Капуста слава коли прибирати

0 Comments

Сорт капусти слава: опис, секрети успішного вирощування

Капуста білокачанна – традиційний овоч на нашому столі. Її вживають в свіжому вигляді, додають при приготуванні різних перших та других страв, закусок, заготовляють на зиму у вигляді консервації. І якщо для застосування продукту в свіжому вигляді або для створення страви сорт капусти особливого значення не грає, то для консервації підійде не кожен. До придатним для заготовок відноситься сорт Слава, про нього і піде мова далі.

Селекція і ботанічний опис культури

Капуста Слава була виведена ще в довоєнний час фахівцями Грибовський овочевої дослідної станції (зараз Всеросійський НДІ селекції і насінництва овочевих культур). За основу були взяті іноземні сорти. Серед них ретельно відбиралися і вдосконалювалися ті, що здатні рости і добре плодоносити на нечорноземних ґрунтах. Праці селекціонерів виявилися дуже успішними, і зараз сорт, що включає в себе два види – Слава 1305 і Слава Грибовська 231, успішно вирощується в будь-якій кліматичній зоні.

Чи знаєте ви? Ще Піфагор знав про цілющі властивості капусти, тому активно займався її культивацією і селекцією.

Щоб зрозуміти, як відрізнити капусту Слава від інших сортів, потрібно уважно ознайомитися з її описом та характеристиками. Слава 1305 визріває за 125-130 днів і дає плоди вагою в 3000-5000 г, в той час як другий вид готовий до збору на пару тижнів раніше, а його плоди важать 2000-3000 г, але більш щільні і через це лежать трохи довше. В іншому ж обидва види ідентичні.

Їх качани округлої або плоско-округлої форми, в розрізі жовто-білого кольору. Листя зібрані в розетку, яка піднята над землею. У них округла форма з трохи хвилястими краями і Дробнозморшкуваті поверхнею, покритою восковим нальотом. Розмір їх середній, окрас – сірувато-зелений, зелений.

Характеристики сорту:

  • товарна врожайність – 570-930 ц / га, максимальна – 1250 ц / га-
  • діаметр качана – близько 0,25 м-
  • в агротехніці невибагливий-
  • стійкий до захворювань і шкідників-
  • спокійно переносить нестачу вологи-
  • зберігається 4 місяці.

Достоїнства і недоліки

  • Серед позитивних якостей потрібно відзначити:
  • стійкість до температурних перепадів-
  • товарний вигляд-
  • гарний смак-
  • невибагливість-
  • придатність до засолюванні-
  • не схильний до розтріскування-
  • не схильний до утворення великої кількості квітконосів.
  • недоліки:
  • погана опірність перед капустяної килою-
  • при нестачі освітлення і поживних речовин качани будуть пухкими.

Самостійне вирощування розсади

Сорт підходить як для розсадного, так і безрассадного вирощування. У середній смузі зазвичай вважають за краще вирощувати культуру через розсаду, висіваючи насіння в парники або в спеціальну ємність будинку.

Терміни для посіву

Посів на розсаду в ємності здійснюється на початку квітня. Терміни посадки в теплицю залежать від клімату регіону. Необхідно, щоб до появи сходів температура трималася на позначці в +15 . + 17 ° С в денний час і + 10 ° С – в нічний. З урахуванням цих даних в середній смузі в теплицю посів насіння потрібно встигнути провести до останньої декади квітня, але починати процедуру не бажано раніше останньої декади березня.

Грунт

Незалежно від того, куди буде проведена посадка насіннєвого матеріалу, грунт повинен являти собою суміш дернової землі з перегноєм в рівних пропорціях. Щоб убезпечити рослину від чорної ніжки, в субстрат подмешивается трохи деревної золи.

Ємність для вирощування

У домашніх умовах посів можна проводити в звичайні скриньки, а після досягнення сіянцями двотижневого віку провести пересадку в індивідуальні ємності. Це можуть бути стаканчики або розсадні шухлядки з осередками розміром не менше 20 × 20 мм.

підготовка насіння

Перш ніж висівати насіння, їх необхідно обробити. Спочатку проводять процедуру замочування в Гумат калію для прискорення зростання. Засіб потрібно розвести в кількості одного грама на літр води. Через 12 годин після початку замочування посівний матеріал промивається під водою і відправляється в холодне місце (+ 2 ° С) для загартовування. Через добу, можна проводити посадку.

