Якщо курка подавилася

0 Comments

Що робити, якщо м’ясо курки задихнулося: декілька перевірених способів

Залежно від того, що знайшлося у вас під рукою, і дійте.

Якщо м’ясо зіпсувалося, не варто намагатися «реанімувати» його. Неприємний запах вам, можливо, і вдасться усунути, а ось небезпеку отруєння — ні.

Як усунути неприємний запах курячого м’яса

Промийте курку в холодній проточній воді, видаліть з тушки жир — він може бути джерелом цього неприємного запаху. Намагайтеся обполіскувати птицю акуратно, щоб обійтися без бризок: разом з мікрокраплями води легко рознести бактерії з м’яса по всій кухні. Саме тому курку, м’ясо і рибу мити взагалі не радять.

Наріжте курку на шматки і на пару годин замочіть в слабкому розчині марганцівки. Замочити куряче м’ясо на 3-4 години можна і в холодній солоній воді: на 1 літр води потрібно додати 2 столові ложки з гіркою великої повареної солі. А якщо в таку воду покласти ще невеликий шматочок деревного вугілля — розміром буквально з куряче яйце, ефект посилиться.

Ще один спосіб: покласти м’ясо в відвар аптечної ромашки. Готують його так: столову ложку ромашки заварюють склянкою окропу, потім розводять відвар в літрі холодної води.

Хороший результат дає гірчиця. Ретельно змастіть нею кожен шматок з усіх боків, складіть їх в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на кілька годин. Натерти куряче м’ясо можна і сумішшю цукру з сіллю. Ви також можете змішати спеції і пряні трави, які знайшлися в домі. Натріть сіллю шматки курки і посипте їх такою сумішшю, залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

Часник також може усунути поганий або дивний запах, що з’явився у курячого м’яса. Два-три зубчики наріжте на четвертинки і нашпигуйте ним шматки курки, додаючи сіль. Пару великих зубчиків часнику пропустіть через прес, змішайте з сіллю і чорним меленим перцем, змастіть шматки курки і покладіть їх у холодильник на 2 години.

Ще один технологічний прийом, який допомагає позбавитися від неприємного запаху у будь-якого м’яса, — маринування. Для маринаду ви можете використовувати крім спецій і пряних трав винний оцет, червоне сухе вино або свіжовіджатий сік половини лимона. Не забудьте додати в маринад і сіль. Перемішайте шматки курки з маринадом, щоб він повністю покрив кожен, залиште постояти 2-3 години в холодильнику.

Щоб не з’являвся неприємний запах, зберігати м’ясо краще загорнутим в пергамент або папір, а поверх нього — в серветку, змочену в соляному розчині.

Що буде з організмом, якщо їсти курку: вчені знайшли відповідь

Дієтологи рекомендують куряче м’ясо, як заміну для інших видів м’яса, але воно також впливає на здоров’я кішківника.

Здоров’я квшківника впливає на загальний стан людини, тому більше уваги почали приділяти увагу продуктам, які їмо. В цьому відношенні тваринні білки отримали погану славу, в тому числі курка.

Видання Health digest пише, що в цілому рекомендація полягає в тому, щоб в основному триматися подалі від обробленого і червоного м’яса. В дослідженні 2017 року, опублікованому в Journal of Translational Medicine, зазначено, що коли ви їсте червоне м’ясо, підвищується рівень триметиламін-N-оксиду (ТМАО), що, в свою чергу, піддає вас ризику серцево-судинних захворювань.

З іншого боку, експерти часто рекомендують курку як заспокійливий і безпечний варіант для тих, хто відчуває проблеми з травленням. Це хороший джерело білка, до того ж легко засвоюється в порівнянні з іншими джерелами тваринного білка. Білок не тільки підтримує здоров’я кишечника, він також допомагає зберегти здоров’я кісток, м’язів, шкіри та волосся. Крім білка, курка містить ще одне корисне для кишечника речовина – триптофан.

Як триптофан впливає на здоров’я

За словами дослідника мікробіома і співзасновника BIOHM Health Махмуда Ганнума, вживання курки може безпосередньо впливати на настрій завдяки тому, що міститься в м’ясі амінокислота триптофан впливає на здоров’я кишечника (за матеріалами Parade).

“Триптофан пов’язаний з підвищенням рівня гормону серотоніну в нашому мозку”, – пояснив Ганнум, який також відзначив високий вміст вітаміну В12, заліза, міді, цинку та холіну в популярному м’ясі птиці.

Триптофан також пов’язаний з поліпшенням сну, рівня енергії та здоров’я імунної системи. Дослідження 2021 року, опубліковане в International Journal of Molecular Sciences, показало, що з віком організм потребує триптофан для боротьби із запаленнями і підтримки здорового мікробіома кишечника.

Автор дослідження доктор Карлос м. Ісалес, який також є співдиректором центру здорового старіння MCG та керівником відділу ендокринології, діабету та метаболізму MCG, поділився: “Ми вважаємо, що мікробіом відіграє важливу роль у процесі старіння, і ми вважаємо, що одним із таких гравців у процесі старіння є триптофан, який виробляє метаболіти, що впливають на функції кожного органу.”

Дослідження також показало, що низький рівень триптофану пов’язаний з більш низьким рівнем Mucispirillum і Blautia, двох типів бактерій, дружніх кішківнику, які також низькі у людей із запальними захворюваннями кишечника.

Як їсти курку для здоров’я кишечника

Не всі види курки однаково корисні для кишечника. Насправді краще уникати м’ясних паличок або курки зі шкірою, оскільки вони містять більше жиру і можуть бути важкими для травної системи. Смажена курка також не є сприятливим для кишечника варіантом.

На думку експертів, найкраще вживати курку без шкіри, ідеально підходить куряча грудка, але потрібно звертати увагу на інгредієнти, які ви додаєте під час приготування м’яса. Найкраще поєднувати курку з такими продуктами, як йогурт, цибуля-порей, цибуля та часник.

Курка, приготована на грилі або запечена з правильною кількістю оливкової олії extra virgin для підтримки здоров’я серцево-судинної системи, може стати смачною основною стравою на обід.

Ще одна проблема, пов’язана з м’ясом будь-якого виду, – це спосіб його зберігання. Щоб мінімізувати ризик зараження харчовими хворобами, не залишайте курку надовго в холодильнику.

Вас також можуть зацікавити новини: