Як заварити базилік

0 Comments

Посадка базиліка — коли і як садити насіння або розсаду, створення оптимальних умов для гарного росту

Вирощування цієї рослини на садовій ділянці або городі має кілька переваг. По-перше, це доступ до універсальної зелені з приємним, трохи специфічним смаком, яку можна використовувати в багатьох стравах. По-друге, його красиві кущики можуть чудово прикрасити сад і ефективно відлякувати шкідників від інших рослин своїм ароматом.

  1. Що таке базилік
  2. Види
  3. Як вибрати насіння
  4. Коли садити базилік
  5. Підготовка ділянки під посадку базиліка
  6. Як садити
  7. Посадка розсадою
  8. Посадка насінням
  9. Догляд за базиліком
  10. Відео

Що таке базилік

Однорічна рослина, відноситься до сімейства губоцвітих (Labiatae) з потужною кореневою системою, яка заглиблюється в грунт до 1 метра. Стебла гіллясті з висотою до 70 см, яка залежить від виду. Форма листків овальна або яйцевидна. Вони з’єднані зі стеблами черешками, розташовуються супротивно. Квітки маленького розміру, фіолетового, білого, рожевого або фіолетового кольору. Плодом є суха сім’янка, що розпадається в момент дозрівання на 4 тригранних горішка буро-коричневого кольору. Цвітіння протягом літнього сезону і вересні.

Ареалом поширення цієї рослини в дикій природі є Південна Америка, Іран, Китай, південь Європейської частини Росії, Кавказ, Середня Азія, Далекий Схід. Базилік активно вирощується на територіях Західної Європи, в Азії, Африці, Америці. Надземну частину рослини, зібрану до цвітіння, широко використовують в медицині і харчовій промисловості у всьому світі.

Види

Існує 70 різновидів цієї рослини, але найпопулярнішими є такі сорти:

  1. Запашний красень. Яскрава рослина середнього терміну дозрівання зі стеблами висотою від 30 до 40 см. На стеблах розташовані листя оливково-зеленого забарвлення з поділом з пурпурових прожилок і пофарбовані в рожевий колір колосоподібні суцвіття форми. Смак м’який, нагадує перець, з корицевий і конюшини відтінком. Рослина невелика вагою від 65 до 80 г, любить тепло, вологу, світло, віддає перевагу родючому, дренований грунт. Володіє тонізуючим ефектом і насичене ефірними маслами, вітамінами і мікроелементами.
  2. Лимонні дольки. Середньостиглий сорт з терміном дозрівання від 46 до 51 днів (після появи сходів), з полуприподнятой розеткою листя, рожевими віночками. Яйцевидні листки середнього розміру наділені ніжно-зеленим забарвленням, трохи хвилястими краями і слабкою пупырчатостью. Він володіє сильним лимонним ароматом з нотками запаху камфори. Вага рослини від 200 до 220 г. Врожайність зелені варіюється від 0,9 до 1 кг/кв. м. Відрізняється підвищеною і необхідністю регулярної в поливі.
  3. Реган. Висока рослина від 40 до 90 см зі стрижневим, веретенообраным стеблом і сильно раветленными корінням. На стеблі знаходяться мятообразные, світло-зелене листя з рідкими зубчиками і чашечка, обрамлені волосками. Вгорі пагону розташовуються квітки трубчастої форми білого, рожевого або світло-фіолетового забарвлення. Смак листя солонувато-освіжаючий з перчинкою ароматом. Воно відрізняється надчутливістю до низьких температур, поріг морозостійкості – -2 °C.
  4. Чорний принц. Рослина невисока, з листям, молодими пагонами фіолетового кольору. Вони приминаються в якості спецій, для приготування маринадів, солінь, різноманітних страв, тортів, випічки, використовуються як в сушеному, так і свіжому вигляді. Рослина сприяє пробудженню апетиту, поліпшенню травлення. Відрізняється перченным, трохи пекучим ароматом з відтінками камфори.
  5. Карлик. Рослина з раннім терміном дозрівання, компактними кущами висотою від 18 до 20 см. Пагони полуприподнятые з великою кількістю мініатюрної або середньої листя, збагаченої вітамінами і мінеральними речовинами. Вона має яйцевидної форми, зеленим забарвленням, гвоздично-перцевим ароматом. Використовується для приготування салатів, в якості натурального ароматизатора або природного тонізуючий засіб.
  6. Лимончик. Средневысотный і ранньостиглий (45 днів) сорт з зеленим листям еліптичної форми і насиченим лимонним ароматом. Масивний з вагою від 450 до 530 г. З урожайністю від 2,1 до 2,7 кг/кв. м. Відмінно підходить для додавання в напої, солодкі, м’ясні, рибні страви та різноманітні салати. Пагони, листя молодого рослини насичені вітамінами Р, С і провітаміном А.
  7. Перлина Підмосков’я. Сорт вітчизняного виробництва. Він високорослий (до 1,2 м) і скоростиглий (термін дозрівання від 20 до 25 діб). Стебла темно-коричневі, на яких розміщуються листя зеленого кольору з пурпурним підсвічуванням і великою кількістю суцвіть бузково-пурпурового забарвлення. Рослина виділяє унікальний аромат квітучого бузку. Воно придатне для посадки у відкритий грунт. Відрізняється невибагливістю до складу грунту, стійкістю до шкідників та інфекціям. З кв. метра можна зібрати 370 г листя.