важливо! Якщо на упаковці з насінням виробник вказав, що вони пройшли обробку, то описані процедури проводити не потрібно. Достатньо лише прогріти насіння у воді з температурою + 50 . + 55 ° С 2025 хв.

посів насіння

Ящик з висотою бортів в 5-6 см заповнюють землею, яку щільно утрамбовують. Зверху грунт поливають розчином перманганату калію для знезараження і залишають на три дні. Потім на поверхні землі на відстані 30 мм одна від однієї проводяться борозенки глибиною 10-20 мм. У них з інтервалом 10 мм розкладають насіння. Зверху посіви присипають землею, зрошують крапельним способом і накривають плівкою.

Догляд за розсадою

Щоб насіння проросло, ящики потрібно розташувати в темному місці з температурою + 12 . + 20 ° С. На появу сходів потрібно в середньому 4-8 днів. Через цей час, якщо насіння вже проклюнулися, плівку знімають, і ящик переносять в добре освітлене місце з температурою + 15 . + 18 ° С. Для нормального розвитку сходів потрібен світловий день в 12-14 годин, тому необхідно здійснювати досвечивание розсади за допомогою люмінесцентних ламп. Зрошення проводиться у міру підсихання грунту.

Після пікіровки сіянців виконується перша підгодівля рослини. У літрі води розводять по 2 г калійних добрив та аміачної селітри, 4 г суперфосфату. Такого обсягу живильної суміші вистачить, щоб підгодувати 50 сіянців. Через 14 днів після цієї процедури проводиться ще одна, але вже з використанням водного розчину гною.

Чи знаєте ви? Дикий попередник білокачанної капусти не відомий. А. Декандоль (швейцарський ботанік) припускав, що він виростав на південному узбережжі Англії, північному заході Франції, в Данії, а також на середземноморському узбережжі Франції і Італії. Е. Н. Сінской (радянський учений) стверджував, що батьківщиною культури є середземноморське узбережжя.

загартовування розсади

Процедура загартовування проводиться днів за 10 до посадочних робіт. Спочатку для молодого рослини буде достатньо, щоб в тому приміщенні, де воно знаходиться, була відкрита кватирка 3-4 години в день. Через пару днів ємність з культурою вже можна виносити на балкон на кілька годин. Розташовувати її слід так, щоб сонячні промені не обпалювали молоде листя. На шостий день гартованих процедур скорочується частота поливів, і розсада поселяється на балконі. Якщо його немає, то ящики виносять на вулицю, де залишають до заходу сонця.

Висадка розсади на постійне місце

Перш ніж висаджувати розсаду на грядку, потрібно провести підготовку грунту. Як це правильно зробити, розповімо далі.

терміни

У віці близько місяця з дня сходів у молодих рослин буде по 5-6 справжніх листочків, а в висоту вони будуть досягати 15 см. Саме такі сіянці вже пора висаджувати у відкритий грунт. Найчастіше посадочні роботи в середній смузі випадають на травень-червень. До цього часу денна температура не повинна бути нижче + 8 . + 10 ° С.

Вибір місця і сівозміну

Формувати грядку під капусту бажано в добре освітленому відкритому місці, інакше качани будуть дрібними і пухкими. Грунт в цьому місці повинна бути родючим, пухким, легкої, із слабокислою реакцією (рН 6). При підвищеному значенні проводять вапнування.

важливо! Капусту після капусти можна висаджувати тільки через три-чотири роки.

Для підвищення поживності землі восени вносять гній або перегній (50 кг / м²). Небажано, щоб на обраному ділянці постійно застоювалася волога або вода підходила близько до поверхні землі. Культура дуже не любить, коли її коренева система замокает.

  • Хороші попередники:
  • огірки-
  • морква-
  • бобові-
  • картопля-
  • зернові.
  • Невідповідні попередники:
  • томат-
  • буряк-
  • редька.
  • Ідеальні сусіди:
  • картопля-
  • огірок-
  • редис-
  • салат-
  • буряк-
  • селера-
  • часник-
  • боби-
  • горох-
  • фенхель-
  • шпинат.
  • Небажані сусіди:
  • морква-
  • квасоля.

підготовка грядки

Підготовку грядки починають ще з осені. Її очищають від рослинного сміття, перекопують і вносять гній (70-80 кг / м²) або перегній (40-50 кг / м²). Паралельно з перекопуванням перевіряють наявність шкідників. По весні ділянку очищають від рослинного сміття, і грунт розбивають граблями.

