Як правильно обробити печериці

0 Comments

Печериці швидко вбирають вологу, тому їх не варто довго мити без просушування. Якщо гриби візуально досить чисті, краще взяти ганчірку, намочити її у воді і злегка протерти гриби. Тоді вони не наситяться зайвою водою і вийдуть хрусткими під час приготування.

Зберегти гарний білий колір допоможе лимонна кислота. На кожен літр води потрібно додати 4 г порошку. Також корисні при варінні лавровий лист та 3-4 горошини чорного перцю. Варіть гриби не довше 10 хвилин.

Достатньо швидко обполоснути гриби, а позбутися від зайвого бруду допоможуть щітка або губка. Якщо потрібно прибрати зайву рідину після миття, грибочки слід відразу просушити за допомогою паперового рушника. Чистити печериці перед приготуванням можна й гострим ножем.

Печериці ростуть дуже швидко, формуючись у дорослий гриб протягом 5 днів, за добу фактично подвоюючи свої розміри. Після збору першого врожаю одразу ж починається друга хвиля росту, тож через 5 днів шампіньйони можна збирати знову.

Чистити свіжі печериці потрібно, адже саме на верхній шкірці збирається весь бруд та пил. Робити це можна щіткою, ножем або мочалкою для посуду. Також обов'язково слід підрізати ніжку гриба.

Покладіть печериці у каструлю і залийте їх холодною водою, щоб вони були покриті. Потім на 2 л води візьміть 2-3 столові ложки борошна і все перемішайте. Закрийте каструлю кришкою і акуратно струсіть гриби. Ви побачите, що разом з борошном пішов і весь бруд.





Очищені гриби не можна зберігати тривалий час, тому обробляти і нарізати їх треба безпосередньо перед готуванням. В крайньому випадку, можна просто …