Читайте також: Відлякувач кротів своїми руками з пластикових пляшок: пристрій вертушки

Як вибрати насіння

Особливих критеріїв вибору не існує, але, тим не менш, купуючи насіння базиліка, слід орієнтуватися на кінцевий бажаний результат, деякі особливості сортів. Вибір насіння здійснюється, виходячи з таких відмінностей рослини:

  • форми листя: дрібнолисті, крупнолисті і з зубчастими краями;
  • аромату, який може бути від лимонно-м’ятного до пекучо-перченного;
  • терміну дозрівання: ранній – від 40 до 50, середній – від 60 до 70 і пізній – від 80 до 90 днів;
  • потреби в інтенсивності поливу і якісних характеристик грунту.

Коли садити базилік

Посів базиліка на розсаду здійснюється за 9-11 тижнів до посадки на дачній ділянці, на це є ряд причин:

  • перші сходи формуються протягом 1-2 тижнів;
  • зростання розсади до розміру, прийнятного для посадки, становить від 7 до 8 тижнів;
  • 1 тиждень для адаптації на новому місці, якщо планується пікіровка саджанців.

Час для посіву залежить від кліматичних умов регіону. Наприклад, в північних регіонах оптимальним періодом є середина березня – початок квітня, а у відкриту теплу грунт рослина можна посадити в кінці травня. У південних регіонах з-за більш теплого клімату розсаду готують в лютому, а пересаджують в травні. Сорт базиліка також впливає на строки сівби. Наприклад, види із середніми та пізніми термінами дозрівання доцільно висаджувати раніше, а ранні – ні, оскільки вони переростуть, погано адаптуються до нового місця, а можуть і зовсім померзнути.

Підготовка ділянки під посадку базиліка

Перед посадкою необхідно правильно підібрати місце, підготувати грунт і переконатися, що відступили заморозки і холоду. Самим оптимальним варіантом будуть ділянки, захищені від вітру і добре освітлювані сонячними променями, з супіщаним грунтом, яка збагачена органічними речовинами. Краще вибирати місця, де раніше вирощувалися бобові, картоплю чи помідори, оскільки під них здійснюється активне внесення органічних добрив.