Схема і глибина посадки

Перед посадкою капусти ділянку, обраний під культуру, добре зрошують. Схема посадки сорти Слава – 0,6 × 0,6 м, тобто лунки викопують в ряд з інтервалом в 0,6 м і таку ж відстань залишають між рядками. У лунку вносять 1 ч. Л. сечовини і 2 ст. л. суперфосфату. Потім проводять посадку сіянців.

подальший догляд

Після висадки розсади на постійне місце догляд за нею має на увазі своєчасний полив, підживлення, розпушування та боротьбу з бур`янами.

полив

За вегетаційний період рослина потрібно поливати 6-8 разів. Більш часті поливи проводити не бажано, так як качани можуть почати розтріскуватися. Води потрібно витрачати 20 літрів на квадратний метр. Зрошувальні процедури бажано проводити у вечірній час шляхом крапельного поливу. Тижня за 2-3 до збору врожаю поливи слід припинити.

внесення добрив

Вперше висаджені на постійне місце рослина підгодовують через два тижні. Для цих цілей використовують розчин коров`яку, приготований за тиждень до процедури (гуртка добрива на 10 л рідини). Такою кількістю живильної суміші можна удобрити п`ять кущів. Коли починається процес формування качанів, здійснюють підгодівлю цієї ж сумішшю, але з додаванням 50 г золи. Через 3-4 тижні процедуру повторюють.

важливо! В даному сорті близько 10% цукру, що робить його ідеальним для заготовки шляхом засолювання і заквашування.

Догляд за грунтом

Після кожного поливу і опадів виконують підгортання кущів і розпушування грунту. Процедура підгортання стимулює утворення бічних коренів, щоб рослина могла отримувати поживні речовини з більшою території. Розпушування покращує повітрообмін кореневої системи. Після поливів можна також мульчувати грунт, щоб зберегти краще вологу і менше приділяти часу на боротьбу з бур`янами.

профілактична обробка

Сорт Слава володіє імунітетом до деяких недуг, але все ж його можуть вразити:

  • капустяна кила (Для профілактики перед посадкою грунт вапна, 1 кг / 4 м²)-
  • пероноспороз (В профілактичних цілях здійснюють дезінфекцію грядки перед посадкою, в лікувальних цілях застосовують «Фітофторін»)-
  • фузаріоз (Грунт знезаражують мідним купоросом, 5 г / 10 л води, рослина поливають з додаванням «Фітоспорін-М», при прояві хвороби кущ видаляють з коренем і грунт обробляють фунгіцидами).

Коли прибирати з городу, чи підходить для засолювання

Капуста Слава – середньостигла. Збирання врожаю проводять приблизно через 3,5 місяці після сходів. Припадає збір качанів на серпень-вересень. Збирання проводять в декілька етапів, у міру їх дозрівання. Частенько ця процедура затягується на 15-20 днів. Зібраний урожай звільняють від хворої листя і просушують.

Потім його відправляють в льох, де підвішують за качан до стелі, викладають гіркою в шаховому порядку на дошках або складають у дерев`яні гратчасті ящики. Щоб урожай пролежав 4 місяці, в погребі повинна бути температура 0 ° С і вологість – 90%.

Ознайомившись з позитивними якостями сорти і нюансами його агротехніки можна зробити висновок, що вибір капусти Слави для посадки на власній ділянці – прекрасне рішення. Дотримуючись усіх правил по її вирощуванню, можна отримати урожай з хорошими товарними і смаковими якостями.

Капуста слава: характеристика сорту, посадка і догляд

сьогодні капуста росте практично на кожному дачній ділянці жителів Росії. Цей продукт популярний в будь-якому вигляді: сиром, смаженому, тушкованому, квашеному, маринованому, в пиріжках і овочевих пирогах. І не дарма, адже володіє цей овоч великою кількістю корисних речовин. Найбільш поширеним вважається сорт білокачанної капусти під назвою «Слава», опис посадки і догляду у відкритому грунті за яким ми наведемо в цій статті. Відзначимо також, що сорт «Слава» буває двох видів: «Слава 1305» і «Слава Грибовський 231». Ми ж зупинимося лише на першому виді.

  • Опис і характеристика сорту
  • Особливості та відміну від інших сортів
  • Вирощування розсади і посадка у відкритий грунт
  • догляд
    • Захист від заморозків
    • полив
    • підживлення

    Опис і характеристика сорту

    Даний сорт має досить великі плоди. Вага одного може бути від 2-х до 4-х з половиною кілограмів. Листя розташовані з середньою щільністю. Сама форма білокачанної капусти «Слава 1305» закруглена, трохи плоска. Листя має блідий зелений відтінок, а всередині – білий. Урожай цього сорту можна збирати на 114-124 день після висадки. Порівняно з іншими видами, наш дозріває набагато довше, але завдяки цьому має властивість тривалого збереження.

