Який є оцет

0 Comments

Оцет – просто кажучи, це суміш оцтової кислоти та води, яку отримують шляхом двоетапного процесу бродіння. На першому етапі дріжджі взаємодіють з цукром або крохмалем, що є у складі фруктів, зокрема, винограду, цільнозернових продуктів, рису і тоді з'являється етанол (спирт).

Він може бути різних видів: яблучний, бальзамічний, спиртовий, сироватковий, виноградний, солодовий тощо. Синтетичний оцет виготовляють шляхом розведення синтетичної оцтової есенції водою.

Існує безліч різновидів оцту — винний, спиртовий, яблучний … Однак не всі ще знають дивовижні властивості бальзамічного оцту. Цей продукт, названий «чорним золотом», який цінувався ще за часів Юлія Цезаря, що використовувався в італійській кухні роками й має характерний кисло-солодкий смак і неповторний аромат.

*ocьtъ < лат. acetum) — водний розчин оцтової кислоти (зазвичай 4-12%) та мікроелементів, які можуть містити ароматизатори. Широко використовується в кулінарії як приправа.

Винний білий елітний оцет – це продукт натурального бродіння виноградних соків. За смаковими характеристиками він легший та м'якіший, ніж винний червоний оцет. Завдяки цьому він стане чудовим доповненням домашніх страв.

зменшує рівень цукру в крові та знижує холестерин; сприяє схудненню – регулює засвоєння жирів і зменшує їх накопичення; допомагає в разі варикозу вен – завдяки вмісту кислот оцет розріджує кров і поліпшує стан; використовується в лікуванні грибка – як антибактеріальний засіб.





О́цет (від прасл. *ocьtъ < лат. acetum) — водний розчин оцтової кислоти (зазвичай 4-12%) та мікроелементів, які можуть містити ароматизатори. Широко використовується в кулінарії як приправа. Оцтову кислоту отримують через бродіння з етанолу за допомогою оцтовокислих …