Обліпиха кращі рецепти заготовок на зиму

Як заготовити обліпиху на зиму: добірка кращих рецептів

Цілющі властивості маленької жовтої ягоди відомі з давніх часів — вона буквально наповнена вітамінами, що особливо цінно в зимовий період. Обліпиху нескладно зберегти на зиму, і сьогодні ознайомимося з декількома рецептами заготовок.

Збір і вибір плодів

Плоди починають збирати у міру дозрівання: вони повинні бути насиченого жовто-оранжевого кольору, бажано не допустити перезрівання -тоді ягоди будуть розчавлені в процесі збору. Час збору — початок осені.

Продукт збирають декількома способами: обривають з гілок або зрізають разом з пагонами, застосовують будь-які пристосування.

Перший метод використовується частіше, хоча він займає багато часу, але при цьому не страждає дерево, і все ягідки обриваються цілими. Іноді застосовують пристосування у вигляді гребінок і просто «счёсивают» ягоди, роблячи процес швидшим.

Другий спосіб хороший для заморозки: гілки разом з ягодами ставлять в морозилку — потім ягоди легше обірвати. Мінус цього методу в тому, що, обрізаючи гілки, можна нашкодити дереву.

У будь-якому випадку для заготовок відбирають неушкоджені ягоди, очищаючи їх від сміття, що попалися плодоніжок, потім акуратно миють.

заморожування продукту

обліпиха заморожена — найпростіша заготівля на зиму. Вимиту і обсушену ягоду розфасовують в будь-які зручні ємності: невеликі контейнери, пластикові стаканчики або пакети. Головне, щоб заморожувався продукт порційно, на один раз використання, тому що повторно заморожувати размороженную ягоду не варто.

Порції кладуть в морозильну камеру і використовують згодом у багатьох стравах. Із замороженої сировини варять різні напої, роблять десерти, соуси до других страв та інше.

Як засушити обліпиху на зиму

Сушена ягода не менше корисна, ніж свіжа — вона не втрачає своїх властивостей. З сушеного сировини найчастіше готують напої.

сушка плодів

Плоди обліпихи перебирають, видаляють сміття. Вимиті плоди сушать на плоскій поверхні в сухому приміщенні, яке провітрюється, або в електросушаркою. Часто разом з ягодами сушать гілочки і листя, вони також містять багато корисного. Зберігають сировину в тканинних мішечках, найкраще з натуральної тканини: вона добре вентилюється.

Чай з листя

Чай з листя, крім того, що ароматний, ще й має цілющі і профілактичними властивостями: його корисно пити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, для еластичності судин і профілактики тромбів, проти вірусів та інфекцій.

Готують чай наступним чином: на одну кружку окропу беруть столову ложку листя, суміш запарюється в емальованому посуді під кришкою. П’ють напій як звичайний чай, а в якості підсолоджувача краще використовувати мед. Такий чай можна готувати зі спеціями: анісом, корицею, імбиром.

обліпиха, протерта з цукром

обліпиха з цукром — це класичний рецепт заготовки на зиму. Обидва інгредієнта беруть в рівних кількостях: на 2 кг плодів — стільки ж цукру. Ягоди попередньо миють і сушать, потім обидва компонента перемелюють м’ясорубкою або блендером в однорідну суміш. Готову масу кладуть в стерильні банки, закривають пергаментом.

Варення з медом, цукром — рецепти на зиму

Для цього рецепта варення з обліпихи на зиму знадобляться:

Підготувати ягоди: вимити і висушити; горіхи подрібнити в муку блендером. Мед довести до кипіння, регулярно помішуючи, додати горіхи, проварити близько п’яти хвилин. Зменшити вогонь і, додавши плоди обліпихи, проварити ще 15 хвилин. Гаряче варення розкласти по банкам.

Літр меду і кілограм обліпихи за допомогою блендера перебити до однорідної маси. Готову суміш розкласти в стерильні банки. Таке варення без варіння дозволяє зберегти користь в повному обсязі не тільки у ягід, а й у меду.

приготування напоїв

Напої з жовтих плодів відмінно втамовують спрагу завдяки характерною кислинки в смаку.

заготівля соку

Щоб приготувати натуральний сік без підсолоджувачів, плоди віджимають в соковижималці. Отриманий сік нагрівають і в чистих банках пастеризують 20 хвилин, потім закочують кришками.

Солодкий сік готують так: на 2,5 літра отриманого соку з віджатих ягід готують сироп (півкілограма цукру на літр води). Змішують сік і сироп, розливають в банки, пастеризують і закривають.

рецепти компотів

Компот з обліпихи на зиму часто компонують з іншими фруктами або ягодами, наприклад, з яблуками.

Обліпиху і яблука беруть в пропорції 1 до 2, воду і цукор — 1 до 1. Щоб зрівняти кислуватий смак обліпихи, яблука краще вибрати солодких сортів. Спочатку потрібно вимити і підготувати плоди, яблука нарізати часточками. Розкласти продукти на дно банок. Приготувати сироп і залити в ємності, пастеризувати 20 хвилин.

