Свинина в духовці: як смачно запекти м’ясо

Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!

Приготувати свинину, щоб вона залишилася соковитою і ароматною за допомогою духовки, дуже просто.

“Обозреватель” розповість, як смачно запекти м’ясо.

700-800г свинячої лопатки

2 ч.ложки зернистої гірчиці

1 ч.ложка суміші перців

½ ч.ложки меленої паприки

½ ч.ложки мускатного горіха

1/3 ч.ложки меленого імбиру

1/3 ч.ложки коріандру

1/3 ч.ложки майорану

¼ ч.ложки меленого перцю чилі

½ ч.ложки солі (за смаком)

2 столові ложки топленого масла (можна замінити на олію)

Приготування:

1. Свинину обсушити паперовим рушником

2. Спеції перемішати. Натерти м’ясо спеціями, а потім гірчицею. Покласти в миску, накрити кришкою або затягнути плівкою і поставити в холодильник на 3-4 години, а краще на всю ніч.

3. Потім обсмажити свинину з кожного боку на топленому маслі на сильно вогні до золотистої скоринки, приблизно по 4-5 хвилин з кожного.

4. Запакувати обсмажене м’ясо в фольгу (блискучою стороною всередину), загортаючи з усіх боків в кілька разів, щоб сік, який буде виділятися при запіканні, не вилився. М’ясо, упаковане в фольгу, не повинно торкатися верхньої сторони, тобто потрібно залишити близько 5 см зверху порожнього місця для повітря, яке буде там накопичуватися.

5. Запікати свинину необхідно в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години. Потім акуратно розрізаємо навхрест фольгу зверху (не обпечіться), розгортаємо у вигляді квітки і ставимо на 5-10 хвилин під гриль. Якщо у вас духовка без гриля, то просто зробіть вогонь на максимум і дайте м’ясу покритися красивою золотистою скоринкою. Після того, як свинина буде готова, загорніть її знову в фольгу і дайте постояти, відпочити, хвилин 10-15, а вже потім сміливо розріжте на порції.

6. Приготуйте для порізаного на порції м’яса соус. Якщо немає часу і сил готувати соус, то для поливання відмінно підійде сік, який м’ясо виділяло під час готування.

За матеріалами сайту edimdoma.ru

Важливе

Щоб не грати у Москві, майбутня зірка “Динамо” втік з аеропорту на навантажувачі: футболіста заманював до столиці СРСР сам Лев Яшин

Зима нагадала про себе: частину України припорошило снігом у березні. Фото

Чому чоловікам з інвалідністю вручають повістки і чи можуть їх мобілізувати: роз’яснення

TOP NEWS

“Добра воля” по-російськи – це під дулами автоматів”: загарбники влаштували терор “виборців” на окупованій частині України

Позиції можуть переходити з рук у руки декілька разів за добу: у ЗСУ розповіли про бої на Бахмутському напрямку. Відео

Летіли на аеродром “Плесецьк”: з’явився список військових РФ, які були на борту Іл-76, що впав у Росії

Життя

Три знаки зодіаку відкриють у собі суперсили до 17 березня 2024 року

Що означає українське прислів’я “нате і мій глек на капусту”: цікавинка з української мови

Чому в СРСР носили “намисто” з туалетного паперу та як він з’явився в життя “совєтів”

Думки

Небезпека “білого прапора”: Україна засвоїла уроки та повторювати помилки не має наміру

Україна почала завдавати вкрай болючих для Путіна ударів по Росії

Пуітн і росіяни готові до нової ескалації, навіть якщо вона буде останньою в історії людства

Путін хизується новітніми розробками ВПК, а російські війська штурмуюють на МТ-ЛБ та квадроциклах

Уся історія Москви є міфом. Що не так із Юрієм Долгоруким

Cрібної кулі не буде. Чому нас чекає важка війна, в якій слід задіяти всі ресурси держави

Чому Дісней вирізав українську перемогу?

News in English

Hidden from tourists: interesting locations in Kyiv that only the locals know about

Ukraine and the EU have signed an agreement on financing under a record program: when will the money come? All the details

“I will not have a pension”. Nadia Matveeva talks about her new profession, family drama and the most precious thing she has left in Crimea

Life

Випити пиво на Південному полюсі: що станеться при -64°C. Відео

Пухлини головного мозку: причини виникнення, основні симптоми та методи лікування

Як правильно доглядати за чорним одягом: чотири корисні поради

Підписуйтесь, щоб бути в курсі останніх новин України та світу сьогодні

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на ресурсі OBOZREVATEL дозволяється лише за умови обов’язкового посилання на OBOZREVATEL, а для інтернет-видань – розміщення прямого, відкритого для пошукових систем, гіперпосилання на сторінку OBOZREVATEL, на якій розміщено оригінальний матеріал. Будь-яке копiювання, публiкацiя, передрук і подальше поширення інформації, яка містить посилання на “Інтерфакс-Україна” www.interfax.com.ua, суворо заборонено. Всі опубліковані фотоматеріали Getty Images та УНІАН не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компаній. Редакція OBOZREVATEL може не поділяти точки зору, викладену в авторському матеріалі. Відповідальність за достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, несе рекламодавець.

© 2024 Всі права захищені, ТОВ “Золота середина”.

М’ясо, запечене в духовці

Хоча м’ясо для шашлику і барбекю мити не рекомендують, можливо, через термообробку на відкритому вогні, нашу вирізку я рекомендую сполоснути під холодною водою.

Поки вода стікає, чистимо часник. Частина часнику нарізаємо тонкими шматочками для шпігування (приблизно три зубки), решту часнику ріжемо дрібно для натирання м’яса зверху. Спеції я, звичайно, купую на ринку, в м’ясному павільйоні. Можна купити упаковку в маркеті, головне, щоб це була не хімія, а трава.

М’ясо, що стекло рясно солимо і починаємо шпигувати шматочками часнику з лавровим листом. Для цього робимо проколи ножем глибше, ніж до середини шматка, розширюємо отвір пальцем, поглиблюючи його на 3-4 см, і засовуємо начинку. На такий шматок м’яса у мене виходить 10 проколів.

Далі натираємо м’ясо подрібненим часником зверху і щедро посипаємо спеціями. Спеції потрібно притискати рукою до м’яса, щоб вони добре пристали. Таким чином м’ясо виглядає як в паніровці. Після цього перекладаємо заготовку в відкриту форму для запікання з жароміцного скла.

Заготовлене м’ясо має постояти мінімум години чотири. Для цього закриваємо форму харчовою плівкою і ставимо в холодне місце.

М’ясо, запечене в духовці я готую на Новий Рік. Вірніше для компанії гостей на 1 січня. Тому у мене воно буде стояти у вигляді заготовки більше доби, але це тільки поліпшить смакові якості готового продукту. М’ясо також відмінне блюдо на Різдвяні свята, так само як з будь-якого іншого приводу.

Запікати м’ясо потрібно на нижньому рівні духовки при температурі 180-200 градусів протягом 1,5-2 годин (попередньо знявши плівку, звичайно 🙂 І не лякайтеся, якщо воно підгоратиме зверху.

Фотографії готового продукту слідують .

Це м’ясо запікалося 1,5 години при температурі 180 градусів. Щоб переконатися в готовності, проткніть м’ясо зубочисткою. Якщо витікає рідина прозора – м’ясо готове, якщо витікає рідина червоного кольору – необхідно смажити далі.

Вийшло соковите і смачне.