Який відсоток буває оцет
Дистильований білий оцет Він став лідером через універсальність використання та низьку ціну. З чого роблять білий оцет: з дистильованого спирту, який часто походить із ферментованих зерен шляхом бродіння. Смак білого оцту: насичений, інтенсивно кислий, без будь-яких посмаків.
7% оцет = 10 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції. 8% оцет = 8.75 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції. 9% оцет = 7.8 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
Бальзамічний оцет: бальзамічний оцет має більш солодкий і щільний смак, що відмінно підходить для консервації солоних овочів і маринування м'яса. Він також додає глибину та інтенсивність аромату у консервовані продукти.
Оцет – незамінний компонент, у консервації, основа маринадів та соусів, дезінфікуючий засіб. У нетрадиційній медицині застосовують антибактеріальну та жарознижувальну властивості оцту, також його використовують у деяких програмах для схуднення.
Він може бути різних видів: яблучний, бальзамічний, спиртовий, сироватковий, виноградний, солодовий тощо. Синтетичний оцет виготовляють шляхом розведення синтетичної оцтової есенції водою.
Це водний розчин оцтової кислоти, яку отримують завдяки бродінню етанолу. Її відсоток може становити від 4 до 12%. Найчастіше в Україні виготовляють 9-процентний столовий оцет. Проте в крамницях продають також слабші чи сильніші розчини (5%, 12% тощо). Зазвичай це оцет, …