Чому немає головок у цвітної капусти

0 Comments

Зміст:

Чому не зав’язується цвітна капуста у відкритому ґрунті Що робити Фото Відео

Цвітна капуста була завезена до нас із Західної Європи кілька століть тому і встигла полюбитися багатьом нашим співвітчизникам. Овоч надзвичайно багатий на вміст найважливіших вітамінів і мікроелементів. До того ж кольорова капуста містить набагато менше клітковини, ніж білокачанні сорти, що полегшує процес її перетравлення. Але ось невибагливою у вирощуванні цю культуру не назвеш. Зокрема, дачникам часто доводиться стикатися з тим, що кольорова капуста не зав’язується. Які ж причини відсутності зав’язі і що можна зробити в цьому випадку?

  1. В які терміни починається зав’язуватися кольорова капуста
  2. Чому кольорова капуста не зав’язується: причини
  3. Невірно обраний сорт
  4. Поганий посівний матеріал
  5. Неякісна розсада
  6. Погана грунт
  7. Нестача мікроелементів
  8. Порушення у режимі поливу
  9. Загущенность посадок
  10. Вплив погодних умов
  11. Хвороби і шкідники
  12. Чим підживити цвітну капусту, щоб зав’язалися головки
  13. Народні засоби
  14. Готові добрива
  15. Відповіді на часті запитання
  16. Чому у цвітної капусти зав’язуються дрібні головки
  17. Чому суцвіття цвітної капусти витягнулися
  18. Якщо кольорова капуста зацвіла, що робити?
  19. Як допомогти цвітній капусті зав’язати качани — механічний спосіб — відео

В які терміни починається зав’язуватися кольорова капуста

Терміни зав’язування цвітної капусти в першу чергу визначаються характеристиками сорту. Всі сортові варіації цього овоча поділяються на скоростиглі, середньоранні і пізньостиглі:

  • скоростигла цвітна капуста буде готова віддати урожай через 80-110 днів з моменту появи сходів;
  • у середньоранніх сортів цей термін збільшується до 126-135 днів;
  • пізньостиглі види формують качани через 160-170 днів з моменту прокльовування паростків.

При посадці обов’язково слід враховувати, щоб сорт підходив до вашого регіону вирощування. Ранні сорти вирощують у теплицях середньої смуги і північних регіонів, середньорання капуста підходить для посадки у відкритий грунт в умовах Підмосков’я і сусідніх областей. Сорти і гібриди з пізніми строками достигання вирощують на півдні – їх сіють восени, а вже в березні-квітні отримують дозрілу цвітну капусту.

Чому кольорова капуста не зав’язується: причини

Причин, за якими кольорова капуста не зав’язується в качани, не так вже й мало. Розглянемо їх по порядку, для того щоб розуміти, як можна виправити ситуацію і не допустити помилок надалі.

Невірно обраний сорт

Іноді городники купують насіння цвітної капусти, орієнтуючись на її товарні якості або інші характеристики, і не звертай уваги на рекомендований регіон вирощування. У цьому часто полягає помилка, яка призводить до того, що кольорова капуста так і не утворює головки.

Якщо посадити в умовах холодного сибірського літа пізній сорт, качан просто не встигне повноцінно розвинутися. Його формування почнеться тільки через 2 з гаком місяці, коли на рослині утворюється розетка з десяток або більше листя. Для повного розвитку качану знадобиться після цього ще близько 3-х тижнів, але шал холоду цьому перешкоджають.

Поганий посівний матеріал

Неякісне насіння – ще одна причина вищеозвученою проблеми. Некондиційні матеріал не дасть можливості отримати здорові сильні рослини. Або сходи виявляться занадто слабкими, або капуста буде стерильною. При виборі упаковки з насінням обов’язково слід звертати увагу на термін придатності і марку виробника.

Краще віддати перевагу сортам, розроблених вітчизняними селекціонерами. Така капуста вже адаптована для вирощування в нашій місцевості. Бажано, щоб сорт був внесений в Державний реєстр, а сама агрофірма мала хорошу репутацію. Деякі роблять помилку, використовуючи для посадки насіння, отримані від гібридних рослин. Гібриди F1 ніколи не передають свої властивості наступним поколінням.

Читайте також: Вирощування перцю в теплиці з полікарбонату формування, полив, догляд покроково Відео

Неякісна розсада

Щоб виростити якісну розсаду цвітної капусти, необхідно виконати ряд умов:

  • Грунт обов’язково повинен бути дуже пухким і при цьому поживним.
  • Щоб сіянці не захворіли, попередньо потрібно продезінфікувати ємності і знезаразити грунт розчином марганцівки або шляхом пропарювання.
  • Для більш швидкої схожості насіння бажано замочити перед посадкою в теплій воді і протруїти.
  • Якщо сіянці вирощувалися в загальному контейнері, їх пікірують по окремим горщикам.
  • Для отримання здорової розсади необхідно двічі підгодувати рослини – перший раз добрива вносять через 1,5 тижні після пікіровки. Через 10 днів підгодівлю слід повторити.
  • В якості добрива можна використовувати розчин аміачної селітри або комплексний препарат.
  • Під час вирощування розсада повинна отримувати достатньо світла, інакше рослини витягнуться, будуть кволими і слабкими.

Недотримання технології вирощування розсади призведе до того, що сіянці виявляться нежиттєздатними або у них недостатньо розвивається коренева система. Після висадки у відкритий грунт така капуста буде довго хворіти і повільно приживатися, що неминуче позначиться на подальшому зростанні культури. Повноцінно розвиватися і зав’язувати качани такі рослини навряд чи зможуть.

Погана грунт

Важливо правильно вибрати місце для посадки цвітної капусти. Це обов’язково повинен бути добре освітлюється сонцем ділянку. Рослинам необхідно отримувати пряме сонячне світло не менше 3 годин в день, а в полуденний годинник потрібно організувати притінення. З-за нестачі освітленості буде порушений процес фотосинтезу, в цьому випадку всі сили капуста кине на ріст листя, а не на зав’язування качана.

Примхливої культури підходить не будь-яка грунт. Найкраще вона росте на змішаній піщано-глинистої землі з нейтральним показником кислотності. Якщо ж грунт занадто важкий або навпаки складається з одного піску, хорошого урожаю від цвітної капусти можна не чекати.

Невідповідну грунт обов’язково потрібно покращувати. В глинистий грунт вносять великий пісок і перегній. Для піщаної землі показані добавки у вигляді чорнозему і компосту. Поліпшити структуру піщаного ґрунту допоможе також посадка сидератів. Якщо ж грунт дуже кисла, її вапнують, проводячи процедуру за кілька місяців до посадки цвітної капусти.

Нестача мікроелементів

Як і будь-якій іншій культурі, цвітній капусті для повноцінного розвитку потрібні макро – і мікроелементи. Якщо посадити розсаду у неудобренную грунт, життєдіяльність рослин буде порушена. З-за нестачі поживних речовин капуста зможе формувати тільки деформовані качани, або взагалі не буде зав’язуватися.

Крім основних елементів для плодоношення рослині потрібна достатня кількість бору і молібдену. Грунт під посадку цвітної капусти заправляють ще з осені, використовуючи в цих цілях свіжий гній, перегній або компост.

