Дайкон: користь та шкода для жінок, чоловіків та дітей, калорійність, як вживати

Дайкон має згладжений аромат і смак, тому його приємно вживати в їжу, додаючи до різноманітних страв. Тим самим організм отримує масу вітамінів, макро та мікро елементів, які потрібні йому щодня.

Користь дайкона збільшується ще й тим, що ця японська редька не вбирає токсинів при дозріванні. По суті вона є екологічно чистим продуктом. Крім того, вона виводить токсичні сполуки і з організму після її вживання в їжу.

Дайкон не містить алергічних компонентів, тому його корисно їсти всім. Алергіки ж можуть відчути на собі навіть те, що їх схильність до різних харчових алергій трохи знизиться, після того, як вони звикнуть вживати дайкон в їжу.

Фахівці давно говорять, що ракові клітини є в кожному організмі. Схильність до їх розвитку у всіх індивідуальна і залежить від різних факторів, починаючи від генетики та закінчуючи образом та умовами життя. Вживання дайкона знижує ризик онкології будь-якої категорії людей.

Свіжий дайкон, надходячи в організм у сирому вигляді, виводить із нього холестерин. Тим самим відступають такі захворювання як ревматизм, артроз та артрити. Нирки та печінка також очищаються і навіть камені, що знаходяться в них, починають розчинятися та поступово виходити.

Сирий дайкон корисний здоров’ю. Він нормалізує роботу серця і позбавляє можливих проблем у роботі сечостатевої системи.

Редька з Японії швидко і надовго позбавляє почуття голоду. Зумовлено це великим вмістом у ній клітковини. Оскільки калорійність цього коренеплоду дуже низька, це справжня знахідка для бажаючих схуднути.

Корисний цей білий коренеплід і тим, хто страждає на цукровий діабет. Користь дайкона для здоров’я таких людей полягає в тому, що він контролює рівень цукру в крові, зводячи його до оптимальних показників.

Будь-яка людина в наш час знає, що таке безсоння і як часом стресові ситуації вибивають із режиму. Дайкон сприяє відновленню нервової системи та нормалізації сну.

Користь дайкона відкриють собі навіть ті, хто хоче позбутися похмілля. Для цього достатньо з’їсти жменю натертої редьки або випити свіжого соку з неї.

Дайкон: у чому шкода здоров’ю?

Дайкон може завдати шкоди здоров’ю лише у разі надмірного споживання. Слід враховувати великий вміст клітковини у редьці.

Людям, які мають збої в системі травлення та проблеми з кишечником, краще не об’їдатися солодким коренеплодом.

Це пояснюються тим, що при великому надходженні природної клітковини в організм вона може спровокувати труднощі у функціонуванні шлунка і, як наслідок, стати причиною загострення наявних захворювань травного тракту.

При сечокам’яних хворобах, щоб уникнути шкоди дайкону, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо дієти.

Гострі гастрити, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки є прямими протипоказаннями до споживання дайкона.

Дайкон для дітей: корисний чи шкідливий?

Дайкон корисний для дітей. Багато батьків вводять його до дитячого раціону вже з трьох років. З її застосуванням готують салатики або просто дають діткам похрумтіти редькою і потренувати зубки.

Крім того, що організм дитини насичується вітамінами та корисними речовинами, ще й розробляється щелепа для правильного прикусу та здоров’я зубів надалі.

Правда треба зазначити, що не кожному малюку дайкон припаде до смаку.

Дайкон малокалорійний, екологічно чистий, гіпоалергенний коренеплід. Тому він корисний дітям і має заслужене право на присутність у їхньому щоденному раціоні.

Протипоказання для вживання дитиною японської редьки можуть послужити заборони лікаря. При проблемах із нирками, печінкою та травною системою дайкон може завдати шкоди. Тому його присутність на дитячому столі зводиться до мінімуму або виключається.

Шкода від дайкона

Важко уявити, що такий смачний і корисний овоч може мати протипоказання до вживання. І їх справді дуже мало. Це екологічно чистий коренеплід, який можуть без побоювання вживати люди різного віку.

Шкода від дайкона малоймовірна, проте цей овоч слід виключити з раціону людям, у яких діагностовані:

• Виразка шлунку
• Подагра
• Запалення або гострі форми шлункових захворювань
• Ниркові недуги
• Індивідуальна непереносимість будь-яких овочів із сімейства капустяних

Шкода від дайкона полягає в його схильності викликати у шлунку метеоризми та нетравлення. Це важкий для засвоєння продукт, тому від нього доведеться відмовитись жінкам у період вагітності та лактації.

Дайкон: корисні властивості

Дайкон – низькокалорійний та смачний продукт. Легкі овочеві салати на його основі впишуться у будь-яку програму схуднення. Цей коренеплід ідеально підійде для щоденного вживання, а всього 200 г свіжого салату з білої редьки забезпечать людину 1/2 добової потреби у вітаміні С.

Проктологи представили новий унікальний метод лікування геморою. Дослідження показали, що засіб настільки ефективний, що вже за кілька тижнів навіть найзапущеніша форма захворювання переходить у фазу спокою і починає… Читати далі >>>

Корисні властивості дайкону:

• Позбавляє організм від шлаків, що накопичилися, і шкідливих сполук.
• Сприяє швидкому схуднення.
• Виводить із організму зайву воду, позбавляючи набряклості.
• Покращує обмін речовин.
• Вживання дайкону перешкоджає старінню (завдяки значній кількості антиоксидантів у складі).
• Покращує структуру волосся і нігтів, тому багатий кальцієм.
• Тонізує організм.
• У складі дайкону є натрій і магній – речовини, необхідні серцю для нормальної роботи.
• Є профілактичним засобом боротьби з онкологічними недугами.
• Забезпечує організм порцією заліза, запобігаючи недокрів’ям та анемії.
• Збагачує організм цінним вітамінним комплексом, що позитивно впливає на роботу всіх систем життєдіяльності.
• Він має антибактеріальну та антисептичну дію.

Вживання овочів у свіжому вигляді справляє на організм благотворну дію. Очищаються бруньки, печінка, виводяться гранули піску та подрібнюються каміння. Дайкон показаний при лікуванні серця, діабету, ревматизму. Він виводить з організму шкідливий холестерин та покращує загальне самопочуття.

Цей овоч надає заспокійливий вплив на нервову систему, відновлює душевну рівновагу, а також благотворно позначається на концентрації уваги. Тому його сприятливо використовувати людям, чия діяльність пов’язані з переробкою великих обсягів інформації.

Вживання свіжого соку цього коренеплоду допомагає при алкогольній інтоксикації, позбавляє безсоння.

Дуже корисний дайкон у побуті. Прикладання компресів із соку «китайської редьки» виліковує гнійні рани і знижує болючі відчуття в суглобах.

Також слід зазначити, що вживати цей овоч краще в першій половині дня і приймати його у вареному, запеченому або тушкованому вигляді. Так шкода від дайкона буде мінімальною, а організм легко засвоїть корисний коренеплід. Від вживання «білої редьки» на ніч у сирому вигляді краще відмовитись – це може призвести до кольк, відварювання та здуття шлунка.

Як готувати дайкон

Дієтологи високо цінують корисні властивості дайкону і в один голос кажуть, що найкращою стравою для швидкого схуднення є салат, інгредієнтами якого виступають петрушка, олія та дайкон.

У стравах японської кухні дайкон виступає у різноманітних варіаціях. Найчастіше його подають на додачу до рибних страв та суші, а у поєднанні з соєвим соусом виходить ароматна та цікава на смак приправа.

“Біла редька” гарна у складі салатів. Відмінно цей овоч поєднується з яблуками, волоськими горіхами, кунжутом, свіжими огірками, морквою та вареними яйцями.

Соусом для заправки може бути оливкова олія з яблучним оцтом, сметана, майонез та лимонний сік.

Дайкон – користь та шкода

Корисний коренеплід дайкон

Напевно, вам доводилося чути таке гарне та загадкове слово, як дайкон. Так називають коренеплід, на вигляд, що нагадує добре знайому нам редьку.

І, у дайкона з редькою справді багато спільного. Невипадково його ще називають японської чи китайської редькою.

Ну, а докладно про властивості дайкона, про його користь та шкоду, і звичайно ж, про способи застосування – вам розповість наша публікація.

Шкода дайкона

• Незважаючи на всю користь цього коренеплоду, його не варто включати в свій раціон харчування тим людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, так як велика кількість клітковини у складі коренеплоду – а, клітковина, нагадаємо, важко перетравлюється, може стати додатковим навантаженням для травної системи.
• В іншому, якщо вам подобається смак дайкону – сміливо включайте страви з коренеплоду у своє щоденне меню.
• Відео-рецепт простого салату з дайконом

Сьогодні ми з вами говорили про користь та шкоду дайкона, про його склад, а також про використання коренеплоду в кулінарії та народній медицині. Сподіваємося, що наша публікація стане вам приводом перевести теоретичне знайомство з дайконом в практичну площину і спробувати цей коренеплід. Чекаємо на ваші відгуки, і звичайно ж, рецепти приготування страв з дайконом.

1. Шевцова Ольга, Мир без Шкоди
2. Читайте також про користь страв із гороху.
3. bezvreda.com

Дайкон. Корисні властивості та протипоказання

“Великий корінь” – саме так у перекладі з японської звучить екзотична назва “дайкон”.

Гучне ім’я цілком виправдовує – найдрібніші плоди дайкона досягають у довжину 30-40 см і важать 500-700 гр, а на рідній східній землі здатні вимахати і до 20-25 кг.

Хитромудрі японці ще кілька століть тому виростили дайкон із звичайної китайської редьки лоба і з того часу життя собі не уявляють без цього овочів. Чим же така хороша східна редька і в чому її відмінність від звичайної чорної, білої або зеленої редьки?

Японська редька на український землі – міф чи реальність?

Зовні зовсім не схожий на звичайну редьку заморський дайкон – фото показують витягнутий коренеплід, який виглядає, як біла морква. Найближчі родичі дайкона – біла зимова редька та китайське лоба, від яких овоч взяв гарний колір, приємний смак із ледь вловимою гіркуватістю та унікальну користь для здоров’я.

У нашій країні популярність до дайкону прийшла разом із повальною модою на японський фаст-фуд та домашні роли – з того часу кожен садівник-експериментатор вважає своїм обов’язком зібрати на рідній український грядці врожай цього японського дива. Важливе питання для тих, кого зацікавив таємничий дайкон – як вирощувати цей незвичайний овоч? Зробити це досить нескладно, якщо запам’ятати кілька секретів:

1. З висадженням поспішати не треба – сіяти японську редьку починають із середини червня до кінця липня, у теплиці – до середини серпня.
2. Дайкон любить перевірений ґрунт – найкраще він росте на землі, звідки вже зняли ранній урожай кропу, зеленої цибулі чи салату.
3. Щоб уберегти врожай від паразитів, відразу після висадки посипте грядку великою золою, а після перших сходів дайкону додайте трохи дрібної.
4. Активно поливайте заморську редьку – привереда дайкон звикла до вологості та віддячить вам соковитими та великими коренеплодами.

Чистить нирки та заспокоює нерви

Як і інші сорти редьки, від зеленої до чорної, дайкон славиться своїм умінням відшукувати всілякі токсини в нашому організмі та стрункими рядами відправляти їх назовні.

Але сам коренеплід у процесі зростання ніяких шлаків і нітратів не накопичує – такий екологічний продукт ще пошукати! Зате кишечник і печінка дайкон чистить чудово, а також здатний розчиняти пісок і найдрібніші камені в нирках та жовчному міхурі.

З хворою головою і шлунком після активних застіль теж чудово впорається японська редька – овочевий салат допоможе вивести продукти розпаду і повернути ранкову радість життя.

Комплекс вітамінів А, С, групи В та запашні фітонциди роблять чудовим антисептиком дайкон – користь та шкода незвичайної редьки давно використовуються при лікуванні різних інфекцій, від кашлю до кишкових розладів. Тому так оцінили коренеплід у Японії – у країні, де зі столу не сходить сира риба, захист від шлункових інфекцій та хробаків-паразитів стоїть на першому місці.

При зовнішньому застосуванні антибактеріальні властивості дайкону допоможуть залікувати рани, виразки та фурункули – компреси з азіатської редьки витягують гній та загоюють тканини.

Корисні мікро- та макроелементи на чолі з калієм та магнієм у дайконі зміцнюють серцевий м’яз, виводять зайву рідину та позбавляють шкідливого холестерину. А ефірні олії мають чудову здатність заспокоювати нерви і розслабляти – склянку овочевого фрешу з додаванням рідкового соку на ніч позбавить необхідності рахувати овечок і дасть вам спокійно заснути.

Небезпека дайкону

Кілька століть крокує світом дайкон – корисні властивості та протипоказання його давно відомі, і необхідно визнати: шкідливих якостей у японської гості практично немає. Секрет у тому, що в дайконі мінімальний вміст гірчичної олії, яка надає звичайній редьці характерної гіркоти і дратує слизову оболонку.

Фахівці сходяться в одному: у період вагітності та лактації салатиками з дайкону краще не захоплюватися – це може викликати легке подразнення стравоходу, а при загостреннях виразки та холециститу варто тимчасово перейти на інші овочі.

Японський секрет для будь-якої дієти

Одна з найбільш незаперечних переваг редьки дайкон – калорійність білого коренеплоду всього 21 ккал на 100 гр! Овочеві салати з японського овочу чудово впишуться в будь-яку низькокалорійну дієту і стануть смачною та корисною частиною меню при роздільному харчуванні.

200 гр салату з дайкону на день забезпечать половину добової дози вітаміну С і посилять травлення, а клітковина в білій азіатській редьці швидко насичує та виводить назовні шкідливі продукти розпаду. Дієтологи запевняють – ідеальний салат для схуднення включає лише три інгредієнти: свіжий дайкон, петрушка та оливкова олія. Для смаку можна додати трохи запашного перцю та дрібку солі.

Але не тільки в дієтичних салатах гарна редька дайкон – користь і шкода її ідеально збалансовані в овочевих смузі. Свіжі коктейлі з дайкону, петрушки та огірків стануть чудовим початком дня, а незвичайний фреш з японської редьки та манго перед тренуванням чи пробіжкою посилить спалювання жирів.

Дайкон у кулінарії

Популярність дайкону у світовій кулінарії зростає з кожним днем ​​– його солять, маринують, кришать у салати, поєднують із нежирним м’ясом, овочами, сиром і навіть фруктами.

Досвідчені кухарі запевняють: смак у корінці дайкона розподілений дуже оригінально: вся гіркота – ближче до бадилля, найтонший відтінок – у верхній частині, а серединка солодша за все.

Так що для різних страв можна використовувати різні частини азіатської редьки – і навіть звичайний рецепт заграє новими фарбами.

Ніжний смак дайкону нагадує редис з приємною гіркуватістю, тому найарматніша і найкорисніша японська редька – свіжа. Але є невеликий секрет: після нарізки коренеплід протягом 30-40 хвилин втрачає левову частку своїх корисних властивостей. Саме тому такий смачний будь-який салат з дайкону – рецепти розраховані на те, що залишити їх «на потім» просто неможливо.

Потрібно: 250-300 гр дайкона, 2 стіл. ложки білого кунжуту, по невеликому пучку кропу та зеленої цибулі, стіл. ложка нарізаної петрушки, 2 невеликі огірки, сіль, перець за смаком, оливкова олія та соєвий соус у пропорції 3:1.

Дайкон потерти на великій тертці або нарізати тоненькими кружальцями. Порвати крупно кріп, нашаткувати цибулю, огірки нарізати скибочками. Змішати із редькою. Викласти овочі в салатник, посипати кунжутом, полити олією та соусом, посолити-поперчити.

Знадобиться: 200 гр дайкону, 150 гр вареної курки, по 2 невеликі помідори та огірки, зелень – кінза, базилік, м’ята, для заправки – 4 стіл. ложки несолодкого йогурту.

Куряче філе розділити на волокна, дайкон та огірки почистити, нарізати витонченою соломкою, помідор – тоненькими скибочками. Зелень дрібно посікти, змішати всі інгредієнти, заправити йогуртом і посолити.

Японська редька дайкон: корисні властивості та протипоказання

Дайкон є коренеплід, який нерідко згадується як «японська редька». За формою він нагадує моркву, але відрізняється від неї білим кольором. Вага одного коренеплоду може досягати п’яти кілограмів, але у продажу найчастіше з’являється дайкон порівняно невеликого розміру.

Японська редька має величезну кількість корисних властивостей, а її склад входять як традиційні, а й рідкісні компоненти. Коренеплід широко застосовується в кулінарії, використовується в народній медицині для досягнення різних ефектів від оздоровлення до схуднення.

Користь редьки

Вживати дайкон рекомендується у свіжому вигляді. Смак цього коренеплоду відрізняється від звичної редьки і є ніжнішим (немає характерного гіркуватого присмаку).

Вживання дайкона не викликає дискомфорту, а регулярне введення його в раціон надає сильний оздоровчий вплив на організм і роботу всіх внутрішніх систем.

Дайкон має наступні корисні властивості:

• сприятливий вплив на нервову систему людини (вважається, що регулярне вживання коренеплоду в їжу сприяє душевному спокою);
• підвищення концентрації уваги та мозкової активності;
• зміцнюючий вплив на волосся, зуби, нігті та кісткову тканину (завдяки високому вмісту кальцію в коренеплоді);
• очищення нирок та печінки від шкідливих речовин (у тому числі розчинення дрібного каміння та піску);
• профілактика та лікування захворювань серцево-судинної системи;
• блокування розмноження шкідливих бактерій та мікробів в організмі;
• зміцнення серця та судин;
• надання антисептичної дії на організм;
• потужний антибактеріальний вплив;
• покращення процесу розрідження мокротиння;
• надання сечогінного ефекту;
• запобігання утворенню ракових пухлин (завдяки високій концентрації ізоорданової кислоти);
• вгамування почуття голоду;
• прискорення процесу обміну речовин, у організмі;
• покращення засвоєння їжі;
• нормалізація роботи легенів (зокрема їх очищення);
• виведення з організму холестерину та токсинів;
• допомога у боротьбі із зайвою вагою;
• ефект відбілювання шкіри (наприклад, при наявності ластовиння або пігментних плям);
• усунення акне та інших шкірних захворювань (вугровий висип, прищі, гнійники);
• зміцнення імунної системи (підвищення стійкості до застудних та вірусних захворювань);
• підвищення життєвого тонусу (збільшення фізичної витривалості та підвищення настрою);
• виведення з організму зайвої рідини та шлаків;
• усунення симптомів аритмії та тахікардії;
• нормалізація процесу побудови клітин;
• очищення кишківника;
• збільшення корисних бактерій у кишечнику;
• прискорення загоєння ран, зокрема гнійних наривів;
• розщеплення вуглеводів (зокрема крохмалю);
• прискорення процесу відновлення організму за різних форм опромінення.

Дайкон входить до численних програм дієтичного харчування при боротьбі із зайвою вагою або захворюваннями внутрішніх органів.

Доведено, що японська редька прискорює процес відновлення організму за таких хвороб, як цукровий діабет, порушення роботи серця та судин, нирок, печінки або жовчовивідних шляхів. Добре допомагає дайкон справлятися з атеросклерозом чи ревматизмом.

Харчова цінність та калорійність

При поєднанні дайкону з іншими овочами, наприклад, салати, необхідно враховувати показники інших інгредієнтів.

Харчова цінність дайкону становить (100 г):

• жири – 0 г;
• білки – 1,2 г;
• вуглеводи – 4,1 г;

До складу дайкона входять такі компоненти:

• вітаміни різних груп (особливо вітамін С та В);
• кальцій (серед овочів за вмістом кальцію дайкон входить до рекордсменів);
• ізоорданова кислота;
• клітковина;
• бета-каротин;
• магній;
• залізо;
• селен;
• хром;
• йод;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• мідь;
• ензими;
• пектини;
• фітонциди;
• мінерали.

Санберрі: корисні властивості та протипоказання рослини, способи застосування у народній медицині.

Дізнайтеся з цієї статті, як лікувати волосся, шкіру та різні захворювання за допомогою кедрової олії.

Чи є шкода та протипоказання?

Основним обмеженням у вживанні дайкону вважаються захворювання шлунково-кишкового тракту. При встановлених діагнозах хвороб кишечника, стравоходу, шлунка або дванадцятипалої кишки вводити до раціону цей коренеплід вкрай не рекомендується.

Основною причиною в даному випадку є високий вміст клітковини, яка може негативно вплинути на органи травлення, а й ускладнити процес лікування. Цей компонент перетравлюється досить складно, тому для лікування цих відхилень дайкон не підходить.

Шкідливий вплив дайкон має за наявності наступних факторів:

• схильність до печії;
• хронічні захворювання печінки та нирок;
• хвороби травних органів хронічної форми;
• серйозне порушення процесу обміну речовин, у організмі;
• індивідуальна непереносимість (зокрема харчове відторгнення).

При надмірному вживанні дайкону або введенні його в раціон за наявності протипоказань, коренеплід може мати такі ефекти:

• загострення наявного захворювання;
• тяжкість у животі;
• метеоризм;
• подразнення слизової оболонки кишечника;
• здуття живота;
• порушення кислотності шлункового соку.

Якщо дайкон натерся на тертці для подальшого вживання, то робити це треба якомога раніше. Не варто залишати заготівлю в холодильнику або за кімнатної температури. Інакше порушуватися як смакові характеристики, а й ефективність коренеплоду.

Способи застосування у народній медицині

Використовувати японську редьку можна як масок для обличчя, сумішей для розтирання чи примочок, інгредієнта для приготування салатів чи соків. Потужним оздоровчим ефектом має новий дайкон.

При дії теплової обробки, у коренеплоді, як і в інших овочах, втрачається значна частина корисних речовин.

Дайкон для схуднення:

• сік дайкона перед сном (коренеплід треба натерти на тертці та віджати сік, протягом дієти його рекомендується вживати щодня перед сном по половині склянки, для пом’якшення смакових властивостей можна змішувати його із соком моркви або солодкого яблука);
• овочевий салат з дайконом (дайкон поєднується з численними овочами та будь-якою рослинною олією, вводячи його в щоденний раціон, можна прискорити процес позбавлення зайвих кілограмів, вживати коренеплоди бажано один раз на день протягом усієї дієти).