На кілограм обліпихи беруть чотири склянки цукру і два літри води. Вимиті плоди засипають в стерильні банки на третину висоти, заливають звареним сиропом. Пастеризують, закочують кришками.

Желе, пастила, пюре та інші рецепти солодощів

Для желе вичавлюють сік з ягід. На літр соку беруть 4 склянки цукру. В емальованому або скляному посуді на повільному вогні варять компоненти, помішуючи і знімаючи піну. Маса в процесі уварюється на третину від початкового об’єму. За банкам розливають гарячим, закочують.

Джем з обліпихи без варіння

Пропорції інгредієнтів беруть один до одного. Чисті ягоди двічі пропускають через прес соковижималки, отриманий сік в глибокому посуді засипають цукром. Суміш залишають на 12 годин, час від часу помішують. Коли суміш знайде консистенцію желе, її кладуть в стерильні банки і відправляють на зберігання в холодильник. Такий джем можна використовувати як Топпінг для десертів.

Пюре з обліпихи

Вимиті плоди (1 кг) поміщають в варильну ємність, заливають склянкою води, підігрівають до м’якості плодів. Потім їх гарненько розминають, повертають в посуд, засинають цукром (4 склянки) і ставлять на малий вогонь. Доводити до кипіння не потрібно — головне, щоб розчинився цукор. Потім поміщають в банки і закочують.

Підготовлені плоди (1 кг) зі склянкою соку айви варять на повільному вогні, поки рідина не увариться вдвічі, і ягоди не розм’якнуть. Масу пюрируют і перетирають через сито. Потім додають цукор (3 склянки) і проварюють до його розчинення, додають склянку подрібнених горіхів.

Півкілограма плодів, вісім склянок цукру і стакан води в каструлі варять півгодини на слабкому вогні, коли почне закипати — прибирають з вогню. Пакетик (25 г) желатину заздалегідь замочується водою і залишається до набухання. Закіпевшую в каструлі масу потрібно зняти, остудити і перетерти через сито від великих шматочків, поставити знову на вогонь.

Рекомендуємо до прочитання: Мусака з баклажанами по-грецьки. класичний рецепт з фото

Ввібрав воду желатин додають в плодовий сироп і, помішуючи, доводять до розчинення в масі. Готовий мармелад розливають по формах і залишають охолонути.

обліпиха — унікальний плід, не дарма фармакологи використовують її при створенні багатьох ліків, про народну медицину і говорити нема чого. Багаті вітамінами ягоди при регулярному вживанні і в свіжому вигляді, і в заготовленому на зиму значно підвищать опірність організму різним хворобам.

обліпиха на зиму — 8 простих рецептів

Добрий день, дорогі садівники! обліпиха на зиму — це прекрасна вітамінна добавка для вашого імунітету і самопочуття. Буде не зайвим запасти її на зиму.

Як завжди ми запропонуємо вам прекрасну добірку простих і перевірених рецептів. Для швидкого переміщення по статті скористайтеся посиланнями в рамочці.

обліпиха без варіння з цукром

Це найшвидший спосіб зробити так зване «сире варення». рецепт без варіння, який зберігає максимум вітамінів.

інгредієнти

приготування

Обліпиху перебрати від зіпсованих ягід і гілочок і промити.

Ягоду пересипати з цукром.

Цю ягідну суміш розкладіть по чистим баночках і закрийте.

Засахаренная ягода може зберігатися в такому вигляді в холодильнику близько 4 місяців.

обліпиха пустить сік, в якому буде розчинятися цукор. Вийде ягода в сиропі. Смачно і корисно!

Можна їсти разом з чаєм, робити морси, додавати в компоти.

протерта обліпиха з цукром

інгредієнти

• обліпиха — 1 кг
• Цукор — 1,3-1,5 кг

приготування

Підготуйте всі інгредієнти. Обліпиху потрібно промити і очистити від гілочок.

Обліпиху необхідно пересипати в глибоку ємність і засипати цукром.

За допомогою блендера подрібнити ягоду разом з цукром.

У вас вийде ароматна помаранчева маса. Якщо хочете, то можна процідити її через сито, щоб прибрати кісточки.

Але насправді в цих кісточках міститься величезна користь, адже саме з них роблять корисну масло обліпихи.

Тому блюдо буде корисніше, якщо ви залишите кісточки.

Масу перелийте в чисті ошпарені або стерилізовані банки.

Одну-дві столові ложки цукру насипте поверх продукту. І закрийте кришкою.

Зберігатися така маса в холодильнику близько 6 місяців. Чим довше стоїть тим густішою вона стає.

Таке «варення» без варіння дуже смачне!

Його можна намазувати на хліб або додавати в чай ​​- справжня вітамінна підзарядка.

