Як і скільки варити перепелів

0 Comments

Чому перепелині яйця потрібно їсти кожному: докладно про користь та секрети приготування

У чому головна перевага перепелиних яєць, кому потрібно їх вживати регулярно і як правильно зварити пташиний дар – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Перепелині яйця підійдуть для тих, хто на дієті \ фото pixabay.com

У яйцях перепілки знаходиться найбільше біоактивних речовин. Амінокислоти, залізо, цинк, фосфор, магній, марганець, калій, вітаміни B1, B2, В12 і А – компоненти, які перетворюють перепелині яйця на неймовірно корисний продукт.

Раніше УНІАН писав про те, в яких кількостях можна пити ароматну каву без шкоди для здоров’я.

Перепелині яйця – шкода і користь від вживання

Фахівці радять їсти яйця перепілки тим, хто не їсть м’яса, а також людям, чиє життя пов’язане з регулярними фізичними навантаженнями. Також даний продукт необхідний і тим, хто худне – яйця не додадуть зайвих калорій, але підкріплять організм корисними речовинами. Важливо, що в перепелиному яйці вміст холестерину нижчий, ніж в курячому.

Також лікарі радять щодня давати їх дітям – одне або два малюкам, а старшим діткам можна вживати в їжу до трьох яєць. По 2-3 яйця перепілки в день радять їсти і вагітним жінкам.

Як варити перепелині яйця – покрокова інструкція

Скільки варити яйця – залежить від того, в якому вигляді ви хочете їх з’їсти. Якщо некруто, то час варіння буде коливатися в межах 1-2 хвилин, а для стану “круто” доведеться почекати довше – 5 хвилин.

Технологія приготування перепелиних яєць проста:

  • у каструлю акуратно покласти яйця;
  • налити води так, щоб вона повністю покрила продукт;
  • додати 0.5 ч. л солі;
  • поставити каструлю з яйцями на вогонь;
  • після закипання зменшити вогонь і варити потрібну кількість часу.

Не забудьте, що після закінчення процесу ємність з яйцями потрібно швидко зняти з вогню і підставити під струмінь холодної води, наповнити нею каструлю і залишити на 5-10 хвилин. Такий простий лайфхак допоможе вам простіше і легше очистити яйця від шкаралупи.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як варити перепелині яйця правильно. Скільки часу варити перепелині яйця вкруту і всмятку

Відомий цікавий факт: у 1990 році на орбітальній станції «Мир» з одного такого яєчка з’явилася перша в світі перепілка-космонавт. Перепелині яйця і справді дуже корисні для організму і здоров’я людини. Дізнайтеся, чим відрізняється цей продукт і як варити перепелині яйця.

  • Скільки варити перепелиний яйця
  • Скільки варити перепелині яйця вкруту
  • Скільки варити перепелині яйця для дитини
  • Скільки варити перепелині яйця для салату
  • Скільки варити перепелині яйця всмятку
  • Як готувати перепелині яйця
  • Перепелині яйця в мікрохвильовці
  • Перепелиные яйца в мультиварке.

Скільки варити перепелиний яйця

Як і з будь-яким продуктом, перед покупкою слід уважно вивчити його терміни придатності і місце зберігання в магазині. Час варіння перепелиних яєць майже збігається з часом приготування курячих. Крім варіння їх можна смажити, запікати або ж їсти сирими. У необробленому вигляді будь-який продукт несе не тільки користь, але і небезпеку через бактерії сальмонели, яка в них все ж може опинитися. Щоб придбати їх у магазині, варто брати тільки свіжу упаковку.

Принцип приготування простий:

  1. Перед варінням кожне яєчко обов’язково помити.
  2. Заливати продукт рідиною потрібно із запасом.
  3. Можна покласти ложку солі, щоб шкаралупа не лопнула.
  4. Орієнтовний час варіння – всього 1-2 хв. після закипання.
  5. Швидко почистити від шкаралупи цих малюток допоможе холодна вода, залита в гарячу чашку.

Скільки варити перепелині яйця вкруту

Час варіння перепелиних яєць вкруту становить близько чотирьох хвилин у окропі. Якщо перетримати, то жовток потемніє, а білок стане «гумовим». При збільшенні термічного впливу втрачаються смак і додатні властивості. Якщо вам попалися яєчки молодої перепілки, то час варіння необхідно збільшити ще мінімум на 1 хв. Нижче вказано поетапний процес варіння вкруту:

  • промити яйця;
  • приготувати в киплячій воді;
  • дати охолонути в холодній;
  • щоб легко і акуратно очистити зварене вкруте яйце, після перебування в холодній воді треба трохи пом’яти його в руці і зняти шкаралупу.

