Як зберігати редиску в холодильнику і зберігання редису в підвалі на зиму

Редис – один з найбільш довгоочікуваних овочів на нашому столі. Багато з нетерпінням чекають його появи на ринку, щоб насолодитися смачним весняним салатом зі свіжих овочів. На жаль, так само довго зберігатися в домашніх умовах, як буряк чи картоплю, редиска не може. Вона більш вибаглива, ніж більшість овочів. Проте, існують кілька способів, як найдовше зберігається цей овоч. У цій статті розповімо про те, як правильно і як краще зберігати свіжу редиску, щоб вона пролежала до зими, не постраждала від шкідників і не втратила свої смакові властивості. А також про те, як можна зберігати редиску взимку.

Найголовніше в зберіганні редису

Щоб редиска збереглася максимально довго, не можна повністю зрізати з неї бадилля.

У холодильнику редис без зміни смаку може пролежати не більш 7 днів.

Як правильно зберігати редис

Перед тим, як зберегти редис свіжим надовго, його необхідно правильно зібрати. Наприклад, якщо бадилля і коріння обрізати ще при збиранні врожаю, то він зіпсується вже через 5 годин. Досвідчені городники ввечері поливають урожай редиски, а вранці збирають його, зрізуючи бадилля на 2 см від коренеплоду. Можна збирати урожай і в інший час доби, але за 3 години до збирання необхідно полити грядку з редискою.

Зірвану правильно редиску можна зберігати при температурі не вище 2-4 ° С до 15 діб. Термін зберігання магазинного редису, зрозуміло, буде значно меншим, ніж строк зберігання домашнього.

Крім того, для зберігання краще не залишати великі коренеплоди. Таким чином, якщо збір і зберігання редису на зиму виконати правильно, то можна буде його їсти дуже довго. Тепер зупинимося докладніше на тому, як зберігати редис в холодильнику.

Як зберігати редис в холодильнику

Перед тим, як довго тримати редиску в холодильнику, її необхідно помістити в підходящі умови. Є два способи зберігання редиски в прохолоді:

Зберігання редису сухим способом має на увазі те, що редис поміщають в пакет. Щоб уникнути конденсату, пакет залишають відкритим і кладуть в нього кілька серветок, які будуть вбирати вологу.

Можна помістити редиску в банку і додати зовсім небагато кип’яченої води кімнатної температури (буквально пару столових ложок), після чого також відправити на полицю холодильника. Замість банки цілком зійде і поліетиленовий пакет. Редис при цьому теж повинен бути зволоженим. До 5 днів – ось, скільки зберігається свіжий редис «вологим» способом.

У холодильнику редис може пролежати і місяць, не подаючи зовнішніх ознак псування. Але при цьому смакові властивості його істотно зміняться – він стане жорстким, пухким, гірким і несмачним.

А ось очищену редиску можна залишити на кілька годин в холодильнику в банку з водою, з додаванням туди солі і оцту. До речі, на смак це ніяк не вплине.

Як зберегти редиску на зиму

Є такий редис, термін зберігання якого можна продовжити і на кілька місяців. Мова йде про такі пізніх сортах, як Дунган і Червоний велетень – вони найбільш придатні для тривалого зберігання. Надзвичайно важлива температура і вологість при зберіганні редису.

Вологість 75-90%, відсутність доступу сонячних променів і температура повітря 0-4 ° С – це оптимальні умови зберігання редису. Тому найкраще місце, де зберігати редиску, – це льох.

Перед тим, як зберігати редиску взимку в льосі, її перебирають, видаляючи зіпсовані плоди. Потім зрізають бадилля, залишаючи пару сантиметрів від коренеплоду, але від землі краще не очищати. Тривалість зберігання редиски залежить від сорту.

Максимально довго при сприятливих умовах свіжий редис «проживе» 2-3 місяці.

Можна помістити його в картонні або дерев’яні ящики, пересипавши тирсою або піском. Деякі вважають за краще заливати плоди глиною, але це доцільно робити тоді, коли урожай редиски занадто великий. І так складніше буде перебирати його.

Бадилля обрізають не завжди. Можна укласти в ящик редис з бадиллям, пересипати злегка вологим піском і періодично змочувати листя водою. Користуючись «вологим» способом, набагато легше зберегти смакові властивості редиски, але не настільки довго.

Редис, як і будь-який овоч, буде зберігатися максимально довго, якщо регулярно перебирати його, видаляючи ті коренеплоди, які починають псуватися.

Чи можна заморожувати редиску

Інші способи зберігання редису

Навряд чи хтось скористається такими способами зберігання редиски, але знати про них було б корисно всім. У Китаї з редиски сорту Дайкон готують чіпси. Це ні що інше, ніж сушки з редиски.

А ще редиску цілком успішно квасять, маринують і консервують у вигляді готових салатів або окремо.

Інші матеріали сайту

Схожі статті

Як правильно зберігати редиску в холодильнику: 5 правил, з якими овоч пролежить не один тиждень

Звичайно ж, дуже прикро, коли після вивалювання великих грошей за овочі. вони псуються навіть у холодильнику. Це відбувається через те, що ви їх неправильно зберігаєте. Що ж робити, щоб якомога довше зберегти свіжість редиски? Зазначимо, що в тому ж АТБ цей овоч зараз коштує трохи більше ніж 50 гривень за кілограм.

Вибір правильного місця зберігання

Редиска рекомендується зберігати на нижній полиці, де зазвичай знаходиться овочевий відсік. Тут температура нижча, що дозволяє продовжити термін зберігання.

Попередня обробка

Спочатку видаліть зелене листя та стебла, залишивши тільки коренеплід. Потім ретельно промийте редиску під холодною водою, щоб видалити бруд і пісок. І лише потім можна готувати редис до зберігання.

Упаковка

Для продовження свіжості редису в холодильнику необхідно обернути його у вологонепроникний матеріал. Ідеальним варіантом є поліетиленова кришка чи пакет. Така упаковка запобігає випару вологи і захистить редис від впливу інших продуктів, запобігаючи його зіпсованості.

Поділ на порції

Якщо у вас велика кількість редис, розділіть її на порції перед пакуванням. Не зберігайте всю редис разом, оскільки це може призвести до більш швидкого розкладання. Поділ на порції дозволить вам використовувати лише необхідну кількість редис, залишаючи решту свіжим.

Правильна температура зберігання

Ідеальна температура для зберігання редис у холодильнику становить близько 1-3 градусів Цельсія. Однак уникайте заморожування, оскільки це може призвести до втрати текстури та смакових якостей редис.

Раніше ми повідомляли, що помідори будуть червоні, як ніс на морозі: прискоріть дозрівання овочів, щоб скоріше робити літні салати.

Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!