Дайкон у косметології:

• маска для обличчя (дайкон треба натерти на тертці, до інгредієнта можна додати невелику кількість сметани або рослинної олії, суміш нанести тонким шаром на шкіру обличчя і змити через 20 хвилин, якщо шкірні покриви жирні, то замість зазначених додаткових компонентів краще використовувати сік алое або крем для наявного типу шкіри);
• умивання соком (щоденне умивання соком дайкону сприяє омолодженню шкіри, значному поліпшенню її кольору та стану, підтягуванню та підвищенню її пружності, коренеплід треба натерти на тертці та віджати сік за допомогою марлі, для посилення ефекту можна змити залишки соку холодним молоком, а потім проточною водою ).

Буряковий квас: корисні властивості та протипоказання до вживання.

Чим корисна чорноплідна горобина і що можна з неї приготувати? Дізнайтесь, прочитавши цю статтю.

Про користь і шкоду чорниці читайте за посиланням – http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/chernika.html

Дайкон у народній медицині:

• лікування ран, тріщин на шкірі або інших пошкоджень (коренеплід натирається на тертці, потім прикладається до пошкодженої ділянки шкіри і фіксується пов’язкою з бинта або марлі, через кілька годин рекомендується змінити пов’язку, робити примочки до повного зникнення рани);
• засіб від застуди (тричі на день треба вживати по 50 г соку дайкону, змішаного з медом, такий засіб прискорює процес розрідження мокротиння, сприяє лікуванню органів дихання та ліквідує віруси, що спричинили застуду);
• засіб від аритмії (дайкон натерти на тертці або нарізати дрібними шматочками, засипати цукром та дочекатися виділення соку, який рекомендується вживати перед їжею по одній столовій ложці тричі на день).

Консервований дайкон допомагає справлятися з недокрів’ям. Для приготування корисної страви треба приготувати в рівних кількостях японську редьку, буряк та моркву. Овочі натерти на тертці та перемішати.

Суміш, що вийшла, треба відправити в духовку максимум на три години і томити при найнижчій температурі. Дорослим лікувальну заготівлю треба вживати по одній столовій ложці тричі на день перед їдою, дітям – по одній чайній ложці двічі на день.

Курс прийому такого кошти становить максимум два місяці. За цей час дайкон не лише прискорить процес лікування захворювань, а й чинитиме оздоровчий ефект на організм у цілому.

Дайкон має ряд корисних властивостей, але при використанні його як лікарський засіб, важливо не вживати його в надмірно збільшених кількостях.

Частоту застосування можна не враховувати тільки при виготовленні з коренеплоду масок для обличчя, настоянок для розтирання (три частини дайкона на дві частини меду та одну частину горілки) або примочок. При введенні його в раціон треба дотримуватися елементарних правил харчування.

Дайкон: користь та шкода для здоров’я

Дайкон – рослина, яку нерідко можна зустріти на дачних та присадибних ділянках. Коренеплід вживається в їжу як у сирому вигляді, так і після термообробки як компонент різних страв. А чи корисний він для організму людини? У яких випадках від його вживання краще відмовитись, щоб не нашкодити здоров’ю?

Що це за рослина – дайкон?

Коренеплід має японське «коріння». Саме в цій країні почали розводити дайкон. Японською його назва означає «великий корінь», що можна зрозуміти тільки глянувши на коренеплід. Дайкон великий родич редьки та редиски. Від останнього він відрізняється смаком, а точніше, відсутністю гіркоти.

Коренеплід має витягнуту форму, що нагадує велику морквину, лише білого кольору. Вага деяких сортів сягає 5 кілограмів.

Незважаючи на своє азіатське походження, рослина чудово почувається практично у всіх регіонах нашої країни. Дайкон не вибагливий до ґрунтів. Якщо буде достатньо вологи, рослина дає багатий урожай.

Заготувати бульби на зиму не вийде. Вони погано зберігаються не більше одного місяця. Для цього вибираються гладкі редьки без ушкоджень. Зберігати продукт треба над льоху, а холодильнику.

Користь від вживання коренеплоду

У складі продукту велика кількість вітамінів та мікроелементів. Також корінь багатий на ізроданову кислоту і клітковину. Дайкон славиться і наявністю ферментів, які допомагають швидше розщеплювати крохмаль. Завдяки своєму багатому складу коренеплід має наступні, корисні для організму людини, властивості:

• Сприяє зміцненню імунної системи. Особливість пов’язана з високим рівнем вмісту вітамінів.
• Сік рослини допомагає покращити роботу нервової системи. Якщо випити такий напій на ніч, то сон значно покращає.
• Сік допомагає й у боротьбі із хворобами дихальної системи. Його змішують з медом і таким засобом лікують бронхіт, трахеїт та звичайний кашель.
• Коренеплід багатий на клітковину. Ця характеристика допомагає покращити роботу кишечника. Клітковина активізується перистальтикою. Також дайкон допомагає очищати шлунково-кишковий тракт від шлаків.
• Корінь використовується і в дієтах для схуднення. Калорійність продукту невелика, у своїй голод видаляється швидко.
• Рослина використовується як сильний сечогінний засіб. Також воно має і м’який і коректний проносний ефект.
• Рослина допомагає очистити печінку. Компоненти, що входять до його складу мають жовчогінні властивості.
• До складу кореня входить ізроданова кислота. Користь від цієї речовини була відкрита нещодавно. Кислота має протиракові властивості. Страви з коренеплоду рекомендують включати до профілактичної дієти для попередження онкологічних захворювань.

Використовують дайкон і у косметології. Сік, кашка та відвари з рослини допомагають покращити стан волосся та шкірного покриву.

Коли дайкон шкідливий

Кожен продукт має як позитивні, так і негативні властивості. У випадку з дайконом фахівці відзначають те, що продукт не рекомендується вживати людям, які страждають наступними захворюваннями:

• Виразка шлунку.
• Гастрит.
• Метеоризм.
• Коліт.

Таким пацієнтам може зашкодити навіть невелика порція коренеплоду. Волокна клітковини здатні пошкодити стінки кишечника, і так запалені через захворювання. У ряді випадків ускладнення після прийому препарату можуть бути серйозними, аж до смерті, якщо лікарі не встигнуть допомогти пацієнтові.

Існують інші обмеження. Насамперед це стосується індивідуальної нестерпності. Також рослина небажано вживати пацієнтам з діагностованою подагрою, при проблемах щитовидної залози та наявності сечокам’яної хвороби.

Навіть здоровій людині надмірне захоплення дайконом може завдати шкоди. Часте вживання рослини у великій кількості призводить до болів у животі, діареї, нудоті та блювоті.

Рецепти з коренеплодом

Дайкон використовується в медичних, косметологічних та кулінарних цілях. Рецептів придумано багато, кожен знайде відповідний для себе варіант:

1. Рослина застосовують для прискорення загоєння ран та садна на шкірі. Для цього достатньо накласти на пошкоджену ділянку кашку із подрібненого кореня та прикрити все бинтом.
2. Для зменшення болю при радикуліті та ревматизмі готують суміш із кількох інгредієнтів. На три частини тертої редьки беруть дві частини меду та одну частину води. Усі перемішують та отриману масу прикладають до хворого місця.
3. Рослина допомагає знижувати рівень цукру на крові. Для цього щодня в три прийоми приймають по дві столові ложки соку. Готувати продукт наперед не бажано. Сік зберігатиметься не більше одного дня, потім він втрачає свої корисні якості.
4. У косметології рослина застосовується для покращення шкіри, її протирають соком. Застосовують маску. Для виготовлення п’ятдесят грамів коренеплоду подрібнюють на дрібній тертці і змішують з чайною ложкою оливкової олії. Отриману масу наносять на чисту шкіру обличчя двадцять хвилин.

Дайкон найчастіше використовують у кулінарії. З коренеплоду готують як самостійні страви, і додають їх у інші рецепти. Здебільшого продукт використовують як інгредієнт різних салатів. В азіатських кухнях овочі також маринують, гасять, смажать і готують численні інші страви.

Лікарі рекомендують пам’ятати кілька правил. По-перше, корисні властивості рослини зберігаються лише у свіжому продукті. Через тридцять хвилин після нарізки або подрібнення редьки її лікарські властивості зникають. По-друге, коренеплід бажано вживати у сирому вигляді.

Висновки

Дайкон – коренеплід, «насичений» вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами. Рослина допомагає покращити імунний захист організму та стабілізувати нервову систему. Але вживати його слід з обережністю.

Коренеплід не рекомендують пацієнтам із проблемами шлунково-кишкового тракту. Також слід стежити за кількістю з’їденого. Дайкон малокалорійний продукт, але його надмірне вживання призводить до проблем із травною системою.

Дайкон для дітей: користь та шкода

Дайкон – це овоч із сімейства хрестоцвітих (японська або китайська редька). На відміну від звичної нам редьки, дайкон немає пекучого гіркого смаку через відсутність у ньому гірчичних масел. Тому в деяких країнах його називають солодкою редькою.

На відміну від своїх «побратимів» (редис та редьки) дайкон має більш соковиту та м’яку м’якоть, тривалий термін зберігання. Популярний овоч можна вживати не тільки сирим, а й вареним, тушкованим та консервованим. У деяких сортів їстівним є і листя.

Японська соковита редька припаде до смаку дітям, які люблять похрумтіти капустяною качанчиком: за смаком ці овочі схожі. Але як і з якого віку можна давати дайкон дитині, щоб від цього була користь?

У перекладі з японського “дайкон” означає “великий корінь”. І ця назва виправдана, розміри коренеплоду просто вражають: довжина може досягати 2,5 м-коду, а маса – від 0,5 до 30 кг! Щоправда, смакові якості дайкону із збільшенням розміру погіршуються. Коренеплоди невеликої довжини ніжніші і солодші, ніж «гіганти».

Найчастіше овоч нагадує за формою величезну білу моркву близько 60 см завдовжки та вагою до 0,5 кг. Плід іншого сорту може нагадувати ріпу білого кольору, але на розрізі м’якуш має рожевий колір.

Склад та калорійність

Харчову цінність 100 г японської редьки складають:

• 0,6 г білків;
• 4,1 г вуглеводів;
• 0,1 г жирів;
• майже 0,6 г золи;
• близько 95 г води.

Сумарна кількість цукрів дорівнює 2,5 г/100 г. Клітковини міститься 1,6 г/100 г. Енергетична цінність 100 г коренеплоду дорівнює 21 ккал.

Глікемічний індекс (ГІ) дайкону дорівнює 15 (за шкалою від 0 до 100). Цей індекс показує, з якою швидкістю вуглеводи цього продукту засвоюються в організмі, що призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Часте вживання продуктів із високим ГІ негативно впливає на організм: виникає порушення обмінних процесів, постійне почуття голоду, що сприяє відкладенню жиру.

Дайкон, маючи низький ГІ, завдяки наявності клітковини, пригнічує відчуття голоду швидко та надовго.

До складу дайкону входять вітаміни С, К, А, Е, РР і більшість групи В (В1, В3, В5, В2, В6, В4, В9). Вживання всього 100 г овочів забезпечує більше 30% добової потреби в аскорбіновій кислоті.

У коренеплоді містяться мінерали:

• залізо;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• магній;
• натрій;
• мідь;
• селен;
• цинк.

За вмістом кальцію японська редька входить до числа овочів-лідерів.

У складі дайкону є також:

• фітонциди (рослинні речовини, що мають згубну дію на мікроорганізми та гриби);
• ізороданова кислота;
• ензими (ферменти);
• клітковина.

Користь

Багатий склад та низька калорійність дайкону дозволяють використовувати цей коренеплід у дієтичному харчуванні та харчуванні дітей.

Всі сорти дайкону корисні для організму:

1. Фітонциди коренеплоду надають згубну дію на мікроорганізми, що допоможе дитині впоратися з інфекційним захворюванням.
2. Фермент лізоцим, що руйнує стінку бактеріальної клітини, гальмує розвиток інфекційного процесу.
3. Ізроданова кислота та мікроелемент селен, що містяться в японській редьці, попередять розвиток та прогресування злоякісних захворювань. Тому дайкон вводять до раціону при онкопатології, променевої терапії.
4. Аскорбінова кислота та вітамін Е за рахунок своїх антиоксидантних властивостей очищають організм від токсичних речовин, радіонуклідів. В результаті покращується стан шкіри, зникають прищі, стабілізуються процеси регенерації, прискорюється загоєння ран.
5. У комбінації з вітамінами групи В аскорбінка активізує захисні сили дитини, стійкість до вірусних, грибкових та бактеріальних інфекцій.
6. Залізо та вітамін В9 беруть участь у кровотворенні, забезпеченні нормального рівня гемоглобіну.
7. Вітаміни групи В активізують обмінні процеси в організмі, разом із фосфором беруть участь у розвитку ЦНС, забезпеченні її функцій. Це сприяє покращенню сну та настрою дитини.
8. Кальцій та вітамін К забезпечують нормальну згортання крові. Кальцій зміцнює кістки, емаль зубів, нігті та волосся, необхідний для роботи м’язової системи.
9. Натрій регулює вміст солей та води в організмі.
10. Завдяки калію серце ритмічно скорочується із нормальною частотою. Мікроелемент також бере участь у синтезі деяких ферментів травних органів.
11. Виявляючи м’яку сечогінну дію, китайська редька сприяє виведенню зайвої рідини та токсинів.
12. Клітковина, ензими (естераза, амілаза) та пектин покращують перетравлення харчових продуктів, звільнення кишечника від шлаків. Поліпшення моторики кишечника призведе до нормалізації випорожнень.
13. Завдяки низькій калорійності солодку редьку можна давати дітям з надмірною вагою і хворим на цукровий діабет.

Дайкон у народній медицині

Оскільки склад чорної редьки та дайкона майже ідентичний, можна використовувати дайкон замість редьки.

Народна медицина пропонує лікувати за допомогою редьки кашель. Їй приписують протизапальну дію, що розріджує мокроту. Багато педіатрів скептично оцінюють таке лікування. Батькам, які бажають використовувати ці рекомендації народної медицини, слід спочатку переконатися у відсутності у дитини гіперчутливості до редьки.

• Згідно з рецептами народної медицини, сік редьки рекомендують змішувати з цукром або медом (за відсутності алергії на мед), і приймати як відхаркувальний засіб.
• Кашку з м’якоті дайкона рекомендують накладати на шкіру обличчя підліткам з метою видалення прищів, ластовиння.

Можлива шкода

Японська редька може вплинути на організм при надмірному її вживанні. Надходження великої кількості клітковини при зловживанні дайконом може спровокувати розлад травлення.

• Підвищений ризик такого впливу овоча мають діти із хронічними захворюваннями травного тракту. Тому вживання дайкону протипоказане при хронічному гастриті, виразковій хворобі.
• Щоб уникнути шкідливого впливу японської редьки, не слід вживати її при сечокам’яній хворобі.
• Виключити вживання солодкого коренеплоду або звести його до мінімуму необхідно при захворюваннях нирок та печінки. Найкраще батькам проконсультуватися за такої патології з лікарем до введення дайкону в раціон дитини.

Як вибирати та зберігати

Перед покупкою слід оцінити якість дайкон. Поверхня коренеплоду має бути гладкою, рівною, без пошкоджень. На дотик якісний овоч щільний, твердий.

Якщо коренеплід млявий, то терта редька буде сухою, у ній з’явиться гіркота (за рахунок випаровування води). Якщо є бадилля, то листя його має бути соковитим, зеленим.

Оптимальним є вибір овочів середніх розмірів та ваги.

Дайкон можна зберігати у холодильнику до 2 тижнів. У Японії та Китаї дайкон солять, маринують, сушать.

Коли і як давати дитині

Натертий на тертці і заправлений рослинною олією дайкон не вплине на слизову оболонку шлунка, але збагатить організм вітамінами та іншими корисними речовинами.

Серед усіх видів редьки дайкон найбільше підходить дітям, тому що він не має гострого смаку та характерного різкого запаху, властивого іншим різновидам овочів.

Починати давати свіжу японську редьку можна з 3 років, коли система травлення досить розвинена.

• Щоб зменшити подразнюючу дію овоча на слизову оболонку шлунка, його потрібно натерти на тертці і заправити рослинним маслом або сметаною.
• У молодому листі дайкону запас аскорбінової кислоти вищий, ніж у коренеплодах. Листя теж можна використовувати для приготування супу або салату – їх дрібно нарізають.
• У салат для малюка не слід додавати кислі ягоди, лимон, цибулю, тому що ці компоненти посилять подразнюючий вплив на слизову оболонку органів травлення.

Салат із дайкону чудово поєднується з кашею, картопляним пюре. Їхнє спільне вживання також зменшить подразнення слизової шлунково-кишкового тракту.

Як і будь-який новий продукт, перша порція дайкону має бути не більше ніж 1 ч. л. Після проби редьки за реакцією організму малюка потрібно спостерігати. Щоправда, алергічна реакція малоймовірна, оскільки дайкон належить до гіпоалергенних препаратів. Більше того, його можна вважати і екологічно чистим овочом, тому що в ньому не накопичуються пестициди та інші шкідливі речовини.

За відсутності небажаних проявів порцію поступово збільшують і доводять до 50-100 г. Рекомендується давати дитині японську редьку 1-2 десь у тиждень під час обіду.

Дайкон можна подавати як гарнір до м’яса, риби, додавати в овочевий суп. Але при термічній обробці частина корисних речовин втрачається.

Тушкована і приготовлена ​​на пару редька не дратує слизову оболонку, але може викликати підвищене утворення газу в кишечнику. У Японії дайкон гасять із морепродуктами, м’ясом, грибами. Висушену редьку використовують для приготування супу.

Резюме для батьків

Японська редька, або дайкон, має безліч позитивних властивостей, незалежно від сорту. Дітям вживати овочі можна не раніше 3 років. Найбільш корисною є редька у сирому вигляді.

Низькокалорійний коренеплід – це не лише гіпоалергенний продукт, а й екологічно чистий. Вітамінно-мінеральний комплекс китайської редьки збагатить дитячий організм.

Волшебный дайкон: преимущества этого овоща и вкусные блюда с ним

Белый корнеплод под загадочным названием «дайкон» входит в ежедневный рацион людей, живущих в странах Азии. В чем его польза, вред и что можно приготовить из сладкого редиса – разбираемся в этой статье

Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис или лобо, очень популярен в блюдах азиатских кухнях. Этот вкусный и полезный овощ с виду напоминает большую и объемную морковь белого цвета. Он имеет ряд преимуществ, однако может преподнести и неприятные сюрпризы для тех, кто не знает, как его употреблять. Поэтому давай разберемся, что собой представляет дайкон, польза и вред которого должны быть тщательно изучены перед тем, как он попадет к тебе на стол.

Что такое дайкон?

Как ты уже поняла, дайкон является разновидностью редиса. В сыром виде он имеет сладковатый и слегка пряный, но не горький вкус, так как в нем отсутствуют горчичные масла. Зелень же, наоборот, очень острая, однако при приготовлении становится более нежной. Дайкон мягче обычной красной редьки, но при этом очень хрустящий и сочный. Запах, как правило, зависит от сорта корнеплода, причем некоторые разновидности имеют более ярко выраженный аромат.

Дайкон считается зимним редисом, ведь он растет медленнее, чем весенние сорта. Его высевают в середине-конце лета и собирают в прохладную погоду. Помимо пищи дайкон также применяется в наружном лечении и косметологии.

Преимущества дайкона

Этот овощ ценится за витаминный состав, насыщенность макро- и микроэлементами, что в совокупности и составляет полезные свойства дайкона. Японская редька содержит практически полный букет минералов, необходимых для отличного иммунитета. В его составе есть калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера. Многие из этих элементов работают на клеточном уровне, способствуя общему здоровью.

Кроме этого, польза дайкона в том, что он помогает лучше усваивать продукты с большим количеством крахмала, сдерживает развитие бактерий, чистит организм от шлаков, а при регулярном употреблении выводит ненужную жидкость и вредный холестерин.

Он также является хорошим источником йода, витаминов группы В, а витамина С в нем аж 30 мг на 100 г, что составляет 27% от рекомендуемой суточной нормы. Дайкон также содержит активный фермент мирозиназа, который может помочь предотвратить некоторые формы рака.

При полном отсутствии жиров калорийность дайкона очень низкая, всего 18-21 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.

Вред дайкона

Каким бы полезным ни был этот овощ, у него есть свои противопоказания. Прежде всего данный корнеплод не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ, так как большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, оказывая дополнительную нагрузку на желудок и кишечник.

Категорически нельзя употреблять дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред японского редиса при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.

Читайте також

Ароматное блюдо с привкусом осени: рецепты тыквенного супа

Как употреблять дайкон?

Дайкон можно есть как в сыром, так и вареном или тушенном виде. Как правило, перед употреблением его очищают, но это необязательно, ведь шкурка белого редиса вполне съедобна. Корень дайкона можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или приготовления хрустящих и пряных маринадов, измельчать для салатов, тереть на терке для бутербродов или использовать в ряде супов, тушеных блюд и соленой выпечке.

Его зелень также можно добавлять в различные холодные и горячие блюда. А свежие побеги дайкона (каиварэ) являются популярным гарниром для салатов, овощных роллов и суши.

Простые и вкусные рецепты с дайконом

Овощной боул с тофу и дайконом

Отличный вариант завтрака или здорового перекуса для веганов и не только – боул со свежими овощами, зеленью и авокадо.

Тебе понадобится:

• 200 г очень твердого сыра тофу
• 1 крупный дайкон
• 1 средний огурец
• 1 средняя морковь
• 2 красные редиски
• ½ авокадо
• ¼ чашка кинзы
• 1 лук-шалот
• 2 ст. л. обжаренных орехов кешью
• оливковое масло
• морская соль
• дольки лайма и листья мяты для сервировки

• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 4 ч. л. свежего сока лайма
• 4 ч. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. тростникового сахара (можно заменить сиропом клена или агавы)
• ¼ стакан воды
• 1½ ст. л. масла из орехов кешью (или арахисового)

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200°C. Застели противень пергаментной бумагой и выложи нарезанный крупными кубиками тофу. Сбрызни небольшим количеством оливкового масла и присыпь щедрой щепотки соли. Выпекай в течение 15-17 минут до образования золотистого цвета по краям. Вынь из духовки и дай остыть.
2. Сделай заправку. В небольшой миске смешай соевый соус, измельченный чеснок, сок лайма, рисовый уксус, сахар и воду. Затем добавь масло кешью и хорошо перемешай. Приправь по вкусу и отложи в сторону.
3. С помощью спирализатора нарежь дайкон и огурец на тонкую «лапшу», а морковь – тонкими ломтиками.
4. Далее сформируй боул: выложи овощную «лапшу» из дайкона и огурца, морковные ленты, кусочки обычной редьки, нарезанный кубиками авокадо, кинзу, лук-шалот, тофу и кешью.
5. Подавай боул с соусом из масла кешью, украсив блюдо листьями мяты и дольками лайма.

Говяжий суп с дайконом

Этот традиционный суп азиатской кухни очень прост в приготовлении и требует минимальный набор ингредиентов.

Тебе понадобится:

• 400 г говядины
• 1 большой дайкон
• сухие гребешки (по желанию)
• лук-порей по вкусу
• свежая петрушка или кинза для гарнира
• соль

Приготовление:

1. В большой кастрюле отвари мясо до полуготовности.
2. Промой и очисти белый редис, нарежь крупными кусками.
3. Измельчи лук и зелень.
4. Добавь все ингредиенты (кроме зелени) в мясной бульон, посоли по вкусу и добавь любимые специи. Доведи до готовности, как обычный суп. Готовое блюдо присыпь кинзой или укрась петрушкой и подавай к столу горячим.

Острый салат с дайконом

Если любишь остренькое, попробуй приготовить этот вкусный салат из моркови и дайкона с простой заправкой из кунжутного масла.

Тебе понадобится:

• 1 дайкон среднего размера
• 1 морковь
• 1-2 тайских перца чили (можно заменить рубленым зеленым луком)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• горсть жареного кунжута

Приготовление:

1. Очисти хорошо вымытый белый редис и морковь от кожуры и нарежь на тонкие «спагетти» с помощью спиральной овощерезки.
2. Переложи их в глубокую ёмкость для салата, посыпь нарезанным тайским перцем чили (или измельченным зеленым луком для менее острой версии).
3. Добавь сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и семена кунжута по вкусу, хорошо перемешай и перед употреблением дай настояться 10 минут, чтобы салат впитал вкус.

Дайкон: користь і шкода для організму

«Міновасі» і «Великий бик», «Дубинушка» і «Японський білий довгий», «Дракон» і «Токінасі», «Аокубі», «Сакурадзіма» … Що й казати, для людини, присвяченого в таїнства городньої життя, все це звучить, як музика «вищих сфер». Адже мова йде, мабуть, про одне з найулюбленіших овочів, які прийшли до нас за останні десятиліття. Про дайкон!

З далекосхідним акцентом

Отже, дайкон, тобто «великий корінь», якщо перекласти назву з японського. Це – коренеплідний овоч, що відноситься до сімейства капустяних (підвид – редька посівна).

Цікава історія появи його на світло. Виявляється, дайкон вдалося отримати японським аграріям в далекому минулому шляхом, свого роду, селекції від азіатської редьки – лобо, виростала на території сучасного Китаю. Тому цілком закономірно, що сьогодні дайкон в народі називають японської або китайської редькою.

• Згідно зі статистикою, зараз дайкон займає лідируючі позиції в Японії серед усіх овочевих культур, а також є щоденним овочевим блюдом в раціоні японської сім’ї.

Його використовують в салатах, як гарнір для сашимі, натто (блюдо з заграв сої), для смаженої риби. Корисний овоч японці використовують для приготування супу місо, а також він подається з тушкованим м’ясом.

Крім того, японська редька нині активно вирощується в країнах Південно-Східної Азії, в Європі, Америці. В останні роки дайкон оцінили і українські любителі-городники, що аж ніяк не дивно.

Дайкон бувають різні

Адже при гарному догляді дайкон буває досить пристойних розмірів – довжина білого коренеплоду досягає 60 сантиметрів і більше. Маса зазвичай становить близько 500 грамів, а у деяких сортів – і декількох кілограмів.

На сьогодні виведено величезну кількість сортів дайкона, що відрізняються і за формою, і за розміром. Серед найпопулярніших у українців можна відзначити такі сорти, як «Міновасі», «Японський білий довгий», «Ікло слона», «Дубинушка», «Білий бик», «Саша», «Дракон» та інші.

Любить нейтральні, пухкі грунту

Японська редька воліє нейтральні, слаболужні, пухкі грунту. Іншою важливою особливістю є те, що дайкон – це рослина довгого світлового дня. Тому, якщо тривалість світлового дня перевищує 13 годин, то овоч формує квіткову стрілку і насіння, а не коренеплід.

Вегетативний період у дайкона становить близько 60 днів. І з огляду на всі ці особливості японської редьки, найкращий час посадки її насіння – друга і навіть третя декада липня. Для багатого врожаю на зиму!

1. Хоча, в плані експерименту, любителі-городники можуть спробувати посадити дайкон і ранньою весною, але тільки для літніх овочевих страв.

Чим же цінний цей продукт? Які користь дайкона для здоров’я?

На відміну від чорної редьки, редиски в цьому коренеплоді немає гірчичних масел. Його можна зберігати кілька місяців, при цьому вміст корисних речовин в ньому аж ніяк не зменшується.

А їх тут справді чимало. Так, японська редька багата настільки корисними для людського організму речовинами, як жиророзчинні вітаміни А і Е, повна «лінійка» вітамінів групи В.

Не обійшлося тут і без знаменитого вітаміну С і нікотинової кислоти. Є каротини, ферменти, ензими і груба клітковина.

Японська редька володіє багатим набором корисних мікроелементів. Є в ній залізо і калій, цинк і кальцій, фтор, фосфор, мідь.

При цьому дайкон має властивість не пускати всередину солі важких металів і радіонуклідів, не накопичувати токсичні сполуки. Тобто, в плані екології ця рослина – абсолютно нешкідливий продукт.

Оскільки овоч містить селен і фітонциди, то користь дайкона для організму полягає в підвищенні його опірності до простудних та інфекційних захворювань. Його антиоксиданти борються з атеросклерозом.

Коренеплід використовують при профілактиці гіпофункції щитовидної залози. Ізойордановая кислота, яка перебуває в японській редьці, перешкоджає онкологічним процесам.

Також користь редису дайкон полягає в тому, що він – низькокалорійний продукт. А це дуже актуально в плані зниження ваги і боротьби з діабетом. Завдяки клітковині, японська редька допомагає проводити профілактику щодо небезпечних кишкових недуг.

Якщо говорити про користь дайкона для чоловіків, то тут важливо відзначити, що він ефективно усуває симптоми похмілля, покращує апетит. Більш того, вживання цього овоча підсилює потенцію і сексуальний потяг у чоловіків.

У свою чергу, користь дайкона для жінок полягає в тому, що він дуже корисний для майбутніх мам. Він дозволяє знизити ознаки токсикозу і набряків в період виношування дитини. Дайкон забезпечує жінку і її майбутньої дитини вітамінами групи В, селеном і кальцієм.

Проблеми, проблеми …

Однак, як це часто буває, у настільки «позитивного» овоча зустрічаються і певні недоліки, обмеження. Справа в тому, що редька дайкон шкідлива, перш за все, людям страждаючим недугами шлунково-кишкового тракту.

Її категорично заборонено вживати хворим з виразкою шлунка, коліт, гастрит, метеоризм. Оскільки груба клітковина сильно дратує і без того сильно роздратовані, хворі органи.

Навіть абсолютно здоровій людині не варто сильно переїдати дайкон, оскільки це загрожує болями в животі, блювотою, ознобом і діареєю. Чи не корисна японська редька при подагрі, при захворюваннях нирок.

І все-таки дайкон

А ще відомо, що фахівці з карвінгу (з мистецтва різьблення по овочах) люблять вирізати з дайкона забавні фігурки, квіти.

Так що, знаючи всі плюси і мінуси (обмеження) японської редьки, цей овоч можна з успіхом додавати в свій раціон харчування. І навіть творити з нього що-небудь таке, загадкове.

фото дайкона

Будь ласка, зробіть репост

Дайкон – користь і шкода для здоров’я організму

Зустрічалася вам коли-небудь редька довжиною більше 50 см і вагою понад 5 кг? Ні, це не мутант з фантастичного фільму. Це цілком звичний в нашій країні овоч. Знайомтеся – дайкон. Користь і шкода його цілком вивчені в лабораторіях і за допомогою незалежних досліджень. А ось обивателі ще не зовсім в курсі, яку цінність представляє цей коренеплід. Заповнюємо прогалини.

Корисні властивості дайкона

Дайкон унікальний одним властивістю. Він не вбирає з грунту солі важких металів, нітрати і пестициди. Тому його можна сміливо їсти, не побоюючись шкідливих речовин. Тим більше, що користь для організму японська редька приносить величезну.

Зміцнює імунітет. Це властивість дайкона існує завдяки високому вітамінізованому складу. Саме тому багато лікарів рекомендують щодня з’їдати невелику кількість салату.

Зрозуміло, зі свіжого коренеплоду. Це особливо важливо, тому що при термічній обробці випаровуються фітонциди і денатурируется білок.

А адже дана парочка сприяє знищенню в організмі багатьох патогенних бактерій і мікробів.

До речі, соком дайкона в суміші з справжнім медом народна медицина успішно лікує багато захворювань дихальної системи. Бронхіт, кашель, трахеїт – не встоять перед потужною вітамінним ударом.

Покращує роботу нервової системи. Та ж сама народна медицина пропонує лікувати агресію і нервову збудливість свіжим соком дайкона. До речі, дані підтверджені дослідженнями. Випитий на ніч сік з коренеплоду сприяє хорошому сну і заспокоює нервову систему.

Після такого лікування вранці людина прокидається в гарному настрої, відпочив і спокійний.

Допомагає схуднути. Дайкон – один з найбільш низькокалорійних продуктів. При цьому він швидко насичує організм грубою клітковиною. Це змушує активно працювати перистальтику кишечника. Одночасно волокна очищають організм від покладів шкідливих речовин і всіляких шлаків.

Така здатність дайкона дозволяє сміливо включати його в різні дієти тим, хто прагне схуднути або просто стежить за своєю фігурою.

Очищає організм. Люди давно помітили, що коренеплід має потужний сечогінну дію. А проносний ефект у нього м’який і коректний, на відміну від всіх звичної чорної редьки. Тому шанувальники очищувальних дієт і правильного харчування дуже цінують і поважають японську редьку.

До речі, сечогінний ефект досягається завдяки вмісту в соку дайкона солей калію і кальцію. Тому народна медицина лікує їм камені і пісок у нирках. За відгуками, метод має приголомшливий успіх. Але тільки не в період загострення захворювання! Бо запалені нирки і без сечогінного погано справляються зі своїм обов’язком, а тут ще сильний поштовх.

