Як проростити квасолю в домашніх умовах швидко

0 Comments

Зміст:

Як проростити квасоля в домашніх умовах швидко за 1 день з фото

Багато хто знає про те, що бобові паростки корисні для здоров’я, але не всі знають, як правильно проростити квасоля. Метод залежить від того, яку мету переслідують садівники. Одні хочуть отримати ранні сходи, інші ж цікавляться здоровим харчуванням і вживають паростки в їжу. Розглянемо, які методи пророщування квасолі існують і в чому користь цього продукту.

Пророщена квасоля – користь і шкода

Паростки бобових завоювали велику популярність серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Вони є головним інгредієнтом у Сироїд. Сироедством, як правило, займаються люди, які хочуть позбутися від важких захворювань або ж просто підтримати своє здоров’я.

Проростки бобових містять вітаміни і масу корисних мікроелементів:

  • кальцій;
  • цинк;
  • залізо;
  • мідь;
  • фосфор і багато іншого.

У них знаходиться велика кількість вітаміну С. Завдяки наявності рослинного білка в складі цей продукт може повністю замінити м’ясо. Як ми знаємо, білок рослинного походження набагато корисніше тварини.

Проростки бобових вживають в їжу для профілактики простудних захворювань, підвищення гемоглобіну і скидання зайвих кілограмів. У терапевтичних цілях їх призначають хворим на атеросклероз і цукровий діабет. Паростки нормалізують обмін речовин, заспокоюють нервову систему, підвищують працездатність внутрішніх органів.

Проростки квасолі не володіють шкідливими властивостями для організму. Звичайно ж, якщо ними не зловживати. Поїдання в великих кількостях може привести до метеоризму, кольок і діареї.

Як проростити квасоля в домашніх умовах

Пророщування квасолі в домашніх умовах не займе багато часу. Єдине, на що варто звернути увагу, це якість насіння. Перед процедурою їх ретельно перебирають, особливо якщо вони з магазину. Все підсохлі, підгнилі і зіпсовані зерна повинні бути викинуті. Пророщувати насіння можна кількома способами, розглянемо найпростіший. Алгоритм дій поетапно:

  • взяти невелику пластикову ємність, виконати на дні отвори, щоб через них могла виходити вода;
  • визначити ємність в глибоку посудину; важливо, щоб дно ємності не стосувалося цієї ємності, інакше для води не буде залишатися місця;
  • на дно пластикової ємності покласти марлю, складену в декілька разів;
  • поверх неї насипати тонкий шар квасолі;
  • залити насіння теплою водою так, щоб вона лише трохи виходила за їх рівень;
  • накрити зерна тканиною і прибрати в тепле, темне місце;
  • щоб паростки з’явилися якомога раніше, квасоля поливають водою кожні 3 години.

Якщо все зробити правильно, на наступний день з’являться паростки. Пророщувати квасолю для їжі слід 4-5 днів, коли рослини досягнуть висоти 5-6 см. Не слід забувати про те, що накопичилася воду треба регулярно зливати.

Пророщування квасолі для висаджування в грунт

Технологія пророщування квасолі для посадки мало чим відрізняється від попереднього способу. Перед процедурою все так же необхідно впорядкувати зіпсовані насіння і прибрати зайвий сміття. Далі голиться тарілка середньої глибини, на неї кладеться волога тканина або марля. Зверху на матеріал, змочений в теплій воді, викладаються відібрані зерна і накриваються верхнім шаром.

Важливо, щоб тканина була просто вологою. З неї не повинна просочуватися вода, інакше це призведе до гниття квасолі.

Час проростання займає, як правило, 1 добу. Вже на наступний день з’являться тендітні паростки, які висаджують в грунт. Роблять це дуже акуратно, відстань між рядами не повинно бути менше 50 см, між насінням – не менше 20 см.

Пророщування квасолі на розсаду

Для пророщування бобів на розсаду городники застосовують старий перевірений спосіб. Як це не дивно звучить, але для нього знадобиться туалетний папір. Вона викладається поверх целофанового подовженого рулону (до 50 см в довжину), змочують водою, а зверху на неї викладаються зерна квасолі. При викладенні насіння важливо робити відступ по краях, бажано, якщо він буде не менше 1 сантиметра. Поверх квасолі кладуть ще один шар паперу, змочують водою і згортають рулон. Для проростання насіння його з боку порожнього краю опускають в ємність з водою.

Через скільки ж днів з’являться паростки при такому способі пророщування? Схожість насіння спостерігається через кілька днів, але висаджують паростки на грядки десь через півтора тижні, коли вони повністю зміцніють.

Пророщування бобових для застосування в їжу

Вживання проростків бобових в їжу приносить надзвичайну користь організму. У пророщених насінні набагато більше корисних мікроелементів, ніж у звичайній квасолі. Недарма їх називають «живою їжею». Найпростіший спосіб проростити квасоля для їжі, це визначити в плоску скляну ємність, накрити вологою марлею і прибрати в темне місце. Такий спосіб виключить надлишок вологи. Вже на 2-3-й день з’являються паростки, після досягнення 5-7 см їх можна вживати в їжу. Хоча багато сироїди вважають за краще їсти проростки вже на другий день. Як бачимо, проростити квасоля таким способом досить просто.

Як проростити маш

Маш – це зелена квасоля невеликих розмірів. Ми звикли називати її горох. Принцип пророщування маша мало чим відрізняється від квасолі. Паростки гороху вживають як основне блюдо, готують з нього салати, рагу і навіть котлети. Цей продукт надзвичайно корисний для організму.

Зверніть увагу! Для пророщування застосовують тільки свіжий урожай маша. В іншому випадку корисні властивості паростків значно знижуються.

Щоб маш проріс, попередньо його замочують у холодній воді. Через 10 годин горох витягають, промивають і проціджують через сито. Замочені боби стануть м’якше і збільшаться в обсязі, що прискорить появу сходів.