Якщо цього не було зроблено, удобрити грунт можна навесні, але тільки компостом або перепрілим гноєм. На 1 кв. м посадок вносяться 5 кг органічного добрива.

  • Через 2 тижні після того, як розсада буде висаджений в грунт, її підгодовують мінеральними добривами, складаючи розчин з суперфосфату, хлористого калію і аміачної селітри. Витрата кожного речовини – 20 г на 10 л води.
  • Ще через 2 тижні підгодівлю тим же складом повторюють. На самому початку зав’язування головок необхідно внести добриво з вмістом бору та молібдену.

Порушення у режимі поливу

Культура болісно реагує на порушення правил поливу. Саме нестача вологи часто стає причиною незавязывания качанів. Порушити цей процес може навіть нетривала посуха. До речі, для кольорової капусти важлива не тільки вологість ґрунту, але і вологість повітря. Теплим посушливим влітку полив слід проводити кожні 2-3 дні, витрачаючи по одному відру води на квадратний метр посадок.

Читайте також: Висаджування огірків у теплиці розсадою, коли садити

Щоб підвищити вологість повітря, над кольоровою капустою періодично розпилюють з обприскувача воду. З цією ж метою землю вкривають мульчують шаром. Можна використовувати в якості мульчі скошену і підсушену траву або подрібнену солому.

Загущенность посадок

Порушення схеми посадки призводить до того, що цвітній капусті по мірі зростання починає не вистачати світла. При висадці розсади в грунт необхідно дотримувати дистанцію між рослинами, щоб кожне з них могло розвиватися вільно, не заважаючи один одному, тому лунки на гряді роблять з інтервалом в 50 см. З цієї ж причини не можна садити культуру поряд з високорослими рослинами і плодовими деревами, які будуть затінювати її.

Вплив погодних умов

  • Цвітній капусті не подобаються перепади температур і занадто сильна спека. Якщо показники термометра перевищать 30-градусну позначку, в тканинах рослин порушуються обмінні процеси, збивається ритм вироблення фітогормонів, тому качани можуть бути потворними, дрібними або не зав’яжуться зовсім.
  • Не менш чутливо реагує цвітна капуста і на різке зниження температури, особливо на початку вирощування. Щоб уникнути негативного впливу погодних умов, потрібно підлаштувати терміни посадки капусти так, щоб захистити її від впливу весняних заморозків і при цьому встигнути отримати врожай до настання спеки.

Хвороби і шкідники

Перешкодити формуванню качанів можуть хвороби і шкідники цвітної капусти. Ослаблені рослини витрачають сили на боротьбу за виживання, тому утворення зав’язі не відбувається. Особливо докучають культурі хрестоцвіті блішки. Ще один небезпечний шкідник – личинки капустяної молі. Гусениці об’їдають листове сердечко на самому початку формування качана, що заважає його подальшого розвитку.

Докладніше в статті: На капусті чорні блішки, чим обробити

Чим підживити цвітну капусту, щоб зав’язалися головки

Для нормального формування качанів необхідно уникати помилок в агротехніці, які були перераховані вище. Крім цього можна додатково стимулювати процес утворення головок, застосовуючи кореневі та позакореневе підживлення.

Народні засоби

Городники зі стажем давно оцінили благотворний вплив деяких народних коштів на отримання врожаю цвітної капусти. Зокрема, формування головок сприяють:

  1. Дріжджі. В результаті реакції бродіння дріжджові грибки покращують функцію кореневої системи капусти, за рахунок чого рослина починає краще засвоювати живильні речовини. Розчин можна приготувати з 100 г свіжих дріжджів або 1 пакетик сухих дріжджів і 2 ст. л. цукру на 10 л теплої води. Поливати капусту дріжджовим складом потрібно ввечері.
  2. Борна кислота. Речовина допоможе захистити капусту в самий відповідальний момент від настирливих шкідників. Перед тим як качани почнуть зав’язуватися, слід обприскати капустяну бадилля розчином з 2 ч. ложки борної кислоти і 10 л води. Попередньо труднорастворімий порошок розводять у невеликій кількості гарячої рідини. Додатково борна кислота прискорює біологічні процеси, що відбуваються в тканинах рослини. Склад використовують для позакореневого підживлення.
  3. Трав’яний коктейль. Готують зелене добриво з скошеного бур’яну. Сировину попередньо подрібнюють, набивають в бочку до половини, решта заповнюють водою. Настій повинен готуватися протягом 5-7 днів шляхом бродіння. Періодичне вміст бочки помішують. З-за різкого запаху склад повинен знаходитися під кришкою. Після готовності добриво розбавляють водою в співвідношенні 1:5 і використовують для поливу цвітної капусти.

Читайте також: Які кімнатні рослини можуть викликати головний біль та запаморочення

Народні засоби можна чергувати між собою, роблячи між підгодівлями перерву на один тиждень.

Готові добрива

Щоб цвітна капуста отримувала все необхідне, ближче до періоду плодоношення можна вносити комплексні мінеральні підгодівлі. Наприклад, такі як:

  1. Нітрофоска – гранульоване добриво на основі азоту, фосфору і калію. Розчин готують з 50 г добриво на 10 л води.
  2. Азофоска. В основі цієї суміші переважає азот. Також в неї входить калій і фосфор. Процентне співвідношення компонентів може бути різним. Додатково склад збагачений сірої, що грає важливу роль в нормалізації процесу фотосинтезу. Перед застосуванням 30 г добрива розчиняють в 10 л води.
  3. «Ортон» – комплексне водорозчинне добриво. У цій серії випускаються спеціальне добриво для капусти з оптимальним співвідношенням мікро – і макроелементів, а також гумінових кислот. Призначається для підживлення капусти в початковій фазі формування качана. Розчин готують з 20 г препарату на 10 л води. Застосовувати таку підгодівлю рекомендується 2-3 рази.

Можуть також використовуватися препарати: «Кеміра Люкс», «Растворін», «Циркон». Кожен з них застосовується в точній відповідності з інструкцією, даної виробником.

Відповіді на часті запитання

Здавалося б, вирощування та утримання цвітної капусти не відрізняється складністю, але питання, що стосуються зав’язування головок, у садівників все одно виникають.

Чому у цвітної капусти зав’язуються дрібні головки

Причина в цьому випадку може бути тією ж, що і при повній відсутності зав’язі. В основному недорозвинені головки виходять з-за поганої якості розсади. У ролі негативного чинника може виступати невідповідна грунт, нестача вологи і добрив. На останніх етапах вегетації рослин, швидше за все, не вистачило мікроелементів, а саме бору і молібдену.

Чому суцвіття цвітної капусти витягнулися

Іноді кольорова капуста замість зав’язі щільних головок формує розлогі букети суцвіть. Причиною такої недуги можуть послужити кілька чинників: брак мікроелементів, неправильне внесення добрив.

Якщо кольорова капуста зацвіла, що робити?

Іноді кольорова капуста йде в колір. Це трапляється через не відповідного догляду або невідповідному погоди. Замість повноцінного качана формується тоненький росток з рыхловатым парасолькою. У цьому випадку на рослину зрізують верхівку разом із суцвіттями і не вдався качаном, залишаючи качан довжиною 15 див

Незабаром з нижніх бруньок капуста випустить нові пагони. З них залишають кілька найбільш сильних, інші потрібно буде видалити. Після цього овочу забезпечують сприятливі умови, виробляючи регулярний полив і вносячи добрива. Урожай в цьому випадку буде пізніше, але це краще ніж нічого. Коли в серпні спаде спека, капуста сформує нові щільні качани.

Як допомогти цвітній капусті зав’язати качани — механічний спосіб — відео

Як бачите, до вирощування такої культури, як цвітна капуста, потрібно пристосуватися. Почати слід з вибору якісних насіння і правильного догляду за розсадою. Надалі овочу забезпечують відповідне місце на ділянці і дбають про створення належних умов для його зростання і розвитку. Тільки в цьому випадку врожай буде належної якості.

Читайте також:

  • Кольорова капуста, запечена в духовці з сиром
  • Капуста білокачанна не зав’язується в кочан, що робити
  • Вирощування розсади капусти в домашніх умовах покроково

Хитрощі при вирощуванні цвітної капусти: тонкощі вибору сорту, поливання, підживлення

Автор: Тетяна О. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=24 Правки: 08 березня 2024 Перша редакція: 01 серпня 2022 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 5 хвилин 👀 13706 разів 💬 1 коментар

Сьогодні ми з вами поговоримо про вирощування цвітної капусти та про її догляд у відкритому ґрунті.

Вважається, що цвітна капуста – примхлива культура. Багато хто не раз намагався її вирощувати, зазнав невдачі, але не зрозумів причин і відмовився культивувати цю рослину на своїх ділянках.

Я вирішила поділитися з вами досвідом і доробками у вирощуванні цих симпатичних білих головок і розповісти про причини, які можуть завадити досягти високого врожаю.

Недоліки купленої розсади

Поширеною помилкою багатьох городників є вирощування цвітної капусти з розсади, придбаної на ринку, тому що продавці не дуже зацікавлені у вашому успіху.

У мене є знайомі, які багато років займаються продажем розсади, що має привабливий товарний вигляд. Вони вибирають для вирощування сорти, що дають кремезні та красиві на вигляд сіянці, а такі критерії, як урожайність, стійкість до хвороб та інших негативних факторів, їх не цікавлять.

Тому я всім рекомендую навчитися вирощувати розсаду капусти самостійно з насіння районованих, врожайних та стійких до несприятливих умов зовнішнього середовища сортів та гібридів.

Вибір сорту цвітної капусти

Не всі сорти та гібриди цвітної капусти підходять для вирощування у вашому регіоні. Є сорти, стійкі до затяжної спеки, а є ті, які чудово плодоносять в умовах тривалого похолодання, і вам потрібно визначитись із вибором. Якщо він виявиться неправильним, капуста не зав’язуватиме головки або просто піде в цвіт.

Я вирощую переважно гібриди, стійкі до несприятливих температурних умов, а саме до спекотної погоди, тому що в моєму регіоні останніми роками влітку буває дуже сухо і спекотно. Перед придбанням насіння в інтернет-магазині я уважно вивчаю характеристики гібридів, що мені сподобалися.

Кислотність і родючість ґрунту

Ще одна причина невдач – нестача у ґрунті необхідного живлення та підвищена кислотність ґрунту. Всі різновиди капусти, а особливо цвітна і броколі, добре ростуть тільки в нейтральних та лужних ґрунтах. Крім того, цвітна капуста дуже вимоглива до родючості ґрунту та наявності в ньому необхідних макро- та мікроелементів.

Деревний попіл

Для зниження кислотності ґрунту на грядці, призначеній для капусти, можна використовувати крейду, гашене вапно-пушонку або деревний попіл.

Я віддаю перевагу попелу, який служить не тільки нейтралізатором, а й добривом: іноді я просто підсипаю його під рослини, а іноді роблю із попелу витяжку для обприскування капусти по листю. Під час висаджування розсади у відкритий ґрунт я додаю попіл в лунки, а протягом сезону використовую його для захисту від шкідників.

Застосування деревного попелу добре позначається на зростанні цвітної капусти, оскільки це добриво містить життєво важливі для культури речовини: азот, кальцій, бор і молібден. При нестачі цих елементів капуста погано розвивається і не зав’язує головок.

Наприклад, в умовах дефіциту молібдену листя у цвітної капусти недорозвинене, вузьке та зморшкувате, а від густоти, розмірів та здоров’я листяної маси залежить, як зав’язуватимуться головки. Тому на початковому етапі зростання необхідно підживлювати розсаду азотом і мікроелементами.

Підживлення капусти

Для азотних підживлень я використовую настій зі збродженої трави, який готую самостійно з будь-яких бур’янів, а також десятивідсотковий нашатирний спирт, розведений водою: 2 столові ложки аміаку на 10 л води.

Азотні підживлення я вношу після висаджування розсади в ґрунт через кожні 10-14 днів доти, доки почнуть зав’язуватися головки. В цей самий час я обприскую капусту по листю розчином рідкого добрива з вмістом бору та молібдену. А коли у цвітної капусти починають зв’язуватися головки, настає черга калійно-фосфорного кореневого підживлення, яке я чергую з обприскуванням мікроелементами по листю.

Як калійно-фосфорне добриво я використовую попіл, а для позакореневих обробок – будь-які рідкі добрива на основі біогумусу або гумату калію. Обприскування капусти я роблю через кожні 10-12 днів.

Для підживлення бором я застосовую порошок борної кислоти: 2 г препарату на 10 л води. За сезон я проводжу 2-3 обприскування по листю розчином бору з інтервалом 10-14 днів.

Поливання цвітної капусти

Важливою умовою для благополучного вирощування цвітної капусти є збалансований полив. Частота поливань залежить від погоди та температури повітря.

Сильна тривала посуха погано позначається на зростанні і врожайності капусти, а надмірно вологий ґрунт може призвести до блокування повітрообміну в коренях і створення в них гнильних процесів, через що листя капусти набуває жовтуватого відтінку і погано розвивається.

Потрібно навчитися вгадувати потребу капусти у поливанні. Я свою капусту спекотним літом поливаю не рідше 2 разів на тиждень. Якщо йдуть дощі, з поливом поспішати не слід.

Маленька хитрість

Щоб головки капусти були великими, красивими і білими, я використовую простий прийом: коли головки виростають до такого розміру, що маленькі листочки, що їх покривають, вже недостатньо щільно до них прилягають, я вибираю великий, близько розташований до голівки листок, надламую його і прикриваю ним голівку від пекучого сонця.

Для густолистих сортів така процедура не обов’язкова, але для гібрида Пролісок, який росте у мене на городі, такий захист необхідний. Цей прийом дозволяє сховати качанчики від прямих сонячних променів і отримати вибілені головки, а якщо качани не накривати, вони набувають коричнево-бежевого відтінку.

Ось такими премудростями я хотіла сьогодні з вами поділитися. Бажаю всім гарного настрою та багатих врожаїв.