Підготовку грунту слід починати восени. В цей період необхідно добре копати і удобрювати грунт. Грунт потрібно скопати шаром з глибиною від 20 до 25 см і удобрити перегноєм, компостом з додаванням суперфосфату (від 22 до 25 г) і калійної солі (15 г). Цю органічну компостно-перегнійну суміш необхідно вносити в ґрунт з розрахунку чотири кг на 1 кв. м. Якщо посадка базиліка планується в ґрунти з густим і щільним грунтом, то навесні грядки треба перебити мотикою (глибина до 15 см).

Як садити

Посадка базиліка починається з приготування грунту. Оптимальним варіантом ґрунтосуміші стане органіка – пісочно-компостна суміш з додаванням торфу в співвідношенні 1:4:2. Можна використовувати перегнійно-торф’яну, розведену садовою землею (1:1:1). Після треба висіяти насіння, у відповідності з наступними правилами:

  1. Приготувати ємність для посіву: дерев’яний ящик, пластиковий контейнер або картонна коробка глибиною від 5 до 7 см.
  2. Взяти 5 літрів води, додати по 1 ч. л. сечовини, суперфосфату і сульфату калію, а потім добре розмішати.
  3. Полити живильним розчином субстрат, зволожуючи його,
  4. Насипати в ємність, ущільнюючи ґрунт, при цьому відстань до країв повинно бути більше 10 мм.
  5. Зробити борозенки глибиною 1 см, покласти в них насіння, присипати їх землею, полити з пульверизатора.
  6. Накрити ємність поліетиленом, склом або плівкою, прибрати в приміщення з температурою від +20 до +25 °С.

Таким місцем може бути теплиця, де тимчасово міститися саджанці при температурному режимі від +25 до +27 °С. Перші паростки з корінцями з’являться через 10 днів, з цього моменту до формування перших листочків потрібно буде виконувати наступні дії:

  • провітрювати розсаду по 15 хвилин кожен день;
  • очищати внутрішню поверхню від конденсату;
  • легко зволожувати землю.

Після того, як з’явилися перші листи, потрібно зробити наступне:

  1. Зняти плівку або пакет.
  2. Полити розсаду калійними – 3 г, фосфорними – 5 г, азотними – 2 г добривами, розчиненими у воді.
  3. За тиждень до пересадки в грунт провести загартовування – виносити сіянці на вулицю при температурі від +16 до +20 °С, залишаючи на 3 години, а в останню добу перед посадкою – на 24 години. Ця процедура не дасть розсаді витягуватися.
  4. Поливати в міру підсихання субстрату.

Читайте також: Як виростити помідори на підвіконні в квартирі?

Посадка розсадою

Вирощування базиліка у відкритому грунті сіянцями здійснюється на заздалегідь підготовленому і розпушеному граблями ділянці. Посадку розсади потрібно виконувати у відповідності з наступними правилами:

  1. Викопувати земельні лунки треба по всьому периметру ділянки, витримуючи відстань між сіянцями від 0,3 до 0,4 м, а між рядів від 0,4 до 0,5 м.
  2. Садити по одній рослині в лунку з горщика, не порушуючи цілісності землі.
  3. Взяти теплу воду і рясно полити грядки.
  4. Починаючи з шістнадцятого дня після посадки підживлювати азотними добривами, розведеними в поливної воді.

Посадка насінням

Вирощування базиліка з насіння є економічною за часом альтернативою варіанту з розсадою. Технологічно цей процес схожий з посівом на розсаду, але він володіє деякими особливостями. Для посадки насіння потрібно слідувати наступним правилам:

  1. Заздалегідь накрити майданчик плівкою, щоб дати прогрітися ґрунті.
  2. Перед посівом взяти теплу воду і полити грядки, а потім за допомогою граблів провести поперечні борозни завглибшки 1 див.
  3. Розкласти насіння в борозенки, витримуючи відстань від 25 до 30 см між насінням.
  4. Взяти родючу землю, присипати посіви, а потім накрити грядки плівкою до появи сходів.
  5. Після появи сходів проріджувати рослини через кожні 2-3 см.
  6. До зміцнення базиліка його слід вкривати плівкою на ніч.

Догляд за базиліком

Рослина любить воду і потребує рясному щоденного поливу, тому використовують пластикові бочки, які заливають з ранку водою. Поливають рослину ввечері, коли вода відстоїться і добре прогріється за день. Через два тижні після посадки в грунт проводять перше підживлення за допомогою азотних добрив з додаванням золи. Подальша підживлення виконується 1 раз в 2 тижні. Під час активного цвітіння виконують прищіпку верхівок і підрізування квіток. Це робиться для збільшення гіллястості. Розпушування та прополюванням грунту виробляють влітку близько 6-7 разів, після чого поливають.

Для боротьби з захворюваннями треба виконувати наступні рекомендації:

  1. Чергувати місця посадки рослини раз в 2-3 року.
  2. Не загущати грядки саджанцями.
  3. Помірно поливати.
  4. Регулярно розпушувати грунт у міжряддях.
  5. Вилучати хворий базилік разом із земляною грудкою.

Ще однією неприємністю, крім захворювань, є шкідники базиліка, такі як равлики, попелиця та слизняки, але вона не є великою проблемою. Вся справа в тому, що в базиліка і сильний специфічний аромат, який відлякує шкідників. Їх нападу поодинокі, трапляються вкрай рідко, тому можна не хвилюватися за цілісність, збереження улюбленого врожаю.

Як виростити базилік: способи вирощування та догляд?

Крім всіх своїх корисних, кулінарних та інших «магічних» властивостей кущик базиліка ще і дуже декоративний. Базилік сягає заввишки 70 сантиметрів. У червонолистих форм базиліка – рожеві або червоні квітки, в зеленолистих – білі або злегка рожеві. А якщо додати до цього здатність базиліка очищати повітря, то стане зрозуміло, чому в Європі базилік – одна з найпоширеніших кімнатних рослин. Так що в будинку або на городі базилік зайвим не буде.

На балконі чи на підвіконні базилік вирощують в горщиках або ящиках. Грунт повинен бути легким, але досить поживним. Добре додати в нього торф – він утримує велику кількість вологи, що дуже важливо в цих умовах. Щоб отримати гарний розкидистий кущ, прищепніть у молодої рослини верхівку, вона почне кущитися. Поливайте тільки після висихання ґрунту, базилік не любить ні надмірної сухості, ні застою води.

Вирощування розсади базиліка з насіння

Для вирощування базиліка у відкритому ґрунті попередньо треба підготувати розсаду. Для отримання розсади насіння базиліка висівають у горщики або розсадні ящики вже в березні-квітні. Різниця в строках посіву насіння залежить від кліматичних умов вашого регіону, а також наявності теплиць або парників.

Насіння базиліка сіють рядками на відстані 4-5 см, глибина загортання насіння базиліки – 0,5 см. Перед посівом можна провести передпосівну обробку насіння Яросом. При появі одного-двох справжніх листків сіянці базиліка проріджують і підгодовують. На один літр води береться 2 г аміачної селітри, 2-4 г деревної золи (зола виступає в якості калійного добрива), 4 г суперфосфату. Через кожні два тижні підживлення повторюють. Підживлення можна зробити за допомогою біодобрива Ярос.

Посіяне насіння базиліка злегка зволожують і накривають склом або пакетом для підтримки постійної вологості. В теплому і світлому місці насіння базиліка починають проростати приблизно через тиждень, але іноді схожість насіння може розтягнутися.

Коли розсада базиліка досягне п’яти-шести сантиметрів, її потрібно пересадити на постійне місце: в теплицю, парник, на грядку або в інші контейнери з дотриманням необхідної площі живлення. Після того, як розсада базиліка приживеться і рушить в зростання, можна зробити прищіпку верхівки рослини. У цьому випадку крона базиліка буде широкою за рахунок бічних пагонів, рослина буде добре кущитися.