Найкраще для пророщування маша підійде невелике пластикове відро, в якому потрібно виконати отвори. Це виключить знаходження зайвої води в ємності, через що зерна можуть прокиснути.

На дно відра викладається суха марля. Поверх неї насипаються зерна, які збризкують водою. Потім вони накриваються тканиною і на добу визначаються в темне місце. Кожні 2-3 години необхідно додавати в маш трохи води. Вже через добу з’являться невеликі паростки, які можна їсти відразу або ж залишити ще на 2-3 дня для досягнення більшої довжини.

Як швидко проростити квасоля

Для якнайшвидшого всхода паростків важливо не допускати пересихання тканини, в якій вони знаходяться. Такі сорти, як маш, попередньо замочують у воді, що значно прискорює появу паростків. Щоб отримати бажаний результат за ніч, застосовують стимулятори росту, які з’єднують з водою. В такому випадку перші паростки будуть готові до посадки вже на наступний день.

Найпростіший спосіб проростити квасоля для їжі – це приміщення зерен в зволожену тканину. Як правило, через один-два дня проростки вже готові до вживання.

Як застосовується в господарстві пророщена квасоля

Багато садівники воліють пророщувати квасолю перед висадкою в грунт. Це процес прискорює отримання врожаю. Але головне застосування проростки бобових знайшли все-таки в їжі. З них готують перші і другі страви, запіканки, котлети і навіть випічку.

Цей продукт має величезну користю для організму. Тому з проростків бобових готують безліч ліків в народній медицині. Для досягнення терапевтичного ефекту паростки квасолі застосовують при таких станах:

  • цукровий діабет;
  • атеросклероз;
  • гіпертонія;
  • зниження імунітету;
  • ожиріння.

Як вживати пророщену квасолю – рецепти

Для підтримки гарного здоров’я і міцного імунітету багато людей вживають проростки квасолі в їжу. Цей продукт можна подавати як основну страву або ж в якості добавки до основних страв. Існує велика кількість рецептів з додаванням паростків, розглянемо найпростіші з них.

Пророщена квасоля по-корейськи

Простий рецепт, який відмінно поєднується з м’ясом. Приготування відбувається в кілька етапів:

  • паростки промиваються прохолодною водою, укладаються на дно каструлі і злегка приминаються;
  • заливаються водою, щоб вона лише трохи виходила за рівень зерен;
  • перші 3 хвилини варити на сильному вогні, наступні 3 хвилини – на середньому; ємність повинна бути закрита кришкою;
  • зварені паростки проціджують через друшляк.

До того як проростки охолонуть, їх посипають спеціями. Це можуть бути будь-які приправи за смаком. Але обов’язково повинні бути присутніми перець чилі і оцет. За бажанням додають болгарський перець або зелений салат.

Салат з пророщених паростків, квасолі і сої

Для цієї страви знадобляться не тільки проростки квасолі, але і соєві паростки. Їх опускають у киплячу воду і варять не більше 7 хвилин. Для любителів хрустких паростків досить їх тільки обшпарити окропом. Для рецепта знадобляться також сушені томати і болгарський перець, їх ріжуть тоненькою соломкою і змішують з паростками. Для цієї страви знадобиться заправка, яку готують з часнику, бальзамічного оцту і оливкового масла. Перевагу краще віддати нерафінованій олії, в ньому більше корисних речовин.

Тушковані квасолеві паростки з грибами

Підготовлені проростки квасолі (250 г) промивають холодною водою. На оливковій нерафінованій олії підсмажують 2 середні цибулини, нарізані півкільцями. Коли цибуля підрум’яниться, в нього додають 300 г свіжих печериць і трохи води. Гасять на слабкому вогні 7-10 хвилин. Після закінчення цього часу в сковороду додають підготовлені проростки, готують до тих пір, поки вони не размягчатся. Додають корицю, сіль і спеції за смаком.

Як швидко проростити квасолю: підготовка насіння та способи пророщування

Кожен учень загальноосвітньої школи рано чи пізно отримує завдання провести досвід та дізнатися, як проростити квасолю для подальшого висадження її у ґрунт. Цей експеримент зазвичай не викликає труднощів. Проростання насіння квасолі легко досягти, забезпечивши його вологою, світлом та повітрям.
Щоб якнайшвидше проростити квасолю будинку для школи, достатньо підручних засобів та якісного насіння. При цьому можна діяти різними методами:

Як швидко виростити квасолю вдома для школи?

Пророщування насіння квасолі перед безпосередньою висадкою в ґрунт прискорює схожість і сприяє утворенню сильніших коренів і пагонів. Оптимальна довжина паростків перед посадкою в грунт 1-1,5 см. Якщо паросток довший, його можна випадково обломити.

Розсаду квасолі висаджують у наповнені пухким грунтом підлогу літрові пластикові стаканчики або горщики квітки, прикопуючи на 1,5 см. Потім ставлять горщик на сонячне місце і періодично поливають, не допускаючи пересихання грунту. Через місяць на рослині можуть з’явитися перші квіточки.

Квасоля поряд з іншими бобовими культурами використовується для приготування різних страв, у тому числі сирих салатів з пророщених зерен. Городники висаджують її на ділянці, щоб одержати врожай, вирощений своїми руками. В обох випадках бобову культуру слід проростити. Далі інформація про те, як правильно проростити квасолю для вживання в їжу та посадок на городі.

Для чого пророщують квасолю

Прихильники правильного харчування рекомендують вживати в їжу пророщені паростки різних культур, у тому числі й квасолі. У них є велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних організму. У їжу використовується зелена дрібна квасоля маш, яка називається горохом. З нього готують салати, рагу, котлети. Процедуру пророщування квасолі проводять з кількох причин:

  1. При пророщуванні розкладаються цукри, що сприяють здуттю живота.
  2. Кількість корисного білка у зернах збільшується на 30%, кількість вуглеводів зменшується на 15%.
  3. Деактивується канцероген афлатоксин.
  4. Кількість ензимів збільшується у 100 разів.
  5. Вживання пророщеної квасолі сприяє виведенню токсинів.

Якщо бобова культура використовується не для їжі в сирому вигляді, а як посадковий матеріал, пророщування допоможе швидкої схожості насіння. Городник зможе зібрати врожай раніше, ніж при посадці квасолін без паростків.

Частина III: Життя після досвіду

Досвід із пророщуванням завершився, результати отримані, висновки зроблено. Але нам стало цікаво, чи вдасться в домашніх умовах виростити дорослу рослину. Для цього ми придбали пару квіткових горщиків і пересадили в них всі паростки з попередньої частини. З початку експерименту пройшов рівно місяць. Наші паростки не просто виросли більшими, на них вже з’явилися перші квіти!

Минув ще тиждень і ми звернули увагу, що на місці кількох квіток з’явилися крихітні стручки квасолі. Це означає, що наша квасоля самозапилася! Далі поливатимемо і стежитимемо за зростанням.

І ось, через 3 місяці від початку експерименту, настав вирішальний момент. Один із стручків виріс і засох. Ми вирішили його розкрити і подивитися, чи нам вдалося виростити нові квасолини в домашніх умовах. Коли ми акуратно розділили часточки стручка, то виявили всередині лише одну квасолину приблизно такого ж розміру, як вихідні, але яскравіші за фарбуванням. Ми припустили, що в стручці вийшло так мало квасолін через недостатньо сприятливі умови для зростання: більшу частину часу під час експерименту стояла похмура погода, горщики для квітів мають маленький об’єм і земля в них дуже швидко висихає. Але найголовніший результат ми отримали – при належному догляді за рослиною виростити квасолю в домашніх умовах можливо! На цьому наш експеримент завершується. Дякуємо всім, хто стежив за нашим он-лайн репортажем упродовж трьох місяців.

Сподобався проект? Тоді Ви можете віддячити автору за роботу та завантажити презентацію! Віддячити

Стадія зростання бобів має низку особливостей

Висаджування пророщеного матеріалу в ґрунт

Насіння не можна давати переростати, інакше коріння почнуть переплітатися між собою. При поділі тендітні проростки можуть поламатися, що позначиться на схожості зерен. Висаджується квасоля у другій половині весни. Земля на той час прогрівається, і мине загроза поворотних заморозків. Це важливо тому, що бобова культура неморозостійка, її можуть занапастити навіть незначні заморозки. Місце для посадки квасолі вибирається добре освітлене, з пухким, повітропроникним ґрунтом. Висаджуються зерна в ґрунт боком, щоб не пошкодити коріння.

Викопуються ямки глибиною 5-6 сантиметрів, поливаються, в них укладається насіння, засипається землею. Відстань між посадками – 20-30 сантиметрів. Якщо збіжжя висаджуються в суху землю, пророщувати їх не потрібно.

Додаткова інформація. За народними прикметами висаджувати квасолю можна після того, як почнуть цвісти каштани.

Схожість, як визначити

Корисна процедура під час підготовки насіння до посіву — калібрування. Вона дозволяє відокремити якісні від пустоцвітів. Щоб відбракувати пустоцвіти, прийнято розвести сіль у воді, кинути туди насіння, залишити на деякий час (від півгодини до 2-х годин). Ті, що спливуть, треба викинути.

100% схожості не буває, але дізнатися який відсоток зійде можна заздалегідь.

Визначити схожість насіння просто. Потрібно створити їм сприятливі умови для зростання. Беремо насіння будь-якої культури і поміщаємо їх між двома шарами марлі.

Багато для перевірки схожості брати не треба. Достатньо 8-10 штук. Зверху прикриваємо змочені насіння в марлі плівкою або блюдцем і ставимо туди, де тепло. Періодично, хоч раз на день, провітрюйте, щоб не з’явилася пліснява, перевіряйте, чи вони проросли.

Пророщеними вважаються насіння, у яких з’явилися коріння або паростки.

Кожна культура має свій термін, через який вони сходять (див. таблицю вище). Якщо редиска, наприклад, не дала паростків через 7 діб, а кабачок — після 10 днів, то не намагайтеся навіть сіяти таке насіння. Якщо вони вдома не проросли, то на городі точно не підуть.

Відгуки

Я пророщую квасолю для споживання. Вони допомагають насититися та не дозволяють набирати зайві кілограми. З їхньою допомогою я вже схудла на 3 кг без жодних зусиль.

У школі моєї доньки задали зробити досвід із пророщування квасолі. Ми пророщували її у банку із зволоженою ватою, а потім фіксували всі зміни з квасоліною на фото. Вийшло дуже цікаво.

Отримання паростків із квасолін прискорює дозрівання врожаю, дозволяє отримати дружні сходи рослин. Особливо корисні пророщені боби як дієтичне харчування. Вони дають багато білка, сприяють зниженню ваги та покращують стан при деяких захворюваннях.

День третій

Перший зразок перевершив усі наші очікування. За ніч він піднявся ще на 5 сантиметрів, а вдень перша пара листя розгорнулася, листя стало більше, колір темніший. Між першою парою листя намітився паросток для подальшого зростання. Через скло баночки видно коріння рослини білого кольору, що подовжилося. У другому зразку квасоліна ледве підвелася в землі. Порівняно з першим зразком відставання на два дні. Третій взірець так і не змінився.

У першого зразка збільшилася перша пара листя. Сім’ядолі поступово засихають і ось-ось відпадуть. Коренева система розрослася і заповнила вільне місце у баночці. Росток у другому зразку так і не зміг піднятися над землею. У третьому зразку зростання повністю припинилося.

Для зростання рослини дуже важливо, щоб було багато сонячного світла, тепло та волога. Коли всі три умови дотримані паросток дуже швидко зміцнюється в грунті і за лічені години розкриває своє листя. З цього моменту рослина може самостійно добувати корисні речовини та воду через кореневу систему та отримувати енергію через фотосинтез у листі.

