Рукола: вирощування на городі і на підвіконні

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 16 лютого 2019 Перша редакція: 16 листопада 2016 🕒 10 хвилин 👀 52268 разів 💬 2 коментарі

• Прослухати статтю
• Посадка й догляд за руколою
• Рослина рукола – опис
• Посадка руколи на розсаду
  • Коли садити руколу на розсаду
  • Вирощування руколи з насіння
  • Як виростити домашню руколу
  • Полив руколи
  • Підживлення руколи
  • Посадка руколи в ґрунт
  • Як виростити руколу в ґрунті
  • Полив руколи
  • Підживлення руколи
  • Що садити після руколи
  • Хвороби руколи
  • Шкідники руколи
  • Лікувальні властивості руколи
  • Рукола – протипокази
  • Коментарі

  Рослина рукола (лат. Eruca sativa), або індау, або аругула, або рокет-салат, або ерука – вид трав’янистих однорічних роду Ерука родини Капустяні. У дикому вигляді рослину можна зустріти в Південній і Центральній Європі, в Азії (від Середньої до Малої, а також в Індії) і на півночі Африки. У культурі ж вирощування руколи масово практикують в Італії, але популярна вона й у інших країнах, особливо на півночі Європи та Америки.

  Із давніх часів рукола вважалася афродизіаком, а згадки про цю культуру датуються першим століттям до нашої ери. У Стародавньому Римі її використовували як прянощі до овочевих і м’ясних страв, а в Єгипті руколою покращували смак страв із квасолі та гороху.

  Сьогодні стали відомі й унікальні цілющі властивості цієї салатної рослини, тому ми розповімо вам про те, як здійснюється посадка та догляд за руколою у відкритому ґрунті, як культивується рукола в домашніх умовах, в чому користь руколи, а також які протипокази руколи.

  Прослухати статтю

  Посадка й догляд за руколою

  • Посадка: посів насіння у відкритий ґрунт – у квітні, посів насіння на розсаду – на початку березня, висадка розсади в ґрунт – у квітні.
  • Освітлення: зранку – розсіяне світло, а після полудня – притінок.
  • Ґрунт: родючий, не надто сухий, слабколужний або нейтральної реакції.
  • Полив: регулярний, щоби ґрунт на ділянці весь час був злегка вологим. У посуху та спеку полив щоденний.
  • Підживлення: не здійснюються, але на ділянку кілька разів підсипають перегній і старий торф.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: хрестоцвіті блішки та капустяні молі.
  • Хвороби: пероноспороз, фузаріоз.
  • Властивості: є дієтичною рослиною, багатою на вітаміни та біологічно активні речовини.

  Рослина рукола – опис

  У висоту рукола сягає від 30 до 60 см. Стебло у неї пряме, слабо опушене, гіллясте. Листя руколи соковите, рідше голе, але зазвичай розсіяно-волосисте, зі своєрідним горіховим ароматом. Нижнє листя має ліроподібно-перистороздільну або розітнуту з зубчастими частками форму. Суцвіття руколи, що з’являються в травні, є довгими поодинокими гронами з яскраво- або блідо-жовтих квіток із фіолетовими прожилками. Плід руколи – стручок зі світло-бурим або коричневим насінням, розташованим у два ряди.

  Посадка руколи на розсаду

  Коли садити руколу на розсаду

  Вирощують руколу насіннєвим розсадним і безрозсадним способом. Рукола в Підмосков’ї і в районах із теплішим кліматом вирощується посівом у ґрунт у квітні. У регіонах із затяжними холодними веснами краще висаджувати руколу на грядку розсадою, насіння на яку сіють у перших числах березня. Як субстрат можна використовувати той ґрунт, в якому рукола зростатиме згодом, однак перед посівом для дезінфекції ґрунт необхідно прожарити в духовці або пролити окропом. А можна скористатися для вирощування сіянців купованим ґрунтом для овочевої розсади. За 2-3 години до посіву замочіть насіння руколи в блідо-рожевому розчині марганцівки.

  Наповніть контейнер або ящик завглибшки не менше 10 см стерильним і добре зволоженим субстратом, розкладіть по його розрівняній поверхні насіння руколи на відстані 1,5-2 см між насінинами, засипте їх шаром піску завтовшки 1 см і поставте посіви в світле місце, нічим не накриваючи.

  Вирощування руколи з насіння

  Дружні сходи можуть з’явитися вже через 3-5 днів. Догляд за руколою в розсадний період полягає в регулярному й рясному поливі та розпушуванні субстрату. Тільки-но на сіянцях розвинеться по парі справжніх листочків, їх пікірують по два в торф’яні горщики або пересаджують у просторішу посудину на відстані 10-15 см одна від одної, дотримуючись дистанції між рядами 25-30 см – як стверджують овочівники, саме така простора посадка дає змогу отримати листя руколи з притаманними їй яскраво вираженими смаком і ароматом.

  Вирощування руколи в домашніх умовах

  Як виростити домашню руколу

  Якщо ви хочете мати свіжу зелень на своєму столі всю зиму, ви можете вирощувати руколу на підвіконні. Посів насіння здійснюють у слабколужний або нейтральний ґрунт, який готують за таким рецептом: дві частини дернової землі змішують із двома частинами перегною й однією частиною піску. Не забудьте перед посівом насіння продезінфікувати ґрунтову суміш у духовці або пролити її киплячою водою.

  Ви можете здійснювати посів у ящик або контейнер, однак рукола в горщику не тільки забезпечить вам до столу вітаміни посеред зими, а й прикрасить ваш будинок. Заповніть посудину з дренажними отворами на 2-3 см керамзитом, галькою або битою цеглою, після чого наповніть її вологим субстратом, розрівняйте і злегка утрамбуйте його поверхню, а потім розкладіть насіння по поверхні субстрату, як при посіві на розсаду.

  Полив руколи

  Вирощування руколи в квартирі зажадає від вас постійної підтримки субстрату в злегка вологому стані, для чого слід здійснювати полив сіянців один раз на два дні. Зволожують руколу з дрібнодисперсного розпилювача. Якщо рослинам бракує вологи, їхнє листя набуває гіркоти. Не забувайте злегка розпушувати поверхню субстрату навколо сіянців. Через тиждень-півтора після появи сходів потрібно їх прорідити, видаливши слабші й менш рослі екземпляри, які можна використовувати для салату. Найкраще домашня рукола зростає при 18 ºC.

  Підживлення руколи

  При вирощуванні в багатому ґрунті рукола може обійтись і без добрив, але досвідчені городники наполягають на тому, що азотне підживлення рослині все ж необхідне. Вносять добрива під час поливу: 10 г розведеного в 10-15 разів водою коров’ячий або курячий послід, що перебродив, додають у відро води й ретельно перемішують. Оскільки період дозрівання у руколи нетривалий, удобрювати її гноєм або вводити мінеральні підживлення небажано, тому що листя рослини може накопичувати токсини.

  Вирощування руколи у відкритому ґрунті

  Посадка руколи в ґрунт

  Посадка руколи на грядку здійснюється в квітні, коли температура повітря в саду підніметься до 9-10 ºC. Рукола не любить занадто яскравого сонця, проте і в затінку її садити небажано. Вибирати для неї ділянку слід у такому місці, де до обіду сонце, а в полуденний час притінок. Оптимальні умови вирощування руколи передбачають використання ґрунту зі слабколужною або нейтральною реакцією, а найкращими попередниками для рослини є бобові, гарбузові культури, томати, морква і картопля. Небажано робити грядку для руколи там, де росли її капустяні родичі – хрін, редька, ріпа, редис, дайкон, бруква й усі види капусти – як мінімум три роки.

  Якщо ви вирощуєте розсаду в торф’яних горщиках, то і висаджувати сіянці в ґрунт можна просто в них, а якщо розсада росте в ящику, в контейнері або в пластикових скляночках, сіянці витягують із них разом із грудкою землі. Схема посадки сіянців 10х30 см. Садіть розсаду у вологі ямки й після закладення обов’язково полийте грядку. Рукола витримує заморозки до -7 ºC, але якщо ви побоюєтеся сильнішого похолодання, накривайте сіянці на ніч плівкою або пластиковими пляшками, однак уранці укриття слід знімати.

  Як виростити руколу в ґрунті

  Вирощування руколи у відкритому ґрунті здійснюється приблизно так само, як і вирощування салату: її потрібно регулярно поливати, прополювати, а ґрунт між рослинами та рядами розпушувати. Якщо рукола зростає занадто густо, її необхідно проріджувати, інакше вона може втратити свій особливий смак і аромат. Також слід знати, що спекотним сухим літом рукола може викинути цвіт, що негативно позначиться на її смакових якостях.

  Полив руколи

  Ґрунт на грядці з руколою потрібно весь час підтримувати в пухкому й злегка вологому стані, тому поливання слід проводити часто, а після зволоження ґрунту необхідно розпушувати міжряддя. Що спекотніша й сухіша погода, то частіше має бути полив ділянки з руколою – в ідеалі щодня. Здійснюють зволоження способом дощування або тривалого поливу міжрядь із прокладеного по землі шланга. Не забувайте також видаляти з грядки бур’ян.

  Підживлення руколи

  Листя руколи обривають, коли воно виростає до 10 см – переросле листя стає несмачним і грубим. Від появи сходів до першого зрізання листя минає від 20 до 35 днів. Підживлень рукола не потребує, але для підвищення родючості ґрунту ви можете кілька разів за сезон підсипати на ділянку трохи старого торфу або перегною.

  Що садити після руколи

  Дотримання сівозміни – найперша заповідь садівника й городника, тому чергуйте вирощування руколи з культивуванням бобових або гарбузових культур. Також добре вирощувати після руколи моркву або картоплю, однак ще три роки ні в якому разі не можна садити на цій ділянці хрестоцвіті культури, оскільки у них із руколою спільні шкідники та хвороби.

  Шкідники і хвороби руколи

  Хвороби руколи

  Коли на листках руколи з’являються бурі плями, можна говорити про ураження рослини пероноспорозом, у той час як захворювання фузаріоз призводить до того, що листя руколи жовтіє, а судинна система набуває чорного або коричневого забарвлення. Лікувати ці захворювання на вже вирослих рослинах марно, краще змінити ділянку для руколи, ретельно підготувавши на ній ґрунт. Методи боротьби з пероноспорозом і фузаріозом агротехнічні – дотримання сівозміни та боротьба з бур’янами.

  Шкідники руколи

  Рукола у відкритому ґрунті може зазнати нападу хрестоцвітих блішок – найнебезпечніших шкідників капустяних культур, а також капустяної молі. І той, і інший шкідник харчуються листям салату, залишаючи на ньому дірки. Щоби блішки не вражали руколу, відразу ж після висадки в ґрунт розсади накрийте її нетканим матеріалом, наприклад, агроспаном. Можна посипати сіянці тютюновим пилом, червоним меленим перцем або золою. А від капустяної молі ефективні обробки руколи настоями полину, а також картопляної або томатної гички. Із агротехнічних прийомів дієвим є перекопування ґрунту при підготовці ділянки.

  Види і сорти руколи

  Види руколи, точніше, її різновиди, бувають однорічні та дворічні. Корінь руколи дворічної добре зносить зиму, даючи навесні соковиту зелень. Найвідомішим дворічником є рукола Пасьянс – середньостиглий сорт заввишки до 20 см із ліроподібним розсіченим листям середнього розміру з надрізами по краях. Термін дозрівання цього сорту 35-45 днів, смак горіхово-гірчичний.

  Із однорічних сортів популярністю користуються такі:

  • Дивина – середньостиглий сорт заввишки до 20 см із ліроподібним листям. Дозріває ця рукола протягом 22-25 днів;
  • Стріли Купідона – теж середньостигла рукола заввишки від 20 до 30 см із довгим вузьким листям і світло-жовтими квітками, яка дозріває за 35-38 днів;
  • Оліветта – рання рукола заввишки 15-20 см із соковитим листям гірчично-горіхового смаку, багатим на каротин, вітаміни й ефірні олії. Термін дозрівання 20-25 днів;
  • Рокет – ранньостиглий сорт заввшики 15-20 см із перисто-розсіченим листям темно-зеленого кольору горіхово-гірчичного смаку, дозріває за 20-25 днів;
  • Покер – ранній сорт заввишки до 20 см із великими листками з солодкуватим гірчичним присмаком і блідими кремовими квітками. Термін дозрівання – 22-28 днів;
  • Вікторія – сорт із невисокою рясною зеленню дієтичного смаку, багатою на вітаміни, що дозріває за 20-25 діб;
  • Спартак – теж ранній дієтичний сорт заввишки до 22 см із пряною зеленню, багатою на вітаміни й ефірні олії, яку можна зрізати вже через 20-25 днів.

  Популярністю також користуються сорти руколи Сицилія, Корсика, Ейфорія, Таганська Семко й Рококо.

  Властивості руколи – шкода і користь

  Лікувальні властивості руколи

  Із давніх часів знахарі використовували олію аругули для лікування забитих місць, фурункулів, ран, розтягнень і головних болів. Сьогодні корисні властивості руколи застосовують при дерматитах, для догляду за проблемною шкірою, усунення пігментних плям і відбілювання веснянок.

  До складу гірчичної трави входить вітамін A (бета-каротин), вітаміни групи B, вітаміни C, K і E, а також цинк, селен, магній, марганець, мідь, фосфор, натрій і залізо. Маючи біологічну активність, рукола благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту й процеси травлення. Рукола знищує віруси й бактерії, збільшує кількість гемоглобіну, зміцнює імунну систему людини, знижує рівень цукру в крові, регулює водно-сольовий обмін. Оскільки вітамін K, що входить до складу руколи, сприяє підвищенню згортання крові та загоєнню ран, вона рекомендована до вживання людям, що страждають від підвищеного артеріального тиску й венозної хвороби.

  Рукола має лактогінний, сечогінний і відхаркувальний ефект. Американські науковці з успіхом застосовують її для лікування виразки шлунка й гастриту, оскільки рукола зміцнює і захищає стінки шлунка.

  Ерука незамінна і як дієтичний продукт, до складу якого входить велика кількість клітковини – людям, що дотримуються суворої дієти, вживання в їжу руколи дає змогу зберігати енергію й працездатність увесь день. При цьому гірчична трава низькокалорійна – в 100 г руколи міститься всього 25 ккал.

  Гірчичне масло руколи зміцнює волосся, покращуючи його структуру й запобігаючи випаданню.

  Рукола – протипокази

  Багата на фітонциди рукола може викликати сильну алергічну реакцію, і якщо ви важко зносите ріпу або редьку, від включення в своє меню руколи вам краще утриматися.

  Хворим на гастрит із підвищеною кислотністю, колітом, що страждають хворобами нирок або дискінезією жовчовивідних шляхів, вагітним і жінкам-годувальницям слід проявляти помірність у вживанні салатів із руколою.

  Не корисна рукола і тим, хто страждає на подагру або аутоімунні хвороби. Але навіть якщо ви абсолютно здорові, постарайтеся переконатися, що рукола, яку ви збираєтеся з’їсти, не росла в екологічно неблагополучному районі або там, де в ґрунті високий уміст солей важких металів.

  Рукола

  Трав’яниста однорічна рослина рукола (Eruca sativa), або індау, або гірчична трава, або рокет-салат, або гусеничник-посівний, або аругула, або эрука, є представником роду Індау сімейства Капустяні. В природних умовах воно зустрічається на території Азії (Індії, а також від Малої до Середньої Азії), в Центральній і Південній Європі, а в північній частині Африки. Масовим культивуванням рукколи займаються в Італії, однак вона користується популярністю і в інших країнах, наприклад, в Америці і в північній частині Європи. З давніх пір дана культура вважалася афродизіаком, а перші згадки про неї датуються першим століттям до нашої ери. В Єгипті рукколу клали в горохові і квасолеві страви для поліпшення смаку, при цьому в Стародавньому Римі її використовували як пряність, додаючи до страв з м’яса і овочів. На сьогоднішній день вчені з’ясували, що ця рослина володіє унікальними лікарськими властивостями.

  • 1 Короткий опис вирощування
  • 2 Особливості руколи
  • 3 Посадка рукколи на розсаду
    • 3.1 В який час сіяти
    • 3.2 Посів
    • 3.3 Догляд за сіянцями
    • 4.1 Полив
    • 4.2 Проріджування
    • 4.3 Добриво
    • 5.1 Садіння у відкритий грунт
    • 5.2 Основні правила догляду
    • 5.3 Як поливати
    • 5.4 Збір врожаю
    • 5.5 Підживлення
    • 5.6 Що можна вирощувати після руколи
    • 6.1 Захворювання
    • 6.2 Шкідливі комахи
    • 8.1 Лікувальні властивості руколи
    • 8.2 Протипоказання

    Короткий опис вирощування

    1. Посадка. Висів насіння у відкритий ґрунт проводиться у квітні, а на розсаду ― у перші дні березня. Розсаду висаджують у відкритий грунт в квітні.
    2. Освітленість. У ранковий час потребує розсіяному світлі, а в другій половині дня ― у затіненні.
    3. Грунт. Він повинен бути поживним, не надто сухим, нейтральних або слабколужних.
    4. Полив. Потребує систематичного часто поливі, стежте за тим, щоб грунт на ділянці завжди був трохи влажноватым (не сирим). У посушливий і жаркий період поливати потрібно кожен день.
    5. Добриво. Підгодовувати не треба, однак протягом сезону поверхню грядки кілька разів мульчують шаром старого торфу або перегною.
    6. Розмноження. Насінням.
    7. Шкідливі комахи. Капустяні молі і хрестоцвіті блішки.
    8. Захворювання. Фузаріоз і пероноспороз.
    9. Властивості. Цю рослину відносять до дієтичних, в ньому міститься велика кількість біологічно активних речовин і вітамінів.

    Особливості руколи

    Висота рукколи варіюється від 0,3 до 0,6 м. На прямому ветвистом стеблі є слабке опушення. Соковиті листові пластини, як правило, розсіяно-волосисті, але бувають і голі, вони володіють специфічним горіховим запахом. Нижня листя має розсічену або ліровидно-перистораздельную форму з зубчастими частками по крайці. Рідкісні довгі гроновидні суцвіття утворюються в травні, до їх складу входять світло-жовті або насичено-жовті квітки з прожилками фіолетового забарвлення. Плід представляє собою стручок, в якому в 2 ряду розміщуються насіння світло-коричневого або блідо-бурого кольору.

