якуш зернистий кремовий. Шкірка товста світло-бежева. Зміст крохмалю – 11,5-15,9%. Сорт ранньостиглий, переносить посуху, але схильний до фітофторозу. Урожайність висока: 134–225 ц/га за першої копки, 273–312 ц/га — за другої.
  2. Бєлароза. Бульби круглі середнього розміру. Шкірка червона, м’якоть світло-жовта. Кількість крохмалю – 12,6-15,7%. Сорт стійкий до хвороб, ранньостиглий, високоврожайний. За першої копки збирають 143–277 ц/га, за другої — 170–385 ц/га.
  3. Тирас. Ранній сорт із високою врожайністю – 210–460 ц/га. Бульби рожевого забарвлення, довгастої форми. М’якуш світло-жовтий. Зміст крохмалю – 10-15%. Картопля має середню стійкість до фітофтори.
  4. Успіх (на фото нижче). Бульби світло-бежеві, багаті на поживні речовини, вітаміни. Крохмалю в них міститься 12-15%. Сорт ранньостиглий, помірковано сприйнятливий до фітофторозу. Товарна врожайність – 300-500 ц/га. Овочі довго зберігаються.

Як готувати?

Приготування картоплі незвичайного фарбування нічим не відрізняється від звичайного.

Термічна обробка, причому всі корисні властивості залишаються в овочі, навіть якщо відварити його в солоній воді. Оригінально виглядає фіолетове пюре або чіпси. Картопля фрі, оладки, фаршування, салат. Смак відрізняється від традиційного на краще. Горіховий присмак помітний сильнішим або слабшим у різних сортів, але він присутній.

Смажена кольорова картопля

Сорт «Вітелот»

В оригіналі – Vitelotte – один із найпопулярніших сортів із синьо-фіолетовою м’якоттю. Його ще називають “Негритянка”, “Французький трюфель”. Бульби мають витягнуту форму. Серцевина інтенсивно забарвлена. Шкірка темна. Маса бульб невелика – у середньому від 70 до 100 г. Сорт пізній – термін дозрівання до 110 днів. Картопля відмінно і довго зберігається, зберігає колір при будь-якій термічній обробці, має насичений смак.

Білі сорти картоплі: їх опис та характеристики

Великий попит мають такі різновиди.

Олена (ранній)

Бульби сорту Олена мають овальну форму, шкірка у них гладка червоного відтінку, внутрішня частина біла. Кількість бульб у гнізді в середньому 8-10 шт., один може важити від 90 до 160 г. Дрібна глибина ока створює сітчасту поверхню картоплі.

Рослина розлога і досягає середньої висоти. Листя темно-зеленого кольору, велике і широке, хвилястість по краях не проглядається. Суцвіття фіолетового чи червоно-фіолетового забарвлення середньої величини. У окремих випадках з’являються ягоди. Даний вид картоплі відмінно піддається механізованій обробці та складання.

Сорт «Весь Синій»

Ось така пряма назва, переклад з англійської All Blue, з якої відразу стає зрозумілим, якого кольору м’якоть у цього овоча. Хоча, вона швидше синьо-фіолетова, ніж синя, а шкірка темно-фіолетова. Між шкірочкою та м’якоттю – світле кільце.

Сорт середньоранній, дозріває за 80 днів. Бульби, скоріше, великі – до 200 г, але зберігаються не дуже довго. Цей сорт поширений у всій Європі, до нас тільки починає наближатися, але популярність завойовує швидко, бо має чудовий смак. За властивостями вважається дієтичним. Антиоксидантів у ньому багато. Цікавий колір повністю зберігається при жарінні та запіканні і трохи блідне при відварюванні.

Сорти картоплі для смаження

Багато городників дивуються, чому при смаженні картопля розповзається і стає безформною масою. Бульби вибраного сорту явно були надто розсипчастими і не витримали випробування температурною обробкою, перетворившись на пюре. Врятуватися від такого результату дозволять сорти із щільними бульбами, які «тримають форму» за будь-яких обставин.

Вінета

Високоврожайний сорт, який не боїться посухи та захворювань. Ця картопля підходить для смаження та запікання, добре тримає форму і приємна на смак. Його золотиста м’якоть може бути темнішою або світлішою, залежно від агротехніки та погодних умов.

Жуковський ранній

Неймовірна популярність цього сорту пояснюється його скоростиглістю. Плоди його встигають вирости та підготуватися до зими навіть у регіонах із коротким літом. Крім того, він підходить і для варіння, запікання, салатів, а тому вважається універсальним.

Маделіні

Зовсім новий голландський сорт з’явився у нас на ринку лише у 2011 році та поширився ще не у всіх областях. Картопля містить мало крохмалю, майже не розварюється, тому підходить для тих страв, де важливий не тільки смак, але і форма інгредієнтів.

Метеор

Ще один універсальний гатунок. Розсипчастість цієї картоплі можна регулювати самостійно. Встигає вона рано і якщо викопати її вчасно, то бульби будуть міцними, а ось якщо потримати на грядці ще пару тижнів, то назбирають крохмалю і стануть рихлішими. Незалежно від того, скільки картопля проведе в ґрунті, зберігатиметься вона однаково добре.

Пікассо

Яскрава, з рожевою шкіркою, картопля сорту Пікассо відмінно зберігається і майже не проростає, тому якщо хочете їсти її до самої весни, сміливо садіть. Щільні, нерозсипчасті бульби добре виглядають у смаженому вигляді, салатах або супах.

Рів’єра

Дуже ранній сорт привабливий тим, що ця картопля дозріває і з’являється у продажу однієї з перших. Проте вже через пару місяців бульби загниють, тому їсти її потрібно одразу після викопування. По структурі бульб Рив’єра – універсальний сорт, вони підходять практично будь-яких страв.

Ред Скарлетт

Рожеві бульби з яскравою жовтою м’якоттю мало схильні до технічних пошкоджень і добре зберігаються. Щоправда, дозріває картопля дуже рано, тому мало хто використовує її для підзимового зберігання. М’якуш відмінно тримає форму, не розварюється і має приємний смак.

Розара

Яскраво-рожеві бульби Розари стійкі до більшості захворювань, що виростають великими незалежно від погоди та ґрунту, а насіннєвий матеріал може не оновлюватися до 5 років без шкоди для врожаю. Взимку зберігається добре, грибок та гниль його не вражають.

Горобчик

Ще один сорт універсального призначення, популярний у північних регіонах. При зберіганні картопля швидко проростає, тому краще не давати їй залежуватися. До речі, хоча виведений він був лише десять років тому, популярність набув майже одразу.

Снігур

Ранній сорт, бульби якого добре зберігаються, легко чистяться і підходять як для смаження, так запікання або варіння. Картопля містить багато крохмалю, приємна на смак, проте зазвичай «перемагає» не розміром, а кількістю.

Сорт «Вибух»

Цей сорт – Explosion, названий так за раннє та стрімке плодоношення. Скороспілка, яка порадує вас урожаєм вже через 65 днів після посадки, має м’якуш чистого фіолетового кольору і таку ж шкірку.

За масою плоди різні – від 100 до 150 г. Форма витягнута. Відмінність цього сорту від інших фіолетових у підвищеній стійкості до хвороб. Також він вирізняється високою врожайністю. Зберігати довго плоди не вдасться, але готувати з них можна все, що завгодно. Можна навіть вживати овоч у сирому вигляді, для дієтичних салатів.

Сорт «Бузок»

Цей сорт виведено в Україні, вітчизняними селекціонерами. Середньостиглий, дозріває за 95 днів. У плодів фіолетова м’якоть та шкірка. Форма овально-округла. Маса – до 80 г. Відрізняється середньою врожайністю, гарною лежкістю та стійкістю до парші та раку. Смак відмінний, з відтінком мигдального горіха. Вважається цінним дієтичним продуктом.

Ідеальна картопля для варіння

Яка картопля краща для смаження та варіння? Досить розварюються українські та білоруські сорти, що належать до групи C або D. Голландські та німецькі різновиди мають щільні бульби, які є хорошими для обсмажування та приготування у фритюрі .

До речі! Одна з ознак крохмалистості картоплі – біла м’якоть та груба шкірка.

Швидкорозварювальні сорти картоплі :

  1. Голубизна. У рослин біло-блакитні квіти, звідси з’явилася назва сорту. Культура середньостигла, високоврожайна – 400-500 ц/га. Бульби групи C або D, крохмалю в них міститься 17-19%. Овочі овальні світло-бежеві з кремовою м’якоттю.
  2. Журавинка. Середньопізня культура. Невибаглива у догляді, дає 177-242 ц/га картоплі. Бульби овально-округлі червоні, м’якуш світлий. Зміст крохмалю високий – 14,6-19,6%.

Сорт «Перуанський фіолетовий»

Purple Peruvian – так називається в оригіналі цей сорт, який виник у результаті двохсотрічної селекції картоплярів, що живуть на високогір’ї Анд. Подумати тільки, дві сотні років люди намагалися вивести для людства ці подовжені, вкриті безліччю очок. Заради чого? Щоб люди насолоджувалися корисним і дієтичним продуктом, замінивши ним звичайну картоплю, що називається в багатьох країнах СНД «другим хлібом». Сорт пізній. Дозріває через 100-110 днів. І гігантськими розмірами не відрізняється – середня вага коренеплоду 80 г. Урожайність теж не найвища. Але смак чудовий. Волоські горіх з фундуком явно простежуються. Дуже велика різниця із звичайною картоплею. Просто новий погляд на продукт.

Зберігається сорт дуже добре та довго. Транспортується також успішно. І зберігає практично до весни всі корисні дієтичні властивості. Не втрачає їх і за термічної обробки. Справжня їжа-ліки.

Сорт «Адірондак синій»

Назва на батьківщині – Adirondack Blue. Виведений у Корнельському університеті. Відрізняється найвищою врожайністю та овально-округлими плодами, середня маса яких близько 100 г. Найкращі фіолетові чіпси можна отримати саме з бульб цього сорту. Терміни дозрівання середні – близько 95 днів. Не стійкий до хвороб та має терміни зберігання середні. Але антиоксидантів у ньому достатньо для того, щоб віддати перевагу його традиційній картоплі нейтрального кольору.

Чи варто вирощувати фіолетову картоплю? Однозначно – так. І якщо навіть у вас на ділянці ніде розгулятися, і немає місця для експериментів, виділіть грядочку для овочів нового кольору, потіснивши стару добру картоплю. Виберіть сорт та термін дозрівання. Наприклад, якщо ви традиційно вирощуєте зимову картоплю певного сорту, посадіть кілька рядів фіолетового скоростиглого. І подивіться, що з цього вийде.

Вже сьогодні є особисті господарства (не промислові), які повністю перейшли на вирощування кольорової картоплі. Не обов’язково він має бути фіолетовим. Є рожеві, сині, оранжеві сорти. Кожен із них має свої виняткові корисні властивості. А стіл і меню стає цікавішим, яскравішим і святковим. Колір – це здоров’я. Чому б не виростити здоровий продукт, нехай навіть він і незвичного фіолетового кольору?

Де використовують?

Смак картоплі залежить від вмісту в ньому крохмалю, відповідно – від сорту та умов вирощування. Найсмачнішими вважаються крохмалисті бульби . З них можна приготувати смачне і ніжне пюре, яке не буде схоже на масу, що злипається, відварити в мундирі або запекти в духовці. Також із розсипчастих сортів роблять картопляний крохмаль, який часто використовують у кулінарії.