Подивіться на прискореній зйомці, як зростав наш паросток. Спершу він відростив собі коріння, ввібрав вологу та корисні речовини з ґрунту і потім швидко розвинув міцне стебло з першою парою листя.

Особливо пророщується квасоля, якщо ви не збираєтеся висаджувати її на грядці, а збираєтеся використовувати як корисну вітамінну добавку до сімейного столу. У цьому випадку необхідно отримати міцні здорові паростки, які стануть джерелом цілющої сили.

Як проростити квасолю для вживання? Технологія поділяється на кілька основних етапів:

  1. Для пророщування знадобиться широка та неглибока пластикова ємність із плоским дном. Наприклад, можна взяти контейнер із-під морозива чи інших продуктів. У дні необхідно зробити кілька отворів, через які зливатиметься вода.
  2. Місткість міститься в глибоку чашку: дно ємності для пророщування не повинно стосуватися дна чашки, щоб вода могла вільно йти.
  3. На дно ємності міститься тонка тканина або марля в кілька шарів, на неї насипаються сухі зерна квасолі. Попередньо її треба перебрати, щоб не залишилося жодного сміття, а всі зерна були здоровими.
  4. Тканина проливається водою, після чого ємність накривається марлею, і її потрібно поставити у тепле світле місце, наприклад на підвіконня сонячної сторони.
  5. Зерна поливають теплою, але не гарячою водою кілька разів на день, після чого зайва вода зливається із чашки.

Паростки з’являються вже наступного дня після першого поливу, але треба продовжувати їх вирощувати ще кілька днів. Зазвичай, вони готові до вживання на 4-5 день, коли з’явилися перші зелені листочки.

З зерен знімаються шкірки, і їх можна їсти у сирому вигляді.

При проростанні запасні поживні речовини переробляються зернами на корисні сполуки, які є джерелом життєвої сили. Вони дуже корисні для людини і є ліками багатьох хвороб.

Як швидко і правильно проростити квасолю в домашніх умовах за 1 день

Олена Олександрівна запропонувала нам провести в домашніх умовах досвід із пророщування квасолі, зафіксувати результати експерименту та на їх основі підготувати доповідь. Ми вирішили піти далі та підготувати онлайн репортаж з місця подій

  • Познайомтеся з найпопулярнішими засобами для догляду
  • Збережіть красу та природне здоров’я шкіри
  • Створіть новий образ із брендовою колекцією сезону
  • Створіть особливий настрій до будь-якого свята чи заходу

Боби, куплені в найближчому магазині, виявилися приблизно одного розміру, близько півтора сантиметрів. Кожен з них можна розщепити на дві половинки – сім’ядолі – це поживні речовини для майбутнього паростка, поки він не зміцніє. На фото видно зародок рослини з кількома листочками. Сім’ядолі та зародок закриті щільною оболонкою. Усередині сім’ядолі однакового кольору як білої, так і кольорової квасолі. Відрізняється лише колір оболонки та розмір бобів.

В експерименті у нас братиме участь три зразки: Зразок 1 – просто лежатиме на світлі і в теплі. Зразок 2 – лежатиме у склянці з водою. Зразок 3 – лежатиме на ватці, змоченій водою. Таким чином, ми з’ясуємо, які умови найкращі для проростання квасолі.

Проростки бобових містять вітаміни та масу корисних мікроелементів:

  • кальцій;
  • цинк;
  • залізо;
  • мідь;
  • фосфор та багато іншого.

У них міститься велика кількість вітаміну С. Завдяки наявності рослинного білка у складі цей продукт може повністю замінити м’ясо. Як ми знаємо, білок рослинного походження набагато корисніший за тварину.

Проростки бобових вживають для профілактики простудних захворювань, підвищення гемоглобіну і скидання зайвих кілограм. У терапевтичних цілях їх призначають хворим на атеросклероз і цукровий діабет. Паростки нормалізують обмін речовин, заспокоюють нервову систему, підвищують працездатність внутрішніх органів.

Проростки квасолі не мають шкідливих властивостей для організму. Звичайно, якщо ними не зловживати. Поїдання у великих кількостях може призвести до метеоризму, кольк і діареї.

День перший

Минула перша доба. У зразку №1 жодних видимих ​​змін. Квасоліни в зразку №2 збільшилися в розмірі до двох сантиметрів, колір став блідим. У зразку №3 квасолини теж збільшились у розмірі. З боку, що стикається з вологою ватою квасолини набрякли сильніше і колір став блідим, як у 2-му зразку.

Ми розрізали квасолину з 3-го зразка і відразу звернули увагу, що корінець зародка став товщим і збільшився у розмірі листочка. Шкірка квасолини стала м’якшою.

Властивості та хімічний склад

Зростання квасолі називається у народі живою їжею, т.к. у ньому, корисні речовини вдвічі більше, ніж у звичайних бобових культурах.

Склад та властивості компонентів:

  1. Вітамін С – зміцнює імунітет та серцево-судинну систему.
  2. Калій – покращує роботу серця.
  3. Паростки стимулюють кровотворення, прибирають токсини та шлаки.

Додатково – сіянці зеленого кольору заповнюють запас вітамінів та омолоджують клітини.

Це цікаво. Про паростки почули ще у 70-х роках у Європі, а перше їх вживання відбулося у Стародавній Греції та Китаї понад 5 тисяч років тому. В даний час, квасолю, що пророщується, вживають в Індії, США і Китаї.

Склад та енергетична цінність:

  • калорії – 14 ккал;
  • білки – 1,5 г;
  • жири – 0,1 г;
  • вуглеводи – 1,8 г.

Паростки збагачені амінокислотами.

Правила вживання

У пророщеної квасолі користь і шкода досліджені фахівцями та особливою перевагою визнано поживність квасоляних паростків та їх особливий смак, що доповнює звичайні страви.

Особливості у приготуванні:

  • можна їсти як індивідуальну страву;
  • підходить до овочів, грибів, креветок, каш;
  • ідеально для змішування з сиром, йогуртом чи плавленим сиром.