Варення з обліпихи без кісточок

чудовий рецепт густого варення з обліпихи без кісточок.

інгредієнти

приготування

Обліпиху промиваємо і перебираємо. Наше завдання отримати обліпиховий сік з м’якоттю для чудового варення без кісточок.

Тому обліпиху ми будемо протирати через сито.

Предлагаю вам рецепты ( заготовки на зиму ) без стерилизации. Это 10 моих лучших заготовок на зиму!

А щоб легше було це зробити — ошпарьте ягоду окропом і залиште там на пару хвилин або бланшуйте в пароварці 30 хвилин.

Ошпарену ягоду порціями викладайте в сито і перетирають, поки в ньому не залишаться тільки кісточки і макуха.

Обліпиховий сік змішайте з цукром і варіть 15 хвилин для загустіння.

Можна варити і довше, тоді вийде більш густий варіант.

Розлийте готове варення по стерилізованим банкам, закатати. Поставте на кришку і укутайте до охолодження.

Таке варення чудово зберігається, воно солодке і смачне!

обліпиха з медом без варіння

Мабуть, це найкорисніший і дбайливий рецепт заготовки обліпихи. Зберігаються всі вітаміни, а мед ще більше примножує цю користь.

Дуже рекомендуємо цей рецепт — просто знахідка для здоров’я!

Щоб дізнатися як заготовлювати обліпиху з медом без варіння, дивіться це чудове відео:

обов’язково спробуйте! Користь від природи!

Джем з обліпихи без кісточок на зиму

Гарний, яскравий джем! І до того ж корисний, тому що готувати ми його будемо без варіння.

Не секрет, що при достатній кількості цукру обліпиха може зберігатися кілька місяців в холодильнику і не псуватися.

Тому ми скористаємося цією властивістю і приготуємо приголомшливий смачний і натуральний джем.

інгредієнти

приготування

У цьому рецепті нам знадобиться соковижималка.

Підготуйте обліпиху і цукор. Ягоду потрібно промити і очистити від гілочок.

Наступним кроком буде віджимання ягід через соковижималку.

Спочатку ми проганяє через неї все ягоди, а потім ще один раз проганяє макуха, який залишився.

У нас вийде чудовий яскравий обліпиховий сік.

Цей сік нам потрібно змішати з цукром. Залиште суміш настоюватися 3-4 години, періодично помішуючи.

Нам потрібно, щоб цукор розчинився повністю.

При цьому сік придбає трохи більшу в’язкість.

Розливаємо його по стерильним баночках і закриваємо кришками. Відправляємо в холодильник.

Там маса загусне і остаточно стане дуже смачним джемом.

Зберігатися він може не менше 4 місяців, але, чесно кажучи, з’їдається він набагато раніше!

Готую Дуже смачний і корисний ДЖЕМ з обліпихи без варіння | сироп | обліпиха на зиму допомогу імунітету

Компот з обліпихи з яблуками

рецепт вітамінного компотік, який дуже люблять і дорослі і діти.

Інгредієнти на 1 банку

• обліпиха з яблуками — пол банки
• Вода — скільки ввійде, щоб заповнити банку
• Цукор — 300 г на кожен літр води
• Кориця — 1/4 палички
• Гвоздика — 3 шт

приготування

Підготувати обліпиху, очищену від сміття і промиту. Яблука порізати на дольки і видалити з них насіння.

Банки наповнити яблуками і обліпихою до половини, туди ж покласти корицю і гвоздику.

Заливаємо все це окропом до верху банки і прикриваємо кришками.

Даємо настоятися 20 хвилин. Після чого воду з банок зливаємо в окрему каструлю або таз. Додаємо в неї цукор 300 г на кожен літр, який вийшов після того як ми злили воду.

Добре розмішати і ставимо на середній вогонь. Нехай сироп покипить 5 хвилин, помішуйте, щоб цукор добре розчинився.

Отриманим сиропом залити банки і закатати їх.

Переверніть і укутайте чимось теплим, поки повністю не охолонуть. Після цього їх можна прибирати на зберігання в комору.

Пийте з задоволенням!

Морс з обліпихи

Дивіться як приготувати вітамінний морс з обліпихи в цьому відео-уроці:

Дійсно дуже смачно, а скільки користі!

обліпиховий сік

Нічого не робиться так просто як обліпиховий сік.

Сік цієї ягоди не закисає і прекрасно зберігається в холодильнику близько двох місяців в сирому вигляді.

Тому ви можете просто віджати сік через соковижималку і відправити його в холодильник.

Заготовки з обліпихи — 6 соток

Якщо ж місце в холодильнику не вистачає і вам хочеться закрити сік, то тоді пропонуємо такий рецепт.

інгредієнти

приготування

Чисті ягоди обліпихи викладіть в емальований або керамічний посуд.

Добре придушити ягоди товкачиком, щоб вони дали сік.

