Як приготувати швидкі малосольні огірки

0 Comments

Малосольні огірки в банці: універсальний рецепт за 3 години і на зиму

Малосольні огірки в банці можна приготувати за пару годин, можна за добу, а якщо хочете – то насолоджуйтеся ними взимку.

Малосольні огірки в банці можна готувати по-різному: в холодному і гарячому розсолі, за добу, за день і за 3 години. Якщо додати трохи прянощів і спецій, то закуска вийде пікантною. Закрийте їх – і у вас вийдуть малосольні огірки на зиму.

Малосольні огірки в банці за добу

Такі малосольні огірки виходять хрусткими за рахунок того, що заливаються холодним розсолом.

  • грунтові огірки (невеликі) – 1 кг;
  • часник – 3 зубчики;
  • хрін – 1 лист;
  • кріп – 3 парасольки;
  • сіль – 2 ст. л;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, замочіть у воді на 15 хвилин, обріжте “попки”. Розчиніть у воді сіль і цукор.

Сіль потрібно брати тільки кам’яну – морська і йодована не підійде.

Покладіть на дно банки зубчики часнику, розрізані навпіл, крупно нарізаний лист хрону і 2 парасольки кропу. Покладіть в банку огірки, зверху покладіть зелень, що залишилася, і залийте розсолом – він повинен покрити всі інгредієнти. Закрийте банку зверху марлевою серветкою, залиште на добу. Зберігайте малосольні огірки в холодильнику.

Огірки малосольні – рецепт з гірчицею за 12 годин

Гірчиця надає малосольним огіркам трохи пікантності й робить смак більш насиченим. Заливають їх гарячим розсолом, тому просолюються вони швидше.

  • грунтові огірки – 3 кг;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • петрушка – 3 гілочки;
  • селери (за бажанням) – 2-3 гілочки;
  • кріп – 2 парасольки;
  • суха гірчиця – 1,5-2 ст. л.

Для розсолу:

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, петрушку, кріп крупно наріжте, зубчики часнику розріжте на 2 частини. Викладіть на дно банки шар зелені, покладіть огірки, додайте часник, гірчицю. Розчиніть у окропі сіль і цукор, гарячим розсолом залийте огірки – вони будуть готові через 12 годин.

Швидкі малосольні огірки і малосольні огірки на зиму

Цей рецепт універсальний – огірки можна їсти через 3 години після засолювання, а можна за цим же рецептом закрити огірки на зиму.

  • грунтові огірки – 1,5 кг;
  • приправа для моркви по-корейськи – 0,5 пачки;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 50 г;
  • оцет (9%) – 1/2 склянки;
  • олія – 1/2 склянки;
  • часник – 1/2 головки.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки і наріжте їх: спочатку по довжині на 4 частинки, а потім упоперек на 2-3 частини. Складіть в миску, додайте сіль, цукор, приправу. Пропустіть часник через прес туди ж, все добре перемішайте. Додайте оцет і олію, перемішайте, залиште на 3 години маринуватися.

Щоб закрити ці огірки на зиму, їх потрібно розкласти по банках і простерилізувати протягом 15 хвилин. Потім вийняти і закатати.

Раніше ми розповідали, як приготувати малосольні огірки у пакеті за 1 годину.

Вас також можуть зацікавити новини:

Малосольні хрумкі огірки за 15 хвилин: дуже прості рецепти

Якщо вам до вподоби малосольні хрумкі огірочки, то неодмінно приготуйте їх за рецептами, які зібрані в цій статті. Вам знадобиться лише 15-30 хвилин вашого часу та зовсім трохи інгредієнтів – сіль, вода, часник і кріп. А огірки за цими рецептами виходять неймовірно смачними та запашними.

Корисні поради: як приготувати смачні малосольні огірки

  • Вибираємо овочі. Найважливіше для соління – це правильно вибрати огірочки. Найкращими будуть домашні; якщо немає своїх, можна купити на ринку. Огірки повинні бути молодими, середнього розміру та свіжими. Прив’ялий огірок не хрумтітиме, тому варто вибирати уважно. Перед приготуванням огірки потрібно замочити в холодній воді на годину.
  • Прянощі. Для малосольних огірків треба брати кам’яну сіль, морська та йодована не підходять для соління. Щоб огірки набули неймовірного смаку, можна використовувати різноманітне листя та перець, обов’язково додавати часник. Це може бути листя вишні, смородини, лаврове листя, листя хрону, суцвіття кропу, перець-горошок.
  • Ємність. Огірки засолюють у банках, каструлях та навіть харчових пакетах. Найзручніше використовувати банки – їх можна ставити до холодильник чи погреба, вони не займають багато місця.

Малосольні огірки за 15 хвилин

  • 8 огірків середнього розміру;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • петрушка та кріп.

Добре помийте огірки, обріжте верхівки та розріжте кожен на 2 частини. Покладіть розрізані огірки до миски чи каструлі та добре перемішайте. Щойно виділиться сік, злийте його, додайте подрібнений часник та зелень і знову перемішайте. Дайте настоятися в холодильнику 10 хвилин – і можна подавати на стіл.

Малосольні огірки за одну ніч

Для приготування таких огірків знадобиться:

  • 2 кг огірків середнього розміру;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 50 г кропу;
  • 2,5 ст. л солі;
  • 1,5 л води.

Добре миємо огірки, якщо вони прив’яли, можна замочити в холодній воді на 1 годину, тоді овочі будуть хрусткими. Відрізаємо хвостики. На дно чистої банки викладаємо зонтик кропу, подрібнений часник, складаємо щільно огірки. Зверху кладемо кріп, що залишився, засипаємо сіллю та заливаємо кип’ятком. Банку накриваємо кришкою і залишаємо, поки охолоне маринад. На ніч банку з огірками треба поставити до холодильника. А зранку ваші смачні та хрусткі огірочки можна буде їсти.

Малосольні огірки на мінералці за одну добу

  • 13-15 маленьких огірків;
  • 1 л мінеральної води;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст. л солі;
  • кріп.

Потрібно помити огірки в холодній воді, хвостики обрізати не варто. Перекласти до банки, зверху покласти часник і кріп. Засипати сіль та залити мінеральною водою. Потім закрити банку харчовою плівкою та поставити до холодильника на одну добу. Через день смачні та хрусткі огірки можна буде подавати до столу.

Читайте також:

Найпростіший рецепт. Хрусткі малосольні огірки за 5 хвилин

Малосольні огірки — це традиційна методика засолювання огірків, яка використовує меншу кількість солі порівняно з традиційними солоно-маринованими огірками. Вони мають більш природний смак і хрусткість.

У цьому рецепті покажемо, як швидко приготувати смачні малосольні огірки. Вам знадобляться свіжі огірки, трохи часнику, ароматний кріп і кілька хвилин вашого часу. Цей швидкий рецепт малосольних огірків буде настільки смачним, що всі навколо будуть просити його у вас.

Малосольні огірки — швидкий рецепт

Інгредієнти:

  • Огірки середнього розміру — 8 штук
  • Часник — за смаком
  • Сіль
  • Кріп

Спосіб приготування:

  1. Огірки добре миємо, відрізаємо верхівки та розрізаємо навпіл.
  2. Перекладіть огірки в каструлю, посоліть та добре перемішайте.
  3. Як тільки утворюється сік, злийте його та додайте два зубчики часнику, дрібно нарізаних.
  4. Подрібніть зелень, додайте в каструлю до малосольних огірків та знову перемішайте.
  5. За бажанням заправте швидкі малосольні огірки домашньою олією.
  6. Добре перемішайте та подавайте до столу.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter