Що можна їсти при гастриті: правильне харчування, дієта

В сучасному ритмі життя людина рідко замислюється над тим, що він їсть. Головне – швидко перекусити, і знову повернутися в кругообіг повсякденних турбот. І лише після того, як починає боліти живіт, з нього лунає підозріле бурчання або з’являється інший дискомфорт, ми починаємо замислюватися про якість вживаних продуктів.

Більшості людей властиво забувати про печії, відрижці або тяжкості в животі, коли ці неприємні відчуття проходять. Але коли дискомфорт починає з’являтися з завидною періодичністю, похід до лікаря стає неминучим.

Неякісне харчування здатне стати причиною багатьох захворювань, але в першу чергу від поганої їжі страждає травна система. Найбільш поширеною хворобою ШКТ вважається гастрит, який може розвиватися в різних формах.

Крім лікування медичними препаратами, при гастриті призначають спеціальну дієту. Тоді пацієнт починає замислюватися, що ж саме їдять при гастриті?

Список дозволених продуктів

Харчування при гастриті, хоч і є дієтичним, може бути досить різноманітним.

Меню при гастриті включає такі страви:

• Хліб і хлібобулочні вироби. Найбільш вдалим варіантом стануть сухарики або сухий білий хліб. При бажанні підсушений хліб можна трохи розмочити в неміцному чаї з молоком. Житній і свіжоспечений хліб вживати категорично заборонено, так як він негативно позначається на стані слизової шлунка.
• Каші. Саме каші вважаються найкориснішою стравою для шлунка. Пацієнтам з гастритом рекомендується регулярно вживати каші на сніданок, переважно гречану та вівсяну. Їх можна готує на воді або нежирному молоці розведеному. Однак, потрібно врахувати, що каші для хворих на гастрит потрібно довго варити. Крім того, не слід купувати каші швидкого приготування, так як у них немає потрібних корисних речовин. Краще віддати перевагу вівсяним пластівців або звичайною гречаній крупі.
• Супи. Краще готувати супи на овочевому бульйоні, але якщо пацієнту не подобається таке блюдо, можна використовувати сильно розбавлений м’ясний бульйон (яловичий або курячий). Не можна використовувати приправи-підсилювачі смаку, а також їсти супи занадто гарячими. Страва має бути лише злегка теплим.
• Картопля. Цей овоч дуже корисний для людей з гастритом. Картоплю можна їсти відварну або у вигляді пюре. Смажена картопля категорично заборонене із-за негативного впливу на слизову.
• М’ясо пацієнтам з гастритом можна їсти тільки нежирне: кролика, курку, яловичину та телятину. Особливо корисним стравою вважаються парові котлети: м’ясо в них дрібно порублено і приготована на пару. Звичайне парове м’ясо цілісним шматком теж можна вживати, але його слід ретельно пережовувати і не є занадто багато, так як будь-які м’ясні страви несуть підвищене навантаження на шлунок. Будь-які ковбаси (сосиски, копчені та сирокопчені) при гастриті їсти не можна.
• Риба. Допускається вживання нежирних сортів морської риби (тріски, хека, минтая), можна їсти і деякі види річкової риби (найбільше підходять судак і щука). Рибу в смаженому чи консервованому вигляді вживати не можна, так як при консервуванні та термічній обробці втрачаються всі корисні властивості продуктів. Рибу краще варити або готувати на пару з обмеженою кількістю спецій.

Фрукти при гастриті

Пацієнтам з гастритом можна вживати фрукти, хоча існують і протипоказані:

