Як правильно розводити желатин доктор Еткер

0 Comments

Зміст:

Як розводити желатин? Пропорції для холодця та желе

Желатин є важливим компонентом багатьох страв. Без його участі не можна приготувати м’ясний чи рибний холодець, заливне для желе та торта. Його використовують для лікування суглобів, вважаючи продукт дуже корисним.

Тому потрібно вміти правильно його використовувати. Знаючи точні пропорції та дотримуючись інструкції щодо розведення продукту, можна приготувати смачні основні страви та десерти.

Зазвичай, пропорції розведення желатину вважаються такі: на 1 літр рідини 20 грам, але залежно від того, як щільне вам потрібно желе, можна використовувати 30-60 грам.

Скільки желатину потрібно на 1 літр рідини

Щоб досягти потрібної текстури, щільності та форми готового частування слід використовувати певну кількість желатину.

Багато господарок рекомендують готувати драглисті желе і торти, холодець і заливне одним з наступних способів:

  • На 1 л рідини додають 20 г желатину. Така пропорція відмінно підійде для ніжного пудингу і особливо солодких молочних страв.
  • 60 г желатину на 1 л рідини. Такий варіант краще підходить для приготування тортів з ягід та фруктів, для отримання прикрас на десерти та несолодких страв, наприклад, щільного заливного з м’яса та овочів, для холодця та холодця.
  • Розведення 40 г продукту на 1 літрі рідини. Цей рецепт актуальний для фруктових желе, торта і чізкейка, а також холодця. Виходить щільніша і однорідніша текстура, яка добре тримає форму, не розтікається при розрізанні.

Кожен вибирає свій метод, залежно від кулінарних уподобань та індивідуального смаку.

3Як використовувати желатин?

Магазинний желатин переважно використовують у солодких стравах – вершкових мусах, бланманжі, мармеладі. Рецепти найцікавіших із них – у нашій добірці.

Фруктово-молочне желе

  • Желатин – 20 г
  • Йогурт – 500 мл
  • Сметана жирна – 130 г
  • Мед, цукор – по 3 ст. л.
  • Чорна смородина – 0,5 склянки
  • Цитрусова цедра – 2 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Замочіть у мисці желатин у половині склянки води. Час – 30 хвилин.
  • Нагрійте суміш, що збільшилася, на тихому вогні, готуйте – до повного розчинення гранул
  • Протріть смородину через сито, змішайте із цукром та медом.
  • Перемішайте в ємності та збийте: йогурт, сметану, теплий желатин, ароматизатори.
  • Додайте в смородинове пюре 1/3 частину кисломолочної заготовки, перемішайте.
  • Змастіть форму маслом і готуйте желе, чергуючи молочні та фруктові шари, не забуваючи кожен шар витримувати в морозильнику по 10 хвилин. Заливши останній шар, поставте десерт в холодильник приблизно на 50-60 хвилин.
  • Готове желе вийміть із форми на тарілку. Прикрасьте цукатами чи збитими вершками.

Як розвести желатин для холодця у бульйоні: пропорції

Щоб готовий холодець не розвалювався, добре тримав форму та мав естетичний вигляд, слід розводити желатин у правильному співвідношенні.

Для м’ясного колодця потрібно:

  • 1 літр м’ясного бульйону.
  • Гранули желатину 20-40 гр.
  1. У склянку об’ємом 200 мл висипати повну пачку загусника.
  2. Залити 0,2 л бульйону кімнатної температури та добре перемішати. Дати настоятися близько години.
  3. Поставити желатинову масу на невеликий вогонь, але не доводити до кипіння. Суміш має стати прозорою, однорідною, без грудочок.
  4. Підігрітий желатин невеликим струменем влити у загальну рідину, розмішуючи. Знову поставити на вогонь, нагріти до закипання і одразу вимкнути газ, не кип’ятивши масу.

Або ж, полуженную набряклу масу потрібно висипати в бульйон, і прогріти його на вогні помішуючи. Але не кип’ятимо, прогріваємо, приблизно до 60 градусів.

Для більш твердої та щільної основи заливної страви рекомендується брати близько 60 гр желатину. Щоб отримати м’який холодець, достатньо використовувати в рецепті не більше 20 г загусника на 1 літр бульйону.

Чи можна замінити листовий желатин на звичайний

При рівній силі желювання листового та порошкового желатину результат використання буде ідентичним. Відповідно, замінювати їх між собою можна в рівних пропорціях: на 5-грамову пластину желатину беруть 5 грам порошкового або гранульованого аналога.

