Заморожені цвітна капуста

0 Comments

Як правильно заморозити цвітну капусту?

Заморозьте цвітну капусту, і готуйте з нею страви цілий рік. Як правильно заморожувати цвітну капусту? І чи потрібно її бланшувати? Розповім докладно в цьому рецепті.

Для заморозки беріть найсвіжішу цвітну капусту, листочки мають бути пружними і прилягати до качана. Цвітна капуста не повинна мати темних плям і пошкоджень, але якщо так вийшло, що вони є – обріжте, видаліть ці плями.

Чи потрібно бланшувати цвітну капусту перед заморожуванням? Так, бажано цвітну капусту перед заморожуванням бланшувати – по-перше, її буде зручніше та швидше готувати й додавати одразу до страв, також вона збереже форму й не потемніє в процесі зберігання.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста 700-800 г
  • Сіль 2 ст.л.
  • Вода 4 л

Інструкція як заморозити цвітну капусту:

Добре промити капусту під проточною водою і видалити листя.

Нарізати капусту на суцвіття, зрізуючи їх із твердого стовбура капусти. Бажано для зручності заготовки капусти робити суцвіття плюс-мінус однакового розміру.

Поставити у великій каструлі кип’ятити воду і додати туди сіль, перемішати. Також заготовити в іншій каструлі (або іншій ємності) холодну воду, бажано додати в неї кубики льоду, а якщо не додавати – то заготовити тоді дві каструлі з холодною водою, щоб потім швидко охолоджувати капусту після бланшування партіями.

Коли вода закипіла – додати в неї сіль і перемішати.

Цвітну капусту помістіть у киплячу солону воду, проваріть 2-3 хвилини і швидко дістаньте за допомогою шумівки. І відразу ж помістіть її в холодну воду, охолодіть хвилину.

Як приготувати заморожену цвітну капусту з іншими овочами

Заморожені овочі продаються у магазинах цілий рік і це дуже зручно, так як постійно є можливість готувати корисні і дуже смачні страви з них. Цвітна капуста, яка зазнала швидкого заморожування в промислових умовах, є основою великої кількості цікавих рецептів.
Ніжне пюре з мороженої цвітної капусти, приміром, одне з блюд, яке педіатри і дієтологи рекомендують для першого прикорму дітей. Але не тільки дітям слід їсти цвітну капусту, безліч вітамінів і клітковини, які в ній містяться, корисні для людини в будь-якому віці. Влітку, звісно, в раціоні присутні овочі і фрукти у свіжому вигляді, в інші сезони доводиться використовувати заморожені, однак, якщо овочі були заморожені методом шокової або швидкої заморозки, у них зберігається велика кількість речовин, корисних для організму.
Час повного приготування замороженої цвітної капусти становить приблизно 15-17 хвилин, цей час актуально, якщо ви будете вживати в їжу просто відварені суцвіття. Якщо ж цвітну капусту потім планується обсмажувати або додавати в запіканки, то варити її треба трохи менше — близько 10 хвилин.
Щоб серед великої кількості варіантів довго не вибирати, як приготувати заморожену цвітну капусту, пропонуємо звернути увагу на наступні рецепти цікавих страв.

Дивіться також

  • Салати з помідорів і огірків на святковий стіл — 7 найкращих рецептів
  • Як правильно і скільки часу потрібно варити цвітну капусту
  • Як варити стручкову квасолю і готувати смачні страви з неї
  • Як смачно приготувати морську капусту в домашніх умовах
  • Страви з картоплі на кожен день — 7 найкращих рецептів
  • Які є незвичайні рецепти приготування часникових стрілок
  • Скільки варити кабачок і як з нього готувати прикорм для дитини
  • Страви з кукурудзи – 8 найсмачніших рецептів
  • Страви з молодої картоплі — 6 найкращих рецептів
  • Як приготувати борщ з буряком — 6 найкращих рецептів