• Банани містять клітковину, а сам фрукт м’який, багатий корисними речовинами і легко засвоюється в травному тракті. І хоча банани є протипоказанням по дієті №5, при гастриті їх можна вживати.
• Ще одним корисним фруктом для хворих на гастрит є яблука. Народна медицина навіть лікує це захворювання звичайним яблучним пюре. Під час загострення захворювання ці фрукти краще їсти у вигляді пюре. Уважно слід ставитися й до вибору сорту яблук. Для гастриту з підвищеною кислотністю кращі солодкі сорти яблук, а для захворювання з низьким рівнем кислотності – сорти з кислинкою.
• Кавун людям з гастритом можна вживати в обмеженій кількості. Незалежно від рівня кислотності, пацієнтам з гастритом можна з’їдати не більше двох скибочок кавуна. Крім того, краще купувати кавуни в кінці серпня або на початку вересня. Більш ранні фрукти містять занадто багато нітратів і пестицидів через бажання виробників отримати ранній урожай.
• Виноград і його сік можна вживати людям з гастритом. Цей фрукт підвищує кислотність шлунку, негативно позначається не стан слизової, а товста шкірка зводить до мінімуму всі корисні властивості винограду. Навіть пацієнтам із зниженою кислотністю шлунка не рекомендують їсти виноград з-за його товстої шкірки і кісточок.
• Диня вважається одним із самих важких продуктів для шлунка. Крім того, вона несе додаткове навантаження на підшлункову залозу та жовчний міхур навіть у здорових людей. Диня важко перетравлюється навіть людьми з нормальною роботою шлунково-кишкового тракту, не кажучи про пацієнтів із гастритом.

Молочні продукти

Відповідь на питання, чи можна при гастриті їсти молоко і молочні продукти, криється в типі захворювання. Вживання такої їжі безпосередньо залежить від рівня кислотності.

При гастриті зі зниженою кислотністю можна вживати такі молочні продукти:

• Звичайне молоко не можна пити в цілісному вигляді. Краще використовувати його для приготування каш і напоїв.
• Корисними вважаються кисломолочні продукти: простокваша, кефір або йогурт.
• Натуральний сир краще їсти у вигляді запіканок і суфле.

Для пацієнтів з підвищеною кислотністю буде корисним вживання натурального молока в якості окремого напою, а також з чаєм. Можна пити всі кисломолочні продукти, якщо вони не володіють дуже кислим смаком. Єдиним винятком є кефір – у нього занадто висока кислотність для хворих з даним типом гастриту. В міру можна вживати страви з сиру: ліниві вареники, парові або сирники запечені, пудинги і запіканки.

Існує і заборонені молочні продукти. Вони включають:

• Глазуровані сирки
• Жирне молоко або сметана
• Гострий і солоний сир або сир.

Овочі при гастриті

Вживання овочів при гастриті доведеться трохи обмежити. Список дозволених овочів включає:

• В запеченому або відвареному вигляді можна їсти картоплю, буряк, моркву, цвітну капусту або зелений горошок. З них також можна готувати пюре і суфле.
• Коли гастрит не знаходиться в стадії загострення, можна їсти стиглі помідори некислих сортів.
• Вживання огірків – спірне питання. Одні лікарі вважають, що поза загострення гастриту, допускається вживання очищених і тертих огірків в помірних кількостях. На думку інших лікарів, огірки при гастриті категорично заборонені.

Під забороною для хворих на гастрит виявляються такі овочі: білокачанна капуста, редька, цибуля, гриби, ріпа й бруква, а також будь-які консервовані та мариновані овочі. Список заборон також включає картоплю-фрі і чіпси.

Напої при гастриті

Людям з гастритом потрібно уважно ставитися не тільки до страв в меню, але і до напоїв.

• Чорний кава натщесерце категорично заборонено при гастриті з підвищеною кислотністю. При зниженому рівні кислотності можна пити каву або какао з молоком, але лише в обмеженій кількості.
• Чай корисний для хворих з підвищеною кислотністю шлунка. Особливо благотворно на стані слизової відображається зелений чай з молоком.
• Шоколад, квас або газовані напої при гастриті вживати категорично заборонено.
• Щодо цикорію існує два суперечливі думки. Виробники розчинної цикорію стверджують, що це винятково корисний продукт, але лікарі дотримуються думки, що цикорій має таке ж негативний вплив на слизову оболонку шлунка, як і чорну каву. Якщо людина все ж не може відмовитися від цикорію, його смак потрібно обов’язково пом’якшувати молоком.

