Яка країна вважається батьківщиною сиру

0 Comments

Де вперше почали робити сир – невідомо. Переконливих доказів, які б вказували на те, де саме зародився процес виготовлення сиру (сироваріння) – у Європі, Центральній Азії, на Близькому Сході або у Сахарі – немає. Перші свідчення про виготовлення сиру в археологічному літописі датуються 5500 роком до н. е.

Найдавніший сир був знайдений у Єгипті, і був виготовлений близько 2300 р. р. до нашої ери.

Знамениті британські сири — Чеддер, Глостер, Ланкашир, Уенслідейл — все родом із західних округів. Сьогодні Британія в основному відома своїми твердими сирами і сирами з блакитною пліснявою.

У залежності від регіону, вчені вважають, що перші кроки на шляху до розвитку мистецтва сироваріння датуються 11-6 ст. до н. е. Постійні надлишки молока спонукали “селян” до пошуку рішень для його зберігання, а перші сири, імовірніше всього, були виготовлені з козиного молока.

Сир — кисломолочний продукт, виготовлений з коров'ячого самосквашеного молока.

Маасдам — голландський твердий сир з великими дірками. Магре — шведський низькокалорійний сир з коров'ячого молока, з легким присмаком горіхів.





За даними «Практичного довідника експортера молочної продукції» Україна перебуває серед країн-експортерів сиру у світі на 15 місці, на душу населення споживається 3,5 кг сиру нарік.