    Особливості та відміну від інших сортів

    Відмінність даного сорту від інших в його невибагливості, високого ступеня захисту від шкідників і хвороб, можливості переносити періоди посухи, високої врожайності, а також універсальності, адже і в сирому і в квашеному вигляді капуста буде мати відмінні смакові якості і зберігати свою тверду структуру.

    Щоб ви переконалися в вищевикладених фактах про сорт капусти «Слава», наведемо більш докладний її опис.

    Ознайомтеся і з такими представниками капусти, як кольорова капуста, кольрабі, брокколі, пекінська, рання, Кале, брюссельська, червонокачанна, пак-чой, савойська.

    Завдяки пропорціям своїх форми, ваги і розташуванню листя, цей вид менш схильний до розтріскування, на відміну від інших сортів. Тому він ідеально підходить для транспортування і зберігання.

    До речі, добре зберігається качан аж до 3-х місяців, що і робить його привабливим для ринкових торговців. Якщо ви самостійно вирощуєте цей сорт, то салат зі свіжої капусти буде на вашому столі до зимових морозів, звичайно, при дотриманні певних умов зберігання. Щоб зберегти капусту до зими потрібно викопати з корінцями в кінці літа або в середині осені, очистити від поганих, засохлих листя, а коріння – від землі, підгнилі екземпляри відкинути, підсушити дві доби, зрізати корінці (або залишити їх) і закласти в льох.

    Клімат в приміщенні повинен відповідати наступним критеріям: температура від +2 до -1 градуса, вологість – не більше 98%.

    Чи знаєте ви? Сила листя капусти полягає в тому, що вони виводять холестерин з організму, неймовірно корисні при лікуванні виразок шлунка, а також допомагають кишечнику зберігати здоровою мікрофлору. Всі корисні елементи зберігається в цьому овочі цілих 10 місяців.

    Щодо врожайності: з ділянки площею в 1 квадратний метр можна зібрати більше 12 кілограмів капусти, в той час як родич «Слава 1305» сорт «Грибовський 231» дає всього лише 9 кілограмів.

    Сорт капусти білокачанної «Слава» добре росте в будь-якому грунті. Спочатку він виводився для нечорноземної території, з низьким вмістом гумусу. Досягала своїх розмірів капуста завдяки великій кількості опадів.

    Але помітили, що непогані показники дає цей сорт і в більш посушливих південних регіонах. Отже, ми бачимо, що цей вид буде давати врожай як в північній, так і в південній частині Росії.

    Вирощування розсади і посадка у відкритий грунт

    Від того, наскільки правильно ви проведете процедуру висадки насіння, буде залежати врожайність та здоров`я капусти.

    Тепер розповімо про те, як правильно підготувати насіння. Для цього необхідно опустити їх на пару хвилин в гарячу воду. Дотримуйтесь температуру не більше 65 градусів.

    Дізнайтеся про вирощування таких сортів капусти, як «Агресор», «Подарунок», «Мегатон», «Романеско».

    Тепер необхідно покласти насіння не менше ніж на 12 годин на розчин, який складається з 10 літрів води і 10 грамів органо-мінерального добрива гумата калію. Після закінчення часу насіння дістають з рідини і гарненько просушують.

    Після чого необхідно провести процедуру загартовування. Так ви вбережете капусту від можливого промерзання, а також низькою стійкості до хвороб. Потрібно витримувати насіння при температурі не нижче +2 градусів протягом 14-ти днів. Іноді на упаковці насіння виробник вказує, що зразки вже пройшли процедуру підготовки. В цьому випадку вам потрібно буде лише прогріти насіння в теплій воді (не вище 55 градусів) протягом приблизно 20 хвилин.

    Чи знаєте ви? Близько 30% всіх посівних ділянок Росії відведено під капусту.

    Важливо знати і про те, коли варто робити висадку. Найкраще підійде період з середини березня по квітень. Але в будь-якому випадку слід орієнтуватися на погоду. Температура в районі +18 . + 20 градусів ідеально підійде для того, щоб сіянці зійшли.

    Після чого рослині буде достатньо удень +15 . + 17 градусів, а вночі – всього +10. Робити висадку краще в теплицях або на грядках під укриттям, а можна зробити це і вдома в лотку.

    Також відзначимо, що для вирощування розсади грунт з вашого городу, в якому росли в минулому році інші рослини, не підійде. Тут вже зібралося безліч інфекцій і бактерій, які вразять коріння сіянців. Результат такого підходу ви побачите, коли зійдуть насіння капусти – половина з них буде слабкою і непридатною для подальшого вирощування.

    Площа для кожної рослини повинна становити не менше 2-х квадратних сантиметрів. Через два тижні проводиться пікірування – саджанці розсаджують в окремі ємності з площею поверхні не менше 5-ти квадратних сантиметрів.

    Поглиблюють стеблинки в землю до самих сім`ядоль. Тепер рослині необхідне світло, тому краще поставити лампу і не вимикати, її як мінімум, по 12 годин на добу.

    важливо! Грунт, в якій роблять посадку насіння, повинна бути родючою. Рекомендується змішати в рівних частинах грунт і перегній. Сюди бажано додати деревну золу. Це дозволить захистити рослину від хвороб кореневої системи.

    Тепер детально зупинимося на питанні про посадку, а далі і догляді за капустою сорти «слава» у відкритому грунті. Розсаду відправляють у відкритий грунт приблизно через місяць після пікіровки. Висота рослини повинна досягати приблизно 15 сантиметрів.

    Для кожного саджанця необхідна територія площею в 60 квадратних сантиметрів. Перед тим як висаджувати в землю саджанці, грунт потрібно добре полити водою. Витрата приблизно 15 літрів на квадратний метр.

    догляд

    Як ми вже переконалися капуста сорту «Слава» за своєю характеристикою дуже невибагливі, ніж та заслуговує увагу більшості городників. Але елементарний догляд за нею все ж потрібно.

    Захист від заморозків

    Зіткнутися з такою проблемою можна після висадки розсади навесні у відкритий грунт, коли погода різко змінюється. Особливо характерна така ситуація для більш північних регіонів. У цьому випадку важливо добре полити рослина і вкрити його плівкою.

    Секрет полягає в тому, що вологий грунт краще утримує тепло.

    полив

    Капуста дуже любить воду. Перед висадкою насіння і розсади потрібно обов`язково зволожити гарненько грунт за дві години до висадки. Коли капуста росте вже на вашій ділянці, поливати її теж потрібно.

    Слідкуйте за станом грунту: вона не повинна бути занадто сухий, але і заливати рослина не варто. Щоб уникнути будь-яких проблем з поливом, важливо регулярно рихлити ґрунт відразу після поливу, ніж ви даєте можливість розвиватися новим корінцях.

    Обсяг води на метр квадратний становить приблизно 20 літрів. Перед збором врожаю за два тижні здійснювати полив не слід.

    Якщо ви будете занадто рясно поливати рослину, то можуть з`явитися слимаки. Також від великої кількості води внутрішня частина капусти досить активно зростає щодо її верхніх шарів, в результаті чого на поверхні овоча з`являються тріщини.

    Але є спосіб того, як зупинити тріщини на капусті. Для цього візьміть овоч в руки і перейдіть його, трохи потягніть з землі. Так, ви відірвете частина корінців і не дасте рослині поглинати багато води з грунту.

    Чи знаєте ви? Існує дивовижний сорт капусти «джерсейської». Росте вона на берегах Ла-Маншу у Франції. Незвичайний цей вид тим, що у висоту досягає 4-х метрів. Її листя застосовують в приготуванні їжі, а стебла використовую для спорудження меблів.

    підживлення

    Підживлення здійснюється ще на стадії вирощування розсади. Після 10-ти днів від пікірування потрібно внести добриво.

    Для підгодівлі 50 саджанців вам необхідно зробити розчин, що складається з:

    • води – 1 літр;
    • суперфосфату – 4 грами;
    • аміачної селітри – 2 грами;
    • калійних добрив 2 – грами.

    Після висадки у відкритий грунт, коли вже почалося активне формування качанів, потрібно провести ще один етап підживлення, використовуючи той же склад, який наведено вище, але з додаванням в суміш деревної золи, приблизно 50 грамів на 10 літрів.

    Це послужить для профілактики здоров`я кореневої системи і зміцнення рослини. Через тижні можна ще раз удобрити капусту.

    Хвороби і шкідники

    Капуста «Слава 1305» відрізняється своєю високою стійкістю до шкідників і хвороб, як уже зазначалося вище в описі сорту. Але вона, як і кожне інше рослина, може бути схильна до нападу таких.

    Тому з метою профілактики потрібно проводити комплекс процедур щодо захисту капусти. Частою напастю є «чорна ніжка», яка проявляється гниттям кореневої системи, а значить, і смертю цілої рослини. Причому, захворіти капуста може ще на стадії проростання насіння.

    Запобігаємо це за допомогою золи, яку домішуємо в підсушений грунт, як уже зазначалося вище. У міру зростання капусти золою можна посипати область землі навколо овоча. Після цього обов`язково прорихліте грунт.

    Крім такого підходу можна купувати спеціальні препарати:

    1. «Тріходермін», 1 грам якого додають в грунт перед пікіруванням для захисту грунту від шкідливих мікроорганізмів.
    2. «Різоплан», 10 грамів якого розводять в 1 літрі води і поливають або обприскують ним рослину, посилюючи тим самим його здатність поглинати більше заліза, а значить, виробляти імунітет від гнилі.
    3. «Фітофлавін».
    4. «Планріз».
    5. «Бактофіт».

    важливо! Купувати насіння рекомендується тільки в спеціалізованих магазинах. Обов`язково переглядайте упаковку, на якій повинна бути позначена дата і місце виробництва, а також опис сорту. Для підстраховки краще закупити посівний матеріал відразу кілька різних виробників і вирощувати їх окремо. Так ви зможете визначити для себе, яке насіння купувати в наступний раз.

    • НЕ садіть насіння і розсаду дуже густо;
    • насіння розміщуйте обов`язково в новий грунт, в якому не росли інші рослини, змішаний в рівній частині з перегноєм;
    • не заливайте капусту;
    • частіше проводите прополку, видаляйте бур`яни.

    З шкідників варто виділити капустяну тлю. Для того щоб запобігти процесу нанесення шкоди рослині, поруч з капустою висаджуйте грядки кропу і петрушки.

    Цей нехитрий хід приверне безліч сонечок, личинки яких охоче з`їдять тлю.

    Часто ми зустрічаємося з капустяної міллю, яка у вигляді гусениці залишає візерунки на листках капусти. З цією проблемою боротися складно, але запобігти можна, якщо регулярно прибирати бур`яни і рихлити ґрунт. Якщо гусениці активно захоплюють більше 10% вашої капусти, то слід вдатися до більш радикального методу – обприскування хімічними речовинами, інсектицидами. З більш м`яких методів можна виділити ще не зовсім популярний спосіб боротьби з участю ос.

    Комахи відкладають личинку в тілі гусениці, яка потім знищує останню.

    Численні позитивні відгуки підтверджують той факт, що даний сорт дійсно зручний для вирощування: він міцний, смачний і невибагливий.

    Сподіваємося, що наведене нами опис сорту білокачанної капуста «Слава» привернуло вашу увагу і допоможе вам виростити великі качани корисного овоча у себе на ділянці.

    Коли прибирати капусту 2024: терміни, секрети довгого зберігання

    Капуста – один із найпопулярніших овочів, які вирощують у всьому світі. Вона добре росте навіть за холодного клімату, а довгі дощі практично не заважають набирати силу цій культурі в сезон вегетації. Її люблять як у Європі, так і в Азії. Смакові якості капусти хороші у різному вигляді: тушкованому, вареному, смаженому, у пирогах та у складі збірних страв. Взимку хочеться якнайдовше зберегти зібраний урожай свіжим, щоб капуста була придатна для використання в їжу ще багато тижнів. Розповідаємо, як і коли прибирати капусту. Читайте, які секрети зберігання капусти є, щоб більше зберігати її у свіжому вигляді.

    1. Коли прибирати капусту в Україні та місцях з помірно-континентальним кліматом
    2. Періоди збирання різних сортів капусти в умовах суворого континентального клімату
    3. Зрізаємо на зберігання капусту в арктичному та субарктичному кліматі
    4. Теплий субарктичний клімат: коли прибирати капусту
    5. Коли прибирати капусту у 2024 році: підкаже місячний календар
    6. Корисні поради: що робити з капустою після збирання, щоб продовжити термін зберігання врожаю
    7. Відео про те, як правильно визначити терміни збирання капусти

    Коли прибирати капусту в Україні та місцях з помірно-континентальним кліматом

    Міста України характеризуються нестабільною погодною обстановкою, яка рік у рік відрізняється в той самий період. З точністю передбачити, яка температура і режим опадів буде наступного року цього ж дня, неможливо. Осінь може порадувати дачників як довгими теплими днями, і раптовими ранніми заморозками. Тому рекомендується з ділянки проводити збирання кочанів капусти, починаючи з третього вересневого тижня. Розтягнути цей процес можна на місяць – приблизно до того моменту, поки не настане середина жовтня. Якщо погода дозволяє, то збиранням капусти можна зайнятися і в останню декаду жовтня, захопивши перші числа листопада для цієї мети.