Як прибрати гіркоту з болгарського перцю

На упаковці сила желатину вказується або в блумах (bloom, від 125 до 265 одиниць), або в категоріях bronze, silver, gold, platinum, де найсильніший бронзовий, а найсильніший платиновий.

Українські виробники часто використовують формат марок: марка П-7 (9, 11, 13, 16, 17, 19), марка К-10 (11, 13). У цій класифікації “П” позначає “харчовий”, “К” – “харчовий кондитерський”. Чим вище цифровий показник, тим сильніші властивості, що желюють. Літерою «Т» маркують технічний желатин, для кулінарних потреб його використовувати не можна.

Якщо желатинова маса погано застигла, вийшла недостатньо щільною, її можна знову розпустити, нагріваючи до 50 °C, і відкоригувати пропорції желатину та основи.

Рецепт розведення желатину з пропорціями для желе та торта.

Найчастіше желатин використовують для приготування різних десертів. Це торти, желе, чізкейк, зефір та інше.

Смак, форма та зовнішній вигляд готової страви повністю залежить від пропорцій желатину, тому важливо дотримуватись співвідношення продукту до рідини та інших інгредієнтів, а також вміти правильно його розводити.

Класичний рецепт розведення желатину для приготування солодощів вказаний на звороті упаковки, але в деяких випадках може бути відсутнім.

Для консистенції солодощів необхідно дотримуватися певної пропорції:

25-30 г (2 ст. ложки) гранульованого желатину на 1 л будь-якої рідини. Якщо в готовій страві передбачається високий вміст цукру, кількість загусника трохи збільшують. Це підходить для простого желе із середньою щільністю та м’якою текстурою, та деяких холодних закусок.

40-50 г желатину – найкращий варіант для тортів, чізкейка, щільного пудингу і фруктово-ягідного желе. Маса стане дуже щільною.

Етапність розведення загусника:

  1. 1/10 частину порошку залити прохолодною, попередньо кип’яченою водою.
  2. Ретельно перемішати набряклу гелеподібну масу через 15 хвилин.
  3. Отриману суміш поставити на водяну баню і підігріти не вище 60°С.
  4. Гарячий желатин, проціджуючи, поступово влити у загальний обсяг рідини та акуратно перемішати.
  5. Після додавання всього желатину суміш не можна знову нагрівати. Їй заливають основу десерту та відправляють у холодильник.

При розведенні гранул потрібно враховувати тип загусника. Якщо він швидкорозчинний, його можна попередньо не замочувати.

Як розвести речовину: загальні моменти

Мало просто знати, як правильно розчинити желатин у воді, адже недотримання деяких нюансів здатне за дві секунди зіпсувати майбутнє заливне або десерт. Обов’язково їх запам’ятайте:

  1. Желатинову субстанцію не можна кип’ятити, оскільки при температурі вище 90 градусів колаген руйнується, продукт втрачає желеутворюючі властивості;
  2. Працюючи з порошковим складом важливо старанно обчислювати пропорції (перевага лише у 10 р здатний значно змінити щільність застиглої маси);
  3. Правило «що більше, тим краще» сюди не підходить. Якщо, звісно, ​​ваша мета – не гумова підошва;
  4. Правильно розводити желатин спочатку у невеликій кількості води, причому температура останньої має бути максимально холодною. Якщо засипати речовину відразу в бульйон, сік чи молоко, частинки не розчиняються повністю, і готова субстанція міститиме грудочки;
  5. Листовий продукт набухає дуже швидко, а порошковому потрібно дати час (20-40 хвилин). Спосіб застосування уважно читайте на упаковці зі складом;
  6. Якщо вас цікавить, як розчинити застиглий желатин просто нагрійте його на водяній бані до температури 50 градусів;
  7. Такі продукти, як інжир, ананас і ківі містять спеціальні речовини, які перешкоджають нормальному формуванню желе. З ними якісно розвести желатин навряд чи вдасться;
  8. Щоб частинки порошку не прилипли до дна ємності, промийте її холодною водою, потім засипайте;
  9. Щоб легко витягти желе з форми, поставте її в ємність із гарячою водою, а потім швидко переверніть на крижану тарілку.

Також рекомендуємо: У яких країнах заборонено пальмову олію?

Щоб зрозуміти, у яких пропорціях потрібно розводити желатин, важливо знати основні одиниці заходу:

міраКількість речовини
1 чайна ложка6 г
1 столова ложка15 г
Гранований стакан200 г
Чайна склянка250 г
1 пластина листового продукту= 2 г гранульованого
6 пластин листового= 1 столова ложка гранульованого

У яких пропорціях розводити листовий желатин для десертів та холодця

Для приготування торта, желе, заливного м’яса можна використовувати гранульований або пластовий желатин.

Останній набагато зручніший і має більш простий спосіб розведення:

  • Необхідну кількість листів, вказану в рецепті, залити прохолодною водою.
  • Залишити набухати 5 хвилин.
  • Віджати пласт від зайвої рідини.
  • Місткість із загусником поставити на вогонь і підігріти до однорідної маси за допомогою водяної лазні.

Готову суміш влити порційно у загальний об’єм рідини та перемішати.

Для розведення желатину дозволяється брати води в 10 разів більше, оскільки листи не вбирають багато вологи. При змішуванні його з гарячою основою, загусник можна не нагрівати. Щоб уникнути грудочок, важливо використовувати сито.

Вага желатинових пластів буває різною залежно від виробника. Здебільшого щонайменше 2,4 р. Така маса необхідна желювання 100 мл рідини для щільної текстури. Щоб вийшло м’яке желе, 1 листок розбавляють 150 мл бульйону або води.

Як приготувати желатин із яловичих ніг?

    1. Заморожене м’ясо (яловичі ноги) слід ретельно промити та залишити у воді на ніч. З ранку воду слід злити та ретельно промити ноги за допомогою щітки, зіскребти верхній шар шкіри за допомогою ножа та повторно промити. В результаті поверхня ніг має набути бурштинового відтінку.

    Потім підготовлене м’ясо необхідно покласти в каструлю-сковородку, залити холодною водою, щоб ноги були вкриті приблизно на три пальці. У такому вигляді кип’ятити м’ясо слід протягом 4-5 годин на повільному вогні. При цьому солити воду не треба.

    1. Після закінчення зазначеного часу каструлю слід зняти з вогню, загорнути в теплий плед або светр, поверх одягнути целофановий пакет і залишити на три-чотири години.
    2. Після цього ноги слід вийняти з бульйону. М’ясо повинне легко відокремлюватися від кісток, а бульйон – липнути до рук.
    3. Жижу необхідно процідити.

    Готовий желатин можна заморозити у формах або зробити з нього крижані кубики, а при необхідності використовувати для приготування заливного.

    Як розводити желатин для заливного з курки

    При готуванні заливної страви з курки доза загусника повинна підбиратися залежно від смакових уподобань. Якщо необхідно, щоб курячий холодець був ніжний з м’якою текстурою, достатньо взяти трохи більше 20 гр порошку на 1 л м’ясного бульйону.

    Якщо ви не знаєте як розвести желатин на холодець, то все просто.

    Для щільнішої консистенції, щоб холодець тримав форму і не розтікався по тарілці, слід додати у страву від 40 гр желатину.

    Для дуже твердого частування з пружною текстурою дозування желюючого компонента становить не менше 60 гр на 1 літр рідини.

    Для смачного та красивого заливного з курки необхідно дотримуватись наступних етапів приготування:

    1. Після варіння м’яса слід взяти певну кількість загусника за особистими уподобаннями та залити його склянкою прохолодної води.
    2. Залишити розбухати гранули на годину.
    3. Курку можна дістати з води та розділити на невеликі шматочки, викласти на підготовлений посуд.
    4. Отриманий м’ясний бульйон обов’язково треба процідити через сито чи марлю, оскільки там завжди є осколки кісток.
    5. Через 60 хвилин желатин перемішувати і ставлять на повільний вогонь на водяну баню.
    6. Желатинову масу нагрівають до розчинення гранул та утворення однорідної консистенції, регулярно помішуючи.
    7. У гарячу суміш желатину необхідно порційно невеликим струменем вливати м’ясний бульйон, не забуваючи перемішувати.
    8. Готовою масою залити курку та поставити страву в холодильник.

    як зробити желатин у домашніх умовах рецепт

    Дуже просто, дуже швидко

    Красу ми створимо.

    Бути красунею допоможе

    Як не дивно – желатин!