Багатьох цікавить питання, чи можна пити алкоголь при гастриті. Гострий тип або загострення хронічного захворювання передбачає повне виключення алкоголю з раціону (включаючи і слабоалкогольні напої). Навіть в період ремісії вживання алкоголю негативно позначається на стані слизової: провокує вироблення шлункового соку і посилює запалення слизової оболонки.

Вживання соків при гастриті залежить від рівня кислотності шлунка:

• При зниженій кислотності можна пити всі соки, крім виноградного, але їх слід обов’язково розбавляти водою. Корисним буде і відвар шипшини.
• Пацієнтам з підвищеною кислотністю слід вживати тільки соки з солодких фруктів і ягід (томатів, груш, яблук, персиків). Категорично заборонено цитрусові соки або напої з інших кислих фруктів (журавлини, слив, агрусу, абрикосів). Користь принесе і народний засіб: сік з картоплі чи капусти. Важливо пам’ятати, що всі напої повинні бути кімнатної температури, так як занадто гарячі або холодні напої будуть дратувати слизову оболонку шлунка.

Інші продукти при гастриті

Рецепти страв при гастриті можуть бути досить різноманітними, особливо, якщо пацієнт ознайомитися і з іншими забороненими і дозволеними продуктами:

• Яйця можна їсти людям з гастритом з підвищеною кислотністю. Але для цього продукту існують обмеження: можна вживати не більше трьох яєць на тиждень у вигляді омлету або зварені некруто. Хворим із зниженою кислотністю дозволяють є некруто зварені яйця, запечені або у вигляді омлету, але не більше одного яйця в суті. Під забороною глазунья або зварені круто яйця.
• Морозиво і будь-які солодощі (цукерки, торти і тістечка) категорично заборонені хворим з гастритом, особливо при підвищеній кислотності.
• Твердий сир можна вживати лише в обмеженій кількості і невеликими скибочками. Причому, цей молочний продукт не повинен бути солоним або гострим.
• Мед – корисний продукт для людей з гастритом. Цей продукт володіє загоюючою дією, багатий вітамінами і здатний зняти запалення. Але вживати його слід в міру. Також слід враховувати, що у багатьох людей існує алергія на мед та інші продукти бджільництва.
• Імбир – занадто гостра спеція для пацієнтів із гастритом, тому його не можна вживати ні в якому вигляді.
• Під забороною виявляються також будь-які види горіхів, бобових і насіння.

Прогноз для хворих на гастрит

Повне вилікування, при поверхневому гастриті, можливо лише в тому випадку, якщо пацієнт буде чітко виконувати рекомендації лікаря і дотримуватися суворої дієти. Також слід враховувати, що піддаються повному лікуванню лише незанедбані форми захворювання. Хворим потрібно дотримуватися деякі рекомендації для досягнення максимального результату:

• Не допускати переїдання і великих інтервалів між прийомами їжі.
• Постійно дотримуватися дієти, виключити фаст-фуд і харчування всухом’ятку.
• Не курити і не вживати алкоголь.
• Не допускати сильних фізичних навантажень, перевтоми, нервового перенапруження, стреси. Нічний сон повинен тривати не менше восьми годин. Також рекомендується відводити одну годину на денний сон.
• Харчуватися дробно. У добу має бути 5-6 прийомів їжі в один і той же час, а вечеря повинна бути не пізніше, ніж за дві години до сну.

Ці умови здаються простими, але на практиці багато пацієнти стикаються з тим, що цих рекомендацій складно дотримуватися постійно.

Cтаттю про те, що можна їсти при гастриті також можна прочитати російською мовою: «Что можно есть при гастрите: правильное питание, диета».

ДІЄТА ПРИ ГАСТРИТІ – ЩО МОЖНА І НЕ МОЖНА ЇСТИ

Гастрит – це одне з найпоширеніших захворювань шлунка. Від нього дуже складно позбутися, якщо не дотримуватися дієти й правильного харчування при гастриті. Отже, дуже важливо знати, яка існує дієта при гастриті, що таке гастрит та які симптоми гастриту.

Нижче поговоримо детальніше про хворобу та розповімо яка потрібна дієта при гастриті.