    Посадка рукколи на розсаду

    В який час сіяти

    Рукколу вирощують з насіння, при цьому використовують розсадний, так і безрассадный спосіб. У Підмосков’ї і в регіонах з більш теплим і м’яким кліматом висів насіння проводять безпосередньо у відкритий грунт в квітні. У районах, де навесні досить прохолодно, вирощувати таку культуру рекомендуються через розсаду, при цьому висів насіння проводять на початку березня.

    Посів

    Заповнити ємності для посіву можна ґрунтом з тієї ділянки, на якому потім буде вирощуватися рукола. Але пам’ятайте, що перед висівом грунт обов’язково дезінфікують, для цього його проливають тільки що скипіла водою або прожарюють у духовій шафі. Також для заповнення ємностей при бажанні можна використовувати покупну готову грунтосуміш для овочевої розсади. Коли до посіву залишиться 2-3 год насіннєвий матеріал заливають рожевим розчином перманганату калію. Глибина обраного шухлядки або контейнера повинна бути не менше 10 сантиметрів, його заповнюють підготовленим грунтом, яку попередньо зволожують. Вирівняйте її поверхню і рівномірно розподіліть на ній насіння, дотримуючись дистанцію між ними від 15 до 20 мм, Зверху їх присипають сантиметровим шаром піску, після чого посіви переносять в добре освітлене місце, при цьому накривати їх зверху не потрібно.

    Догляд за сіянцями

    При сприятливих умовах сіянці з’являються дружно і всього через 3-5 днів після посіву. Доглядати за розсадою дуже просто, для цього її систематично рясно поливають і розпушують поверхню грунту біля кущиків. Пікіровку проводять після того, як у рослинок сформується по дві справжніх листової пластини. Для цього їх висаджують по 2 штуки в торф’яні горщики або сходи можна пересадити в більш великий ящик, при цьому дистанція між ними повинна бути від 10 до 15 сантиметрів, при ширині міжрядь ― від 25 до 30 сантиметрів. Досвідчені городники стверджують, що завдяки такій просторій посадці листя у дорослих кущиків буде володіти насиченим характерним запахом і смаком.

    Вирощування рукколи на підвіконні

    Для того щоб корисна свіжа зелень була у вас і взимку, рукколу можна вирощувати в кімнатних умовах. Для висіву насіння використовують грунтосуміш нейтральної або слаболужної реакції, для її приготування треба з’єднати перегній, дернову землю і пісок (2:2:1). Перш ніж приступитися до посіву, землесуміш піддають дезінфекції, для цього її проливають тільки що скипіла водою або поміщають в духову шафу для прожарювання.

    Для посіву рукколи можна використовувати контейнери або ящики, однак якщо її посадити в горщик, то вона не тільки буде радувати вас свіжою зеленню, але і стане прикрасою будь-якої кімнати. Візьміть ємність, на дні якої є отвори для дренажу, на її дні укладіть шар гальки, шматочків цегли або керамзиту товщиною 20-30 мм. Потім ємність заповнюють зволоженою грунтовою сумішшю, її поверхню вирівнюють і трохи ущільнюють, після чого проводять висів насіння (точно так само, як при посіві на розсаду).

    Полив

    При вирощуванні рукколи в кімнатних умовах її треба систематично й часто поливати (1 раз на дві доби), так як грунтосуміш в ємності весь час повинна бути трохи вологим. Також кущики треба регулярно зволожувати чистою водою з пульверизатора. І пам’ятайте, що якщо рукола буде відчувати нестачу воду, то смак її листя стане гіркуватим.

    Проріджування

    Поверхню субстрату близько кущиків обов’язково систематично обережно розпушують. Після того, як з моменту появи сіянців пройде 7-10 днів треба буде їх прорідити, при цьому висмикують всі слабкі й самі низькі рослинки, з них можна приготувати смачний салат. Температура, при якій гірчична трава на підвіконні росте і розвивається краще всього ― близько 18 градусів.

    Добриво

    Якщо кущики ростуть в насиченою поживними речовинами грунтосумішей, то їх можна не підгодовувати. Але деякі городники стверджують, що їх все-таки потрібно підживити азотними добривами. Для приготування живильної суміші береться 10 грам ферментованого коров’яку або курячого посліду і розбавляється водою в 10-15 разів. Отриману суміш з’єднують з 10 л води і все добре перемішують. Так як період дозрівання у культури короткий, то підгодовувати її мінеральними добривами або гноєм не рекомендується, тому що з-за цього в листі можуть зібратися токсини.

    Вирощування рукколи у відкритому грунті

    Садіння у відкритий грунт

    Розсаду рукколи висаджують у відкритий грунт в квітні після того, як повітря прогріється до 9-10 градусів. Добре освітлений відкритий ділянку для її вирощування не підходить, як і затінене місце. Для її посадки ідеально підходить ділянку, який до полудня добре освітлений, а потім приблизно до 16 годин знаходиться в півтіні.

    Краще всього така культура буде рости на нейтральному або слаболужному грунті. Добрими попередниками для неї є помідори, картопля, морква, а ще гарбузові та бобові культури. А на тих ділянках, де до рукколи вирощувалися представники сімейства Капустяні, а саме, різні види капусти, редька, редиска, бруква, хрін, ріпа і дайкон, рукколу не можна вирощувати не менше трьох років. При вирощуванні розсади в торф’яних горщиках, її высажают в грунт прямо в них. А якщо для її посадки був обраний ящичок, окремий стаканчик або контейнер, то рослинки акуратно витягують з них разом з великою земляною грудкою. При висадці розсади дотримуються схеми 10х30 сантиметрів. Не забудьте перед висадкою зволожити підготовлені ямки. А коли рослинки будуть посаджені, їх обов’язково добре поливають.

    Рукола є морозостійким рослиною, і їй не страшні заморозки до мінус 7 градусів. Однак якщо очікується більш сильний заморозок, тоді грядку на ніч слід накрити плівкою, яку вранці прибирають. Замість плівки кожна рослинка можна накрити обрізаної пластикової пляшкою.

    Основні правила догляду

    Вирощують рукколу у відкритому грунті приблизно так само, як і салат. Для цього їй забезпечують своєчасний полив, прополювання, а також розпушування поверхні грунту в міжряддях і навколо кущів. Якщо посадки надмірно густі, їх обов’язково проріджують, в іншому випадку характерний запах і смак листя стає менш вираженим. Слід пам’ятати про те, що в літні місяці під час тривалого посушливого спекотного періоду кущики можуть почати цвісти, а це вкрай негативно позначається на смаку листя.

    Як поливати

    Головне правило успішного вирощування гірчичною трави на ділянці ― це волога і пухкий грунт. У зв’язку з цим поливати кущі треба регулярно, часто і рясно. Також особливу увагу приділяють і рыхлениям, які проводяться щоразу після того як пройде дощ або грядка буде полита, одночасно з ним і проводять прополювання. Під час тривалого жаркого посушливого періоду частоту поливів збільшують і зволожують ділянку кожен день. Поливати рукколу можна методом дощування або по поверхні грунту прокладають шланг і добре заливають міжряддя великою кількістю води.

    Збір врожаю

    Зривати листя на їжу можна після того, як її висота досягне 10 сантиметрів. Якщо ж вона переросте, то стане грубою і втратить свої смакові якості. Від появи сіянців до першого збору врожаю проходить від трьох до п’яти тижнів.

    Підгодівля

    Підгодовувати культуру не потрібно. Однак щоб підвищити поживність грунту, його рекомендується кілька разів за сезон замульчувати тонким шаром перегною або старого торфу.

    Що можна вирощувати після руколи

    Практично кожен городник або садівник намагається дотримуватися правил сівозміни, які дуже важливі для підтримання здоров’я культур. Тому слід знати, що рукола є добрим попередником для гарбузових і бобових культур, а ще картоплі і моркви. А ось хрестоцвіті на даній ділянці не можна вирощувати не менше трьох років, так як вони мають з руколою загальні захворювання і шкідників.

    Шкідники і хвороби руколи

    Захворювання

    Якщо рукола буде вражена пероноспорозом (несправжньої борошнистої росою), то на її листових пластинках утворюються плями бурого забарвлення. Якщо ж кущ вразить фузаріоз, то його листя пожовтіє, при цьому її судинна система стане коричневою або чорною. Дорослі хворі кущі вже не вилікувати, тому їх викопують і спалюють, а для посадки нової рукколи вибирають іншу ділянку, при цьому грунт на ньому готують з особливою ретельністю. В цілях профілактики даних хвороб треба дотримуватися правил сівозміни та своєчасно видаляти з ділянки бур’янисту траву.

    Шкідливі комахи

    При вирощуванні у відкритому ґрунті на кущах може оселитися капустяна міль, але найбільшу небезпеку для культури, як і для всіх представників сімейства Капустяні, є хрестоцвіті блішки. Обидва цих шкідника вигризають у листках діри.

    Для того щоб не допустити появи блішки на грядці з руколою відразу ж після того, як розсада буде висаджена на ділянку, її вкривають нетканим матеріалом (наприклад, агроспаном). Також рослинки можна зверху посипати меленим червоним перцем, тютюновим пилом або деревною золою. Для позбавлення від капустяної молі кущики рекомендується обприскувати настоєм полину, а ще бадилля помідорів або картоплі. В цілях профілактики під час підготовки ділянки до посадки, його треба обов’язково перекопати.

    Види і сорти руколи

    Серед усіх видів рукколи зустрічаються як однорічники, так і дворічники. При вирощуванні дворічного виду його корінь прекрасно зимує в грунті, а з настанням весни у нього виростає соковита зелень. Найбільшою популярністю користується такий дворічник, як рукола Пасьянс: цей сорт середньостиглий, кущик заввишки сягає близько 20 сантиметрів, середньої величини розсічені листкові пластини лировидной форми по крайці мають надрізи, смак у них горіхово-гірчичний. Період дозрівання такого сорту від 35 до 45 діб.

    До найбільш популярним однорічним сортів відносяться наступні:

    1. Дивина. Висота кущика у такого середньостиглого сорту близько 20 сантиметрів, листя має лировидной формою. Тривалість дозрівання такого сорту від 22 до 25 діб.
    2. Стріли Купідона. У цього сорти середнього строку дозрівання висота кущиків може варіюватися від 0,2 до 0,3 м. Листя вузенька і довга, а квітки жовтуваті. Період дозрівання ― від 35 до 38 доби.
    3. Оліветті. Ранньостиглий сорт з кущами висотою від 15 до 20 сантиметрів. Смак соковитою листя горіхово-гірчичний, в ній міститься велика кількість вітамінів, каротину і ефірних масел. Сорт дозріває за 20-25 діб.
    4. Рокет. Висота кущів у цього раннього сорту від 15 до 20 сантиметрів. Темно-зелені перисто-розсічені листкові пластини відрізняються гірчично-горіховим смаком. Тривалість дозрівання ― від 20 до 25 діб.
    5. Покер. Даний ранньостиглий сорт має кущики висотою близько 20 сантиметрів. Великі листові пластини відрізняються гірчичним злегка солодкий смак, забарвлення квіток світло-кремовий. Період дозрівання ― 22-28 діб.
    6. Вікторія. Пишні невисокі кущики мають листя дієтичного смаку, в якій міститься велика кількість вітамінів. Тривалість достигання ― 20-25 діб.
    7. Спартак. Висота кущів у цього раннеспелого дієтичного сорти близько 22 сантиметрів. У пряної листі міститься велика кількість ефірних масел і вітамінів. Дозрівання сорту триває від 20 до 25 діб.

    Ще популярними сортами рукколи є такі, як: Сицилія, Корсика, Ейфорія, Таганська Семко і Рококо.

    Властивості рукколи: шкода і користь

    Лікувальні властивості руколи

    Знахарі з давніх часів застосовували масло рукколи при лікуванні фурункулів, розтягувань, ударів і головних болів. На сьогоднішній день дана культура широко використовується для догляду за проблемною шкірою, при лікуванні дерматиту, а ще для відбілювання веснянок і видалення пігментних плям. У складі цієї рослини міститься вітамін а (бета-каротин), вітаміни групи B, вітамін C, K і E, а також цинк, селен, магній, марганець, мідь, фосфор, натрій і залізо. За рахунок біологічної активності така рослина благотворно впливає на процеси травлення та на роботу органів ШКТ. Воно підвищує кількість гемоглобіну в крові, а рівень цукру знижує, бореться з патогенними бактеріями і вірусами, благотворно впливає на імунітет і бере участь у регуляції водно-сольового обміну. Так як в його складі присутній вітамін К, який підвищує згортання крові і прискорює загоєння ран, його рекомендується вживати тим, у кого є венозний захворювання або підвищений артеріальний тиск.