Порада. Ми все-таки не рекомендуємо займатися самолікуванням. Незважаючи на всю народну мудрість, знання офіційної медицини ніхто не відміняв. Тому обов’язково проконсультуйтеся у свого лікаря або у грамотного фахівця. (Сусідська бабуся – це не фахівець. Подружка – теж.)

Очищає печінку. Потужне властивість розчиняти камені і пісок помічено у дайкона давно. Але і це не все. Коренеплід має унікальний жовчогінним ефектом. Тому дайкон:

• виганяє «погану» жовч
• стимулює вироблення «хорошою»
• допомагає печінки працювати
• виводить токсини
• стимулює роботу підшлункової залози

Як бачите, японську редьку можна сміливо назвати природним гепатопротектором.

Дайкон в косметології

Але не тільки в медицині сильна японська редька. Жінки активно використовують її в косметичних цілях.

Для волосся. Свіжий сік втирають в коріння, щоб грива була здоровою і сильною. Після буквально 5-7 таких процедур з’являється натуральний гарний блиск, проходить лупа, а самі волосся росте швидше.

До речі, і нігті не будуть обділені увагою при вживанні японської редьки. У м’якоті виявлено високий вміст кальцію. Це дає можливість кісткам і нігтям залишатися міцними.

Для шкіри. Сік дайкона поряд з відваром петрушки прекрасно освітлює веснянки, пігментні плями. Їм же змащують проблемну шкіру, схильну до утворення прищів. Відомі випадки, коли народна медицина виліковує навіть застарілі фурункули шляхом прикладання пов’язок, просочених соком японської редьки.

Розведений сік сприяє швидкому загоєнню ран, порізів і подряпин. Треба просто змащувати пошкодження кілька разів в день. Або просто накласти нетугу пов’язку з просоченою соком бинтом.

До речі, не тільки зовнішнє змазування соком підходить для косметичних цілей. Існує рецепт салату з дайкона і інших овочів. Він називається «Бомба краси».

Ті жінки, які щодня з’їдали порцію такого салату, відзначали, що вже через тиждень стан шкіри помітно покращився. Зникли дрібні зморшки, вирівнявся колір обличчя. Сама шкіра стала матовою і бархатистою, виглядає молодше.

Спробуйте і ви стати красивіше, всього лише разнообразив власний раціон.

користь і шкода червоної цибулі

Чим шкідливий дайкон

Незважаючи на широкий спектр позитивної дії, у дайкона є протипоказання. Причому досить серйозні. Його категорично заборонено вживати в їжу людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту:

• гастрит
• виразка шлунку
• коліт
• метеоризм

Тому що навіть невелика порція може завдати організму сильної шкоди. Аж до летального результату, якщо не встигнути допомогти вчасно. Грубі волокна клітковини дуже сильно дратують і без того запалені органи. Звідси і шкоду. Відомі випадки, коли людину просто не встигали врятувати приїхали на швидкої допомоги медики.

До речі, навіть абсолютно здоровій людині не рекомендується надмірно захоплюватися дайконом. Тому що переїдання загрожує:

• болями в животі
• блювотою
• різзю в шлунку
• підвищенням температури
• ознобом
• діареєю

При цьому всі симптоми виникають дуже швидко і одночасно. Хоча, обжерливість і без дайкона приносить тільки шкоду. Тому їжте цей прекрасний коренеплід по чуть-чуть, і буде вам щастя.

користь і шкода салату айсберг для здоров’я

Цікаві факти

Новітні дослідження виявили в складі дайкона цікаве речовина – ізородановую кислоту. Вона володіє потужним протиракову дію. Тому для профілактики онкологічних захворювань варто включити салат з японської редьки в своє меню.

Дайкон практично не містить гірчичного масла, на відміну від редиски або редьки. Тому його сміливо можна вживати в їжу людям з серцево-судинними захворюваннями. Він не провокує скачки в роботі серця, тому не викликає рецидивів або порушення серцевої діяльності.

Всім відомо, що овочі та зелень практично не містять білка. Японська редька і тут всіх обскакала. Білкові сполуки, що знаходяться в м’якоті коренеплоду, прекрасно засвоюються організмом. Вегетаріанцям варто взяти цей факт на замітку. Адже саме білок – основна проблема при складанні раціону людей, які не їдять м’яса, молока і яєць.

Найбільшу користь принесе сирої коренеплід. Хоча в Азії його використовують в кулінарії як для холодних страв, так і для гарячих. Та що там казати, з дайконом навіть печуть пиріжки!

Наші ж співвітчизники не звикли до таких страв. Тому вживають японську редьку як основу для різних салатів. Але все-таки роблять велику помилку, заправляючи страву жирним майонезом або сметаною.

Ні, звичайно ж така їжа шкоди не принесе, але і толку буде мало. Найбільшу користь людському організму приносить салат з дайкона, заправлений будь-яким рослинним маслом. Особливо гарні в цьому плані лляне і оливкова олія.

Але соняшникова теж непогано.

А ви знали? Виявляється, дайкон не вимагає особливих умов вирощування. Він прекрасно себе почуває в будь-якому регіоні нашої країни. Тому при наявності ділянки землі або городу можна не витрачатися на покупку чудесного коренеплоду. Надійніше буде виростити його самостійно.

Ну ось і дізналися ближче, що таке дайкон. Користь і шкода від японської редьки теж тепер для вас не секрет. Щоб використовувати всі цінні вітаміни і мікроелементи по максимуму, відкриємо вам невеличкий секрет.

Салати з дайкона краще готувати невеликими порціями і з’їдати відразу. Бажано не зберігати і не готувати про запас.

Тому що через деякий час в тарілці виявиться вже не той корисний склад, який ми описали, а всього лише жменька клітковини.

користь і шкода салату батата

Відео: чим корисний дайкон

Дайкон – смачний і корисний продукт для всієї родини. Користь і шкода, як вибрати і зберігати

Дайкон або японська редька байлобо – цікавий різновид редьки, коренеплід з сімейства Капустяні. Назва перекладається, як «великий корінь», а в українській мові існує безліч синонімів: «біла редька», «солодка редька», «білий редис».

Вперше рослина було виведено в Японії древніми селекціонерами, які взяли за основу китайський коренеплід лоба. Смакові якості і поживні властивості допомогли продукту швидко отримати визнання і поширитися в усі країни Європи, Середземномор’я. З тих пір кожна держава вважає своїм обов’язком виборювати право на батьківщину дайкон.

Коренеплід на вигляд схожий на моркву, тільки білого кольору. Розміри рослини можуть вразити: в довжину він іноді досягає півметра, маючи вагу до 5 кг.

За смаком Дайкон набагато м’якше чорної і зеленої редьки. Продукт використовується в якості приправи до перших і других страв, салатів.

Унікальність білої редьки в тому, що вона не вбирає в себе солі важких металів та інші шкідливі речовини з грунту. Це екологічно чистий продукт. Які не зашкодить здоров’ю людини.

Лікарі рекомендують включати в раціон рослина не рідше одного разу на тиждень.

ВАЖЛИВО: Ця овочева культура була відома Давнім Грекам, які вивчили її корисні властивості і полюбили тонкий, солодкуватий смак. Рослина купували за золоті монети і подавали на позолоченою і срібному посуді. Дозволити собі Дайкон могли тільки дуже багаті люди.

Хімічний склад і калорійність

Дайкон не містить гірчичних масел, які присутні в редисці та чорній редьці, і володіє слабо вираженим ароматом. У його складі присутні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.

Біла редька багата:

• вітамінами групи В, А, РР, Н, Е;
• мінеральними компонентами – калієм, фосфором, селеном, марганцем, залізом, міддю, йодом, сіркою та ін .;
• ізородановой кислотою;
• клітковиною;
• ферментами, що допомагають перетравлювати крохмалисті продукти;
• пектином;
• каротином;
• ензимами;
• антиоксидантами.

Калорійність продукту складає 21 ккал на 100 г.

Користь редьки дайкон для здоров’я

Дайкон має безліч корисних властивостей.

• Очищаюча здатність – коренеплід ефективний як сечогінний і послаблюючий засіб. Завдяки таким здібностям і змістом мікроелементів (калію і кальцію), організм швидше виводить шлаки і зайву рідину. Це робить продукт незамінним для дієтичного харчування і очищають дієт.

• Зміцнення імунної системи – багатий вітамінами овоч насичує організм корисними речовинами, покращуючи захисні функції.

Білкові компоненти і фітонциди діють за принципом антибіотиків, знищуючи патогенну флору в організмі і будучи профілактичним засобом простудних і вірусних захворювань.

Вживання дайкон допоможе полегшити симптоматику бронхіту, астми, різних видів кашлю.

• Профілактика хвороб нирок і печінки – свіжовичавлений сік з білої редьки є натуральним засобом, що очищає, поліпшує роботу печінки, нирок, підшлункової залози. З його допомогою можна розчинити дрібні камені і вивести їх з організму.

• Покращення роботи нервової системи – білу редьку можна використовувати в якості заспокійливого продукту.

Для людей з підвищеною збудливістю, агресією, занепокоєнням, страви з коренеплоду, вживання продукту в сирому вигляді і свіжовичавлений сік показані щодня для нормалізації роботи нервової системи і набуття душевного спокою. При поганій якості сну рекомендується випивати півсклянки соку дайкон ввечері.

• Профілактика цукрового діабету – завдяки фруктозі, що входить до складу овоча, хворі на діабет можуть вживати його регулярно, не переживаючи за можливі скачки глюкози і наслідки від цього.

• Допомога при схудненні – Дайкон є низькокалорійним продуктом. Його приємний смак і велика кількість клітковини сприяють швидкому насиченню організму і очищенню його від шлаків. Це дозволяє використовувати білу редьку в меню людей, що прагнуть схуднути.

• Профілактика і лікування хвороб серця, судин – регулярне вживання в їжу овоча допоможе позбутися від проблем з прохідністю вен і артерій, знизити рівень холестерину в крові.

• Терапія шкірних недуг – свіжовичавлений сік дайкон дозволяє знизити забарвлення веснянок, пігментних плям. Якщо втирати в шкіру сік білої редьки. Можна зменшити запалення від прищів, поліпшити стан при фурункульозі, позбавити від численних дефектів дерми.

• Лікування волосся – багатий вітамінами овоч благотворно впливає на стан волосся як зсередини, так і зовні. Втирання соку редьки в корені волосся допомагає зміцнити і живити волосся по всій довжині.

Користь дайкон для чоловіків

Що міститься в Дайкон білок прискорює ріст м’язів, що може стати в нагоді спортсменам і всім представникам сильної статі, зайнятим фізичною працею. При регулярному вживанні продукту чоловіче лібідо посилюється, потенція підвищується.

Біла редька містить велику кількості вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Ця речовина нормалізує менструальний цикл, покращує процес кровотворення. Для дам, які бажають завагітніти, Дайкон стане незамінним постачальником вітаміну В9, без якого неможливе формування здорового плоду.

Для літніх людей

У похилому віці часто виникає атеросклероз судин. Якщо включити в раціон Дайкон у вигляді салату або соку, можна зменшити прояви хвороби і попередити її розвиток.

Лікувальні властивості редьки дайкон

Натертої білої редькою можна вилікувати численні проблеми зі шкірою: тріщини, садна, мозолі. Для цього необхідно накладати подрібнену масу рослини на пошкодження, фіксуючи бинтом. Можна застосовувати Дайкон, змішаний з медом і водою в пропорції 3: 2: 1 (редька: мед: вода).

Цей же склад відмінно допомагає при радикулітах і ревматизмі. Він знімає больові відчуття, покращує загальне самопочуття.

При діабеті рекомендується щодня приймати сік білої редьки в обсязі 6 столових ложок на добу. Це кількість потрібно поділити на 3 – 4 частини і приймати після їжі. Зберігати такий сік можна в герметичних ємностях добу.

При проблемах з кишечником необхідно пити сік на ніч. Він впливає на стінки товстої кишки, діючи як м’який проносний засіб.

Протипоказання і шкода редьки дайкон

При помірному вживанні редьки, вони не може принести шкоди. Але при переїданні можуть виникнути неприємні відчуття у вигляді здуття живота, надмірне утворення газів.

• Не рекомендується вживати Дайкон людям з такими захворюваннями:
• ✘ виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
• ✘ дисфункція щитовидної залози;
• ✘ камені в жовчному міхурі і протоках;
• ✘ хронічні процеси в шлунково-кишковому тракті.
• Іноді виникає індивідуальна непереносимість, яка є абсолютним протипоказанням до вживання білої редьки.
• Хворим на подагру потрібно знати міру і не переїдати продукт.

Як вибирати японську редьку дайкон

При виборі дайкон необхідно звертати увагу на стан його бадилля. Вона повинна бути свіжою, зеленою, соковитою. Якщо продавець відрізав бадилля – плід зберігається вже давно.

Тоді необхідно оглянути його зовні: шкірка повинна бути гладкою, без вм’ятин і тріщин, опуклостей. М’якоть не повинна продавлюватися.

Тільки пружна, щільна, важка редька з цільної і рівною шкірою може принести користь організму.

як зберігати

Дайкон можна зберігати кілька місяців. Але йому потрібно забезпечити хороші умови: оптимальна температура не може знижуватися менше 1 ° С, але не повинна перевищувати 5 ° С (оптимально – в овочевому ящику холодильника). Якщо є можливість заховати коренеплід в підвал, йому потрібно підібрати відповідні за розміром ящики з сухим піском.

Дайкон – що це таке, корисні властивості і шкода для організму людини

Дайкон – це білий коренеплід, який в народі називають японської редькою. Великі плоди мають вагу 2-4 кг і мають багатими смаковими якостями. Соковитий, ніжний смак позбавлений гіркоти. На відміну від звичайної редьки, дайкон не містить гірчичних масел. Продукт широко використовується в східній кухні в якості приправи.

Завдяки своїм корисним властивостям коренеплід завоював всесвітнє визнання. Він містить безліч вітамінів, ферментів і мікроелементів, необхідних для здоров’я людини. У народній медицині біла редька теж користується незмінною популярністю. Цей інгредієнт входить до складу рецептів для лікування багатьох захворювань і для загального зміцнення імунітету.

Калорійність і склад дайкона

Коренеплід має низьку калорійність. У 100 г свіжого продукту міститься 21 ккал.

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 4,1 г;
• клітковина – 1,6 г;
• харчові волокна – 1,6 г;
• вода – 94,62 м

вітамінний склад

Хімічний склад дайкона багатий вітамінами, необхідними для підтримки життєдіяльності організму. Відомо, що 300 г редьки покривають добову норму вітаміну С.

У складі білої редьки містяться такі вітаміни:

Сукупність вітамінів в складі дайкона комплексно впливає на організм, покращуючи роботу всіх органів і систем і зміцнюючи імунітет. Коренеплід незамінний при вірусних і простудних захворюваннях, порушеннях роботи нервової і серцево-судинної системи.

Макро- і мікроелементи

До складу дайкона входять макро- і мікроелементи, необхідні для підтримки повноцінного складу крові і допомагають зберегти здоров’я легенів, печінки і серця.

У 100 г продукту містяться такі макроелементи:

Мікроелементи в 100 г дайкона:

Мінеральні компоненти, що входять до складу редьки, нормалізують водний баланс організму і сприяють виведенню шлаків і токсинів. Дайкон – один з небагатьох овочів, які допомагають розчиняти камені в печінці та нирках.

Коренеплід не вбирає в себе токсичні речовини і солі важких металів. При тривалому зберіганні не втрачає корисні властивості.

амінокислотний склад

• насичені (пальмітинова – 0,026 г, стеаринова – 0, 004 г);
• мононенасичені (омега-9 – 0, 016 г);
• поліненасичені (омега-6 – 0,016 г, омега-3 – 0,029 г).

Дайкон не містить холестерин і трансжири.

Корисні властивості дайкона

Завдяки наявності поживних речовин в складі дайкон володіє багатьма корисними для здоров’я властивостями. Систематичне вживання коренеплоду робить позитивний вплив на організм людини, а саме:

1. Очищає організм. Використовується як сечогінний і послаблюючий засіб природного походження. Завдяки солям калію і кальцію нормалізується водний баланс.
2. Покращує роботу нервової системи і мозкову активність. Продукт сприяє нормалізації нервової збудливості і бореться з підвищеною агресією. Регулярне вживання дайкона збільшує стресостійкість і працездатність, нормалізує сон, покращує концентрацію уваги.
3. Використовується для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи, зміцнює судини, покращує склад крові.
4. Знижує рівень холестерину в крові, знижує ризик розвитку атеросклерозу.
5. Застосовується в лікуванні і профілактиці цукрового діабету. Корисні речовини в складі дайкона сприяють нормалізації рівня глюкози і насичують організм фруктозою, необхідної для діабетиків.
6. Сік коренеплоду позитивно впливає на роботу нирок, печінки і підшлункової залози.
7. Зміцнює імунну систему. Завдяки високій концентрації вітаміну С і ряду інших вітамінів дайкон допомагає боротися з вірусами та інфекціями. У зимовий період овоч сприяє поповненню запасу корисних речовин в організмі і виступає ефективним профілактичним засобом авітамінозу.
8. Використовується для лікування шкірних недуг і оздоровлення волосся.

Дайкон незамінний в раціоні здорового харчування. Продукт має яскраво вираженим м’яким смаком і підходить для приготування різних страв. Коренеплід рекомендується вживати в період посилених тренувань і вимотують змагань для підтримки оптимальної фізичної форми і підвищення результативності.

Користь для жінок

Дайкон приносить неоціненну користь жіночому організму. Це не просто продукт, який використовується в кулінарних рецептах, а й незамінний засіб для лікування і профілактики різних захворювань.

Багато жінок в боротьбі із зайвими кілограмами дотримуються здорового харчування. Завдяки низькій калорійності продукту дієтологи рекомендують включати редьку в дієтичне меню.

Високий вміст клітковини необхідно для очищення кишечника від шлаків і токсинів, а також для профілактики захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

Ефективні та корисні розвантажувальні дні з використанням білого коренеплоду.

Високий вміст вітамінів групи В нормалізують роботу нервової системи. Дайкон особливо корисний в період емоційних навантажень. Коренеплід знімає нервову напругу і допомагає боротися зі стресами. Жінкам рекомендується вживати редьку для зняття симптомів передменструального синдрому.

Фолієва кислота сприяє нормалізації менструального циклу і регенерації всіх клітин організму. Вона дуже корисна для жінок в період вагітності.

Говорячи про користь дайкона для жінок, не можна не згадати, що він широко застосовується в домашній косметології. Свіжовичавлений сік рослини має відбілюючим властивістю і допомагає позбутися від пігментних плям і веснянок.

© Brent Hofacker – stock.adobe.com

Використовують коренеплід для лікування акне і фурункульозу. Регулярне застосування знімає запалення шкірних покривів і позбавляє від інших дефектів. Білий корінь входить до складу масок. Якщо постійно протирати обличчя соком рослини, шкіра стає еластичною, дрібні зморшки розгладжуються.

Вітамінний склад сприятливо впливає на здоров’я волосся, це ефективне зміцнює і живильний засіб.

Вживання білого кореня допомагає надовго зберегти молодість шкіри і позбутися від вікових проявів. Ефективне дію надає не тільки зовнішнє застосування дайкона, але і вживання його в їжу.

Користь для чоловіків

Коренеплід надзвичайно корисний для чоловічого організму. Він зміцнює імунну систему і допомагає боротися з бактеріями і вірусами. Крім цього, багатий хімічний склад коренеплоду заповнює в організмі необхідний запас вітамінів, макро- і мікроелементів.

Для чоловіків характерні часті фізичні навантаження. Що входять до складу рослини вітаміни допомагають впоратися з втомою і наповнюють організм життєвою енергією. Вітаміни групи В благотворно впливають на нервову систему, знімають емоційне напруження, підвищують розумову активність.

До складу білого кореня входить білок, необхідний для росту м’язів. Спортсменам рекомендується включити дайкон в спортивне меню.

• Білий корінь підсилює чоловіче лібідо і сприяє підвищенню потенції при регулярному вживанні.
• Редька корисна для профілактики атеросклерозу і цукрового діабету, а також знижує ризик розвитку ракових пухлин.
• Кожен чоловік на власному досвіді оцінить сприятливу дію дайкона на організм і цілком зміцнить здоров’я і імунітет.

Протипоказання і шкода

Відомі випадки розвитку алергії при індивідуальній непереносимості продукту.

Лікарі не рекомендують вживати коренеплід при:

• виразковій хворобі шлунка і кишечника;
• гастриті;
• панкреатиті;
• ураженнях печінки і нирок;
• подагрі.

З обережністю слід використовувати рослину людям старше 50 років і дітям молодше трьох років.

Велика кількість редьки може викликати метеоризм.

підсумки

Дайкон позитивно впливає на організм, рекомендований для дієтичного та спортивного харчування. Однак зловживання продуктом може мати негативні наслідки. Необхідно вживати біле коріння в помірних кількостях, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Корисні властивості і протипоказання редьки дайкон для організму людини

Японці давно оцінили користь і шкоду редьки дайкон, адже люди сходу вміють використовувати цілющі властивості рослин, включаючи їх в щоденний раціон. В якості інгредієнта цей коренеплід присутній у багатьох китайських і корейських блюдах. Східні люди практичні, в хід йде не тільки біла м’якоть редьки, використовують все: бадилля, коренеплід, листя.

Склад і харчова цінність

Корисні властивості редьки визначає харчова цінність, смак, склад поживних речовин. Дайкон недарма цінують дієтологи: редька в повній мірі забезпечує фізіологічні потреби організму в білках і вуглеводах, а жири в м’якоті відсутні.

На замітку. У 100 г м’якоті дайкона міститься білків – 1,2 г, вуглеводів – 4,1 г і всього 21 Ккал. При розщепленні білка виділяється 5 Ккал, вуглеводів – 16 Ккал.