Що таке гастрит

Гастрит – це запалення слизової оболонки шлунка, яке викликає біль, печію, кислу відрижку. Біль виникає нападами: зазвичай вранці людина відчуває себе прекрасно, але до вечора буквально згортається навпіл, а вночі не може спати через хворобливі відчуття в центрі живота, десь під ребрами.

Лікарі розділяють гастрит на гострий і хронічний. Гострий – первинне запалення, яке не обов’язково переходить в «хроніку». Гострий гастрит може виникнути на тлі нерегулярного й неправильного харчування (рідкісні перекушування протягом дня, їжа всухом’ятку), обмежувальних дієт або стресу. Хронічний – постійний, уповільнений запальний процес без виражених симптомів і з періодичними «загостреннями». Перекушування на ходу – одна з причин гастриту.

Дієта при гастриті: що таке гастрит та симптоми гастриту

Дізнатися, чи є у вас гастрит, можна самостійно по великій кількості різноманітних ознак. Однак, для точного визначення хвороби варто звернутися до фахівця. Одним з найбільш поширених симптомів гастриту є біль в животі та в області сонячного сплетіння. Дуже часто болі посилюються після прийому їжі, рідини або лікарських препаратів. Іноді вони можуть з’являтися безпосередньо під час їжі.

Симптоми гастриту

Розрізняють два види гастриту. Найяскравіше проявляється гострий гастрит, але схожі симптоми відчуває людина й при загостренні хронічного гастриту:

• слабкість, слинотеча, іноді озноб і підвищення температури до субфебрильних цифр;
• відсутність апетиту, нерідко відразу до запаху й виду їжі, нудота, блювота;
• болю в епігастральній ділянці – “під ложечкою” – там, де сходяться нижні краї ребрових дуг, нижче грудини;
• біль ниючий, іноді переймоподібний, посилюється при прогині тулуба назад, фізичної активності.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

До проявів хронічного гастриту людина швидко звикає, вважаючи його природним своїм станом, це:

• порушений апетит з періодами голоду й відрази до їжі, причому з роками виробляються своєрідні переваги в їжі: хворий підсвідомо уникає тих продуктів, які можуть викликати чергове загострення;
• у тих, хто довго хворіє зазвичай знижена маса тіла, часто гіпотонія;
• порушення стулу від запорів до послаблення навіть протягом дня;
• напади нудоти, особливо в ранкові години;
• кислий присмак у роті, нерідко печія;
• при погрішності в дієті відрижка із запахом тухлих яєць – результат уповільненого перетравлення їжі в хворому шлунку;
• почуття переповнення шлунка навіть після невеликої порції;
• пов’язані з прийомом їжі болі в шлунку різної інтенсивності, іноді болю “під ложечкою” натщесерце.

Підсумком затяжного гастриту стають помітні зміни зовнішності: волосся тьмяніє, січеться, шаруються нігті, шкіра втрачає свіжість і здоровий колір, часто проявляються вугрі, схильність до харчової алергії. Хворий шлунок погано виконує свої обов’язки і людина недоотримує вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти їжі. Нерідко виникає неприємний нав’язливий запах з рота.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Правила харчування при гастриті

Відповідно до загальних рекомендацій, до складу дієти при гастриті повинні входити відварені й тушковані продукти з м’якою або пюре образною консистенцією (протерті продукти). Добре при гастриті вживати в їжу трохи менше солі й цукру, щоб не дратувати стінки слизової шлунка. Основу раціону хворого гастритом повинні складати легкі для перетравлення продукти.

Гострий період триває один-два дня. В цей час запалення найбільш інтенсивне. Організм має власні молекулярні техніки придушення запального процесу. І якщо йому не заважати, плюс додати адекватне лікування, все пройде за кілька днів.

Не заважати – значить, не їсти. Перші день-два показано лікувальне голодування. Потрібно тільки пити теплі рідини: звичайну воду, настій шипшини, чай з невеликою кількістю цукру. В добу слід випивати не менше двох літрів рідини.

П’ять днів – вирішальні. Про те, що вже можна їсти, підкаже поява апетиту. Але найближчі п’ять днів шлунок потрібно щадити. Харчування аскетичне, без інгредієнтів, що подразнюють слизову оболонку шлунка. В меню можуть бути присутніми тільки відварені або приготовані на пару продукти, ретельно подрібнені, практично без солі, взагалі без спецій.

Якщо запалення протікає лише у верхньому шарі слизової шлунку, протягом п’яти днів дотримання дієти номер один воно практично затихає. І для одужання виявляється достатньо правильного харчування. Якщо вражені глибинні шари і тим більше м’язові тканини, без лікування в стаціонарі й грамотної медичної допомоги не обійтися!

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Основу раціону повинні складати супи, рисові й вівсяні, з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Вони в’язкі, в’яжучі, добре обволікають стінки шлунка й не подразнюють їх. У міру поліпшення стану можна замінити супи кашами.

Оцінюйте продукти з точки зору простоти засвоєння. У відварному, тушкованому вигляді більшість продуктів засвоюються простіше, ніж у свіжому. Тимчасово забудьте про спеції: все, що ви їсте, має здаватися прісним.

Що стосується режиму харчування, приймати їжу краще невеликими порціями 5-6 разів на день. Харчуватися часто і невеликими порціями – хороша рекомендація не тільки при хворобах системи травлення. При такому режимі харчування шлунок працює без високих навантажень, що при гастриті вкрай важливо. Ви не повинні відчувати голоду і не повинні переїдати. Зберігайте дробовий раціон до двох тижнів, після чого можна повертатися до звичного режиму харчування.

Слід уникати екстремальних температур їжі: не їсти заморожені продукти і не пити гарячого чаю або кави. Пиття і їжа повинні бути теплими, комфортної температури. Гастрит не стане хронічним, якщо зробити повсякденний раціон комфортним для шлунка.

Не забувайте їсти рідку їжу, не пропускайте обід, забудьте про жорсткі дієти і обмеження в їжі. І не курите, куріння багаторазово підвищує ризик запалень слизових оболонок стравоходу і шлунка.

Дієта при гастриті – що таке гастрит та симптоми гастриту

Дієта при гастриті

Коли мова йде про таке захворювання, як гастрит, лікування і дієта стають практично синонімами. Незалежно від того, яким видом гастриту страждає пацієнт, для успішного лікування даної хвороби і запобігання її переходу в хронічну форму необхідна особлива дієта.

Дієта при гастриті повинна бути складена так, щоб, з одного боку, задовольняти всі потреби людини в поживних речовинах, а з іншого боку, захищати слизову оболонку шлунка від будь-яких подразників. Режим харчування при гастриті складається лікарем-гастроентерологом окремо для кожного пацієнта, з урахуванням стану на даний момент, індивідуальної непереносимості й харчових звичок.

Існують, звичайно, загальні рекомендації, щодо дієти при гастриті. Згідно з цими рекомендаціями, продукти діляться на заборонені при гастриті й дозволені.

Продукти, які можна вживати

дамо загальні рекомендації про те, що їдять при гастриті. Харчування при гастриті може включати:

• крупи – вівсяна, рисова, гречана;
• молочні – нежирне молоко, сир;
• м’ясо – нежирна свинина, курка, індичка, кролик;
• риба – хек, минтай, нототенія та інші сорти з нежирним білим м’ясом;
• несолодке сухе печиво, вчорашній хліб, а також сухарі з нього;
• вегетаріанські протерті супи на овочевому бульйоні;
• паровий омлет і яйця, зварені некруто;
• фрукти і ягоди, що належать до солодких сортів;
• з овочів дозволені: гарбуз, морква, буряк, капуста, кабачок;
• тепле пиття з медом, чай з молоком, какао з молоком.

Крупи слід розварювати до в’язкого стану. М’ясо й рибу відварювати, а потім подрібнювати в блендері. Яйця рекомендують у вигляді парового омлету, а сир – сирного суфле. Питний режим зберігається, до нього слід додати фруктово-ягідні киселі та чай з молоком.

З напоїв також допускаються вода, компоти, молоко, трав’яні чаї. При цьому рідину необхідно приймати до або після їжі з проміжком в годину-півтори.

На стан стінок шлунка позитивно впливають крохмалисті напої – молочний, ягідний або вівсяний киселі. Загоювання надає вівсяна каша.

Овочі слід приймати в їжу запеченому вигляді. Мед є прекрасним лікувальним засобом при захворюваннях шлунка і замінює недолік солодких продуктів.

Заборонені продукти

Мінімум на два тижні при гострому гастриті необхідно відмовитися від гострої, солоної, копченої, смаженої їжі. Не можна пити газовані й кисломолочні напої. Незважаючи на користь йогурту та кефіру для травної системи, зараз вони небезпечні так само, як солодка газована вода. Отже, з раціону харчування при гастриті необхідно виключити:

• алкоголь, куріння, міцну каву та чай, газовані напої;
• супи на міцному м’ясному бульйоні;
• солоні, копчені, гострі та пряні страви;
• страви смажені на олії;
• свіжоспечений хліб, здоба і листкове тісто;
• бобові і деякі крупи (перловка, пшоно, а також кукурудзяну і ячну крупи);
• кислі ягоди і фрукти;
• молочні продукти з вираженим кислим смаком;
• шоколад, морозиво;
• соуси і кетчупи.

Для людей з підвищеною кислотністю шлунка необхідно відмовитися від важкої жирної, кислої, гострої їжі, від продуктів консервації. Такі овочі, як капуста, редис так само сприяють підвищенню кислотності шлунка.

М’ясо не заборонено, але бажано обмежити його кількість, тому що воно досить довго перетравлюється. А при гастриті травні процеси проходять слабо. Риба не високої жирності буде набагато корисніше при гастриті шлунку. Її можна смачно приготувати як у вареному, так і в запеченому вигляді.

Слід відмовитися від газованих і алкогольних напоїв, міцного чаю і кави. Проявляти обережність з сіллю і всілякими соусами. А в період загострення хвороби від них і зовсім варто відмовитися.

Головне при гастриті шлунку – правильне харчування. Тому що часто саме порушення харчування веде до проблем зі шлунком. Пам’ятайте, що наші поради лише для ознайомлення. При загостренні гастриту або якоїсь іншої хвороби зверніться до лікаря!

Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас

Що можна їсти при гастриті: рекомендації фахівців

Гастрит – це дуже поширене захворювання, що вражає шлунок сучасної людини і здатне спровокувати масу наслідків при відсутності лікування, аж до виразки або раку. На жаль, шалений темп життя, особливо в умовах мегаполісу, не дозволяє багатьом стежити за своїм раціоном.

Набагато простіше замовити суші (улюблені роли) або піцу, ніж витрачати час на приготування корисних страв. Погрішності в харчуванні були донедавна лідером у списку факторів, що викликають розвиток запалення слизової оболонки шлунка. З часів відкриття бактерії, яка найчастіше стає збудником гастриту, запалення, діагностується через неправильне харчування, не стало менш поширеним.

• Діагностика та лікування гастриту
• Основа дієти при гастриті
• Заміна хліба
• Овочева полку
• Продукти на основі молока
• Популярні суші
• Приправи та спеції

Діагностика та лікування гастриту

Гастрит являє собою поєднання безліч підвидів, а його класифікація дуже обширна. Зважаючи на безлічі причин, які впливають на виникнення та поглиблення хвороби, той чи інший гастрит має свій вигляд, тому знайоме багатьом назва – це цілий комплекс різних патологій. У всіх цих порушень коректної роботи органів ШКТ є загальні симптоми.

Визначити який вид гастриту у кожного конкретного пацієнта можна тільки після проходження ряду досліджень. Найбільш інформативним методом діагностики на даний момент є фіброгастроскопія (видеогастроскопия), що дозволяє зсередини оцінити стан слизової оболонки.

Рівень кислотності, стадію руйнування слизової, наявність або відсутність виразки – все це багато в чому визначає рекомендоване харчування.

Дієта – основа і суттєва підтримка призначеного лікарем лікування. Вона повинна дотримуватися не тільки під час загострення, але і в період ремісії (затишшя), коли симптоми не проявляються.