    Рукола відрізняється сечогінну, лактогонние і відхаркувальну дію. Американські фахівці успішно використовують її при терапії гастриту і виразки шлунка, так як вона сприяє захисту і зміцненню стінок шлунка. Вона також входить в число дієтичних продуктів, так як до її складу входить дуже багато клітковини. Людям, які дотримуються суворої дієти, фахівці радять включати рукколу в щоденний раціон, так як вона допомагає зберігати працездатність і енергію протягом всього дня. Ще гірчична трава хороша тим, що в ній міститься дуже мало калорій, так, на 100 грамів продукту доводиться всього 25 кілокалорій. Гірчична олія, що входить до складу рукколи, сприяє зміцненню волосся, поліпшення їх структури та запобігання їх випадіння.

    Протипоказання

    Так як в руколі міститься велика кількість фітонцидів, вона може стати причиною розвитку алергічних реакцій. У зв’язку з цим якщо ви не переносите редьку або ріпу, то краще гірчичну траву вам не їсти. Не слід їсти занадто багато рукколи людям з дискінезією жовчовивідних шляхів, із захворюваннями нирок, з колітом, з гастритом з підвищеною кислотністю, а також під час вагітності та годування груддю. Також вона не принесе особливої користі тим, хто страждає від аутоімунного захворювання або подагри. Якщо ж ви не маєте явних протипоказань до вживання рукколи в їжу, то перш ніж готувати з неї салат, переконайтеся в тому, що вона вирощувалася в екологічно благополучному районі, де в ґрунті не міститься велика кількість солей важких металів.

    Рукола – вирощуємо середземноморський делікатес

    В даний час серед інших овочевих салатних культур міцне місце починає займати середземноморський делікатес, листовий овочевий салат рукол. Довгий час він був незвичний для української кухні. Якщо в Італії ще в першому столітті руколу вважали неодмінним овочем на обідньому столі, використовуючи в якості прянощів, то у нас це був настирливий бур’ян гусячник і лише в 20-21 столітті почав як салатна рослина займати гідне місце в кухонних меню.

    В даний час в Україні гідно оцінили руколу як харчову культуру. Вона не вимагає особливого догляду, вільно росте в місцях з досить суворим кліматом.

    Рукола у системі рослин

    В різних країнах світу її називають по-різному: рокет-салат, раука, рокка, рокет, аругула, ругола, ругетта, сухоребрик, індау, эрука. У нас частіше називають гусечник і дика гірчиця.
    Рукола у системі рослин входить до родини Капустяних (Brassicaceae). Міжнародна наукове назва Eruca sativa.

    • рукола садова (Eruca sativa), ботанічна назва індау посівна, або гусеничник посівний, або эрука посівна (Eruca vesicaria).
    • дика рукола, або ботанічна назва двурядка тонколиста (Diplotaxis tenuifolia).

    Обидва види мають привабливий смак, що надає стравам тонкий аромат горіхово-гірчичного відтінку. При побіжному огляді вони дуже схожі, але це все ж дві різні рослини.

    Видові відмінності

    Сорти садової руколи, або індау – однорічні рослини. Відмінною особливістю є ліровидна форма нижніх листків з зубчастим, іноді гладким краєм. Квітки світлих тонів (білі, кремові, жовтуваті, з фіолетовими прожилками). Для листя характерний пряно-гострий смак з гірчичною нотою. Насіння в стручках розташоване в 2 ряди, схоже на насіння гірчиці.

    Дика рукола, або дворядник тонколиста відноситься до багаторічників. Високі, до 70 см рослини схильні до вилягання. Відмінною особливістю є форма листової пластинки нижніх розеткових листків, вони вузькі, довгі, сильно розсічені. За смаком листя гостріші, ніж у однорічних індау. Квітки розташовуються теж в довгих, пухких кистях, але колір пелюсток віночка жовтий, переходить у помаранчевий.

    Насіння в стручках дуже дрібне (як мак), розташоване в 2 ряди. Любителі страв з гострим смаком віддають перевагу сортам дикої руколи.

    Ботанічний опис руколи

    Індау (рукола) – рослина 40-60 см з прямим гіллястим, слабо опушеним стеблом. Корінь стрижневий. Листя прикореневі, формують розетку. Вони злегка потовщені, покриті волосками. Мають пряно-перцевий смак із залишковим гірчичним присмаком. Форма листової пластинки залежить від сорту та виду руколи.

    Нижні листки видовжені, оберненояйцевидні з порізаною листовою платівкою, розсіченою на ліровидні або зубчасті частки на довгих черешках. Краї листової пластинки можуть бути зубчастими, з рівним або хвилястим краєм.

    Рукола цвіте в травні-липні. Суцвіття довгі, пухка кисть. Квітки дрібні, різних відтінків: білі, біло-рожеві, жовтуваті. Пелюстки віночка з фіолетовими жилками. За формою вони обернено яйцевидні.

    Плід – довгастий стручок на потовщених коротких ніжках. Всередині стручки насіння розташовані в 2 ряди, стисло овальні або округло-овальні. За колірним забарвленням світло-бурі, світло-коричневі. Нагадують насіння гірчиці.

    Способи вирощування руколи

    • у відкритому грунті насінням і розсадою;
    • через розсаду у відкритому грунті або в тепличних умовах;
    • в опалюваних теплицях, на гідропонних розчинах;
    • цілорічно в горщечку в домашніх умовах.

    Вирощування рукколи у відкритому грунті

    Вибір місця розташування

    Руколі необхідно яскраве, але розсіяне освітлення. Грядки захищають від спеки високими рослинами (кукурудза, квасоля) або використовують ділянки із частковим легким затінюванням. На відкритих ділянках при високій сонячній температурі рукола переходить до швидкого стрілкування, формує грубі листові пластинки з полиновою гіркотою.

    Вимоги до грунтів

    Для руколи оптимальними є слабо лужні і нейтральні родючі ґрунти, водо– і повітропроникні. Рукола гине на кислих грунтах, а кущики формують неякісну зелень. Якщо землю довгий час удобрювали тільки мінеральними добривами, то під осіннє перекопування необхідно внести вапно, щоб прибрати накопичену кислотність і забезпечити рослини кальцієм.

    Якщо було осіннє вапнування, тоді навесні перед посівом в грунт вносять 35-40 г/кв. м. кеміра або нітрофоски. У разі, якщо у попередні роки землю досить удобрювали, використовували сидерати, то під руколу при підготовці ґрунту вносити добрива не потрібно.

    Якщо вапнування не проводили, а земля потребує добрив, то можна внести під перекопування на кв. м площі по 30-40 г нітрофоски або сечовини.

    Протягом вегетаційного періоду рукколу краще не удобрювати, так як листя накопичує нітрити і нітрати, негативно впливаючі на здоров’я людини. Якщо спостерігається затримка в розвитку, можна провести позакореневе підживлення мікроелементами.

    Період посіву насіння

    Рукола відноситься до холодостійких, скоростиглих пряно-овочевих культур. Висівати насіння починають при прогріванні грунту до 7-10 см на +6…+10ºС. Так як рукола скоростигла культура, можна провести кілька посівів з розривом в 1,5-2,0 тижня в березні – квітні і всю першу половину літа, повторивши кілька посівів в кінці серпня – початку вересня. У теплому кліматі урожай осінніх посівів можна збирати з вересня до листопада. Руколу можна висівати озимим посівом і отримати дуже ранній урожай. Посів проводять з настанням стійкої нульової температури без довгих осінніх відлиг, які можуть призвести до набухання і проростання насіння (тоді майбутній урожай загине). Посів проводять орієнтовно в жовтні – листопаді, а на півдні – в лютневі вікна.

    Агротехніка посіву насіння

    Посів насіння руколи проводять рядовим способом з міжряддями в 30 – 45 см. Насіння заглиблюють на 2-4 см залежно від типу грунту. Особливістю культури є розтягнутий період проростання насіння. Тому з появою сходів проводять кілька проріджувань, залишаючи в рядку найсильніші через кожні 8-10 см. Загущені посадки формують дрібне листя, з грубими жилками. Насіння починає проростати при температурі повітря +9…+10 С, але оптимальною для отримання швидких і дружних сходів є +17…+23ºС.

    Догляд за руколою у відкритому грунті

    Захист рослин від хвороб і шкідників Рукола відноситься до скоростиглих культур. Урожай листя, готового до зрізку, формується протягом 1-1,5 місяців. Тому жодних обробок рослин хімічними препаратами проводити не можна. Зміна забарвлення листків, поява різних плям, в’янення рослин свідчать про захворювання або враження їх шкідниками.

    • якісна підготовка ґрунту;
    • дотримання культурообороту;
    • боротьба з бур’янами;
    • використання здорового, підготовленого до посіву насіння.

    При враженні грибковими та бактеріальними хворобами допускається використання біофунгіцидів (фітоспорін-М, гамаїр, алирин та ін). Обробку рослин проводять відповідно до рекомендацій. При сильному враженні хворі рослини краще видалити з грядки і знищити, а їх місце пролити розчином марганцівки. Зелена маса руколи приваблива для гусениць капустянки, капустяної молі та інших лускокрилих, хрестоцвітих блішок, слимаків. При висадці в грунт розсади або при появі сходів деякі городники радять для захисту від капустяної блішки накрити рослини покривним матеріалом (але не плівкою). Ефективне посипання грунту і рослин тютюновим пилом, дрібно просіяною золою. Обробка розчинами трав, особливо полину небажана. Залишаючись на листках, розчин надає їм небажаний присмак. Під час вегетації рукколи слимаків і гусениць при їх обмеженій кількості збирають вручну. Можна використовувати обробку рослин біоінсектицидами (бітоксибацилін, аверсектін, планриз, табазол та ін) згідно з рекомендаціями.

    Полив

    Полив дуже важливий для формування якісного врожаю. Нестача води огрубляє листя, надає йому гіркоту. Полив проводять з міжрядним малим напором, щоб грунт з бризками води не забруднював листя руколи. Поливають кожні 2 дні, краще вранці до 9-10 годин або після 16 годин дня. При розрідженому поливі (1-2 рази в тиждень великими нормами) листя пряного салату стають грубими, набувають полиново-гіркий присмак і не годяться для використання в кулінарії.

    Загальний догляд

    Зберегти сходи руколи в період зворотних весняних заморозків можна укриттям. Після заморозків утеплення необхідно зняти. Рукола морозостійка і може витримувати короткочасні заморозки до -7ºС. Землю під руколою постійно розпушують і очищають від бур’янів. Після поливу грунт мульчують, що дозволяє не тільки зберегти вологу, але й уберегти листя від забруднення грунтом при наступних поливах. Мульчують дрібним перегноєм і травою-січкою. Шар мульчі поступово збільшують – від 2-х – 3-х см і більше. Мульчу під кущиками розкладають так, щоб листя не лежали на голій землі.

    Збір і зберігання врожаю

    Перше зрізання листя руколи здійснюють при довжині листя 8-12 см. Наступні – в міру необхідності. При остаточному зборі зеленої маси зберігають урожай в холодильнику, холодному погребі, але не більше 7-8 днів. Зрізані листя обмивають, обтрушують від зайвої вологи, загортають у щільний папір або плівку і розташовують на нижній полиці.

    Вирощування руколи в теплиці

    У тепличних умовах руколу можна вирощувати цілий рік посівом насінням або через розсаду.

    Підготовка грунту

    Якщо землю у теплиці давно не замінювали, проводять всі необхідні роботи по знезараженню та заселенню живим мікробним матеріалом, можна висіяти сидерат і при висоті біомаси 10 см закласти в грунт перекопуванням в шар 5-7 см. Якщо ґрунт систематично оновлюється, проводять перекопування, при необхідності вносять кемиру або нітрофоску з розрахунку 15-25 г/кв. м площі. Після перекопки подрібнюють грудки і формують грядки. Через кілька днів проводять посів.

    Посів насіння

    Перед посівом грунт зволожують. Через 15-25 см нарізають лави глибиною 1,0 см.
    Насіння висівають на глибину 0,5-1,0 см. Зверху присипають сухою землею. Посів накривають плівкою.