Воду нагрівайте до 40 градусів і залийте нею обліпиху, перемішайте. Поставте суміш на вогонь і доведіть температуру до 50 градусів.

Злийте вийшов сік через друшляк в окрему ємність. Залишки ягід ретельно відіжміть.

Одержаний сік можна пропустити через сито, щоб був більш прозорим і щоб в нього не потрапили шматочки макухи.

Далі сік розливаємо по стерильним баночках, прикриваємо кришками. У каструлю більшого обсягу наливаємо води, кладемо на дно текстильну серветку і ставимо туди банки.

Вода повинна доходити банкам «по плечики». Стерилізуємо вміст 10-15 хвилин і закочує.

Готові баночки переверніть на кришку і укутайте, поки повністю не охолонуть.

Готово, можна насолоджуватися взимку соком власного виробництва!

Сподіваємося, що наші рецепти вам знадобляться!

Надсилайте їх друзям, зберігайте в соціальні мережі, нам буде дуже приємно. Здоров’я і всіх благ!

рецепт приготування на зиму обліпихи без варіння

Заготовлюючи на зиму корисні ягідки обліпихи, варто звернути увагу на спосіб приготування без варіння. Не ставлячи під плоди термічній обробці, можна зберегти весь вітамінний комплекс обліпихи, а саме вітаміни А, С, Е, групи В, мікро- і макроелементи.

При цьому потрібно мінімальна кількість інгредієнтів: цукор і самі ягідки. А отриману заготовку з обліпихи на зиму без варіння можна використовувати для начинки десертів, додавати в напої і намазувати на тости.

Крім того не потрібно навіть стерилізувати банки, адже зберігається обліпиха в холодильнику в чистих скляних баночках з капроновими кришками.

Цілісні ягоди обліпихи з цукром

Найпростіший спосіб, як заготовити обліпиху на зиму, має на увазі збереження плодів в цілісному вигляді. Головне в даному рецепті — дотримати пропорції основних інгредієнтів, і можна закрити на зиму корисний продукт без варіння.

Порядок приготування обліпихової ласощі наступний:

1. Перебрати ягідки обліпихи, викидаючи пошкоджені, сухі, підгнилі плоди, листики і гілочки.
2. Висипати ягоди на друшляк і ретельно промити під струменем води.
3. Розсипати обліпиху на бавовняних рушниках рівним шаром. Таким способом підсушити плоди.
4. Приготувати в цей час вимиті з содою і оброблені окропом банки.

Увага! Тара повинна бути добре просушена, щоб уникнути появи патогенних речовин в заготівлі.

1. Заповнити підготовлені ємності пошарово ягодами і цукром. На дно тари висипати 1/3 частина обліпихи, засипати цукровим піском. Повторити шари, наповнюючи банку доверху. Останнім шаром повинен бути цукровий пісок.
2. Закрити банки капроновими кришками і відправити на зберігання в холодильник.

Через 24-48 годин обліпиха пустить сік, і вийдуть цільні плоди в ягідному сиропі. Використовувати заготовку можна в кисіль, желе, чай або компот.

Увага! Щоб отримати добову дозу необхідних вітамінів і мінералів, досить споживати 1 столову ложку обліпихової частування в день.

рецепт обліпихи, перетертої з цукром

Ніжна консистенція обліпихової ласощі вийде, якщо протерти ягоди через сито або подрібнити блендером. така заготівля точно припаде до душі малюкам, адже його можна додавати в каші і фруктові пюре. При цьому подвоїти корисність рецепта можна, замінивши цукор медом. Така обліпихової-медова заготівля стане не тільки смачними ласощами, але і прекрасним засобом для боротьби з вірусами або інфекціями.

обліпиха протерта з цукром

Порядок приготування обліпихи на зиму, протертою з цукром без варіння:

1. Попередньо ягоди переглянути, промити і підсушити, аналогічно з попереднім рецептом.
2. Підготувати суху чисту тару для заготовки, дерев’яну ложку і блендер.
3. Пересипати ягідки в чашу блендера. Подрібнити плоди на мінімальній швидкості приладу протягом 3-5 хвилин, домагаючись консистенції однорідного ягідного пюре.

Увага! Подрібнити обліпиху можна також за допомогою м’ясорубки або картофеледавілкі.

1. Ягідну масу з’єднати з медом і розмішати.
2. Розфасувати обліпихи ласощі по банках, закрити капроновими кришками.
3. Зберігати заготовку в холодному місці.

Ягідний сік з обліпихи

З обліпихи без варіння можна приготувати не тільки «холодне варення», а й сік. Зробити напій дуже просто, а зберігати можна довгий час в холодному місці, розлив по чистим баночках або скляних пляшках. Кисло-солодкий смак заготівлі додадуть додані в напій цукровий пісок і лимонка.

• Цукровий пісок — 0,4 кг
• Ягідки — 1 кг
• Лимонка — ½ ч.л.

Порядок заготівлі соку обліпихи наступний:

1. Перебрані ягоди висипати в миску і залити водою. Таким чином, на поверхні виявиться все сміття, листочки і бруд, які легко видалити шумівкою. Відкинути плоди на друшляк, промити. Підсушити обліпиху на рушниках.
2. За допомогою блендера підготувати з обліпихи ягідне пюре. Додати в масу лимонку і цукровий пісок. Знову перемолоти плодову суміш.

Увага! Обов’язково спробувати заготовку на смак. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску до 2-х разів.

1. Використовуючи сито, протерти ягідну масу, позбавляючись таким способом від обліпихової макухи.

Увага! Отримати сік можна і за допомогою марлі. Ягідну масу вилити на марлю, складену в декілька шарів. Віджати сік руками.

1. Отриманий сік розлити по чистим банкам і зберігати до 2 місяців в холодильнику.

Увага! Отриманий макуха краще не викидати, а використовувати для приготування обліпихової олії. Для цього в скляну ємність пересипати вичавки з обліпихи, залити рослинним маслом. Настояти заготовку протягом 7 днів.

обліпиха з імбиром

Пряні трави, спеції і ароматні корінці не тільки вигідно підкреслять смак заготовки, але і є природним консервантом. Тому кулінари радять додати в обліпихи ласощі імбир. При цьому сам продукт благотворно впливає на серцево-судинну систему, корисний для травлення, очищає печінку і стимулює діяльність мозку. Крім того заготівля з імбиром — це прекрасний протизастудний і противірусний засіб.

Рекомендуємо до прочитання: Знезараження грунту кращі методи, їх принципи та особливості

обліпиха з імбиром

• Ягідки — 1 кг
• Цукровий пісок — 1 кг
• Корінь імбиру — 1 шт.

Процес приготування обліпихової частування з імбиром наступний:

1. Підготувати сухі, чисті банки і кришки, соковижималку, друшляк, невелику миску, рушник.
2. Ягоди перебрати, промити, висипавши на друшляк або сито. Просушити ягідки на рушниках.
3. Імбирний корінь очистити від шкірки, натерти на тертці з дрібними зубцями.
4. Плоди обліпихи перекласти в соковижималку, віджати сік.
5. Перелити обліпиховий сік в миску, з’єднати з цукром.
6. Після повного розчинення цукру додати в ягідний сік тертий корінь імбиру. Перемішати отриману масу.
7. Розлити заготовку по банках, закрити кришками.
8. Зберігати ласощі з обліпихи на нижній полиці холодильника.

перед споживанням заготівля повинна настоятися 2-3 дні в холодному місці, щоб смак вийшов насиченим і гармонійним.

Обліпихова заготівля з лимоном

Доповнити смак обліпихова заготовки можна, використовуючи цитруси. Безсумнівною перевагою рецепта обліпихи на зиму без варіння є і те, що на приготування потрібно мінімальну кількість часу і зусиль.

обліпиха з лимоном

• Вода — 500 мл
• Ягоди — 1 кг
• Цукор — 1,2 кг
• Лимон — 1 шт.

1. Підготувати ягоди, промити і просушити.
2. Лимон вимити з господарським милом і обдати окропом. Розрізати цитрус навпіл, видалити кісточки. Нарізати плід тонкими скибочками разом з цедрою.
3. Цукровий пісок змішати з водою. Нагріти рідина до температури 80-90 градусів. Додати в сироп обліпиховий ягідки і пластинки лимона. Прибрати заготовку з плити. Остудити і настояти протягом 4-5 годин.
4. Після закінчення часу знову підігріти лимонно-обліпихова масу до температури 80-90 градусів, не допускаючи кипіння. Знову остудити заготовку. Повторити процес 2-3 рази до того моменту, поки сироп загусне.
5. Розфасувати по банкам і закрити кришками.
6. Зберігати заготовку в прохолодному місці. Можна залишити частування в холодильнику або сухому погребі.

рецепт обліпихи з яблуками без варіння

Прості рецепти обліпихова заготовки на зиму можна урізноманітнити, додавши сезонні ягоди або фрукти. Добре поєднуються з обліпихою яблука, пом’якшуючи смак ласощі і роблячи його структуру більш щільною. При зберіганні частування трохи загусне, і його можна буде подати до млинців, тостів, використовувати в якості ягідної прошарку тортів, начинки для випічки.

обліпиха з яблуком

Алгоритм приготування обліпихової-яблучної заготовки:

1. Заздалегідь промиті і просушені ягоди пересипати в миску. Додати в ємність цукровий пісок. Перемять масу дерев’яним товкачем.
2. Протерти обліпихова заготовку через сито. Що залишився макуха віджати, використовуючи марлю, складену в декілька шарів.
3. Яблука помити, підсушити і розрізати на четвертинки. З кожної частини вирізати насіннєві коробки.
4. Проварити яблука, додавши трохи води, до м’якості. Отриману масу також протерти через сито.
5. Змішати яблучне пюре з ягідної масою. Всипати в заготовку цукор.
6. Заготовлену масу настояти 2-3 години.

Обліпиха — заготівля на зиму (рецепти)

Увага! Цукор повинен повністю розчинитися.

1. Розкласти яблучно-обліпихи частування по банкам і закрити кришками.

Таким же чином можна змішати обліпиху з грушею, агрусом, глодом, горобиною або фейхоа. Технологія приготування заготовки залишиться колишньою. Фрукти з щільною структурою потрібно попередньо проварити до м’якості. М’які ягідки або плоди спочатку перетворити в пюре блендером, а потім — протерти через сито.

Увага! Співвідношення інгредієнтів в даному рецепті може бути будь-яким. Але обліпихова маса повинна складати не менше ½ від загального обсягу заготівлі.

Желе з обліпихи з цукром

Приготувати з обліпихи з цукром без варіння можна ще і желе. Блюдо виходить не тільки смачним, але і корисним. Корисні властивості обліпихи на зиму відомі кожному, при цьому ласощі практично не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності ягоди. Насичене частування серотоніном, що продовжує молодість організму і вітаміном Е, необхідним для здоров’я волосся, нігтів і ножі.

ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО + РЕЦЕПТЫ ХРАНЕНИЯ ОБЛЕПИХИ НА ЗИМУ !

• Ягідки — 0,9 кг
• Цукровий пісок — 0,6 кг.

Порядок заготівлі обліпихової частування:

1. Плоди підготувати, відокремити від гілочок і сміття, промити під проточною водою. просушити ягоди.
2. Перекрутити обліпиху через м’ясорубку. Отримане пюре протерти через сито.
3. У промиті і просушені банки викласти ягідну масу. Всипати в заготовку цукор.
4. Добре перемішати обліпихи пюре до розчинення цукрового піску.
5. Закрити банки з частуванням чистими капроновими кришками.
6. Зберігати ласощі з обліпихи в холодильнику.

морожена обліпиха з цукром

Ще один спосіб заготовити обліпиху на зиму — здійснити заморозку ягід з цукром. При цьому заготівля, протерта з цукром збереже всі корисні властивості, вітаміни і мінерали, ніж корисна обліпиха для організму. Отримане ласощі можна додавати в компоти або використовувати в якості натурального лікарського засобу. Протерта з цукром ягода зберігає свої цілющі властивості протягом 90 днів.

• Ягоди — 1 кг
• Цукровий пісок — 1,5 кг

1. Заздалегідь перебрані, промиті і просушені ягоди перетовкти товкачем.
2. Змішати обліпихи пюре з цукровим піском.
3. Розфасувати ягідну масу по формах для льоду або пластиковими контейнерами.
4. Після повної заморозки ягідні кубики пересипати в пакет.
5. Зберігати заготовку в морозилці.

Замороження з обліпихи з цукром цільними ягодами

Заморозити на зиму обліпиху можна не тільки у вигляді ягідного пюре, але і цільними ягодами. При цьому використовують таку заготовку для прикраси десертів, додають в чаї і цілющі відвари.

• обліпиха — 1 кг
• Цукровий пісок — 1 кг.

1. Промиті і сухі плоди висипати на піднос одним шаром.
2. Притрусити ягоди цукровим піском.
3. Надіслати заготовку в морозильну камеру на 2-3 години.
4. Після закінчення часу пересипати ягідки в підготовлені контейнери або пакети із застібками.
5. Зберігати обліпиху в морозилці можна протягом року — до наступного врожайного сезону.

Облепиха — заготовка на зиму (рецепты)

Обліпиховий сироп без варіння

Коли вичерпані всі варіанти, що можна приготувати з обліпихи, на допомогу прийде даний рецепт ягідного сиропу. Найкориснішим сиропом на основі обліпихи і цукру можна урізноманітнити багато десерти, напої. Додавши лише 2 столові ложки сиропу на склянку кип’яченої води можна отримати смачний компот без варіння. А взимку легко зварити з сиропу насичений цілющими властивостями морс.

TOP-6 рецептів приготування обліпихи на зиму в домашніх умовах

Як заготовити обліпиху на зиму? TOP-6 простих рецептів приготування в домашніх умовах. Кулінарні поради і секрети. Відео-рецепти.

• Обліпиха на зиму – секрети приготування
• Як зберегти ягоди обліпихи на зиму
• Компот з обліпихи на зиму без стерилізації
• Інгредієнти:
• Приготування компота з обліпихи на зиму без стерилізації:
• Сік з обліпихи на зиму
• Інгредієнти:
• Приготування соку з обліпихи на зиму:
• Желе з обліпихи на зиму
• Інгредієнти:
• Приготування желе з обліпихи на зиму:
• Джем з обліпихи на зиму
• Інгредієнти:
• Приготування джему з обліпихи на зиму:
• Обліпиха з цукром на зиму без варіння
• Інгредієнти:
• Приготування обліпихи з цукром на зиму без варіння:
• Відео-рецепти приготування обліпихи на зиму.

Якщо обліпихою всипані гілки дерев і чагарників, пора поповнювати запаси вітамінних компотів, соків і варення. Природа вклала в кожну лучезарну сонячну ягоду стільки вітамінів і корисних властивостей, що за оздоровчим впливом вона займає одне з перших місць на п’єдесталі цілющої пошани. Із золотих ягід роблять велику кількість заготовок, як без теплової обробки, так і з нею. При цьому переважна більшість цілющих речовин зберігаються навіть при термічній обробці. Але важливо звернути увагу, що при заготівлі помаранчевих плодів не застосовується стерилізація, а тільки пастеризація! Їх відмінність в температурі впливу: пастеризація не перевищує + 85. + 90 ° С.

Обліпиха на зиму – секрети приготування

• Ягоди беріть стиглі яскравого оранжевого або жовтого кольору.
• Плоди відсортуйте, відсіюючи неліквід, тому що він може зіпсувати заготовку.
• Перед заготівлею обліпиху ретельно промийте і приберіть все сміття. Для цього залийте плоди водою, щоб спливло сміття, далі сповісніть її під краном.
• Баночки для зберігання заготовок заздалегідь підготуйте. Тару вичистіть содовим розчином, сповісніть, просушіть і стерилізуйте будь-яким зручним способом: над пором, у духовці, в мікрохвильовці.

Як зберегти ягоди обліпихи на зиму

Стиглі ягоди обліпихи найкорисніше берегти в натуральному вигляді. Тоді вони збережуть всі свої цілющі властивості і вітаміни. Зробити це можна кількома способами.

• На холоді. З дерева зріжте ягоди обліпихи прямо з гілочками і підвісьте їх або розкладіть в один шар. При температурі в приміщенні від 0 до + 4 ° С обліпиха зберігатиметься до весни. Цей спосіб зручний тим, що не вимагає переробки.
• У цукрі. Засипте ягоди цукром у пропорції 1:1 і тримайте в холодильнику при температурі не вище + 4 ° C. Таку заготовку використовуйте для самостійного вживання і приготування компотів, морсів, напоїв.
• У висушеному вигляді. Зберіть ягоди до морозу, коли їхня шкіряка ціла і не лопнула від холоду. Плоди помийте, висушіть, викладіть в один шар на рівну поверхню і підвяльте в тіні. Сонячні промені не повинні потрапляти на ягоди. Досушуйте обліпиху в домашніх умовах в духовці при температурі + 40 ° С, в спеціальній сушарці.
• У замороженому вигляді. Ягоди не бояться морозів, тому їх можна збирати після настання стійких заморозків. Обліпиху складіть у пластикові пакети або контейнери, і відправте в морозильну камеру.
• У воді. Урожай тривалий час може зберігатися у воді. Ягоди зберіть, складіть у стерилізовані скляні банки, залийте кип’яченою водою кімнатної температури, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику при температурі + 4 ° C. Ягоди попередньо не мийте.
• Плоди зберігають на зиму не тільки в свіжому вигляді, але і готують з них вітамінами компоти, соки, сиропи, желе, джеми, киселі, пастилу, наливки, мармелад, вина, настоянки, лікери. Про деякі рецепти поговоримо докладно нижче в цій статті.

Компот з обліпихи на зиму без стерилізації

Щоб зміцнити імунітет у зимовий період, необхідно запастися заготовками з обліпихи. Запропонований рецепт обліпихового компоту з пряностями без стерилізації дуже просто зробити в домашніх умовах. Виходить він смачним і дуже корисним.

• Калорійність на 100 г – 259 ккал.
• Кількість порцій – одна банку обсягом 2 літри

Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Обліпиха – 600 г
• Цукор – 300 г
• Кориця – 1 паличка
• Бадьян – 2-3 шт.
• Вода – 200 мл

Приготування компота з обліпихи на зиму без стерилізації:

1. Обліпиху помийте, викладіть в дуршлаг і залиште, щоб скло зайва волога.
2. У підготовлену банку висипте обліпиху і залийте окропом.
3. Банку прикрийте кришкою і відставте на 10 хвилин.
4. Бляшану кришку змініть на капронову з дірочками і перелийте рідину в каструлю, а обліпиху залиште в банку.
5. Ємність з водою поставте на плиту, додайте цукор, бадьян і корицю.
6. Кип’ятіть суміш 2 хвилини і приберіть з неї спеції.
7. Поверніть рідину назад в банку з обліпихою і виждіть 1 хвилину, щоб вийшов пар.
8. Туго закупорьте банку бляшаною кришкою, переверніть її на бік, щоб перевірити надійність закрутки.
9. Переверніть банку, встановивши її на кришку, укутайте теплим пледом і повільно остудіть.
10. Зберігайте банку при кімнатній температурі в ізоляції від денного світла.

