Як правильно відкрити і їсти устриці

0 Comments

Уникайте устриць з тріщинами або пошкодженнями. Після того, як у вас є свіжі устриці, настав час їх відкрити. Для цього вам знадобиться нож з тонким і гострим лезом. Постачальники устриць рекомендують використовувати спеціальні ножі для відкривання устриць, але ви можете використовувати будь-який ніж з тонким лезом.25 трав. 2023 р.

Устрицю можна відкрити звичайним ножем, якщо ввести тонке лезо між стулок і провернути. Щоб не поранитися, загорніть мушлю в рушник, одягніть гумові рукавички. Але є спосіб приємніше – полийте краї черепашки лимонним соком і зачекайте 5 хвилин – вона відкриється сама.

Устриці відкривають за допомогою спеціального ножа, вміст слід злегка скропити лимонним соком. Устриці ковтають прямо з панцира. Якщо мушля відкривається занадто легко, значить устриця зіпсована і її не можна вживати.

Подейкують, що устриці краще їсти в ті місяці, у назві яких є літера «R». Виходить, ідеальний час для цього делікатесу — з вересня по квітень. Однак це не означає, що в інші місяці споживати ці морепродукти категорично заборонено. Річ у тім, що влітку в устриць триває період розмноження.

До устриць пасує вино освіжальне, кислотне, з яскравим смаком та вираженим післясмаком. Головне правило — напій повинен мати достатню кислотність, адже кислота вина виконує роль лимонного соку та підсилює його дію, тому розкриває смак устриці максимально. Класика — шампанське, брют або напівсухе.

Вживання чотирьох устриць на день дає повний щоденний запас міді, йоду, заліза, магнію, марганцю, фосфору та цинку. В устрицях знаходять перлини. Устриці, в яких знаходять перлини — це інший біологічний вид. Їх не їдять і розводять тільки для технічних цілей.





Спершу полий устрицю лимонним соком. Якщо вона свіжа, то миттєво стиснеться від кислоти. Спеціальним ножем від’єднай м’ясо від раковини – і випий її вміст одним ковтком. Є ще один спосіб. Можна спочатку витягти м’ясо устриці спеціальною виделочкою, а вже потім витити сік із …