Живцювання базиліка

Найпростіший і швидкий спосіб розмноження базиліка – живцювання. Для живців можна використовувати вже зростаючий у вас або у сусідів базилік. Також для живцювання можна використовувати навіть магазинний базилік, який продають зростаючим в маленьких контейнерах. У промислових теплицях такий базилік вирощують на гідропоніці. Так що наживцювати можна будь-які рослини, лише б вони були свіжі. Готові живці базиліка можна вкорінювати у воді або в землі під банками або пластиковими пляшками, з використанням стимуляторів коренеутворення або без них. Відсоток укорінення живців базиліка високий. Через тиждень-інший на живцях з’являться корені, після цього живці базиліка висаджуються на постійне місце.

Базилік найкраще посадити в парнику або теплиці на краю помідорної грядки. Таке сусідство томатам подобається – ефірні олії базиліка оберігають їх від хвороби. Компаньйонами базиліка можуть стати також перець, спаржа, капуста. А ось у компанії огірків базилік буде сирий, він може загнити і покритися сірою пліснявою.

Подальший догляд за базиліком

У відкритий ґрунт розсаду базиліка можна висаджувати в кінці травня- на початку червня, коли мине загроза поворотних заморозків або сильного зниження нічних температур. Базилік висаджують на відстані 20х20 см один від одного. Але варто пам’ятати, що без укриття базилік зростає повільніше, і за літо можна зібрати лише один урожай.

Базилік воліє водопроникний і живильний ґрунт, сонячне, захищене від північних вітрів місце, регулярний полив теплою відстояною водою. Розпушування ґрунту можна чергувати з поливами, оскільки при застої води в ґрунті базилік вражається гниллю.

В сиру прохолодну погоду ризик виникнення бактеріальних гнилей на базиліці зростає. При виявленні пошкодженого листя видаліть їх з рослини, обробіть рослину фундазолом, або іншим фунгіцидом. Зазвичай, однієї-двох обробок цілком достатньо, щоб попередити поширення хвороби на всій рослині. Якщо рослина дуже сильно постраждала, то її краще і зовсім прибрати з грядки, щоб не постраждали інші здорові рослини базиліка.

Пряний запах базиліка хоч і відлякує деяких шкідників, наприклад тлю, зате привертає равликів і слимаків, тому землю під базиліком можна посипати золою, тютюновим пилом, тирсою. Ці натуральні матеріали створять бар’єр між рослиною і шкідниками.

Якщо ви хочете отримати урожай листя базиліка, то пагони з квітками потрібно зрізати при їх появі. Для одержання насіння базиліка, навпаки, квіткові пагони залишають.

Базилік – прекрасний медонос, як і пустирник, сантоліна, тому його можна використовувати як медоносну рослина для підгодівлі бджіл і джмелів. В якості декоративної рослини базилік прикрасить будь-яку клумбу, особливо його червонолисті форми.

Заготівля базиліка

Для заготівлі базиліка, його збирають у період масового цвітіння в суху погоду. Зрізають тільки верхню надземну частину рослини з листям, залишаючи тільки 3-4 нижні листки. З пазух цих листя базилік швидко випустить нові пагони.

Після першого укосу базилік бажано підгодувати повним мінеральним добривом, добре розпушити ґрунт. У цьому випадку базилік швидше відростає і до початку осені можна зібрати другий урожай базиліка.

Для повсякденного прийому в їжу базилік рекомендується регулярно обламувати або відрізати верхівки пагонів з декількома листками. Така прищіпка не болюча для рослини, вона стимулює подальше зростання зелені базиліка і сприяє збереженню рослин на довгий час.

Якщо ви хочете вирощувати базилік для отримання насіння, тоді збір врожаю треба проводити після того, як насіння, що знаходяться в квіткових китицях першого порядку, побуріють.

Готовий засушений базилік перетирають і зберігають у паперових пакетах або темному скляному посуді. При зберіганні базиліка без доступу повітря, світла і вологи листя зберігають зелений колір і ароматичні властивості до нового врожаю.