У відсотковому відношенні енергетичну цінність редьки можна уявити в цифровому вираженні: вуглеводи 77,4%, білки 22,6%. Її біохімічний склад:

• клітковина;
• ферменти;
• пектини;
• фітонциди;
• мікроелементи;
• вітаміни.

Дієтологи при розробці дієт для схуднення враховують низьку калорійність овоча і комплекс корисних компонентів, що входять до його складу.

Корисні властивості дайкона

Редька корисна для здоров’я людям будь-якого віку. Дайкон володіє цінними лікувальними властивостями:

• що міститься в ньому калій позитивно впливає на роботу серця, зменшує набряки;
• комплекс вітамінів групи B нормалізує роботу нервової і ендокринної систем, регулює вироблення інсуліну;
• залізо служить профілактикою анемії, бере участь в синтезі гемоглобіну;
• вітамін C захищає від застуди, стимулює імунітет;
• корінь містить йод, який необхідний для щитовидки;
• фосфор необхідний людині для активної мозкової діяльності, формування кісток, зубів, його кількість в 100 г м’якоті – 28 мг;
• ферменти сприяють перетравленню їжі з крохмалем;
• містяться в м’якоті фітонциди мають бактерицидну дію;
• пектини знижують в крові рівень холестерину і глюкози.

Вживання сирої редьки допомагає очищенню організму від шкідливих токсинів і шлаків. Цьому сприяє чистка кишечника клітковиною. Позбавляючи організм від шкідливих речовин, редис знижує навантаження на печінку. Вчені знайшли в складі овоча унікальний засіб проти раку – ізородановую кислоту, тому вживання коренеплоду служить профілактикою онкологічних захворювань.

Загальна користь

Аналіз складу допомагає зрозуміти, чим корисна редька для людини. Її вживання надає загальну користь для всіх людей:

• зміцнює імунітет;
• знижує збудливість, заспокоює нервову систему;
• допомагає позбавитися від зайвої ваги;
• чистить організм (нирки, печінку, кишечник).

Лікарі рекомендують включати коренеплід в раціон людям старше 50 років. З віком погіршується стан судин, збільшується рівень холестерину. Вміщені в редьці антиоксиданти полегшують лікування атеросклерозу.

Особливо корисний віковим людям селен (Se), адже з роками його зміст в організмі природним чином знижується. Регулярне вживання дайкона знижує ризик онкологічних захворювань. Селен служить профілактикою раку:

• травної системи;
• простати;
• товстої кишки;
• матки.

Selenium активно бере участь в утворенні хрящів в хребті і суглобах. Цей елемент необхідний при лікуванні остеохондрозу.

Вживаючи страви з коренеплоду, люди заповнюють недолік кальцію, перешкоджають розвитку остеопорозу.

Вживання страв з японською редькою сприяє загальному оздоровленню організму, а білок лізоцим прискорює процес одужання при грипі, ГРВІ. Доведено, що корисний овоч в однаковій мірі як жінкам, так і чоловікам.

Чим корисний для жінок

Більшість жінок турбує не тільки здоров’я, їх не меншою мірою хвилює зовнішній вигляд. Дайкон корисний під час розвантажувальних днів і дієт для схуднення. При додаванні редьки в раціон на тривалий час відбувається зниження ваги, а сік коренеплоду очищає жіночий організм від шлаків і сприяє кращому розщепленню жиру.

Під час вагітності жінкам дозволено їсти дайкон в сирому вигляді, він має сечогінні властивості, допомагає позбутися від набряків, полегшує симптоми токсикозу, поповнює нестачу кальцію.

Чим корисний для чоловіків

У країнах сходу коренеплід вважається афродизіаком. Чоловіки, які вживають в їжу свіжу, консервовану, квашену редьку, не скаржаться на потенцію. Лікарські властивості дайкона сприяють чоловічому здоров’ю, покращують кровотік в області статевих органів, знижують ризик захворювань сечостатевої системи, прискорюють їх лікування.

Чоловікам, які ведуть здоровий спосіб життя, страви з дайкона допомагають підтримувати себе у формі, контролювати вагу, уникати переїдання. Корисно вживати коренеплід чоловікам, схильним до ожиріння, тим, хто мало рухається, проводить багато часу за комп’ютером або за кермом автомобіля.

Використання дайкона

Свіжий коренеплід для організму людини приносить більше користі, його застосовують в косметології, він входить до складу народних рецептів від багатьох захворювань.

У народній медицині

Натертим дайконом лікують невеликі механічні пошкодження шкіри: садна, тріщини. Подрібнену масу редьки накладають на пошкоджену поверхню і фіксують бинтом. Зовнішньо застосовують тертий дайкон, змішаний з медом і водою: 3 частини редьки, 2 частини меду, 1 частина води. Це натирання допомагає при радикуліті і ревматизмі, зменшує біль.

У літньому віці життя багатьох людей ускладнена атеросклерозом. Досить включити в меню салат з редьки, щоб зменшити ймовірність його появи. Добова норма споживання не більше 150 м

Для зниження рівня цукру в крові щодня приймати сік дайкона. Денна норма – 6 ст. л. в три прийоми після їжі. Вичавлений сік редьки можна зберігати в герметичній ємності не більше доби. Щоб налагодити роботу кишечника, досить пити на ніч сік, він діє як м’яке проносне. Проблема запорів вирішується без застосування таблеток.

У косметології

Проблеми кишечника відображаються на стані шкіри обличчя. Висипання, поганий колір, підвищена сухість або жирність – ознаки поганої роботи кишечника. Для лікування шкіри готують сік японської редьки, їм протирають обличчя. Можливі результати від застосування соку дайкона:

• зникнення пігментних плям;
• очищення пір;
• видалення запалень;
• зменшення кількості дрібних зморшок;
• поліпшення кольору обличчя.

Зовнішнє застосування соку редьки діє не менш ефективно, ніж при прийомі його всередину. Маски для обличчя з дайкона підсилюють лікувальну дію плода на шкіру.

Для приготування коренеплід натирають на дрібній тертці (50 г), змішують з оливковою олією (1 ч. Л). Масу наносять на чисту шкіру обличчя, змивають через 20 хвилин. Для омолодження шкіри застосовують маску з дайкона, що містить мед.

Для її приготування використовують м’якоть середнього коренеплоду, змішану з 1 ч. Л меду.

У кулінарії

Відзначається зростання популярності дайкона у кулінарів усього світу. Чим досвідченіший кухар, тим вишуканішим використовується коренеплід. Гіркота розподіляється в м’якоті нерівномірно: у гички її більше, середня частина солодша. Це враховують при приготуванні страв азіатської кухні.

Важливо! Корисний свіжий салат, більшу частину цілющих властивостей він втрачає через 30 хвилин після приготування.

Багатьом стане в нагоді ситний рецепт салату з дайкона з відварною куркою. На 200 г редьки потрібно:

• 150 г м’яса птиці;
• 2 шт. томатів;
• 2 шт. огірків;
• зелень (базилік, кінза, м’ята).

Заправляти потрібно несолодким йогуртом, його потрібно 4 ст. л. Овочі (редька дайкон, огірок) нарізаються соломкою, м’ясо поділяється руками на волокна, помідори ріжуться тонкими скибочками, зелень подрібнюється. Всі інгредієнти змішуються і заправляються несолодким йогуртом.

Прості у виготовленні весняні вітамінні салати готують з декількох овочів, при цьому поєднання з дайконом можуть бути найрізноманітніші. Багатьом подобається смак редьки, присмаченою кунжутом. До складу страви входять продукти:

• дайкон – 300 г;
• кунжут білий – 2 ст. л;
• кріп;
• цибуля зелена;
• петрушка;
• огірки – 2 шт. (Не великі).

Для заправки знадобиться масло оливкове (3 частини) і соєвий соус (1 частина).

Процес приготування не займе багато часу. Дайкон можна тонко нарізати пластинками або натерти за допомогою великої терки. Огірки ріжуться кружечками, кріп і цибулю шинкують. Все покласти в салатник, посипати кунжутом, заправити сумішшю соусу з маслом.

Всього за 15 хвилин можна приготувати гарнір з дайкона. Для сидить на дієті людини він стане відмінною заміною смаженої картоплі. Блюдо виходить смачне і низькокалорійне.

На замітку. При термічній обробці гіркоту з м’якоті редьки зникає.

Витрата продуктів на 1 порцію гарніру:

• редька дайкон – 350 г;
• бекон – 7 г;
• масло рослинне – 1 ст. л;
• приправи за смаком (перець, сіль);
• зелень (петрушка).

Дайкон нарізається невеликими брусочками, обсмажують на олії до прозорості протягом 10 хвилин на вогні середнього ступеня. В кінці готування гарнір з редьки посипається порізаними кубиками бекону і подрібненою петрушкою. Блюдо вживають гарячим.

У дієтичному харчуванні

Людям з надмірною вагою потрібно виключити з раціону висококалорійні продукти і замінити їх овочами, корисними і низькокалорійними. Дієтологами вітається вживання коренеплоду, що містить клітковину.

Для очищення організму від шлаків п’ють сік редьки. Рекомендують після вечері випивати ½ склянки свіжоприготованого напою, при цьому домагаючись позитивних результатів:

• видалення з організму надлишків рідини;
• втрата ваги;
• очищення кишечника;
• зниження рівня поганого холестерину.

Актуально пити смузі зі свіжих огірків, соку редьки, зелені петрушки.

шкода дайкона

Помірне вживання редьки дайкон не приносить шкоди. Неприємні відчуття у вигляді здуття живота можливі при переїданні. Є протипоказання для людей c такими хворобами:

• виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
• хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• індивідуальною непереносимістю;
• дисфункцією щитовидної залози;
• камінням в жовчних протоках.

Необхідно знати міру хворим на подагру і при наявності точного діагнозу сечокам’яна хвороба. Ознаки переїдання дайкона: метеоризм, подразнення слизової шлунково-кишкового тракту.

Як вибирати японську редьку

При виборі редьки потрібно аналізувати стан бадилля. Свіжа, зелена гичка – ознака якісного коренеплоду. Шкірка дайкона повинна бути гладкою, без вм’ятин і опуклостей, м’якоть – щільною, пружною, важкою.

Вирощування дайкона на ділянці

В Японії дайкон вирощують в промислових масштабах. При вирощуванні редьки на дачі потрібно дотримуватися нескладних правил:

• готувати грунт (коренеплід добре росте в пухкому грунті);
• дотримуватися сівозміни (не сідати після хрестоцвітих культур);
• сіяти насінням з кінця червня по середину липня;
• організувати регулярні і рясні поливи.

Важливо. При рідкісних поливах розміри дайкона невеликі, м’якоть суха.

Вирощувати редьку можна в регіонах, де літо прохолодне. У помірному кліматі городникам вдається зібрати гігантські екземпляри.

Збір і зберігання

Зберігати редьку потрібно при температурі не вище 5 ° C. Для цієї мети підходить льох або овочевий відсік холодильника. Дотримання рекомендованого температурного режиму – гарантія захисту плодів від білої гнилі та продовження термін зберігання.

Збір врожаю починають через 1,5-2 місяці після посадки. Точні терміни залежать від посадженого сорти редьки. Роботи проводять в суху погоду. У льох спускають тільки здорові плоди редьки без ознак гнилі і механічних пошкоджень.