Цвітна капуста: вирощування на городі, сорти

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 08 лютого 2019 Перша редакція: 08 червня 2016 🕒 23 хвилини 👀 51302 рази 💬 13 коментарів

  • Посадка й догляд за цвітною капустою
  • Цвітна капуста – опис
  • Вирощування цвітної капусти з насіння
    • Коли сіяти цвітну капусту на розсаду
    • Вирощування розсади цвітної капусти
    • Пікірування цвітної капусти
    • Коли садити цвітну капусту у відкритий ґрунт
    • Ґрунт для цвітної капусти
    • Як посадити цвітну капусту
    • Догляд за цвітною капустою
    • Полив цвітної капусти
    • Підживлення цвітної капусти
    • Обробка цвітної капусти
    • Вирощування цвітної капусти в Підмосков’ї
    • Хвороби цвітної капусти
    • Шкідники цвітної капусти
    • Ранні сорти цвітної капусти
    • Середні сорти цвітної капусти
    • Пізні сорти цвітної капусти
    • Цвітна капуста для Сибіру
    • Цвітна капуста для Підмосков’я
    • Корисні властивості цвітної капусти
    • Цвітна капуста – протипокази
    • Коментарі

    Цвітна капуста (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) – поширений у культурі сорт групи Ботритис виду Капуста городня. У дикій природі ця рослина не зустрічається. Існує думка, що в культуру цвітна капуста була введена сирійцями, тому тривалий час називалася капустою сирійською. Ібн Сіна рекомендував її в їжу як зимовий вітамінний продукт. У XII столітті араби привезли цвітну капусту в Іспанію, а сирійці – на острів Кіпр, а до XIV століття деякі сорти цвітної капусти вирощували вже в Італії, Англії, Голландії та Франції.

    Сьогодні культура широко обробляється не тільки в Європі, а й у азійських країнах, а також у країнах Північної і Південної Америки.

    Посадка й догляд за цвітною капустою

    • Посадка: посів на розсаду насіння ранніх сортів – у кінці лютого або на початку березня, пересадка сіянців у ґрунт – із 25 квітня по 15 травня. Посів на розсаду насіння середньостиглих сортів – у другій декаді квітня, а висадка сіянців на грядки – із 20 травня по 15 червня. Насіння пізніх сортів сіють через місяць після середньостиглих, а сіянці висаджують у відкритий ґрунт через місяць після посіву.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло.
    • Ґрунт: підзолисті суглинки та чорноземи з pH 6,7-7,4.
    • Полив: регулярний і достатній: у середньому один раз на тиждень, але відразу після висадки сіянці поливають удвічі частіше. Витрата води – 6-8 л на кожен м², але з ростом капусти кількість води збільшуватиметься.
    • Підживлення: 3-4 рази за сезон: перше – через 3 тижні після висадки розсади в ґрунт, розчином коров’яку, витрачаючи по півлітра на кожну рослину. Через 10 днів після першого підживлення проводять друге, додавши на 10 л розчину коров’яку столову ложку Кристалліну й витрачаючи на кожну рослину по літру добрива. Третє підживлення проводять мінеральним добривом ще через два тижні: у 10 л води розчиняють 2 столові ложки Нітрофоски й витрачають на кожен м² грядки по 6-8 л.
    • Розмноження: насіннєве.
    • Шкідники: хрестоцвіті блішки, капустяні мухи, капустяна попелиця, капустяні молі, білани й совки.
    • Хвороби: альтернаріоз, кила, несправжня борошниста роса (пероноспороз), кільцева плямистість, слизистий бактеріоз (мокра гниль), судинний бактеріоз, фузаріоз (жовтяниця), чорна ніжка, вірусна мозаїка.

    Цвітна капуста – опис

    Цвітна капуста – однорічна рослина з мичкуватою, близько розташованою до поверхні ґрунту кореневою системою. Стебло у неї циліндричне, заввишки від 15 до 70 см. Листя цвітної капусти розташоване горизонтально або косо вгору, часто зігнуте по спіралі. Воно може бути як цільним і сидячим, так і ліроподібно-роздільним, на черешках завдовжки від 5 до 40 см. Забарвлення листя – різні відтінки зеленого кольору аж до сизого від воскового нальоту. Використовуваний в їжу орган цвітної капусти – м’ясисті квітконоси, або головки. Суцвіття цвітної капусти споживають у зародковому стані, вони можуть бути різного кольору – добре відома зелена цвітна капуста, сніжно-біла, кремова і навіть фіолетова. Технічної стиглості капуста досягає в середньому за 90-120 днів.

    Плід цвітної капусти – багатосім’яний стручок завдовжки від 6 до 8,5 см, циліндричної або приплюснуто-циліндричної форми. Вирощують цвітну капусту насіннєвим способом – розсадним і безрозсадним.

    З цієї статті вам належить дізнатися, коли сіяти цвітну капусту на розсаду, як здійснюється посів цвітної капусти на розсаду, як виростити розсаду цвітної капусти в домашніх умовах, коли проводиться посадка цвітної капусти у відкритий ґрунт, як виростити цвітну капусту у відкритому ґрунті. Крім того, ми опишемо найпопулярніші сорти цвітної капусти для відкритого ґрунту, які ви з успіхом зможете вирощувати на своєму городі.

    Вирощування цвітної капусти з насіння

    Коли сіяти цвітну капусту на розсаду

    Посадка цвітної капусти на розсаду проводиться в кілька прийомів: насіння ранніх сортів можна сіяти в кінці лютого, за 40-50 днів до висадки сіянців на грядку, через два тижні сіють сорти середнього терміну дозрівання, а потім, через місяць, сіють пізні сорти цвітної капусти.

    Вирощування розсади цвітної капусти

    Насіння цвітної капусти перед посівом піддають обробці: спочатку його на 15 хвилин поміщають у термос із водою з температурою 50 ºC, потім на хвилину опускають у холодну воду, після чого на 12 годин замочують у розчині мікроелементів, а потім ретельно промивають і поміщають на добу в нижній ящик холодильника. Після такої обробки насіння підсушують і сіють по кілька штук в окремі горщики, щоби згодом не піддавати сіянці пікіруванню, яке вони погано зносять. На дно горщиків поміщають дренаж, потім ґрунт нейтральної реакції, який складають із 4 частин низинного торфу, 1 частини коров’яку і 1,5 частини прілої тирси. Можна також використовувати субстрат із 10 частин перегною, 1 частини піску і 1 частини низинного торфу. Внесіть у вологий субстрат трохи золи і ретельно його перемішайте. Посів цвітної капусти в ґрунт здійснюють на глибину півсантиметра, після чого субстрат ущільнюють.

    Умови вирощування цвітної капусти такі: до появи сходів температура в приміщенні має бути в межах 18-20 ºC, а коли насіння проросте, її слід знизити до 6-8 ºC, помістивши розсаду якнайближче до світла. Через 5-7 днів встановіть температурний режим удень на рівні 15-18 ºC, а вночі – 8-10 ºC. Розсада цвітної капусти, що росте в приміщенні з дуже високою температурою (вище 22 ºC), згодом може взагалі не утворювати суцвіть.

    Вирощування цвітної капусти і догляд за нею в розсадний період полягає в помірних поливаннях, регулярному розпушуванні ґрунту і профілактичній обробці субстрату рожевим розчином марганцівки від чорної ніжки та інших грибків. Коли у сіянців розвинеться 2-3 справжні листочки, їх обприскують розчином 2 г борної кислоти в 1 л води, а коли у розсади додасться ще листочок-другий, сіянцям не завадить обробка розчином 5 г молібденовокислого амонію в відрі води.