    Догляд

    З появою перших сходів руколи плівку знімають. Землю тримають пухкою, без бур’янів, не допускають утворення сухої грунтової кірки. Поливи проводять часто (через 2 дні), але невеликими порціями (не заливаючи). Освітлення розсіяне, але яскраве. Перше зрізання зелені проводять при наростанні листя до 8-10 см. Наступні – по необхідності. Щоб свіжою руколою користуватися тривалий час, посіви насіння можна повторювати через 10-15 днів до середини квітня.

    Вирощування руколи в домашніх умовах

    В домашніх умовах вирощувати цю корисну культуру можна цілий рік, забезпечуючи сім’ю свіжою зеленню, особливо необхідною ранньою весною. Вирощувати пряний салат краще всього на кухонних підвіконнях. Іноді горщики з руколою служать природним озелененням житла. Культуру розташовують на підвіконнях і підставках і в інших кімнатах. Пряний салат любить яскраве освітлення. При недоліку світла необхідно додаткове освітлення лампами денного світла або фітолампами. Оптимальна температура навколишнього середовища в приміщенні становить +18…+20ºС. При більш високих температурах проводять провітрювання (без протягів), зволожують з дрібнодисперсного пульверизатора навколишній простір.

    Посів та догляд

    Для посіву руколи землю можна придбати в магазині (грунт «для овочів») або приготувати самостійно, використовуючи дернову землю, перегній і пісок у співвідношенні 2:2:1. Самостійно приготований субстрат необхідно продезінфікувати одним із загальноприйнятих способів. Підготовлену або куплену заповнюють грунтом невеликі ящички або контейнери. Зволожують грунт і проводять рядовий посів з міжряддями 6-8 см на глибину 0,5-1,0 см. Накривають посів плівкою. Через 4-6 днів з появою сходів руколи знімають плівку і ящик розміщують на підвіконні або в іншому досить світлому місці. Сухе повітря зволожують через дрібнодисперсний пульверизатор. Землю постійно підтримують вологою.

    При формуванні 2-х справжніх листочків молоді сіянці руколи пересаджують/пікірують по 1-2 рослини в окрему ємність або в ящики з вільним розміщенням розсади.

    Під час вегетації рослин не допускайте формування суцвіть. Їх обривають. З появою цвіту листя цієї культури грубіють, набувають неприємну гіркоту. Ящик з грунтом з-під розсади можна використовувати під наступний посів насіння. Повторний посів проводять через два тижні.

    Вирощування розсади руколи

    Вище ми розглянули вирощування руколи з насіння в різних умовах: відкритому ґрунті, теплицях та в домашніх умовах. Кущики руколи займають досить велику площу і, щоб збільшити вихід продукції, її можна вирощувати через розсаду. Вирощування через розсаду економічно більш вигідно: рослина формує найбільший урожай;
    розсадний спосіб заощаджує витрати часу на отримання врожаю при висадки на постійне місце. Підготовка грунту, посів насіння і умови отримання сходів такі ж, як і при вирощуванні руколи в домашніх умовах. Знезараження насіння руколи необхідне при використанні самостійно зібраного або купленого у приватників на ринку.

    • в ящики зі схемою посадки (20-25 см міжряддя, 10-15 см – у рядку);
    • в окремі торф’яні стаканчики, які висаджують з рослиною на постійне місце;
    • в окремі горщики або інші ємності по 1-2 рослини.

    Вік розсади руколи для висадки на постійне місце становить 25-28 днів. Грунт повинен прогрітися до температури +6…+10ºС. Температура повітря від +14-16С до +18-20ºС. Перед висадкою руколи на постійне місце необхідно загартовування розсади. У теплицю розсаду висаджують зазвичай увечері, у відкритий грунт – в другій половині дня, що допомагає рослинам краще адаптуватися до нових умов навколишнього середовища.

    Сорти рукколи для дачного вирощування

    Сорт салату рукола Оліветті – Ранній, від сходів до збирання зелені 20-25 днів. Висота 20-25 см. Листки ліроподібно, загальна форма овальна. Соковиті, насичено-зелені, пахучі. Смак медово-горіховий з гіркуватим присмаком. Горіховий аромат яскраво виражений, що дуже цінується кулінарами. Сорт салату рукола Спартак – Ранній, від сходів до збирання зелені 24-28 днів. Висота рослин до 70 см, листової розетки – 18-22 см. Листя за формою ліровидне, гладке. Зелень пряна. Кремові квітки. Сорт дієтичний. Сорт салату рукола Вікторія – Середньостиглий, від сходів до збирання зелені 28-32 дні. Кущики до 70 см, багатий вітамінами. Листки гладенькі, ліровидні, світло-зелені. Кремові квітки. Сорт дієтичний. Сорт салату рукола Покер – Скоростиглий, від сходів до збирання зелені 20-25 днів. Рослини гіллясті, 40-80 см заввишки. Листки розсічені, великі, розетка до 20 см заввишки, мають солодкуватий гірчичний присмак. У теплиці формує до 12 листів, у відкритому грунті – до 28. Сорт для конвеєрного вирощування. Сорт салату рукола Либідь – сорт ранньостиглий, від сходів до збирання зелені 8-20 днів. Перші листки без розсічення листової пластинки, помірно зеленого кольору. Сорт стійкий до стрілкування. Закінчуючи статтю про способи вирощування різних сортів руколи, не можна обійти її цінність як продуктової і лікарської рослини.

    Корисні властивості руколи

    • великий перелік вітамінів – А, С, В9 та інших з групи, Е, Т, РР;
    • набір життєво необхідних мікро– і макроелементів – йод, калій, магній, кальцій, залізо, селен, цинк, марганець, мідь, натрій і ін;
    • флавоноїди і біоактивні речовини, що благотворно впливають на водно-сольовий обмін, роботу і здоров’я ШКТ, рівень цукру в крові, зміцнюють нервову систему, мають здатність спалювати жири, знижують вміст холестерину і підвищують гемоглобін; рукола рекомендується лікарями пацієнтам із захворюванням вен і підвищеним АТ.
    • італійці називають рукколу золотим салатом за його чудові лікувальні властивості при деяких хворобах нирок, схильності до онкологічних захворювань, анемії, нестачі йоду, підтримання чоловічої сили (природний афродизіак), підвищення імунітету до цілого ряду інших захворювань.

    Увага! Насиченість зеленої маси руколи ефірними маслами і флавоноїдами може викликати алергійну реакцію. Тому, перш ніж перейти до прийому препаратів, що містять руколу, отримаєте консультацію лікаря.