Як правильно вимочувати м’ясо кролика

0 Comments

Як та навіщо вимочувати і маринувати кролика Якщо ж ви не впевнені в якості м'яса або відчуваєте від нього специфічний запах — радимо обов'язково замочити таке м'ясо на 1-2 години у чистій воді, молоці або кефірі. Стара кролятина потребує обов'язкового довготривалого вимочування, із заміною води 3-4 рази.14 лют. 2024 р.

Якщо у вас є час, то перед приготуванням кролика ви можете замочити його у воді на ніч або хоча б на годину перед початком готування. Якщо маєте підозру, що ваш кролик не дуже молодий – додайте до води оцет із розрахунку 1 ст. л на літр води.

Перед термічною обробкою м'ясо потрібно вимочити у воді протягом 2-3 годин. Це необхідно для того, щоб прибрати специфічної запах. Кролятина використовується в кулінарії для приготування м'ясних, а також багатокомпонентних перших і других страв.

Маринад для кролика робимо зі сметани або майонезу з гірчицею. За смаком додайте до маринаду трохи солі і спеції. Все добре перемішайте, щоб всі шматочки кролятини були рівномірно покриті маринадом. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште м'ясо кролика маринуватися на 2-4 години.

Лікування: щоб позбутися авітамінозу, рекомендується урізноманітнити їжу кроликів травою, овочами і фруктами, натуральними комбікормами із вмістом вітамінів. – зараження паразитичними черв'яками відбувається у разі недотримання санітарних умов у приміщенні, де утримують і вигулюють кролів.

М'ясо кролика промити, покласти в каструлю з водою, поставити на вогонь. Після закипання потрібно зняти піну і продовжувати варити близько 1 години. Дістати м'ясо з каструлі, подрібнити в блендері, щоб вийшло пюре. Для оптимальної консистенції додати бульйон.





Від правильності вибору сировини для готування залежить дуже багато: смак, корисність, запах і зовнішній вигляд приготованого блюда з кроля. М’ясо кролика в принципі дорожче інших видів м’яса, тому якщо прийнято рішення готувати делікатес з кролятини, то скупитися не варто. Ідеальний …