    Пікірування цвітної капусти

    Вирощування цвітної капусти не передбачає пікірування, оскільки сіянці його погано зносять. Але якщо ви вирішили сіяти насіння не в окремі посудини, а в загальний ящик, виберіть посудину глибшу, а насіння розташовуйте рідше, щоб не пошкодити кореневу систему сіянців при пересадці у відкритий ґрунт.

    Для тих, хто вважає, що пікірувати сіянці цвітної капусти потрібно обов’язково, пропонуємо робити це, коли сіянцям виповниться два тижні, розсаджуючи їх по окремих посудинах, акуратно підрізаючи при пересадці корінь. Після пікірування утримуйте сіянці при температурі 21 ºC, поки вони не приживуться, після чого встановіть такий температурний режим: 17 ºC удень і 9 ºC уночі.

    Посадка цвітної капусти у відкритий ґрунт

    Коли садити цвітну капусту у відкритий ґрунт

    Розсаду ранніх сортів цвітної капусти, посіяну в кінці лютого або на початку березня, висаджують у відкритий ґрунт приблизно з 25 квітня по 15 травня. Посадка цвітної капусти середньостиглих сортів, посіяних із другої декади квітня по другу декаду травня, здійснюють через місяць-півтора – з 20 травня по 15 червня. Пізні сорти цвітної капусти, вирощені через розсаду, висаджують на грядку приблизно через місяць із моменту посіву.

    За тиждень до висадки в ґрунт цвітна капуста з насіння потребує підживлення розчином 3 г суперфосфату і 3 г хлористого калію в одному літрі води – це підвищить її холодостійкість. Ну і, звичайно, протягом десяти днів до висадки сіянців у ґрунт їх гартують, поступово привчаючи до середовища, в якому їм належить зростати.

    Ґрунт для цвітної капусти

    Пересадка сіянців у відкритий ґрунт здійснюється в теплу похмуру погоду. Ділянка для вирощування цвітної капусти має бути сонячною, а водневий показник ґрунту близький до нейтрального – в межах pH 6,7-7,4. Добре, якщо торік на цьому місці росли морква, картопля, цибуля, часник, сидерати, зернові або бобові культури. А ось після таких городніх рослин, як буряк, томат, редис, редька і всі види капусти, цвітну капусту можна висаджувати тільки через чотири роки.

    Ґрунт на ділянці перекопують на глибину штиха лопати ще з осені, одночасно вапнуючи, якщо ґрунт має кислу реакцію. Навесні, перед посадкою, в кожну ямку вносять по відру перегною або компосту, по 2 склянки деревної золи, по 2 столові ложки суперфосфату і чайну ложку сечовини. Не забудьте всі ці добавки ретельно перемішати з родючим ґрунтом.

    Як посадити цвітну капусту

    Відстань між ямками залежить від сорту капусти, але в середньому проміжок між рослинами в ряду має становити близько 35 см, а ширина міжрядь щонайменше півметра. Сіянці заглиблюють у ґрунт по перші справжні листочки, ущільнюють поверхню ґрунту після посадки і поливають. Якщо посадка проводиться в квітні або на початку травня, то на кілька перших днів сіянці краще прикрити поліетиленовою плівкою або нетканим полотном – покриття захищатиме розсаду від можливих нічних заморозків і від хрестоцвітих блішок.

    Читачі запитують, чи можна цвітну капусту вирощувати відразу у відкритому ґрунті. Звичайно, можна. У південних районах України та Росії з середини квітня насіння сіють безпосередньо в ґрунт, оскільки проростає воно вже при температурі 2-5 ºC, але в більш прохолодних районах безпечніше все-таки використовувати розсадний спосіб вирощування цвітної капусти.

    Як виростити цвітну капусту

    Догляд за цвітною капустою

    Оскільки цвітна капуста погано адаптована до умов середньої смуги, якість і кількість урожаю цілком залежить від того, як ви будете за нею доглядати. Догляд за цвітною капустою у відкритому ґрунті мало чим відрізняється від догляду за білокачанною капустою – поливання, розпушування ґрунту, підгортання, прополювання, підживлення та обробки від шкідників і хвороб, але виконувати все це потрібно ретельно і скрупульозно.

    Ґрунт між рослинами і в міжряддях розпушують на глибину близько 8 см, водночас видаляючи з ділянки бур’ян. Роблять це зазвичай після поливання або дощу, доки земля на ділянці волога.

    Полив цвітної капусти

    Цвітна капуста у відкритому ґрунті вимагає регулярних і достатніх поливань. Поливають цю культуру в середньому один раз на тиждень, хоча попервах після посадки зволожувати ділянку з розсадою доведеться вдвічі частіше. Витрата води при поливанні приблизно 6-8 л на м², але з ростом капусти витрата збільшуватиметься. Щоб не перестаратися зі зволоженням ґрунту і не спровокувати цим розвиток грибкових хвороб, орієнтуйтеся на погодні умови – за регулярних рясних опадів, коли ґрунт просочується вологою на пристойну глибину, можна обійтись і без поливу. Аби волога в рослинах зберігалася довше і суцвіття цвітної капусти не вкривалося темними плямами, укрийте головки їхнім же власними листям, заломивши 2-3 з них догори.

    Підживлення цвітної капусти

    За вегетаційний період цвітну капусту підживлюють 3-4 рази, причому перше підживлення має відбутися не пізніше, ніж через три тижні після висадки розсади на грядку. Найкращим добривом для цвітної капусти вважається розчин коров’яку – в 10 л води розводять півлітра складу. Витрата розчину – півлітрова банка на одну рослину.

    Повторне підживлення коров’яком здійснюють днів за десять після першого, додавши в розчин столову ложку Кристаліна і витрачаючи вже по літру готового складу на один екземпляр.

    Третє підживлення можна провести мінеральними добривами, наприклад, розчинивши в 10 л води 2 столові ложки нітрофоски і витрачаючи на кожен м² ділянки по 6-8 л.

    Обробка цвітної капусти

    Оскільки цвітну капусту досить часто вражають хвороби і шкідники, вам доведеться захищати її від них усіма можливими способами. Перевагою саме цього різновиду капусти є те, що з її шкідниками можна впоратися без застосування отрутохімікатів. Найкращий засіб захисту цвітної капусти від комах і від слимаків – опудрювання рослин деревним попелом або тютюном. Ефективним може виявитись обприскування цвітної капусти розчином настою лушпиння цибулі, лопухів або томатної гички. Що ж до хвороб, то уникнути застосування захисних препаратів можна лише при педантичному дотриманні агротехніки культури, проте навіть у цьому випадку успіх не гарантований.

    Вирощування цвітної капусти в Підмосков’ї

    В умовах Московської області є сенс вирощувати ранні і середньостиглі сорти цвітної капусти, а ось пізні сорти зазвичай не встигають дозрівати. Тому найважливішим є правильно вибрати сорт рослини і не полінуватися виростити розсаду – розсадний спосіб вирощування цвітної капусти в умовах середньої смуги надійніший за безрозсадний. Ті, хто категорично не хоче займатися вирощуванням розсади, повинні знати, що сіяти насіння цвітної капусти в ґрунт в умовах Підмосков’я можна не раніше кінця березня, оскільки при більш ранньому посіві воно може загинути в непрогрітій землі, і не пізніше червня – якщо встигнете з посівом, цвітна капуста може не встигнути дозріти.