Скільки варити перепелині яйця для дитини

Перепелині яйця дітям дають для розвитку організму. В одній штуці вагою приблизно 10 грам можуть міститися наступні мікроелементи і речовини:

  • ненасичені жирні кислоти (корисні при авітамінозі);
  • калій, фосфор, залізо;
  • вітамін А, Д і група В;
  • тирозин (формує здоровий колір шкіри).

Цей продукт гіпоалергенний. Знайомство грудничків з жовтком можна почати з 7 місяців. У прикорм додають маленькі відварені шматочки (зварені за 2-3 хвилини). Дитина постарше вже готова вжити їх всмятку або яєчню. Як готувати і їсти:

  1. При смаженні не слід розбивати їх відразу на сковороду, інакше вони просмажаться нерівномірно. Розбийте спочатку необхідну кількість в ємність, а потім перелийте на сковороду.
  2. Не варто вживати більше п’яти штук на день.
  3. Дитина може з’їсти не більше чотирьох яєць на день.

Скільки варити перепелині яйця для салату

Варені перепелині яйця для салату виглядають як звичайні варені. Вони чудово підійдуть до дієтичних рецептів, тим, хто схильний до імунних захворювань, страждає мігренню і навіть вагітним. Дуже смачним і легким буде вважатися салат з тунця з яєчками перепілки. Готується він дуже швидко, а виходить поживним і смачним. Під час варіння не рекомендується допускати рясного кипіння. Маленькі яєчки урізноманітнюють щоденний раціон харчування і допоможуть відновити баланс сприятливих речовин в організмі.

Сам рецепт дуже простий – потрібно лише змішати інгредієнти, зазначені нижче:

  • банку тунця (консерви);
  • варені, очищені яйця – десять штук;
  • помідори черрі – дванадцять штук;
  • перець болгарський;
  • рукколу (зелений салат або пекінська капуста);
  • сіль/перець за смаком;
  • ложку оливкової олії і сік лимона.

Скільки варити перепелині яйця всмятку

Час варіння перепелиних яєць всмятку становить від двох до трьох хвилин. Консистенція виходить ніжною, м’якою всередині. Через нетривалу термічну обробку втрачається лише мала частина корисних речовин, а мікроби встигає вбити крутий окріп. Скільки варяться перепелині яйця «в мішечок»? Процес займає 120 секунд. Таке яєчко майже повністю рідке: встигає схопитися тільки верхня тонка плівка. Правильне приготування дозволить відчути насичений смак. Як його з’їсти:

  1. Прибрати частину шкаралупи на широкому боці.
  2. Акуратно виймати білок і жовток ложечкою.

Як готувати перепелині яйця

Приготування перепелиних яєць не займає більше п’яти хвилин. Приготувати вам допоможе окріп і чаша (каструля). Вибирати продукт потрібно свіжий. Необхідно знати, що термін придатності в холоді дорівнює 60 діб, при кімнатній температурі – не більше 30. У деяких країнах використовують не тільки звичайні способи підготовки, але й маринують або додають сирими в страви (пашот). І сирі, і після термічної обробки, в будь-якому вигляді, вони багаті вітамінами і речовинами. Існує омана, що сирі продукти вживати не можна. Ці маленькі яєчки доводять нам протилежне.

Перепелині яйця в мікрохвильовці

Як зварити перепелині яйця в мікрохвильовці, не підірвавши їх там? Відварити їх легко, зможе навіть дитина. Міф про те, що вони вибухають у СВЧ-печі, розвіяний давно. Якщо робити все правильно, то вони приготуються вкруту. Радять закривати ємність кришкою перед включенням мікрохвильовки. Також існують спеціальні пристрої варіння яєць у СВЧ-печі, але, як правило, під курячі. Необхідно:

  • викласти акуратно в ємність і залити водою;
  • поставити таймер печі на 180 секунд при потужності 400Вт;
  • після приготування охолодити для легкої чистки.

Перепелиные яйца в мультиварке.

Варити яйця в мультиварці рекомендують на пару. Це вважається самим нешкідливим способом термічної обробки. Час приготування варіюється від моделі мультиварки і від бажання, в якому вигляді вжити. Основними вважаються такі часові обмеження:

  • 10 хвилин – для яєць вкруту;
  • 5 хв. – «в мішечок»;
  • 3 хв. – всмятку.

Перш ніж приготувати, їх необхідно промити під краном, викласти їх на ґрати для пари, а в чашу знизу налити дві склянки води. Шкаралупу м’який пар не зашкодить. Як страховку можна вколоти яєчко голкою в його широку частину – ще перед тим як включити мультиварку. Після закінчення готування відразу витягніть грати, тому що там вони продовжать нагріватися і стануть несмачними. Дотримуйтесь правил підготовки, і bon appetit, як кажуть французи!

Відео: Як правильно варити перепелині яйця Як Варити Перепелині Яйця || FOOD TV Вчимося Готувати Дивитися відео