Це небезпечний час, коли пацієнти схильні вважати поліпшення стану перемогою, але насправді це може бути далеким від істини помилкою. Продовжувати вести здоровий спосіб життя і дотримуватися режим харчування – максимально убезпечити шлунок від нового нападу і поновлення хвороби. Так, що можна їсти при гастриті?

Основа дієти при гастриті

Для будь-якої форми гастриту існують загальні принципи, які визначають результативність дієти. Відправною точкою стає список шкідливих продуктів. Що не можна їсти при хронічному і гострому гастриті і пити, які продукти можна вживати з острахом, з відповідним обмеженням?

Основні заборони полягають у виключенні з раціону:

• Газованих напоїв і алкоголю.
• Жирних, гострих, копчених, смажених страв.
• Свіжої випічки, кондитерських виробів (продукти з категорії солодке).
• Міцного кави, чаю.
• Грубої їжі, здатної пошкодити стінки запаленої слизової.
• Кисломолочних продуктів, кислих фруктів і ягід (при підвищеній кислотності шлунка).

Варто зазначити, що важливим аспектом дієти вважається не лише дотримання правил вибору продуктів, але і температурний режим страв. Занадто гаряча або холодна їжа посилює стан шлунка, особливо якщо запалення активно розвивається.

Ці прописні істини знайомі кожному, хто зіткнувся з неприємним недугою. Але крім загальних установок з харчування, кожному пацієнту призначається індивідуальна дієта, в залежності від масштабів ураження слизової оболонки і наявності виразок.

В гострій формі, що з’явилася вперше, дотримуватися дієти потрібно для якнайшвидшого одужання і гальмування патологічного процесу, поки він не перейшов в хронічну стадію.

А тим, хто страждає від хронічної форми гастриту, правильне і збалансоване харчування допоможе уникнути рецидиву. На жаль, гастрит шлунка ставить під питання кожен продукт, який планується вжити в їжу. «Що можна їсти при гастриті?» — це питання, яке дуже часто виникає у пацієнтів. Розглянемо можливість вживання основних спірних продуктів.

Заміна хліба

Відомо, що хлібобулочні вироби не рекомендовані при гастриті. Можуть повною мірою замінити свіжий хліб сухарі? Сухарі можна готувати з білого хліба, який не містить у надлишку цукру і солі.

Щоб сухарі не пошкодили стінки шлунка, можна попередньо вимочувати їх. Сухарі потрібно готувати самостійно, покупний продукт небезпечний для здоров’я шлунку!

Овочева полку

Овочі відомі своїми корисними властивостями в харчовому плані. Вітаміни і корисні речовини, яких часто не вистачає при хронічному гастриті і виразці шлунка, можна заповнити за їх допомогою. Але чи всі з них безпечні? Які овочі вживати при гастриті.

Розглянемо популярні овочі: огірки, помідори і квасоля:

• Огірки в період загострення заборонені через підвищеного вироблення шлункового соку для їх перетравлення. Пацієнтам з підвищеною кислотністю це стане додатковим ударом для слизової оболонки, особливо в гострій формі хвороби шлунка. В період затишшя можна дозволити собі вживати огірки, але потрібно обов’язково очищати їх від шкірки. Солоні, мариновані огірки – пряме протипоказання. Вони не тільки дратують слизову шлунка, але і сприяють утворенню каменів у нирках.
• Помідори при гастриті не заборонені як огірки, але при їх вживанні потрібно приділяти особливу увагу вибору. Вони повинні бути стиглими, некислих сортів, а для хворих з підвищеною кислотністю існує обмеження за розміром порції – не більше 100 грамів щодня.
• Квасоля, славиться змістом цілого комплексу мінеральних речовин і вітамінів, необхідних організму людини. Але, незважаючи на заслуги, квасоля є грубим продуктом і часто включається в списки заборон. Пацієнтам з підвищеною кислотністю треба обмежити вживання квасолі, а при нестачі ферментів організму буде вкрай складно впоратися з її обробкою. Квасоля відноситься до сімейства бобових, а такі продукти у багатьох випадках виключаються з раціону при хронічному гастриті.