    Шкідники і хвороби цвітної капусти

    Хвороби цвітної капусти

    Цвітна капуста у відкритому ґрунті піддається всіляким ризикам, наприклад, нападу шкідливих комах чи зараженню грибковими, бактеріальними або вірусними хворобами. У ваших зверненнях часто лунають запитання, чому цвітна капуста жовтіє, сохне або гниє. Причиною всьому – хвороби, яких, як і шкідників, у цвітної капусти багато, і ми познайомимо вас із більшістю з них. Із хвороб найчастіше капусту вражають:

    Альтернаріоз – грибкове захворювання, що проявляється чорними або темно-коричневими плямами та концентричними колами на листках капусти. Листя гине. У вологому середовищі при температурі 33-35 ºC спори грибка поширюються швидше.

    Заходи боротьби: обов’язкове попереднє знезараження насіння Планрізом, обробка рослин мідьвмісними препаратами – наприклад, бордоською рідиною, колоїдною сіркою, мідним купоросом;

    Кила – при цьому захворюванні на коренях цвітної капусти утворюються нарости і здуття, що призводять до гниття кореневої системи. У результаті рослини перестають отримувати поживні речовини з ґрунту, жовтіють і засихають. На занадто вологих і кислих ґрунтах кила поширюється швидше.

    Заходи боротьби: добрі результати дає внесення в ґрунт деревної золи протягом усього періоду вегетації цвітної капусти. Не висаджуйте цвітну капусту на ділянці, де була виявлена кила, 5-7 років. У ямки при посадці сіянців вносьте трохи люсованого вапна. Час від часу поливайте капусту під корінь розчином 1 склянки доломітового борошна в 10 л води;

    Кільцева плямистість – грибкове захворювання, яке проявляється утворенням маленьких чорних цяток на листках і стеблах цвітної капусти. З розвитком хвороби цятки збільшуються до 2,5 см у діаметрі, утворюючи навколо себе концентричні кола. У результаті поверхня листка жовтіє, його краї робляться нерівними. Сприяє розвитку кільцевої плямистості прохолодна волога погода.

    Заходи боротьби: для боротьби із захворюванням застосовують обробку цвітної капусти фунгіцидами. Після збирання врожаю видаляйте з ділянки рослинні залишки;

    Слизовий бактеріоз, або мокра гниль, виникає внаслідок порушення водного балансу: на головках цвітної капусти виникають дрібні темні водянисті плями, а на стеблах – чорні довгасті плями. Потім у цих місцях тканина рослин починає гнити, чорніти і видавати неприємний запах. Прогресує захворювання за умов вологої погоди, сприяє зараженню також механічне пошкодження рослини.

    Заходи боротьби: плями слід негайно вирізати, захоплюючи здорову тканину. Сильно уражені екземпляри потрібно викопати і знищити. Навесні бажано проводити профілактичну обробку капусти 0,4 %-ною суспензією колоїдної сірки. Після збору врожаю видаляйте з ділянки всі рослинні залишки;

    Судинний бактеріоз проявляється розсіяними хлоротичними плямами на наземних органах цвітної капусти, на місці яких розвивається некроз. Листя в’яне, а в головках з’являтися чорна гниль. Якщо хвороба вразила рослину на ранній стадії розвитку, то головки у цвітної капусти взагалі не утворюються. Прогресує захворювання в пору затяжних дощів.

    Заходи боротьби: дотримуйтесь сівозміни – не вирощуйте цвітну капусту після хрестоцвітих. Піддавайте дезінфекції насіннєвий матеріал і ґрунт для розсади, своєчасно проводьте профілактичну обробку цвітної капусти проти грибкових хвороб. У боротьбі з судинним бактеріозом ефективні обробки рослин Триходерміном і Планрізом;

    Фузаріоз, або жовтяниця, збуджує грибок, який проникає в судинну систему рослин, у результаті чого листя набуває жовто-зеленого забарвлення з одного, а іноді й з обох боків пластини. Потім на листках з’являється темний крап, а жилки злегка темніють. Листя опадає, а головка капусти деформується.

    Заходи боротьби: вчасно виявлене захворювання можна вилікувати, обробивши цвітну капусту Фундазолом (Беномілом). Якщо ви берете для поливання дощову воду або воду з водойм, додавайте в неї Фітоспорин-М;

    Чорна ніжка – ця хвороба вражає капусту ще в розсадній стадії. Коренева шийка на тлі занадто високої вологості ґрунту та повітря чорніє і м’якшає, від чого сіянець гине.

    Заходи боротьби: розсаду слід купувати тільки у фірм, що добре себе зарекомендували, але якщо ви купили її у сумнівного продавця, продезінфікуйте сіянці Превікуром. Ґрунт перед посівом стерилізують розчином формаліну або парою, насіння обробляють розчином марганцівки або Псевдо-бактерином-2. Хворі рослини негайно видаляйте і знищуйте;

    Пероноспороз, або несправжня борошниста роса, розвивається на наземних частинах цвітної капусти, причому найчастіше прояви захворювання можна виявити вже в розсадний період – на сім’ядольних і справжніх листочках рослини утворюються злегка вдавлені плями. Листя висадженої в ґрунт розсади, якщо вона заражена пероноспорозом, в умовах сприятливої для грибка підвищеної вологості вкривається зі споду пластини білястим нальотом, який поступово стає сірим. На цих місцях розвивається некроз, зростання розсади сповільнюється, на листі утворюються хлоротичні плями, воно сохне й опадає.

    Заходи боротьби: при перших ознаках ураження цвітної капусти пероноспорозом необхідно провести обробку рослин фунгіцидом, наприклад, Ридомілом Голд (суспензія 0,05 %). Як превентивний засіб рекомендують протравлювати насіння і ґрунт перед посівом і дотримуватися агротехніки культури;

    Мозаїка – вирощування цвітної капусти у відкритому ґрунті часто супроводжується цим типовим для хрестоцвітих культур вірусним захворюванням, перші ознаки якого проявляються через місяць після висадки розсади на грядку: жилки на листках світлішають, а навколо них утворюється темна облямівка. Зростання жилок призупиняється, в результаті чого листя стає зморшкуватим. Поступово на листових пластинах утворюються некротичні плями, листя відмирає й опадає. Головки утворюються дрібні, сильно деформовані.

    Заходи боротьби: як правило, переносником збудника хвороби є сисні комахи – ось чому необхідно вести з ними нещадну боротьбу. Крім того, лікування від вірусних захворювань немає. Захистити цвітну капусту від мозаїки можна, неухильно дотримуючись обов’язкових агротехнічних заходів, зокрема видалення з ділянки хрестоцвітних бур’янів і обробки цвітної капусти від попелиці.

    Шкідники цвітної капусти

    З постійних і найнаполегливіших шкідників цвітної капусти можна назвати таких комах:

    Хрестоцвіті блішки – дрібні жучки, які харчуються сходами і листям цвітної капусти. Щоб захистити рослини від цього шкідника, розсаду двічі з інтервалом 10 днів обробляють розчином Трихлорметафосу. Оскільки ці комахи не зносять запаху часнику і томатів, рекомендується ущільнювати посадки цвітної капусти саме цими рослинами;

    Капустяна муха відкладає яйця в нижній частині стебел капусти, в грудках землі і тріщинах у ґрунті, і через 8-12 днів личинки заповнюють кореневу систему капусти, руйнуючи її, чому молоді рослини гинуть, а дорослі поступово руйнуються. Аби відстрашити капустяну муху, посадки цвітної капусти ущільнюють селерою, запаху якої комаха не зносить. Поливайте ґрунт навколо капусти 0,2 %-ним розчином Карбофоса з розрахунку склянка-півтори на один екземпляр – вам знадобиться 2-3 таких обробки з тижневим інтервалом;

    Капустяна попелиця – дуже шкідлива комаха, заражає капусту вірусними захворюваннями і висмоктує з неї соки. Зимує попелиця на хрестоцвітих бур’янах і рослинних рештках, не прибраних після збору врожаю. Рекомендується ущільнювати грядку з капустою посадкою томатів, запах яких відлякує шкідника. У боротьбі з попелицею застосовують настій часнику, цибулі, гострого стручкового перцю, відвари полину, пижма, деревію, тютюнового пилу, гірчиці, картоплиння з додаванням натертого господарського мила. У разі масової окупації цвітної капусти попелицями доведеться застосовувати інсектициди – наприклад, Актару, Танрек або Біотлін;

    Капустяна білявка, капустяна совка і капустяна міль – гусінь цих комах живиться листям капусти, іноді залишаючи від нього тільки жилки, мінують його, вгризаються в головки. Необхідно знищувати кладки і гусениць уручну, гарні результати дає обробка цвітної капусти 0,5 %-ним розчином мікробіологічного препарату Ентобактерін-3.

    Збирання і зберігання цвітної капусти

    Збирати головки цвітної капусти починають після досягнення ними технічної стиглості, яка визначається за такими ознаками:

    • головки досягають у діаметрі 8-12 см;
    • вага головок – від 300 до 1200 г.

    Ранні сорти достигають від 60 до 100 днів, сорти середнього дозрівання можна збирати через 100-135 днів, пізні ж сорти визрівають не менше 4,5 місяців.

    Перезрілий овоч втрачає не тільки смакові, а й корисні якості. Зрізають капусту дуже акуратно, залишаючи на голівці 2-4 листочки. Якщо у капусти сформувалися бічні пагони, залиште з них пару найміцніших, і з них розвинуться нові суцвіття. Не залишайте зрізані головки на сонці, інакше вони пожовкнуть і стануть непридатними для споживання.

    Зберігають головки цвітної капусти в погребі, в пластикових або фанерних ящиках, накритих плівкою. Термін такого зберігання – до двох місяців.

    Якщо у вас немає льоху або погреба, розберіть і промийте суцвіття під проточною водою, просушіть їх і заморозьте – можна в свіжому вигляді, можна в злегка відвареному (не більше 5 хвилин). Термін зберігання 1 рік.

    Можна зберігати цвітну капусту в підвішеному стані, як і білокачанну, але тоді не зрізайте суцвіття, а викопайте рослини з грядки, обріжте корінці, видаліть верхні листки, прив’яжіть капусту за качан шпагатом або мотузкою і підвісьте так, щоб головки не стикалися одна з одною. Термін зберігання місяць.

    Іноді пізні сорти цвітної капусти не встигають дозрівати навіть до технічної стиглості, і їх доводиться дорощувати в домашніх умовах. Тобто краще робити це в погребі – вона там і зберігається, і дозріває. Внесіть у льох кілька ящиків з городньою землею. Капусту на грядці добре полийте, а через два дні викопайте, зберігши на коренях велику грудку землі. Пересадіть викопану капусту в ящики у погребі, зануривши їх у ґрунт по саме листя. Температура в приміщенні, де дозріватиме цвітна капуста, має становити від 0 до 4 ºC, а вологість повітря бути на рівні 90-95 %. Забезпечте в приміщенні гарну вентиляцію і насолоджуйтеся цвітною капустою всю зиму.

    Види і сорти цвітної капусти

    Цвітна капуста – популярний у культурі різновид виду капуста городня. Сьогодні існує безліч сортів і гібридів цієї рослини, серед яких кожен може вибрати собі зразки за смаком і пристосованістю до тих чи інших кліматичних умов. Пропонуємо вам знайомство з найкращими з цих сортів.

    Ранні сорти цвітної капусти

    До ранніх сортів цвітної капусти належать ті, що дозрівають упродовж 100 днів і раніше. Наприклад:

    • Кучугура – середньоранній урожайний сорт, дозріває за 90-100 днів, із компактними і щільними сніжно-білими головками масою до 1,2 кг, які довго зберігаються в замороженому вигляді, не втрачаючи чудових смакових якостей;
    • Сноуболл 23 – урожайний середньоранній сорт, що зріє приблизно в ті ж терміни, що і попередній, з такими самими білими головками масою до 1 кг. Сорт чудового смаку, який не втрачається при заморожуванні;
    • Аметист – середньоранній сорт, дозріває за 80 діб із моменту висадки розсади в ґрунт із головками фіолетового відтінку, приблизно однакового розміру, масою до 1 кг;
    • Маліба – надранній і надпродуктивний сорт, адаптований до районів із різним кліматом, починає давати врожай через 55-65 днів із моменту висадки розсади в ґрунт. Головки у капусти цього сорту щільні, округлі, молочно-білого кольору, масою до 5 кг;
    • Фортадос – урожайний, стійкий до стресів сорт, дозріває через кілька місяців після висадки розсади на грядку. Головки округлі, білі, щільні, масою до 2 кг.

    Окрім описаних, популярністю користуються такі сорти, як Фремонт, Мовір-74, Експрес, Снігова куля, Цукрова глазур, Регент, Білий замок, Бердегрусс, Блю Даймонд, Пурпурова та інші.

    Середні сорти цвітної капусти

    До цієї групи сортів належать ті, які достигають упродовж 100-135 діб. Наприклад:

    • Лілова куля – високоврожайний, стійкий до осінніх заморозків сорт із ліловими головками середньої щільності масою до 1,5 кг. Головки цього сорту добре зберігаються;
    • Вітчизняна – урожайний сорт із невеликими білими головками масою 700-800 г. Період вегетації 100-120 днів;
    • Астерікс F1 – стійкий до борошнистої роси і несприятливих кліматичних умов гібридний сорт із невеликими білими головками вагою до 1 кг, надійно закритими листям;
    • Яко – високоврожайний сорт із коротким періодом дозрівання і твердою головкою масою до 850 г. Сорт виведений для літнього та осіннього вирощування;
    • Флора Бланка – добре зберігається, урожайний, зимостійкий сорт польської селекції зі щільними біло-жовтими головками високих смакових якостей вагою до 1200 г, які дозрівають уже через 110 діб після проростання насіння. Чеснота цього сорту в тому, що головки дозрівають майже одночасно, тому врожай збирати швидко і легко.

    Затребуваними є також середньостиглі сорти Біла Красуня, Московська консервна, Рашмор, Емейзінг, Парижанка, Коза-дереза, Гудмен і Дачниця.

    Пізні сорти цвітної капусти

    До цієї групи сортів належать ті, які дозрівають від 4,5 до 5 місяців і довше:

    • Кортес F1 – високоврожайний гібрид, що вимагає родючого ґрунту, стійко зносить заморозки завдяки «самоукривності» головки листям. Суцвіття цього сорту щільні, білі, вагою до 3 кг;
    • Амеріго F1 – високоврожайний і стійкий до спеки та морозів гібридний сорт із білосніжними головками вагою до 2,5 кг;
    • Консист – один із найпізніших сортів, прекрасно зносить осінні заморозки, з великими щільними головками масою до 800 г;
    • Осінній гігант – період вегетації цього сорту цвітної капусти від 200 до 220 днів. Головки у цієї капусти щільні, білі, масою до 2,5 кг;
    • Регент – маса головки цього пізнього сорту цвітної капусти, що стійко зносить осінні заморозки, від 530 до 800 г.

    Відомі в культурі і такі пізньостиглі сорти цвітної капусти, як Альтаміра, Адлерська зимова, Інклайн, Амстердам, Сочинська та інші.

    Цвітна капуста для Сибіру

    У Сибіру дозрівати до настання холодів встигають тільки ранні сорти цвітної капусти, причому вирощують їх виключно розсадним способом. Популярні в культурі такі сорти:

    • Балдо – надранній високоврожайний сорт з округлими молочно-білими головками середнього розміру;
    • Кандид шарм F1 – гібридний сорт із білосніжною головкою вагою до 2 кг, добре захищеною листям;
    • Опал – урожайний ранній сорт з однорідними щільними головками білого кольору вагою до 1,5 кг, що дозрівають майже одночасно;
    • Гельсінкі – потужний гібридний сорт для відкритого ґрунту з великими головками сніжно-білого кольору;
    • Уайтескел – стійкий до хвороб і кліматичних умов гібридний сорт з однорідними, щільними, білими головками банеподібної форми вагою до 3 кг.

    Відповідними сортами для сибірського клімату є також Мовір-74, Снігова куля, Лілова куля та гібриди Амфора F1 і Чеддер F1.

    Цвітна капуста для Підмосков’я

    Обов’язкові якості сортів цвітної капусти для середньої смуги:

    • стійкість до різких перепадів температури і вологості повітря;
    • невимогливість до тепла і світла;
    • термін дозрівання не пізніш середини жовтня.

    До сортів, які відповідають таким вимогам, можна віднести наступні:

    • Скороспілка – ранньостиглий сорт, відносно стійкий до хвороб. Головки круглі, білі, щільні і соковиті;
    • Грибовська рання – ранній сорт, якому не шкодить незначне затінення. Головки у капусти цього сорту вагою до 700 г, дещо пухкі, але з чудовими смаковими якостями;
    • Снігова куля – середньоранній, стійкий до захворювань і холодостійкий сорт із білими великими головками, що досягають у вазі 1,2 кг;
    • Альфа – ранній сорт із дуже великими головками масою до 1,5 кг, які, на жаль, зберігаються недовго;
    • Гарантія – ранній сорт, щільні головки якого вагою до 850 г довго не розпадаються.

    Добре ростуть у Підмосков’ї такі сорти цвітної капусти, як Експрес, Москвичка, Сніжинка, Широколиста, Кругла головка, Мовір 74 та інші.

    Властивості цвітної капусти – шкода і користь

    Корисні властивості цвітної капусти

    Смак і дієтичні якості у цвітної капусти виражені більш явно, ніж у інших різновидів капусти городньої, та й за живильною цінністю вона теж їх перевершує. Аскорбінової кислоти і білка в ній більше, ніж, наприклад, у білоголової капусти, у 2-3 рази – 50 г цвітної капусти містять кількість вітаміну С, достатнього для організму людини на добу. Крім того, в цій культурі високий уміст інших вітамінів – PP, H (біотину), K, D, A і вітамінів групи B.

    Цвітна капуста містить вуглеводи, жири, крохмалі, цукри, жирні кислоти, макроелементи хлор, натрій, калій, кальцій, сірку, фосфор і магній, а також мікроелементи мідь, марганець, залізо, цинк, кобальт і молібден, причому заліза в ній у кілька разів більше, ніж у листі салату, кабачках, болгарському перці та баклажанах. Вітаміни та мінерали, що їх містить цвітна капуста, зміцнюють антиоксидантний захист людини, а ензими активно виводять з організму токсини і шлаки. Багата цвітна капуста на тартронову, яблучну, лимонну кислоти і пектин.

    Завдяки такому складу цвітна капуста не тільки є цінним поживним продуктом, а і включається в раціон як лікувальний засіб при багатьох хворобах: при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дихальних і сечовивідних шляхів, ендокринної системи.

    Оскільки в цвітній капусті мало грубої клітковини, вона легше перетравлюється і засвоюється організмом, ніж білокачанна або червонокачанна капуста, тому рекомендована лікарями навіть хворим на гастрит, а також пацієнтам із хворобами печінки та жовчного міхура. Показана цвітна капуста хворим на цукровий діабет, оскільки вона нормалізує рівень холестерину і глюкози в крові.

    У цвітній капусті виявлено речовини, що благотворно впливають на нервову систему людини і такі, що є чудовою профілактикою від онкологічних захворювань: регулярне вживання в їжу цвітної капусти знижує ризик захворювання на рак молочної залози у жінок і передміхурової залози у чоловіків.

    Цвітна капуста є рекордсменом за вмістом біотину, або вітаміну H, який перешкоджає запальним захворюванням шкіри, зокрема себореї, тому біотин часто включають до складу препаратів із догляду за шкірою і волоссям.

    Свіжий несолоний сік цвітної капусти, завдяки наявності в ньому вітаміну U, успішно допомагає зарубцюватися виразкам: нормалізується кислотність, і це сприяє регенерації слизової оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки. Свіжовичавлений сік за рахунок вмісту в ньому тартронової кислоти допомагає позбутися зайвої ваги. Рани або опіки, що погано загоюються, лікують, прикладаючи до них суміш сирого яєчного білка і кашки з листя цвітної капусти.

    Цвітна капуста – протипокази

    Небезпеку цвітна капуста становить:

    • для тих, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка, спазмами кишечника і гострим ентероколітом – вона посилить больові відчуття і може викликати подразнення слизової оболонки внутрішніх органів;
    • для тих, хто недавно перенесли операції на черевній порожнині;
    • для хворих на ниркові захворювання і тих, хто страждає підвищеним тиском;
    • для хворих на подагру, оскільки в складі цвітної капусти є пурини, а при їх накопиченні в організмі збільшується концентрація сечової кислоти, що може викликати рецидив захворювання;
    • для людей з ослабленою ендокринною системою, оскільки зловживання провокує розвиток зоба;
    • для тих, у кого цвітна капуста викликає алергію.

    Тим же, у кого цвітна капуста не викликає негативних реакцій, рекомендуємо запікати її в духовці, оскільки при такому способі приготування вона майже не втрачає своїх корисних якостей.