У нормі вживають трохи більше 50-100 р на добу. Не варто змішувати з м’ясом, рибою, будь-яким видом фруктів, молоком та яйцями. Не варто їсти паростки з медом, т.к. це призведе до бродіння та появи алергічної реакції.

Протипоказання

Вживання насіння майже не має протипоказань, але потрібно припинити його при появі деякої симптоматики.

Симптоми переїдання паростків:

  • здуття;
  • підвищене газоутворення;
  • порушення перистальтики кишківника;
  • значне почастішання ритміки пульсу та зниження артеріального тиску.

При початковому приготуванні, вводять культуру, що пророщується в мінімальних обсягах, плавно збільшуючи норму, якщо не спостерігається неприємних відчуттів.

День другий

Минув другий день. Великих змін ми не побачили. 1-й зразок не змінився. 2-й та 3-й зразки збільшилися незначно. Вода стала трохи рожевою від барвника зі шкірки квасолін. Ми розрізали квасолину із 3-го зразка. Корінець зародка став трохи більшим і після розрізу шкірки трохи став випирати убік.

Пророщування бобових для харчування

Вживання проростків бобових у їжу приносить надзвичайну користь організму. У пророщеному насінні набагато більше корисних мікроелементів, ніж у звичайній квасолі. Недарма їх називають “живою їжею”. Найпростіший спосіб проростити квасолю для їжі, це визначити у плоску скляну ємність, накрити вологою марлею та прибрати у темне місце. Такий спосіб виключить надлишок вологи. Вже на 2-3-й день з’являються паростки, після досягнення 5-7 см їх можна вживати в їжу. Хоча багато сироїдів вважають за краще їсти проростки вже на другий день. Як бачимо, проростити квасолю у такий спосіб досить просто.

День третій

Минув третій день. І у нас у третьому зразку проклюнулося дві квасолини! Перший і другий зразки поки що без видимих ​​змін.

Чи можна вдома створити умови, які підходять для квасолі

Все дитинство я прожила у Красноярському краї (Східний Скандинавія), у квартирі на 5 поверсі. Найулюбленішою рослиною для прикраси балкона була кучерява квасоля, квітуча вогненно-червоними квітками. Сіяли її у стандартні балконні ящики глибиною та шириною близько 20 см і довжиною до 50 см. У два такі ящики розміщували 10 бобів. Було це ще за радянських часів, тому ні про які готові ґрунти з магазину не знали. Набирали землю на подвір’ї з купи, привезеної для клумб. Не змінювали її в ящиках роками, нічим не підгодовували та не удобрювали.

Квасоля червоноквітуча чудово росте на балконі, їй не потрібні великий об’єм землі та особливий догляд.

Квасоля росла щороку дуже активно, батоги забиралися по натягнутих мотузках до самого козирка балкона. Усі стебла були вкриті квітами, а потім і стручками. Тоді для мене це було нормальне явище. Але сьогодні я дивуюся, як у таких спартанських умовах могла рости ця теплолюбна культура. Можливо, й справді всі її види настільки невибагливі, що здатні рости як на грядці, а й у балконі, і навіть підвіконні.

Відео: досвід вирощування квасолі на балконі

Від сходів до цвітіння квасолю бажано утримувати при 10–12-годинному світловому дні, освітлення має бути інтенсивним.

День четвертий

У третьому зразку проклюнулося ще дві квасолини! Вчорашні коріння сильно збільшилися у розмірі, шкірка навколо них почала розриватися. Перший і другий зразки поки що без видимих ​​змін.

Підготовка посадкового матеріалу та землі

Підготовку до посіву розпочинають у лютому. Перед процесом виробляють вибраковування, замочування, дезінфекцію насіннєвого матеріалу.

  1. Вибракування. Боби перебирають, відбирають найбільші, правильної форми. Видаляють пошкоджені, з ознаками псування шкідниками.
  2. Замочування. Насіннєвий матеріал опускають у скляну банку з теплою водою на 4-5 годин. Боби набухають, вбираючи вологу. Воду підливають, щоб вона трохи покривала насіннєвий матеріал.
  3. Знезараження. З метою профілактики грибкових захворювань виробляють дезінфекцію насіння в 1% розчині марганцівки. Використовують магазинні фунгіциди.

Процеси замочування та знезараження насіння можна поєднувати.

Пророщуємо квасолю для посадки

Пророщують боби для того, щоб повністю вибракувати нерозвинене насіння, прискорити появу сходів. Найбільш популярним способом є пророщування у вологій тканині. Візьміть вологу (не мокру) тканину і помістіть на її ½ частина боби в один шар. Другою половиною прикрийте. Покладіть конверт на тарілку, а її в целофановий кульок, щоб при кімнатній температурі тканина швидко не висихала. Іноді перевіряють вологість серветки, за необхідності зволожують. Уважно спостерігають за процесом пророщування. Наклеювання паростків почнеться через 3-4 дні. Якщо вирішують досягти корінців, поступово відбирають і висаджують готові боби, коріння яких дорослі до 2 см.

Спосіб пророщування квасолі для їжі в банку

Після замочування бобів у теплій воді насіння промивають, знову поміщають у скляну банку, накривають бавовняною тканиною, складеною в 2-3 рази, ставлять у тепле місце (25°C). Промивають насіння кілька разів на день аж до пророщування насіння та укладають у банки. Боби проростуть через 1,5-2 дні.

Для пророщування бобів у самокрутці

Беруть целофан, на нього кладуть 1 шар туалетного паперу. Змочують папір із пульверизатора. На верхній край пелюшки укладають насіння квасолі, відступаючи від краю 1 см. Між бобами відступають 1 см. Зверху кладуть другий шар туалетного паперу, змочений водою. Згортають пелюшку в рулон. Нижній край рулону опускають у миску із водою. Паростки почнуть з’являтися за кілька днів. Через 10 днів насіння готове до висадження в землю. Якщо немає часу на пророщування, посадіть у горщики сухе насіння. Культура має гарну схожість. Але будьте готові, що в якомусь горщику може паросток не з’явитися.

Вибір ємності

Щоб висадити квасолю, потрібно правильно вибрати ємність. Для посадки невеликої кількості рослин підійдуть індивідуальні горщики. Це можуть бути горщики для квітів, невеликі контейнери глибиною не менше 20 см. Щоб посадити більше квасолі, беруть дерев’яні, пластикові цільні ящики такої ширини, щоб вони помістилися на підвіконні. Заповнюють вибрані ємності сумішшю садового ґрунту та перегною в пропорції 2:1 або 1:1. Для формування необхідного рівня кислотності (6-7рН) до суміші додають склянку деревної золи, доломітове борошно. Готові суміші купують у спеціалізованих магазинах для городників. Грунт у горщику не повинен доходити до краю 5-6 см.

Висаджування

Висадку культури виробляють із середини лютого, коли світловий день починає відповідати необхідному: 10-12 годин. Якщо балкон не засклений, і ще холодно – із середини травня. Можна розсаду спочатку вирощувати у квартирі, потім винести на балкон. Посадку роблять у такому порядку:

  1. Землю в горщику поливають. Коли вона осяде, досипають грунт суміш, знову поливають.
  2. Роблять у землі поглиблення чи борозенки глибиною 5 див, між бобами відступають 10 див.
  3. Невеликі корені, що проклюнулися, направляють вниз. Щоб не пошкодити крихкі, більші коріння, насіннєвий матеріал кладуть боком.
  4. Присипають посадку землею.
  5. Зверху прикривають склом, поліетиленовою плівкою.

Перші паростки з’являться за тиждень після висадки насіннєвого матеріалу.

День сьомий

Добігла кінця перша частина нашого експерименту. Перший зразок, який був у теплі, але без води, так і не проріс. Другий зразок, який повністю занурився у воду, збільшився у розмірі, але не випустив жодного паростка і вода зіпсувалася. І лише в третьому зразку, який лежав на вологій ватці, проросли квасолини, а одна особливо сильно виросла і навіть випустила бічні коріння.

Висновки

В результаті нашого експерименту ми побачили, що частина насіння, яке просто лежало на світлі, залишилося без зміни. Ті, що лежали у воді, не проросли, а загинули. Те, насіння, яке на ватці, змоченій водою, дало ранні та дружні сходи. Таким чином, ми зробили висновок про необхідність води, повітря, тепла для розвитку насіння. Працюючи над проектом, ми дізналися, як влаштовано насіння. Воно складається з насіннєвої шкірки, сім’ядолів та зародка. Насіннєва шкірка захищає насіння від пошкоджень та висихання. У сім’ядолях містяться поживні речовини для зародка. А зародок дає життя новій рослині.

Стадія запилення та запліднення

Після закінчення формування чоловічих та жіночих гамет настає етап запилення. Пилкові зернятка падають на тавро квітки, що тягне за собою цілу низку процесів.

Після прикріплення пилкових зерен до приймочка відбувається їх проростання і формується пилкова трубка. Вона проходить у яєчник та забезпечує шлях для руху сперматозоїдів. В результаті вони проникають у яєчник. Там відбувається процес запліднення, який сприяє формуванню ендосперму та зиготи.

Найчастіше процедуру виконують перед висадкою культури у відкритий ґрунт.

На розсаду

При вирощуванні розсади також необхідно пророщувати квасолю. При цьому варто дотримуватись поетапної послідовності дій:

  • треба помістити на плівку вологий туалетний папір, а зверху розташувати бобові зерна;
  • прикрити квасолю ще одним зволоженим шаром паперу та згорнути все в рулон;
  • Для проростання насіння слід помістити рулон у ємність із водою – це потрібно робити з боку порожнього краю.

Зверніть увагу! Вже на 5 добу з’являться перші паростки. Однак переміщати їх на грядку можна лише через 1-2 тижні.

Для харчування

Пророщувати боби можна для використання рослини у кулінарії. Соковиті та зелені паростки насичують організм цінними речовинами та сприяють його оздоровленню. Щоб досягти хороших результатів, потрібно почекати 4-5 діб. Після цього із зерен необхідно зняти шкірку і можна приступати до вживання цієї їжі.

Пророщені боби можна використовувати у кулінарії

День перший

Пройшов один день після висадки пророслих квасолін у ґрунт. Поки що великих змін немає. Ми посадили квасолини неглибоко, тому можливо, що квасолини злегка оголилися внаслідок рясного поливу.

Як застосовується у господарстві пророщена квасоля

Багато садівників вважають за краще пророщувати квасолю перед висадкою в грунт. Цей процес прискорює одержання врожаю. Але головне застосування проростки бобових знайшли все-таки в їжі. З них готують перші та другі страви, запіканки, котлети та навіть випічку.

Цей продукт має величезну користь для організму. Тому з проростків бобових готують безліч ліків у народній медицині. Для досягнення терапевтичного ефекту паростки квасолі застосовують за таких станів:

  • цукровий діабет;
  • атеросклероз;
  • гіпертонія;
  • зниження імунітету;
  • ожиріння.

День другий

Вчора, коли ми фотографували перший зразок, меду грудками землі було видно крихітний краєчок квасолі. А сьогодні ввечері на цьому місці виріс паросток заввишки 8 см! Це приголомшливо! Усього за один світловий день такий прогрес! Перша пара листків добре сформувалася і готова розкритися. Сім’ядолі почали зморщуватися. У другому та третьому зразку квасолини ледь з’явилися з землі. Розвиток паростків відбувається з помітним відставанням.

Структури насіння з фото та їх значення

Насіння утворюється після запліднення з семяпочки і несе у собі зародок. У зародку закладено дві сім’ядолі або ембріональні листочки, зародковий корінець і зародковий втечу. Від пересихання та пошкодження зародок захищає шкірка. Докладніше розглянемо, яка будова зародка насіння квасолі.

Зародкова втеча дводольної рослини

Зародкова втеча складається з підсім’ядольного коліна (гіпокотиля) та нирки.

Нирки мають конус наростання і кілька зачатків листя. З цих органів розвивається головна втеча рослини.

Підсім’ядольне коліно розташоване між сім’ядольним вузлом, від якого відходять сім’ядолі, та зародковим корінцем. На вигляд нагадує стеблинка.

За сприятливих умов гіпокотиль починає рости першим і виштовхує з насіння зародковий корінець. Потім активно розвиваючись у довжину, дугоподібно згинається і з’являється на поверхні грунту. Після паросток випрямляється і виносить сім’ядолі та зародкову нирку.

Зародковий корінець

Зародковий корінець складається зі згустку клітин, здатних інтенсивно ділитися, прикритих кореневим чохликом. Він першим з’являється зовні насіння, закріплюється у ґрунті та починає всмоктувати вологу та поживні речовини.

З зародкового корінця розвивається головний (першого порядку) корінь. Внаслідок розгалуження головного кореня у квасолі з’являється стрижнева багаторічна коренева система.

Сім’ядолі

У процесі визрівання насіння поживні речовини, необхідні розвитку паростка, накопичуються в семядолях. Після появи на поверхні ґрунту ембріональні листочки зеленіють і починають фотосинтез, забезпечуючи зростання головної втечі із зародкової нирки.

Коли перше листя досить розвинеться, сім’ядолі засихають і відпадають.

День третій

Перший зразок перевершив усі наші очікування. За ніч він піднявся ще на 5 сантиметрів, а вдень перша пара листя розгорнулася, листя стало більше, колір темніший. Між першою парою листя намітився паросток для подальшого зростання. Через скло баночки видно коріння рослини білого кольору, що подовжилося. У другому зразку квасоліна ледве підвелася в землі. Порівняно з першим зразком відставання на два дні. Третій взірець так і не змінився.

Що являють собою насіння квасолі

Сімейство бобові, до яких належить квасоля, відноситься до класу дводольних рослин.

Квасоля – це однорічна трав’яниста самозапильна рослина. Залежно від сорту розрізняють кущову, полувьющуюся і кучеряву форми.

Особливість будови кореневої системи квасолі в тому, що на відростках кореня утворюються бульби, що містять бактерії, що азотфіксують. Симбіоз із такими бактеріями допомагає рослинам засвоювати вільний азот. Стрижневий корінь проникає вглиб ґрунту до 1 м.

Сухі двостулкові плоди називають бобами чи стручками. Вони містять кілька ниркоподібних білого, червоного або строкатого забарвлення насіння. Розміри їх варіюються від 8 до 25 мм.

Цікаво . Квасоля має значну харчову цінність. Амінокислоти рослини за складом схожі з білками м’яса та риби. Продукт містить вітаміни, переважно групи В, мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, фосфор). Більшість корисних речовин зберігається при консервації та температурній обробці.

День четвертий

У першого зразка збільшилася перша пара листя. Сім’ядолі поступово засихають і ось-ось відпадуть. Коренева система розрослася і заповнила вільне місце у баночці. Росток у другому зразку так і не зміг піднятися над землею. У третьому зразку зростання повністю припинилося.

Висновки

Для зростання рослини дуже важливо, щоб було багато сонячного світла, тепло та волога. Коли всі три умови дотримані паросток дуже швидко зміцнюється в грунті і за лічені години розкриває своє листя. З цього моменту рослина може самостійно добувати корисні речовини та воду через кореневу систему та отримувати енергію через фотосинтез у листі.

Подивіться на прискореній зйомці, як зростав наш паросток. Спершу він відростив собі коріння, ввібрав вологу та корисні речовини з ґрунту і потім швидко розвинув міцне стебло з першою парою листя.

  • паростки промиваються прохолодною водою, укладаються на дно каструлі і злегка приминаються;
  • заливаються водою, щоб вона лише трохи виходила за рівень зерен;
  • перші 3 хвилини варити на сильному вогні, наступні 3 хвилини – на середньому; ємність має бути закрита кришкою;
  • зварені паростки проціджуються через друшляк.

Перш ніж проростки охолонуть, їх посипають спеціями. Це можуть бути будь-які приправи до смаку. Але обов’язково повинні бути присутніми перець чилі та оцет. За бажанням додають болгарський перець або зелений салат.

Салат з пророщених паростків, квасолі та сої

Для цього страви знадобляться не лише проростки квасолі, а й соєві паростки. Їх опускають у киплячу воду і варять трохи більше 7 хвилин. Для любителів хрустких паростків достатньо їх лише ошпарити окропом. Для рецепту знадобляться також сушені томати та болгарський перець, їх ріжуть тоненькою соломкою та змішують із паростками. Для цієї страви знадобиться заправка, яку готують із часнику, бальзамічного оцту та оливкової олії. Перевагу краще віддати нерафінованій олії, в ній більше корисних речовин.

Тушені квасоляні паростки з грибами

Підготовлені проростки квасолі (250 г) промивають холодною водою. На оливковій нерафінованій олії підсмажують 2 середні цибулини, нарізані півкільцями. Коли цибуля підрум’яниться, до неї додають 300 г свіжих печериць і трохи води. Тушать на слабкому вогні 7-10 хвилин. Після цього в сковороду додають підготовлені проростки, готують до того часу, поки вони не розм’якшуться. Додають корицю, сіль та спеції за смаком.

Частина III: Життя після досвіду

Досвід із пророщуванням завершився, результати отримані, висновки зроблено. Але нам стало цікаво, чи вдасться в домашніх умовах виростити дорослу рослину. Для цього ми придбали пару квіткових горщиків і пересадили в них всі паростки з попередньої частини. З початку експерименту пройшов рівно місяць. Наші паростки не просто виросли більшими, на них вже з’явилися перші квіти!

Минув ще тиждень і ми звернули увагу, що на місці кількох квіток з’явилися крихітні стручки квасолі. Це означає, що наша квасоля самозапилася! Далі поливатимемо і стежитимемо за зростанням.

І ось, через 3 місяці від початку експерименту, настав вирішальний момент. Один із стручків виріс і засох. Ми вирішили його розкрити і подивитися, чи нам вдалося виростити нові квасолини в домашніх умовах. Коли ми акуратно розділили часточки стручка, то виявили всередині лише одну квасолину приблизно такого ж розміру, як вихідні, але яскравіші за фарбуванням. Ми припустили, що в стручці вийшло так мало квасолін через недостатньо сприятливі умови для зростання: більшу частину часу під час експерименту стояла похмура погода, горщики для квітів мають маленький об’єм і земля в них дуже швидко висихає. Але найголовніший результат ми отримали – при належному догляді за рослиною, виростити квасолю в домашніх умовах можливо ! На цьому наш експеримент завершується. Дякуємо всім, хто стежив за нашим он-лайн репортажем упродовж трьох місяців.

Сподобався проект?

Тоді Ви можете
віддячити

автору за роботу та завантажити презентацію! Віддячити

Догляд після посадки

Квасоля не вимагає багато уваги і будь-який вид, що вирощується на грядках, принесе якісні плоди, але щоб її виростити однієї посадки мало. Одним із головних пріоритетів у пророслих культурах вважається правильний полив. Його необхідно проводити не надто часто, в міру, і бажано вранці. Зволожувати необхідно між рядами, інакше вода потрапить на листя і можуть з’явитися грибкові захворювання.

Для спаржевої квасолі та декоративної полив виробляти протягом цілого сезону, так як його недолік призводить до висушування сходів, що не дуже сприятливо вплине на якість урожаю. Застій води також шкідливий і загрожує тим, що зростання листя стане безконтрольним, що призведе його до загнивання.

Не зайвим буде стежити за станом ґрунту: очищати його від бур’янів і розпушувати сапкою, оскільки корінням необхідний доступ до повітря. Але треба стежити, щоб інструмент їх не пошкодив. Якщо на листі з’явилися жовті плями, рослині не вистачає калію. Його дефіцит призводить до бактеріальних захворювань, щоб цього не сталося, поверх грядок посипають деревну золу.

Вас може зацікавити:

Користь та шкода чорної квасолі для організму людини Чорна квасоля – продукт часто зустрічається у складі кулінарних вишукувань, його застосовують у кулінарії, навіть медицині. Але,…Читати далі…

Основні способи пророщування

Способи пророщування квасолі різноманітні: але всі вони ґрунтуються на одному загальному принципі: зерна потрібно забезпечити достатньою кількістю вологи та світла, щоб розмочити тверду оболонку та створити умови для набухання та появи сходів.

Можна виділити кілька поширених способів пророщування:

  • Зерна квасолі поміщають на вологу тканину або марлю і зверху накривають другим шаром такої тканини. Вона повинна постійно залишатися вологою, проте вода не повинна виступати над поверхнею тканини: інакше насіння може почати загнивати і не зійти. Щоб не почав утворюватися наліт, тканину періодично промивають. Для прискорення вирощування можна додати у воду стимулятори росту, що сприяють швидшому утворенню паростків. Перші паростки можуть з’явитися вже наступного дня після посадки, після чого можна висаджувати розсаду в ґрунт.
  • Ще один простий спосіб домашнього пророщування квасолі: зерна поміщають у плоску скляну ємність, накривають вологою тканиною і ставлять у тепле місце. У цьому випадку менше ризик допустити надлишок вологи, і насіння не почне пліснявіти через порушення повітрообміну. Паростки з’являються на другий-третій день, і можна буде спостерігати за процесом пророщування через скло. Коли величина паростків складе 2-3 см, їх можна буде пересаджувати у ґрунт.
  • Вирощування паростків квасолі на ватяних кульках – хороший спосіб поспостерігати за тим, як проростає зерно, і як сходи починають розвиватися. Для цього потрібно помістити здорові зерна квасолі на ватяні кульки, помістити їх у прозору скляну ємність, змочити невеликою кількістю води та поставити у світле тепле місце. Вже за кілька годин активізується процес зростання, і наступного дня з’являться перші паростки. Спостерігати за розвитком молодої рослини цікаво і дорослій, і дитині.

Поява молодого паростка – це завжди маленьке диво, на яке з нетерпінням чекає кожен садівник. Спостерігаючи за проростанням квасолі, можна простежити всі основні закономірності розвитку рослини. Якщо ви хочете поекспериментувати, для першої проби можна придбати зелені боби Мунг, які сьогодні продаються у будь-якому супермаркеті та високо цінуються шанувальниками здорового харчування.

Вибір місця та ґрунту

Щоб правильно проростити квасоляні проростки, їх потрібно висадити на легкий і нейтральний грунт. Насіння не можна пророщувати в ґрунті, збагаченому азотом, оскільки бульбова система рослини сама його відтворює. Якщо земля виглядає зім’ятою, то її необхідно розпушити або додати засоби, що допомагають розпушування.

Так як квасоля – теплолюбна культура, варто вибирати місце для посадки на південних схилах і там, де мала можливість продування. На таких ділянках земля буде достатньо прогріта та отримає більший доступ до тепла, навіть у холодну ніч. У затемнених місцях паростки не припиняють свій розвиток, а проростає в уповільненому темпі і в результаті дозрівання виявляється пізнім.

Якщо проводиться пересадка розсади – паростки необхідно закопувати на глибину 5 см. Кущову квасолю потрібно розміщувати на відстані 15 сантиметрів, інші види – 8-10 сантиметрів. Щоб забезпечити культуру достатньою кількістю корисних речовин, на дно грядки укласти компост чи перегній, а після посадки полити водою. Якщо зерна висаджувати відразу у відкритий ґрунт, перед тим, як здійснити посадку, землю необхідно пролити теплою водою і тільки потім вкладати насіння в грядки на невелику глибину.