    Коли прибирати капусту різних сортів?

    • Білокачанна капуста. Сорти капусти, що характеризуються за врожайною стиглістю, як середні або середньопізні, зрізають останній тиждень вересня. Можна проводити прибирання і в перший жовтневий тиждень. Сорти з пізніми термінами дозрівання – починаючи з десятих чисел жовтня і далі;
    • Кольорова капуста. Урожай качанів цвітної капусти збирають протягом усього вересня. Якщо кінець вересня теплий, то можна дочекатися і перших чисел жовтня, проте це не рекомендується робити через загрозу початку заморозків;
    • Червонокачанна капуста. Характерна ознака готовності врожаю червонокачанної капусти – виражений фіолетовий відтінок листя. Качани мають бути щільними. Зрізання здійснюють, починаючи з двадцятих чисел вересня і закінчуючи першого жовтневого тижня;
    • Брюссельська капуста. Відмінний вигляд, морозостійкий, протистоїть несильним заморозкам. Тимчасові рамки збору врожаю за рахунок цього сильно «плавають»: старт збору врожаю можна давати в останній вересневий тиждень і завершувати жнив вже в листопаді в залежності від стиглості кочаників (вони повинні бути блискучими, а пара зовнішніх листочків біля основи змінять колір на жовтий і будуть виглядати млявими).

    Періоди збирання різних сортів капусти в умовах суворого континентального клімату

    На таких територіях капусту вирощують ранню та середньостиглу. Саме качани з такими тимчасовими особливостями визрівання мають визначні харчові якості, відмінно підходять для тривалого зберігання. Пізня капуста для культивування непопулярна. Урожай починають збирати з початку осені та згортають жнив на присадибній ділянці вже її середині, жовтню.

    Для різних капустяних сортів період збирання відрізняється:

    • Білокачанна капуста. Після того, як половина вересня залишиться позаду, слід почати зрізати качани. Завершити необхідно до наступного другого тижня жовтня. Характерна ознака готовності кочанів – суха жовта (до «пергаментної» структури) верхівка;
    • Кольорова капуста. Для цього різновиду виділяють для прибирання весь вересень. Важливо! Встигнути потрібно до заморозків, а вони можуть вдарити по рослинах у першу декаду жовтня, тому городникам необхідно звертати увагу на прогноз погоди;
    • Червонокачанна капуста. Залежно від термінів висадки розсади даних сортів капусти, час початку зрізування кочан червонокачанної капусти розтягується з останніх чисел серпня до другої половини вересня;
    • Брюссельська капуста. Сприятливий час збору дозрілих качанчиків настає в останній вересневий тиждень. Морозостійкість сорту дозволяє продовжити цей час до двадцятих чисел жовтня.

    Зрізаємо на зберігання капусту в арктичному та субарктичному кліматі

    Регіони із суворим холодним кліматом не призначені для культивування пізньостиглих видів та сортів капусти. До настання холодів качани не визріють і сформуються повністю. Отже, рекомендується культивувати такі сорти капусти, як ранньостиглі та середньостиглі. Оптимальними термінами збирання вважаються останні два тижні вересня аж до початку жовтня.

    Терміни збирання різних видів капусти на зберігання:

    • Білокачанна капуста. Ранні сорти білокачанної капусти після дозрівання прибирають на початку вересня. Середньостиглі – у другій половині вересня та захоплюють перший тиждень жовтня;
    • Кольорова капуста. Часто в холодних країнах цвітну капусту вирощують у тепличних умовах через нестабільну погоду. Термін збирання – вересень-жовтень, залежно від стиглості;
    • Червонокачанна капуста. Основні терміни збирання врожаю червонокачанної капусти – кінець серпня – початок вересня;
    • Брюссельська капуста . Термін збирання цього виду капусти залежить від поточного температурного режиму. Основні терміни – кінець вересня-початок жовтня.

    Теплий субарктичний клімат: коли прибирати капусту

    Південні регіони характеризуються теплим кліматом, настає рано, а сприятливі температури для вирощування овочевих культур зберігаються до пізньої осені. На півдні можна вирощувати будь-які сорти капусти, як ранні, так і з пізньою стиглістю качанів. Збиральні роботи починають проводити ще наприкінці літа та завершують їх до кінця листопада. Для кращого зберігання вирощують пізні сорти капусти, збирання яких проводити краще наприкінці жовтня або на початку листопада.

    Терміни збирання різних видів капусти в умовах теплого клімату на зберігання:

    • Білокачанна капуста. Терміни збирання білокачанної капусти на півдні лояльні – через температурний режим посіви капусти проводяться два, а то й тричі за сезон, тому період збирання врожаю розтягується з кінця липня до початку грудня;
    • Кольорова капуста. Збирання на зимове зберігання на півдні цього виду капусти починається з початку серпня, триває весь вересень і продовжується до середини жовтня;
    • Червонокачанна капуста . Термін збирання – вересень-середина жовтня;
    • Брюссельська капуста. Дозріває брюссельська капуста в південних регіонах рано: її починають прибирати вже в середині серпня аж до середини вересня.

    Коли прибирати капусту у 2024 році: підкаже місячний календар

    Місячний календар – добрий показник сприятливих днів, у які найкраще визначити капустяні качани на зимове зберігання. Щорічно залежно від розташування та фази Місяця щодо Землі ці дні змінюються. У 2024 році рекомендовано відповідно до даного календаря зрубувати капусту та прибирати з городу на зберігання у наступні терміни :

    • у серпні 1-2, 10-14, 28-31;
    • у вересні 3-8, 13-16, 24-28;
    • жовтень 3-8, 13-16, 24-28;
    • у листопаді 1-9, 18-21, 25-30.

    Корисні поради: що робити з капустою після збирання, щоб продовжити термін зберігання врожаю

    Щоб капуста зберігалася довго, потрібно дотримуватися деяких хитрощів. Ось кілька корисних порад, як зберегти капусту довше, якщо ви плануєте зимове зберігання:

    1. Щоб качани не мляли, зрубати їх потрібно разом із ніжкою, залишаючи приблизно 10-15 сантиметрів. Тоді волога в листі залишиться практично на 100%-ному рівні і вони зберігатимуть тургор тривалий період часу;
    2. Обрізання качанів проводиться гострим інструментом. Для цієї мети можна використовувати як ніж, так і спеціальний різак або скальпель, головне, щоб він був гострим і обрізування за допомогою нього можна було б проводити без зусиль;
    3. Відразу в мішки чи купи на зимове зберігання качани не складають. Потрібно дати їм просохнути на повітрі, щоб зайва волога не накопичувалася в заломах верхнього листя та пазухах, провокуючи розмноження бактерій та подальше загнивання;
    4. Якщо місце зберігання промерзає при настанні осінніх або зимових заморозків, воно непридатне для використання як склад для капусти. Зберігайте у прохолодному, утепленому місці, недоступному для заморозків;
    5. Відразу відправляти всі зібрані качани на довге зберігання не потрібно, як і проводити передчасне сортування. Найпростіше буде здійснити попереднє просушування врожаю (див. пункт 3), а потім найщільніші качани відібрати для тривалого зимового зберігання. Інші можна пустити на заготівлі;
    6. Занадто рано зрубувати капусту не потрібно. Особливо це стосується зимових пізніх сортів. Дотримуйтесь термінів, орієнтуючись на погоду та терміни відповідно до регіональних особливостей температури повітря та опадів, інакше ризикуєте отримати врожай із гіркуватістю.
    • При зрізанні потрібно залишати ніжку
    • Просушування капусти перед зберіганням
    • Зрізати потрібно гострим інструментом
    • Сортування врожаю

    Відео про те, як правильно визначити терміни збирання капусти

    Щоб капуста добре зберігалася протягом тривалого часу, необхідно правильно визначити момент, коли прибирати капусту восени. Як визначити, що капусту настав час прибирати, дивіться в цьому ролику. Приєднуйтесь до перегляду!

    Капуста – досить різноманітний овоч, використовується і в їжу, і в народній медицині. Відомо багато сортів, які годяться для зберігання у зиму. Головний плюс білокачанної капусти в тому, що вона містить у собі велику кількість вітамінів. Правильне зберігання є запорукою збереження цього овочу. Дотримуючись правил збору і надалі забезпечуючи безпеку культури, ви зможете до самої весни насолоджуватися стравами, у складі яких є свіжа капуста. Бажаємо городникам, щоб урожай 2022 порадував вас великою кількістю і якістю, а зберігання буде безпроблемним!