Крупа з крохмалю маніоки

0 Comments

Саґо

Саго- це крупа з крохмалю, який отримують зі серцевини стовбура сагової пальми. Саго походить з Південно-Східної Азії, переважно з Таїланду, Індонезії та Малайзії. Перлинки саго схожі на крохмальні перлинки тапіоки, які отримують з коренів рослини маніоки.

У Малайзії Саго-пудинг готують на кокосовому молоці з пальмовим цукром.

Ольга Франко ж подає перепис класичного англійського Саго-пудингу, який в Англії ще називають “жаб’ячою ікрою”.

Інгредієнти

  • 125г саго
  • 500мл молока
  • 60г цукру
  • 3 яйця
  • ванільний цукор
  • цедра з цитрини

Приготування

  1. Залити саго кип’ятком. Залишити під кришкою на пів години.
  2. Долити молоко, варити 10-15хв помішуючи. Почекати, щоб вистигло.
  3. Жовтки втерти з цуром, додати ванільний цукор і цедру.
  4. Вимішати все разом, додати збиті білки.
  5. Пекти при температурі 180° 30 хвилин.

Залишити відповідь Скасувати коментар

про нас

Ольга Франко (Білевич) 1896 – 1987 – моя баба, була чудовою майстринею кухарської справи. Та й не дивно, бо з 1920 року жила у Відні, де закінчила дворічні курси відділу кулінарії при Вищій школі сільського господарства. В 1926 році в Коломиї видає свою першу кулінарну книжку, яка вийшла під назвою «Перша українська загально-практична кухня» Ще бувши малою дитиною, я любила крутитися в кухні і заглядати, як вправно чарує моя баба коло якогось тіста, підсипаючи то ваніль, яка гарно пахла, то цедру чи якісь сухофрукти, які можна було тихенько вхопити бабі з-під рук. Тоді я бігла в сад і повторювала те саме, але з піску. Ці “тортики” я прикрашала квітами та травою, а мої ляльки пробували ці “смаколики”. В нашій родині переписи моєї баби переходять з покоління в покоління. Від баби Ольги до моєї мами Віри, від мами до мене, від мене до моїх дітей і внуків. Часто чую, що з переписів моєї баби важко пекти, бо у книжці вони подаються не дуже детально. Тому тут хочу подати переписи не тільки баби, а й моєї родини більш доступно.

Рецепти страв з манки (манної крупи)

Знайома всім з малих років манна каша — не єдине блюдо, яке можливо приготувати з манної крупи. Манка містить вітаміни групи B і досить добре засвоюється. Різноманітні десертні страви, службовці відмінним доповненням вечірнього чаю, підкорять ваше серце. Манники, муси, суфле, сирники, пудинги і запіканки, в яких присутня манка, виходять повітряними і вельми апетитними. Навіть приготування деяких видів котлет (наприклад, овочевих) не може обійтися без такого наповнювача, як манка.

Ледачий печінковий торт у духовці приготувати простіше простого. Такі ласощі не займе багато часу, а на смак виходить просто неймовірним. Апетитне печінкове тісто та соковита

Печінковий торт без моркви – чудова святкова страва, яка може виступати як закуска, так і як основна страва. Незмінно лише те, що печінковий торт дуже смачна, ніжна і соковита.

З печінки можна приготувати смачний печінковий торт з манкою. Ніжне тісто готується з курячої печінки та манки, а як прошарок використовуємо пасеровані овочі, які надають торту

До вашої уваги представлений рецепт печінкового торта без використання пшеничного борошна без млинців одним суцільним шаром. За текстурою такий торт виходить ніжним, а виглядає зовні повітряним.

Галатопіта (Galatopita) – традиційна страва грецької кухні. Галатопіта або, як її ще називають, галопіта (galopita) є пиріг із запеченого заварного крему.

Ревані (Revani) – класичний десерт, який є присутнім у турецькій кухні з часів Османської імперії. Також іноді його називають рабані (Rabani). Існує думка, що назву ревані десерт отримав, коли.

Фейжоада (Feijoada) – традиційна бразильська страва, що корінням йде в колоніальні часи. Згідно з однією з версій, винахід фейжоади – справа рук бразильських рабів, які експериментували із залишками їжі.

Фарофа – смажена мука маніоки (можна замінити манкою). Цю ситну страву можна знайти в багатьох закладах, де її подають як додаткову або навіть основну.

Сирники з манкою, приготовані за цим рецептом, виходять ніжні, пишні та дуже смачні. Вони чудово тримають форму і не розповзаються. Сирники мають ніжну м’яку консистенцію та насичений сирний.

Мус із манки з ягодами – ніжний, як хмарка десерт, що поєднує в собі найяскравіші смаки літа. У рецепті ми будемо використовувати малину та чорну смородину, але на.

Ягідний мус із заморожених ягід – чудовий десерт для дітей та дорослих. Підійдуть будь-які ягоди, які тільки знайдуться у вас у морозилці. Якщо ви будете використовувати ягоди з.

Галушки з м’ясом – це «лінивий» аналог усіма улюблених пельменів, які готуються у кілька разів швидше та простіше. Незважаючи на всі плюси, готова страва також володіє чудовими смаковими.

Рецепт надзвичайно смачного десерту, який ви ще точно не пробували. Шоколадний торт “арабські казки” – фантастичні ласощі з повітряним бісквітом, які здатне підкорити

Котлети за цим рецептом готуються легко і швидко, і для цієї дієтичної страви краще вибрати молоду капусту: так котлети вийдуть більш ніжними і свіжими. Сметанний соус з часником.

Для зустрічі дорогих гостей необов’язково купувати дорогі ковбаси, щоб зробити красиву нарізку. Є більш бюджетний варіант, здатний приємно здивувати ваших близьких.

Звичайний капустяний суп із секретним інгредієнтом. Привернув мою увагу тим, що знайомий склад у супчика з курки, який я варю вдома, поєднується з манкою. До манки я теж.

Бюджетний і нескладний у приготуванні рецепт капустяних котлет, які можна приготувати в піст або для тих, хто не їсть м’яса. Томатний соус підкреслює смак капусти. Як і у.

Дуже смачне і поживне блюдо, яке можна подати на перше до обіду. У приготуванні гречаного супу немає особливих труднощів. Фрикадельки для супу можна зробити з будь-якого наявного у.

Такий варіант капустяних котлет підходить для тих, хто стежить за фігурою або не їсть м’яса. Капуста з морквою дають гарне смакове поєднання, а легкий соус з йогурту не.

Котлети з консервованої сардини – це оригінальна та дуже дешева страва для обіднього меню. Їх можна подати разом із соусами або з легким гарніром із овочів. Рис можна.