    Косметологи – натуропати давно і з успіхом застосовують желатин для усунення сухості та тьмяності нігтів, шкіри, волосся. Лікарі радять людям, які мають проблеми зі зв’язками , сполучною тканиною , особливо літнім, частіше включати в меню страви, що містять желатин, особливо холодець.

    Про користь желатину у створенні краси та молодості люди, може, й не знали, але вживали його у досить великих кількостях: варили юшку з лускою, повсякденними та улюбленими стравами були холодець, заливне, ягідне та фруктове желе. Тоді не було холодильників, і тому блюда вважалися зимовими. Тепер все це доступно цілий рік.

    Висушувати в домашніх умовах бульйон не вийде, але ми можемо заморозити його в невеликих ємностях, зберігати в морозильній камері і в потрібний час використовувати за призначенням.

    Дуже ніжні страви виходять із пташиних лапок, але найбільша кількість желатину міститься у яловичих ногах.

    Скажу відразу, що процедура приготування займає багато часу. Не вашої, а вашої плити, тож займіться цим у вихідний день.

    Порада! Використовуйте скороварку. Це скоротить час приготування та зменшить витрати на енергію.

    Яловичі ноги розморожуєте, ретельно промиваєте, замочуєте у воді проти ночі.

    Вранці воду зливаєте, ретельно промиваєте ноги щіткою, потім зішкрібати верхній шар шкіри ножем і знову миєте. В результаті поверхня стане бурштинового кольору.

    Кладете ноги в каструлю-скороварку, заливаєте холодною водою так, щоб м’ясо було на 3 пальці вкрите водою, варіть 4-5 годин на повільному вогні. Чи не солити!

    Каструлю знімаєте з вогню, загортаєте в куртку чи ковдру, надягаєте зверху целофановий пакет. Залишаєте години на 3-4.

    Виймаєте м’ясо з бульйону. Воно має легко відокремлюватися від кісток, а бульйон липнути до рук.

    Бульйон цідіть і заморожуєте в невеликих ємностях. Можна зробити крижані кубики. На їх основі приготуйте в будь-який час заливне або додайте суп, підлив, зваріть гарнір.

    Розморозивши желатинові кубики, ви зможете знайти їм застосування як маски для волосся, рук, ніг, обличчя. Докладніше – у розділі «Краса»: «Маски з желатином».

    З м’яса зробіть чудовий холодець, прочитавши у розділі «Рецепти» статтю «Чудовий холодець із яловичих ніг».

    Правила розведення желатину, щоб не було грудочок

    Багато господарок при використанні желатину стикаються з проблемою грудочок. Щоб готове желеподібне блюдо було красивим і тішило око, потрібно суворо дотримуватися пропорції та техніки розведення загусника.

    Дозування желатину залежить від смаку, кулінарних завдань та виду продукту.

    Гранульований желатин має такі пропорції:

    • М’яка текстура – ​​близько 2 ст. ложок (20 гр).
    • Середня щільність желе – 4 ст. ложки (40 г).
    • Тверда основа, призначена для розрізання ножем – близько 6 ст. ложок (60 г).

    Загущувач у формі листів розводять за схемою:

    • Ніжна консистенція – 1 пласт на 150 мл води або будь-якої іншої рідини.
    • Щільна основа – 1 пласт загусника на 1/2 склянки рідини.

    Розведення желатину здійснюється за традиційним рецептом, залежно від дозування препарату на 1 літр води. При дотриманні точної кількості та етапності приготування страви вдається уникнути грудочок.

    Щоб не зіпсувати десерт або основну страву на основі желатину, важливо дотримуватися певних правил:

    1. Не можна допускати кипіння загусника.
    2. Необхідно використовувати тільки свіжий продукт, слід звернути увагу на термін придатності.
    3. Не рекомендується ставити готове желатинове частування в морозилку. Це призводить до кристалізації та утворення води у блюді.
    4. Щоб досягти потрібної щільності желе, торта, чізкейка або холодця, потрібно застосовувати дозування загусника строго за рецептом, не більше і не менше.

    Коротка характеристика желатину

    Желатин – це колагенова вичавка з натуральної сировини тваринного походження. Його одержують із кісткової, хрящової чи шкірної тканини осетрових риб, кроликів, великих сільськогосподарських тварин.

    В’яжучі та клеючі властивості продукту застосовуються в таких сферах, як кулінарія, косметологія, фотографія, художня творчість та видавнича справа. Наприклад, матеріал служить для проклеювання полотен і книжкових блоків.

