Як приготувати баранину щоб не було запаху

0 Comments

Щоб зменшити насиченість природного аромату баранини, рекомендовано замочити її у воді, де була розлучена горілка (приблизно 1 ст. л. на 500 мл), або рецепт включити корицю і/або кедрові горіхи. Краще всього помістити ці інгредієнти в маринад.

Як правило, баранина використовується для варіння східних супів. При варінні важливо виварити з кісток все соки, тому вариться баранина довго — від 2 годин. Для хаша баранину потрібно варити від 5 годин, для шурпи — від 3 годин.

Якщо м'ясо задихнулося в пакеті, і запах не сильний, його можна врятувати таким чином: Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом 1 год, після чого ополоснути. Вимочити в лимонному соку або вині протягом 1 год. Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини.

Наріжте м'ясо на порційні шматочки та залиште на ніч в кислому середовищі. Як маринад можна використовувати кефір, майонез, суміш майонезу з гірчицею і лимонним соком. Також можна просто натерти м'ясо оцтом або лимонним соком. Прибираємо підготовлене м'ясо на ніч в холодильник.

Часник подрібнити, поєднати з соєвим соусом, соком одного лимона, цукром та спеціями, перемішати. Залити баранину маринадом і залишити в прохолодному місці на 8-12 годин. У процесі приготування можна поливати м`ясо маринадом, який залишився, щоб зробити баранину ще соковитішою.





Як прибрати запах баранини при готовці? М’ясо може піддаватися наступній обробці: 1. В одному літрі води розчиніть дві столові ложки кухонної солі і додайте шматочок деревного вугілля. Таке поєднання подарує цікавий аромат, який надає специфічний смак багаття. Вимочувати 3-4 …