Сік з обліпихи на зиму

Склад обліпихового соку – ціла комора здоров’я. Напій включає понад 10 вітамінів, 15 мікроелементів і безліч цінних ненасичених жирних кислот. При цьому його калорійність всього 52 кКал.

Інгредієнти:

Приготування соку з обліпихи на зиму:

1. Ягоди обліпихи помийте, висушіть, подрібніть або протріть і добре отожіть. Залежно від переваг, сік можна зробити з м’якотню або без м’якоті. Подрібнити ягоди можна шляхом пресування або пропустити їх через соковижималку.
2. Отриманий сік відправте на холод.
3. Витисніть і подрібніть. Додайте теплої води температурою + 40 ° С, перемішайте і залиште на півгодини.
4. Потім знову все отожмите, і за бажанням повторіть процедуру ще 2-3 рази.
5. Отриманий гарячий сік з мезги процедіть через марлю складену вдвічі, з’єднайте з вичавленим соком і нагріть до + 75 ° С. За бажанням можете додати цукор або готувати сік без нього.
6. У гарячому вигляді розлийте сік у чисті банки і поставте на пастеризацію при температурі + 85 ° С. Банки об’ємом 0,5 л пастеризуйте 15 хвилин, 1 л – 20 хвилин.
7. Потім відразу сік з обліпихи закатайте чистими бляшаними кришками.

Желе з обліпихи на зиму

Желе з обліпихи на зиму просто готується, а виходить ніжним, ароматним, смачним і корисним. Це відмінний засіб при застуді, оскільки в обліпиху вітаміну С (або аскорбінової кислоти) значно більше, ніж у лимоні.

Інгредієнти:

• Обліпиховий сік з м’коттю – 1 л
• Цукор – 800 г
• Желфікс 2:1 – 40 г (1 пакетик)

Приготування желе з обліпихи на зиму:

1. За допомогою соковижималки зробіть обліпиховий сік з м’коттю і налийте його в емальовану каструлю.
2. Розмішайте желфікс з 2 ст.л. цукру і додайте в каструлю з обліпиховим соком. Якщо ви використовуєте інший бажаючий засіб, дотримуйтеся вказівок на упаковці.
3. Поставте каструлю на вогонь і нагрійте, але до кипіння не доводьте. Під час нагріву завадьте масу дерев’яною ложкою!
4. У гарячий обліпиховий сік насипте цукор і закип’ятіть, щоб він повністю розчинився.
5. Варите желе з обліпихи на маленькому вогні 10 хвилин, постійно перешкоджаючи і знімаючи піну.
6. Гаряче желе з обліпихи на зиму розкладіть по сухих стерильних банках і відразу закатайте кришками.
7. Банки переверніть і укутайте теплою ковдрою.
8. Залишені банки зберігайте в холодильнику.

Джем з обліпихи на зиму

Таку цінну ягоду, обліпиху, максимально дбайливо можна зберегти на зиму у вигляді джему. Рецепт не передбачає тривалої теплової обробки, тому плоди зберігають максимальну кількість вітамінів.

Інгредієнти:

• Обліпиха – 1 кг
• Цукор – 0,8 кг
• Яблучний сік – 200 мл

Приготування джему з обліпихи на зиму:

1. Ягоди промийте і бланшируйте в киплячій воді 3 хвилини.
2. Залиште їх остигати і протріть через дрібне сито.
3. У обліпиховому пюре насипте цукор, перемішайте і залиште на 2 години для бажання.
4. Додайте до обліпихи яблучний сік, перемішайте і варите, безперервно перешкоджаючи 15-20 хвилин, не доводячи до кипіння.
5. Відразу розкладіть джем у гарячі чисті банки, які помістіть у воду, нагріту до + 80 ° С.
6. Пастеризуйте банки 0,5 л – 15 хвилин, банки 1 л – 20 хвилин і закатайте їх кришками.
7. Після повільного остигання зберігайте джем у темному прохолодному місці.

Обліпиха з цукром на зиму без варіння

Найкращий варіант збереження обліпиху на зиму – перетерти плоди з цукром. Заготівля без варіння зберігає всі корисні речовини в повному складі.

Інгредієнти:

Приготування обліпихи з цукром на зиму без варіння:

1. Промиті та підсушені ягоди перемішайте з цукром у пропорції 1:1. За бажанням ягоди можете попередньо розтолочь або розтерти дерев’яним пестиком.
2. Обліпихово-цукрову масу покладіть у простерилізовані банки.
3. Зверху ягід, до самого верху банки, насипте цукор, що залишився.
4. Закрийте банки пергаментним папером і притисніть його капроновими кришками.
5. Поставте обліпиху з цукром на холод: в холодильник або льох. Така заготовка зберігатиметься довше року. Весь цукор поступово розчиниться, а варення заощадить всі цілющі властивості.