Що приготувати з калини

0 Comments

Що приготувати з калини: добірка унікальних рецептів

Раніше ми розповідали про те, чим корисна калина, а сьогодні поділимося дивовижною добіркою різноманітних рецептів з літньої ягоди.

Калина з цукром з лимоном

  • калина – 200 гр;
  • цукор – 300 гр;
  • лимон – 1 шт.

Банку для варення промити під проточною водою з харчовою содою і прогріти в духовці при 120°C. Очистити калину, відокремити від гілочок, викласти їх в миску. Зняти з лимона шкірку, нарізати шматочками, витягти кісточки. За допомогою толкушки потовкти ягоди калини. Всипати цукор. Подрібнити лимон в блендері, додати до калини.

Ложкою перемішати варення, залишити на півгодини. Вилити масу в скляну ємність, закрити кришкою. Зберігати варення в погребі або холодильнику.

Пиріг з калиною і яблуком

  • калина – 2 гілочки;
  • яблука – 300 гр;
  • кефір – 130 мл;
  • сир – 125 гр;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • вівсяні пластівці – 50 гр;
  • висівки – 1 ст.л;
  • борошно – 220-250 гр;
  • сода – 1\3 ст.л;
  • кислота лимонна – 1\3 ст.л;
  • цукор – 100 гр;
  • сіль – щіпка.

Змішати в мисці сир, кефір і 30 мл олії. Насипати висівки і вівсянку. Перемішати, додати соду, змішану з лимонною кислотою. Просіяти борошно, з’єднати з цукром і додати в тісто. Замісити його, зібрати в ком.

Читайте також Готуємося до Спасу: добірка простих і смачних рецептів з яблуками Взяти сотейник, поставити його на вогонь. Яблука нарізати дрібно і поставити гаситися з маслом, ягодами калини і цукром. Через 10-15 хвилин рідина випарується.

Тісто розподілити за формою з високими бортиками. Викласти начинку з яблук і калини. Випікати до готовності при температурі 180°C.

Джем з калини на зиму

Калину очистити від гілочок, кілька разів промити. Пересипати ягоди в широку каструлю з нержавіючої сталі. Всипати дві ложки цукру, поставити каструлю на середній вогонь. Довести масу до кипіння і проварити 10 хвилин.

Протерти ягоди через металеве сито, кісточки викинути. Перекласти пюре в каструлю, засипати цукром і поставити на середній вогонь. Після того, як маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму і варити 20 хвилин. Якщо ви любите джем густий, то скоротіть час варіння до 10 хвилин. Весь цей час стежте за джемом і знімайте пінку.

В кінці влити варення в стерилізовані банки, закрити кришками, обернути теплою тканиною і залишити до охолодження. Зберігати варення і прохолодному місці.

Лікер з калини

  • калина – 1.5 кг;
  • цукор – 1.2 кг;
  • горілка – 1 л;
  • вода – 400 мл.

Ягоди обдати окропом, почекати, поки стече вода. Засипати в пляшку, додати 2 склянки цукру. Витримати на сонці 1-2 дні, потім додати горілку і настоювати 7-10 днів.

З цукру, що залишився і води зробити сироп, охолодити його до 30-40°C. Влити в пляшку з лікером і настоювати ще місяць. Потім готовий напій профільтрувати, розлити по пляшках і закупорити.

Вас також може зацікавити:

Варення з калини — 6 рецептів приготування на зиму

Більшість заготовок з фруктів і ягід сприймається, як солодкий десерт, але деякі з цих ласощів можуть бути справжніми ліками. Наприклад, як варення з калини. Недарма ця ягода використовувалася для лікування простудних та інших захворювань з незапам’ятних часів. Рецепти смачних і корисних закаток з ягід калини наведені в наступній добірці.

Варення з калини «через м’ясорубку» на зиму

Цей простий рецепт варення не передбачає термообробку ягід, тому всі корисні речовини зберігаються в них майже незмінними. Але і зберігати зимову заготовку необхідно виключно в холодильнику.

Пропорції інгредієнтів:

  • кіло ягід калини;
  • кіло білого кристалічного цукру.

Як зробити варення «через м’ясорубку».

  • З гілочок слід акуратно обібрати всі ягідки, помити їх під проточною водою і потримати деякий час на друшляку, щоб стекла вся зайва волога.
  • Підготовлені ягоди калини перекрутити через м’ясорубку з дрібною решіткою. Замість м’ясорубки також можна скористатися блендером.
  • Отриману масу з’єднати з 2/3 загальної кількості цукру. Варення розкласти по стерильним і чистим скляним банкам, не доповідаючи по 1-2 см до верху.
  • Засипати цукром варення в банках, закрити стерильними капроновими кришками і відправити на подальше зберігання в холодильник.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
  • Салат з курячих сердечок – 8 рецептів приготування
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
  • Риба лин – 6 рецептів, як приготувати лина смачно
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування
  • Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Бутерброди з червоною рибою — 13 рецептів приготування на святковий стіл
  • Качка в мультиварці – 8 рецептів смачного приготування
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Салат з топінамбура – 9 рецептів приготування смачного вітамінного салату
  • Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
  • Свинячий окіст – 7 смачних рецептів приготування
  • Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
  • Суп з квашеними огірками – 7 рецептів приготування
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Корінь селери – 9 рецептів приготування
  • Грудка індички (філе) – 12 рецептів приготування
  • Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
  • Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Кекс на сметані – 7 смачних рецептів
  • Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
  • Цукровий сироп – 6 рецептів, як приготувати в домашніх умовах