    Білковий колаген нешкідливий для здоров’я людини. Вважається, що його споживання благотворно позначається на стані хрящової та сполучної тканин.

    Холодець не застиг, як додати желатин і скільки

    Якщо через кілька годин у холодильнику холодець не застигає, хвилюватися не варто, страву можна виправити.

    Для цього необхідно повторити всі етапи приготування колодця. Його поміщають у каструлю і доводять до кипіння, потім відокремлюють бульйон і розкладають м’ясо у тарілку.

    Желатин беруть відповідно до рецепту та смакових уподобань. Для ніжної текстури – 20 гр, для середньої – 40 гр та для щільної основи – 60 гр із розрахунку на 1 літр м’ясного бульйону. Згущувач знову замочують та підігрівають на плиті.

    Після цього вливають у загальну масу і ретельно розмішують склад. Желатинової сумішшю заливають м’ясо і страву відправляють для заморожування холодильник.

    Щоб запобігти поганому желюванню холодця, слід брати свіжий загусник, проціджувати бульйон і ретельно мити основу для холодця.

    Дотримуючись необхідної пропорції та техніки розведення желатину, вдається приготувати смачні десерти та несолодкі страви для будь-якого торжества.

    Тепер ви знаєте, як розвести желатин на желе, і для приготування солодких десертів. Все просто і цілком доступно для кожного. Якщо ви новачок, то неодмінно впораєтеся із цим завданням!

    Що таке желатин?

    Нижче ми обов’язково розповімо, як правильно розводити желатин, а зараз зупинимося на ньому самому. Що це таке, з чого його роблять, чим він корисний здоров’ю? Цікаво? Давайте з’ясуємо!

    Желатин – натуральний продукт білкового походження. У ньому міститься чистий колаген – життєво важливий для будь-якого організму білок, який відповідає за еластичність тканин, кісток та зв’язок. Продукт отримують методом тривалого виварювання кісток, хрящів та шкіри осетрових риб, свійської птиці, кроликів, великої рогатої худоби.

    Речовина абсолютно нешкідлива для людини, що не має ні кольору, ні смаку, ні запаху. Завдяки високому вмісту колагену, продукт фіксує у потрібній формі будь-яку масу, стабілізуючи її своїм прозорим складом. Якщо кухареві вдасться розвести і розчинити желатин у воді без грудочок, а також правильно вирахувати потрібні пропорції, готова маса буде абсолютно гладкою, прозорою і досить щільною (останнє можна регулювати).

    У магазинах речовина продається у двох формах: у вигляді порошку та листів. Перший поширений сильніше, а тому багатьом господаркам з ним працювати звичніше. Натомість процес використання другого – простіше, адже з ним не потрібно вираховувати потрібну кількість рідини (аркуш сам убере необхідну).

    Також рекомендуємо: Чим відрізняються суші від ролів

    Далі розглянемо загальні правила на тему, як правильно розвести желатин.

    Приготування желе

    Корисним, смачним та легким десертом вважається желе. Його люблять як діти, і дорослі. Щоб отримати в домашніх умовах якісну страву, потрібно правильно приготувати для неї желатин.

    Консистенція страви залежатиме від кількості взятого порошку. Щоб отримати ніжне, «тремтяче» желе, потрібно на літр рідини використовувати 20 г порошку. Якщо його буде менше, то желе просто не застигне . Більш щільну масу можна отримати, використовуючи 50 г порошку на такий самий об’єм рідини.

    Набряклий порошок переливається в каструлю і ставиться на плиту, на маленький вогонь. Можна це зробити і на водяній бані. Вміст потрібно постійно та ретельно помішувати, щоб гранули повністю розчинилися, а рідина не закипіла. Місткість забирається з вогню.

    Готовий продукт переливається в іншу ємність, де він з’єднується з соком, пюре, компотом або варенням. Вміст перемішується та охолоджується до кімнатної температури. Після цього рідина розливається по ємностях і до повного застигання в холодильник.

    Якщо до желе ви вирішите додати фрукти, їх попередньо потрібно подрібнити.

    Желатин Dr.Bakers / Dr.Oetker быстрорастворимый – отзыв

    Вы все еще подолгу замачиваете желатин? Тогда Dr. Oetker идет к Вам! Как накормить ребенка кефиром, да так, чтобы еще и добавки попросил? Очень просто! А еще вкусно и доступно – рецепт внутри!