Продукти на основі молока

Багато хто знає, що для поліпшення мікрофлори кишечника і травлення корисно пити кефір. А свіжий сир — джерело білка і мікроелементів, кальцію і калію. Йогурт потрібно пити для імунітету і травної системи. Які молочні продукти можна пити і їсти, а що не можна їсти при гастриті?

На жаль, гострий гастрит і період загострення при хронічному гастриті, молочні продукти, як і саме молоко, небажано до вживання. Це табу для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлунка. Коли напад позаду, можна дозволити некислий кефір з низьким відсотком жирності або сир. Сир краще вживати не в початковому вигляді, а як компонент дієтичних сирників або суфле. Жирний сир або сир у вигляді солодких сирків не допускається.

Сметана ж для хворого з підвищеною кислотністю заборонена, вона може доповнити список симптомів діареєю, збільшенням запалення. При хронічному, гострому гастриті і виразці шлунка з пониженою кислотністю, такі продукти теж їдять виключно в період ремісії.

Ще один продукт, який має в своїй основі молоко – морозиво. Це ласощі, що люблять діти і дорослі. Морозиво стимулює вироблення гормону радості, але при хронічному гастриті головна радість полягає в позбавленні від болісних симптомів. Морозиво – це поєднання відразу декількох заборон:

Пошкоджені стінки слизової, які не можуть належним чином здійснити процес перетравлення, не здатні впоратися з таким набором шкідливих показників. Овочі і сир, яких краще уникати при хронічному ураженні слизової і виразці, більш шкідливі, ніж морозиво. Якщо їх необхідно обмежити, то морозиво автоматично переходить у категорію заборон, більш суворих, ніж сир і овочі.

Але є і винятки, які корисно вживати навіть при гострому і хронічному запаленні з підвищеною кислотністю.

Йогурт має кислотність нижче, ніж у соку, що виробляється організмом людини. Чим корисний йогурт? Він допомагає підвищити інтенсивність засвоєння вітамінів і корисних речовин, знижується при появі і тривалому перебігу запального процесу. Йогурт стимулює захисні функції організму, зміцнює імунітет. Йогурт можна пити не раніше, ніж через кілька днів після нового загострення захворювання. Важливо пам’ятати, що йогурт з вичерпаним терміном придатності не підлягає вживання.

Сир, йогурт, молоко або вершки – рішення про вжиття конкретних продуктів потрібно узгоджувати з лікарем. Яким би корисним не був сир або йогурт, при зловживанні навіть для здорової людини можуть виникнути небажані наслідки.

Популярні суші

В останні кілька років суші і роли стали невід’ємною частиною раціону сучасної людини. Що можна їсти при гастриті з широко представленого асортименту страв японської кухні?

Суші, в тому числі роли, вважаються дієтичним продуктом, особливо якщо приготувати їх самостійно і вибирати високоякісні інгредієнти, прибравши все зайве.

Таким чином, суші стануть не просто смачним ласощами, але і не принесуть шкоди для шлунка. Роли не повинні включати в себе жирний сир Філадельфія і сиру рибу без термічної обробки, овочі для суші підбираються у відповідності зі списком дозволених продуктів.

Приправи та спеції

Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту вимагають від пацієнта перегляду способу життя і звичного укладу. Любителям пити каву, парою для якого часто стає кориця, доводиться відмовитися від задоволення. Але якщо з кавою не можна, то допускається кориця? Кориця має сечогінну дію, здатна зняти спазми і надати протимікробну дію.

При гастриті з підвищеною кислотністю кориця розбавляється з окропом і вживається перед їжею. Кориця чудово покращує травлення, вона може доповнити йогурт і посилити його дію. Як і будь-який інший продукт, кориця повинна вживатися в помірних кількостях.

Дієта в різні періоди захворювання може змінюватись в питанні строгості. Але такі рекомендації, які корисні всім, без винятку:

• Не пити алкоголь.
• Харчуватися дробно і регулярно.
• Відмовитися від куріння.
• Обмежити солодке в щоденному меню.
• Ретельно пережовувати їжу.

Профілактика і дієта – важливий крок на шляху до здоров’я шлунка.