Як правильно викладати на вітрину ковбасу

0 Comments

Для викладки ковбасних виробів у магазині зазвичай використовують холодильні установки з температурою +6°С. Причому для вареної та копченої бажано мати окремі вітрини. Крім холодильного обладнання у ковбасному відділі знадобляться ваги, ніж та обробні дошки з антибактеріальною поверхнею.

Як правильно виставити товар на вітрині?

Ось кілька правил:

  1. Слідкуйте за наповненням полиць та вітрин. …
  2. Ваговий товар одного найменування викладайте щонайменше в 3 ряди.
  3. Зрізи ковбаси, сиру, м'ясної продукції мають бути свіжими та збуджувати апетит.
  4. Дорогий товар розташовуйте окремо від дешевого, з поступовим зростанням ціни.

Як правильно продавати ковбасні вироби?

При продажу ковбасних виробів та копченостей продавець на прохання покупця зобов'язаний нарізати товар тонкими скибочками. Нарізані скибочки укладаються на обгортковий папір за допомогою ножа чи вилки. Відпуск кулінарних виробів, напівфабрикатів (невпакованих), фаршу та жирів топлених провадиться за допомогою спеціальних лопаток.