Чи можна заморозити свіжий щавель

0 Comments

Як заморозити щавель на зиму в морозилці в домашніх умовах: рецепти

Чи можна заморожувати щавель на зиму? Це питання все частіше хвилює сучасних господинь, в арсеналі яких з`явилися великі морозильники. Відповіддю на це питання можуть послужити численні позитивні відгуки людей, які вже випробували спосіб збереження щавлю в морозильній камері. Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепти заморозки цього листового овоча про запас.

Складові: вода, масло, щавель
Час для закладки: літо

Насамперед сортуємо листя. Відразу ж виключаємо пошкоджені і підгнилі екземпляри, нам потрібні тільки соковиті пружні листочки. Також, при сортуванні прибираємо, випадково потрапила в пучок, траву і великий сміття.

Тепер листя потрібно промити і обсушити на рушниках. Для того щоб зелень висохла, її можна поставити в порожню склянку, і розпушити. Краплі води, при такому способі будуть стікати вниз. Після того як щавель повністю висох, він готовий до подальшого заморожування.

Неважливо, який з нижче представлених рецептів заморозки ви виберете, попередня обробка цього овоча буде однаковою.

Як заморозити щавель: рецепти

Як заморозити свіжий щавель

Заморожують найчастіше ніжну листову частину рослини, але, при бажанні, в справу можна пустити і стеблинки. Свіжий щавель не рекомендується морозити цілими листочками, його краще подрібнити.

Щавель нарізають соломкою і укладають в пакети для заморожування, з яких потім віддаляється по максимуму повітря. «Ковбаски» із зеленою нарізкою прибираються в морозильну камеру на зберігання.

Див. Відео від каналу «Готуємо з Іриною» – Щавель на зиму

Як бланшувати щавель на зиму

Для цього нарізану листя кладуть в друшляк, і опускають прямо в ньому в каструлю з киплячою водою. Ця маніпуляція займає рівно 1 хвилину часу. Після закінчення зазначеного часу друшляк виймають з води і дають грунтовно стекти зайвої рідини.

Бланшований щавель можна заморозити в пакеті, звернувши його щільною трубочкою, або в силіконових формах. Для останнього варіанту, овоч розкладають за формами і щільно утрамбовують пальцями. Таку заготовку поміщають на кілька годин в морозильну камеру для попередньої заморозки. Після того як зелень схопиться, зелені брикети виймають з форм і перекладають в контейнери або пакети.

Кубики льоду з щавлю

Дрібно нарізану щавель розкладають у формочки для льоду, і заливають невеликою кількістю води. Форми із зеленню заморожують. Після того як вода повністю заморозити, кубики льоду виймають і пересипають в пакети.

Такі кубики щавлевого льоду можна використовувати в косметології.

Пюре із щавлю на зиму

Щавель для приготування пюре подрібнюють на м`ясорубці. Готове пюре розкладають в невеликі формочки для льоду і заморожують. Після первинної заморозки, щавлеві брикети виймають з форми, і пересипають в окремий пакет.

Замороження щавлю в маслі

Для цього способу можна використовувати або рослинне, або вершкове масло.

При першому варіанті, подрібнений листової овоч розкладається в форми для льоду і заливається олією.

Вершкове масло попередньо повинно бути відтанули. Не слід руйнувати структуру масла, піддаючи його розігріву на вогні або в мікрохвильовій печі. М`яке масло змішується з досить великою кількістю подрібненої зелені, а потім вся маса розкладається в форми для льоду.

Заповнені форми, в обох випадках, відправляються на добу в морозильну шафу, а після ґрунтовного промораживания, виймаються, і перекладаються в контейнери.

Як зберігати і використовувати заморожений щавель

Перед тим як відправити заготовку в морозильник на зберігання, не забудьте її підписати, так як заморожені брикети щавлю можна легко переплутати з іншого замороженої зеленню.

Зберігається заморожений овоч в морозильній камері аж до свіжого врожаю. Попередньої розморозки, перед приготуванням, щавель не вимагає.

Посмотрите похожие рецепти
  • Як правильно сушити щавель в домашніх умовах – заготівля щавлю на зиму Переглянути рецепт
  • Як заморозити на зиму щавель Переглянути рецепт
  • Як заморозити щавель Переглянути рецепт
  • Рецепти з фото. Консервований щавель Переглянути рецепт
  • Тонкощі консервування щавлю Переглянути рецепт
  • Консервація щавлю Переглянути рецепт
  • Консервований щавель. Рецепт заготовки для супу пюре з щавлю на зиму. Переглянути рецепт
  • Щавель консервований з оцтом на зиму Переглянути рецепт
  • Консервований щавель в домашніх умовах. Як приготувати натуральний щавель на зиму. Переглянути рецепт
  • Кращі рецепти заготовки щавлю на зиму Переглянути рецепт
  • Як засолити щавель на зиму Переглянути рецепт
  • Як засолити щавель будинку в діжці або відрі. Засолка щавлю на зиму. Переглянути рецепт
  • Заморожений щавель на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Прості способи заготовки щавлю на зиму Переглянути рецепт
  • Заготівля щавлю на зиму в банках Переглянути рецепт
  • Щавель на зиму без солі Переглянути рецепт
  • Щавель на зиму Переглянути рецепт
  • Щавель на зиму в банках з сіллю: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Заморожена зелень для зеленого борщу. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Як солити щавель – заготівля щавлю в домашніх умовах. Переглянути рецепт

Зберігаємо весну: як правильно заморозити щавель

Якщо немає часу консервувати щавель на зиму, а кисленького зеленого борщу все ж взимку захочеться — просто заморозьте зелень у морозилці. Маємо для вас три швидкі способи.

Важливо пам’ятати не тільки про користь щавлю, але й про застереження у вживанні. У заморожуванні щавлю немає нічого складного, але нагадуємо і рецепт консервованого без солі.

Інгредієнти 1

Основні

Як заморозити щавель цілим

Щавель добре помийте і просушіть на рушниках, але недовго, бо листя зав’яне.

Складіть просушений щавель у пакет із застібкою або закрутіть у харчову плівку і складіть у морозильну камеру.

Як морозити нарізаний щавель

Щавель помийте і просушіть. Наріжте довільними шматками і викладіть на дошку для нарізання і відправте в морозильну камеру. Щойно зелень замерзне — перекладіть її у пакети і знов покладіть морозилку.

Щавель можна заморозити цілим, нарізаним чи бланшованим / © Freepik

Як заморозити бланшований щавель

Щавель помийте, обсушіть на рушниках, а потім дрібно наріжте. Складіть у кастурлю і залийте водою та уварюйте на повільному вогні, поки щавель не змінить колір на оливковий. Далі зніміть з вогню і дайте охолонути.

Потім повністю охолоджену суміш розкладіть у контейнери чи пакети із застібками і відправте у морозильну камеру.

Як заморозити щавель на зиму, чи можна в морозилці, заготівля

Коли урожай кислої зелені для щів вдався на славу, хочеться заготовити його побільше, щоб цілий рік насолоджуватися цим смаком. Щоб він зберіг свої корисні властивості надовго, потрібно знати, як правильно заморозити щавель на зиму.

У першу чергу потрібно щавель перебрати і відібрати тільки гарні листочки, прибрати всю гниль і сміття. Який би із способів заморожування щавлю на зиму не був обраний, зелень добре промити під струменем проточної води.

Після добре обсушити, щоб не заморожувати зайву рідину, можна скласти його в друшляк і нехай постоїть поки вся вода не стече. Після можна приступати до нарізки, і тут відразу виникає питання, як заморозити щавель на зиму зі стеблинками або без них?

Дивитися треба на стеблинки. Якщо вони не грубі, а ніжні, тоді їх можна використовувати, на смак вони нічим не відрізняються. Нарізати краще не занадто дрібно. Після можна вибрати зручний рецепт заморозки щавлю на зиму, а їх величезна кількість.

Легкий і швидкий метод

Дуже легко і без особливих проблем можна заморожувати щавель в морозилці у формі «ковбаски». У пакет скласти вже посічену зелень, сформувати довгим батоном і щільно скрутити, тільки не забути покласти записку з позначкою, що заморожено, так як за часом важко зрозуміти, що лежить кріп, петрушка або цибулю. Можна також вказати місяць заморозки, адже щавель може зберігатися рік і не зіпсується.

Заморожування у формі кубиків

Дуже зручно проводити заморозку щавлю на зиму, заготовв його у вигляді порційних кубиків. Такий спосіб один з легких в приготуванні і зберіганні. Вже порізану зелень потрібно розкласти в пластикову або силіконову форму для льоду.