    Что-то давненько не писала я о вкусняшках. Пора исправляться. Тем более, что молчать о моем ”секретном” рецептике – преступление, ведь он может облегчить жизнь многим мамам, тщетно пытающимся впихнуть в дитятю такой полезный, но такой нелюбимый кефир.

    Очень долго я обходила стороной рецепты с желатином, потому что все это – замочить, набухнуть, распустить, но не кипятить – казалось мне сложным действом сродни варке колдовского зелья Но прогресс не стоит на месте – теперь есть быстрорастворимый желатин и микроволновка – благодаря им шанс на вкусняшку получили даже такие криворучки, как я.

    Я использую быстрорастворимый желатин от Dr.Oetker. Специально не искала и не выбирала – в Ашане был только он, соответственно он и поступил на мою кухню

    На обороте пакетика – данные о производителе, КБЖУ, способе применения, а так же рецепт заливного. Рецепт не испытывала, ничего про него сказать не могу.

    Кстати, желатин – это очень полезный продукт.

    Желатин содержит большое количество глицина, до 18 аминокислот, которые являются одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону.

    Пищевой желатин замедляет процесс разрушения хрящевых и суставных тканей, стимулирует метаболизм, поддерживает силу сердечной мышцы

    Источник

    А еще желатин используют для ламинирования волос в домашних условиях и делают с ним маски для лица.

    Переходим от теории к практике. Внутри пакетика находится мелкокристаллический порошок слабоянтарного оттенка с очень слабым характерным запахом

    Запах желатина – это отдельная история. Обычно он достаточно сильный и для многих неприятный. Именно поэтому я никак не могу решиться на желатиновую маску для лица – обонять этот запах на своем лице в течение 15 минут – такую пытку я вряд ли выдержу. А вот у рассматриваемого ныне желатина запах слабый, видимо, он хорошо очищен. Для чувствительных натур вроде меня – самое то!

    При заливании водой комнатной температуры разбухает быстро – в течении пары минут

    Для того, чтобы распустить желатин я использую микроволновку. Вся эта возня с плитой и кастрюльками меня отпугивает, а тут 15 секунд и готово! Время прогрева в СВЧ советую подбирать, начиная с 5 секунд, т.к. мощность печей бывает разная, а тает желатин очень быстро. На выходе из печи получаем вот такую рабочую субстанцию

    Скорость застывания готового продукта зависит от ”базы” – кефирное или сметанное желе уже через полчаса готовы к заливанию второго слоя, а желе из сока застывает только спустя 12 часов (пояснение – я беру мало желатина, т.к. люблю нежное желе, увеличить скорость застывания можно, увеличив концентрацию желатина, но тогда желе получится более плотным).

    Еще один плюс желатина от Dr.Oetker – в готовом продукте не ощущается ни вкус, ни запах желатина, он совершенно не влияет на вкус готового блюда.

    Ну а теперь обещанный рецепт. Это будет кефирное суфле. Оно получается настолько вкусным и нежным, что муж с дочкой могут за один вечер приговорить литр-полтора кефира. К тому же, кефир не проходит температурную обработку, а, следовательно, сохраняет все полезные свойства. Для приготовления понадобятся:

    – два стакана кефира

    – 2-4 столовых ложки сахара (по вкусу)

    – 1,5 ст. ложки желатина

    Желатин заливаем водой, даем набухнуть, распускаем в микроволновой печи. В блендер загружаем кефир, сметану и сахар. Включаем блендер и тонкой струйкой вливаем желатин. Взбиваем три раза. Должно появиться много пузырьков

    Быстро и аккуратно разливаем по формочкам и убираем в холодильник на 4 часа.

    Если решите делать несколько слоев – примерно через полчаса суфле уже схватится и можно будет заливать следующий слой.

    Попробуйте, это очень вкусно! Кроме того, этому блюду можно придумать множество вариаций: добавить ванилин, какао, кофе, ягоды, варенье; кефир можно заменить на ряженку или йогурт, сделать несколько слоев с разными вкусами. Мне очень нравится вариант из ряженки с ванилином, я его называю ”крем-брюле”, очень нежный, только не жалейте ванилина, на вышеуказанное количество ингредиентов нужно не меньше двух пакетиков. А на фото выше двуслойное суфле с ванильным и шоколадным слоями ?

    Резюме. Желатин рекомендую. Рецепт советую. Приятного аппетита!

    Спасибо за внимание! С Вами была Ирина

    Другие отзывы можно почитать в моем профиле и по ссылкам: