Як мочити яблука в домашніх умовах у банках
Зміст:
- 1 Як мочити яблука в домашніх умовах в банках, пластиковій бочці, відрі: найкращі рецепти на зиму. Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви. Як правильно і смачно замочити яблука на зиму з гірчицею, капустою, гарбузом, житнім борошном?
- 1.1 Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
- 1.2 Як мочити яблука антонівка на зиму: рецепт і технологія мочіння яблук
- 1.3 Як зробити мочені, квашені яблука на зиму з капустою: рецепт
- 1.4 Як мочити яблука з гарбузом: рецепт
- 1.5 Як мочити яблука в домашніх умовах у банках: рецепт
- 1.6 Як мочити яблука в домашніх умовах в пластиковій бочці: рецепт
- 1.7 Як мочити яблука у відрі: рецепт на зиму
- 1.8 ВІДЕО: Мочені яблука у відрі
- 1.9 Чи можна мочити різані яблука?
- 2 Мочені яблука в банках на зиму – 8 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото
Як мочити яблука в домашніх умовах в банках, пластиковій бочці, відрі: найкращі рецепти на зиму. Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви. Як правильно і смачно замочити яблука на зиму з гірчицею, капустою, гарбузом, житнім борошном?
Мочені яблука – досить специфічне блюдо, яке люблять не всі. Але це відмінна закуска під міцні алкогольні напої. Раніше в магазинах подібні соління продавалися у великих кількостях. Зараз рідко в якому супермаркеті можна знайти мочені яблука. Радимо їх приготувати самостійно.
Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
Не всі сорти підходять для мочіння. Найчастіше вибирають яблучка з щільною шкіркою і пружною м’якоттю. Відповідно для мочіння підходять осінні і зимові сорти. Відмінно підійдуть Антонівка, Каменичка, Бабусине. Ці сорти істотно відрізняються від літніх своєю структурою і смаком. М’якоть у літніх сортів пухка, тому при мочіння вони розвалюються. При цьому осінні сорти з кислинкою, що як не можна до речі підкреслює пікантність страви.
Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
Як мочити яблука антонівка на зиму: рецепт і технологія мочіння яблук
Це класичний рецепт, який може змінюватися в залежності від вашого бажання.
- 5000 мл води
- 205 г цукру
- 20 г солі
- Листя вишні і смородини
- 10 кг яблук
- Скляні банки вимийте і стерилізуйте. Після цього покладіть на дно вимиті листя
- Розчиніть в киплячій воді сіль і цукор і процідіть через марлю
- Гарячим розчином залийте яблука і накрийте капроновою кришкою
- Яблука повинні так стояти до появи пінки. Зазвичай це відбувається через 4 дні
- Після цього при необхідності долийте маринаду і перенесіть в холодне місце ще на 60 днів
Найкраще робити заготівлю в дерев’яних бочках. Їх попередньо миють з кальцинованою содою і обдають окропом. Після цього необхідно зайнятися плодами.
- 10 кг яблук
- 210 г цукрового піску
- 100 г солі
- 50 г солоду
- Вода
- Листя смородини
- Листя вишні
- Гірчичний порошок
- Приготуйте розчин з солі, цукру і води. Залийте солод 100 г окропу
- Введіть солод підготовлений маринад. На дно бочок викладіть листя смородини і гірчичний порошок
- Рядами укладіть яблука і залийте їх розчином. Необхідно щоб маринад покривав фрукти на 3-5 см вище
- Викладіть зверху гніт і залиште на тиждень при температурі 18-20 °С. Яблука будуть вбирати воду, тому її доливайте
- Перенесіть заготовки в підвал і залиште на 60 днів. Саме через такий час можна їсти яблучка
Як зробити мочені, квашені яблука на зиму з капустою: рецепт
Яблучка з капустою – відмінна закуска або доповнення до смаженій картоплі.
- 3 кг яблучок
- 4 кг капусти
- 3 ложечки цукру
- 25 г солі
- 2 моркви
- Очистіть моркву від шкірки і натріть на тертці. Нашаткуйте капусту за допомогою шатківниці
- Змішайте капусту з морквою і сіль з цукром. Пам’ятайте руками, щоб капуста пустила сік
- Вимийте яблучка і викладіть їх у банку. Зверху засипте капустою, щоб не було порожнеч
- Сік з капусти влийте ємність. Перекладіть верх капустяними листами і залиште на 2 тижні
- Після цього перемістіть заготовку в льох. Їсти її можна через місяць
Як мочити яблука з гарбузом: рецепт
Гарбуз використовують замість сусла. Для цього вибирають великий плід.
- 10 кг яблук
- 1 велика гарбуз
- Листя вишні і смородини
- Очистіть гарбуз від кірок і насіння. Ідеально підійде гарбуз, яка придатна для приготування каші
- Наріжте її невеликими шматочками і залийте водою. Поставте на маленький вогонь
- Томити потрібно до тих пір, поки гарбуз не стане м’якою. За допомогою товкачика її перетворюють в пюре
- На дно бочки укладають листочки і яблука. Після цього заливають фрукти гарбузовим пюре
- Зверху укладають вантаж і залишають на місяць
Це пікантний польський рецепт.
- 155 г житнього борошна
- 155 цукру
- 155 г солі
- 11 кг яблук
- 5 л води
- Листя вишні і смородини
- Вимийте яблука разом з листочками. Листя укладіть на дно посудини
- Змішати всі сипучі інгредієнти і залийте водою. Необхідно щоб вийшла однорідна заливка
- Викладіть шар яблук і на них покладіть листочки смородини. Залийте приготовленим розчином
- Викладіть зверху гніт і дайте постояти пару тижнів. Перенесіть у погріб
Як мочити яблука в домашніх умовах у банках: рецепт
Мочені яблука відмінно виходять і без застосування бочок. Для цього можна використовувати скляні баночки.
- 2 кг яблук
- Листя вишні і смородини
- 25 р цукру
- 25 г солі
- Вимийте плоди і відкладіть їх в сторону. Для заготівлі краще брати стиглі плоди, які полежали 1 тиждень
- На дно банок укладіть листочки смородини, а зверху яблучка
- В окремій посудині розчиніть сіль і цукор у воді і залийте охолодженим розчином яблука
- Закрийте марлею і поставте на 4 дні бродити. Зніміть пінку
- Закупорьте пластиковими кришками і поставте в льох на 45 днів
Як мочити яблука в домашніх умовах в пластиковій бочці: рецепт
Зараз досить популярна пластиковий посуд. Вона добре миється і не піддається корозії. При цьому вартість такого посуду дуже низька.
- 5 кг яблук
- 2,5 л води
- 100 солі
- 110 р цукру
- Листя вишні і смородини
- Пластиковий посуд миють і обдають окропом. На дно викладають листочки смородини і вишні
- Після цього викладають шар яблук і знову листочки
- Таким чином, заповнюють повністю всі відерце
- Заливаю приготованим розчином солі, цукру і води
- Зверху на яблука викладають тарілку, а на неї банку з водою
- Під таким гнітом яблучка залишають на 4 дні
- Знімають пінку і закривають відерце або бочку кришкою
- Відправляють заготовку в льох на 40-60 днів
Як мочити яблука у відрі: рецепт на зиму
Як мочити яблука у відрі, можна подивитися на відео.
ВІДЕО: Мочені яблука у відрі
Чи можна мочити різані яблука?
Так, можна мочити і різані яблука. Це досить незвичайний рецепт з медом, базиліком і прянощами. Смак виходить пікантним.
- 5 кг яблук
- Пучок базиліка
- Листочки смородини
- 250 мл крейди
- 100 г солі
- 2,5 л води
- Яблука миють і видаляють серцевину. Після цього ріжуть на 4 частини
- Після цього на дно укладають листочки, а на них нарізані фрукти
- У теплій воді розчиняють мед, сіль і борошно. Повинен вийти каламутний розчин
- Після цього розчином заливають фрукти, а зверху на них кладуть гніт з вантажем
- Таку суміш залишають на 5 діб в теплі, а потім закривають кришкою і переносять у погріб
Мочені яблука – дуже смачна і пікантна закуска. Нею ви зможете пригощати гостей, які несподівано до вас завітали.
Мочені яблука в банках на зиму – 8 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото
Заготовки з мочених яблук особливо популярні в російській кухні. Плоди консервують у банках за допомогою бродіння. Готовий продукт виходить соковитим і насиченим смаком. Радуйте частуванням себе і своїх близьких круглий рік. Для приготування використовуйте 8 простих і перевірених рецептів на зиму з покроковими фото.
Мочені яблука в 3-х літрових банках на зиму
Зручний спосіб заготівлі мочених яблук – у трилітровій банці. Ви отримаєте соковите частування, якого вистачить на велику компанію або сім’ю. Беріть на замітку простий домашній рецепт.
Інгредієнти на
3 л.
- Яблука 1 кг
- Вода-4 склянки
- Сіль 80 гр.
- Цукор-пісок 80 гр.
- Гвоздика 2 шт.
- Лавровий лист 2 шт.
Процес приготуванняня: