Коли сезон кабачків

0 Comments

Зміст:

Що приготувати з кабачків: 5 апетитних сезонних страв

Страви з кабачків дуже корисні та низькокалорійні, а їхня різноманітність вкрай велика.

У середині липня в Україні дозріває кабачок – популярний, недорогий та дуже простий у приготуванні овоч. З нього готують гарніри, супи, запіканки і різну консервацію. Цей овоч прекрасно поєднується з м’ясом та іншими овочами і швидко готується. Користь кабачків також доведена – вони покращують роботу кишечника і легко засвоюються.

Кабачкові оладки

  • Середній кабачок – 1 шт. або 2 маленьких.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 200 г.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Розпушувач – 1/2 ч. л.
  • Олія для смаження – 4-8 ст. л.
  • Зелень за смаком.
  • Сіль і спеції за смаком.

Кабачки натерти на крупній тертці. Цибулю і зелень дрібно нарізати. Терті кабачки віджати від зайвої вологи. Викласти в миску і змішати з цибулею і зеленню. Додати яйця, борошно, розпушувач і спеції. Перемішати тісто. У великій сковороді нагріти олію і викласти оладки ложкою. Обсмажувати з двох сторін до рум’яної скоринки. Подавати зі сметаною або помідорами.

Соте з кабачків

  • Кабачки – 1 кг.
  • Морква – 400 г.
  • Помідори – 500 г.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Часник – 4-5 зубч.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Зелень за смаком.
  • Спеції за смаком.

Кабачки, моркву і цибулю нарізати середнім кубиком. Помідори очистити від шкірки (для цього їх можна надрізати і занурити в окріп на 5 хвилин). Перебити помідори блендером. Часник дрібно нарізати. У глибокій сковороді на невеликому вогні злегка обсмажити моркву 3 хвилини, потім додати цибулю і часник і смажити ще 5 хвилин. Влити помідорову масу.

Читайте також Варення з чорної смородини: 5 рецептів солодкої консервації Тушкувати овочі 10 хвилин, посолити і поперчити, покласти лавровий лист. У суміш викласти кабачки і тушкувати 25 хвилин під закритою кришкою, періодично помішуючи. Готове соте можна відразу їсти або розкласти в стерилізовані банки і закрити на зиму.

Кабачковий крем-суп

  • Молоді кабачки – 3 шт.
  • М’ясний бульйон – 1 л.
  • Вершки 15% – 220 мл.
  • Рослинна олія – 2 ст.
  • Часник – 2 часточки.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Грінки за смаком.

Цибулю і часник дрібно порубати, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати нарізані кубиками картоплю, моркву і м’якоть кабачка. Тушкувати все разом 10 хвилин. Залити овочі бульйоном і варити ще 15 хвилин. Посолити і поперчити. Суп подрібнити блендером і злегка остудити. Потім влити вершки і поставити на маленький вогонь, але не доводити до кипіння. Подавати суп з хлібними грінками.

М’ясна запіканка з кабачками

  • Кабачки – 1 кг.
  • М’ясний фарш – 500 г.
  • Цибуля – 3 шт.
  • Томатна паста – 3 ст. л.
  • Томати – 6 шт.
  • Сир – 130 г.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сметана – 150 г.

Читайте також Ліки від депресії: в чому користь і шкода агрусу, кому він протипоказаний Цибулю подрібнити, змішати з фаршем. Посолити і поперчити фарш і заправити томатною пастою. Обсмажити до готовності на сковороді. Кабачки натерти на тертці і віджати від вологи. У форму для випічки викласти половину кабачків. Потім покласти фарш і нарізані на кружечки помідори. Викласти другу частину кабачків. Сметану збити з яйцем і полити запіканку. Посипати тертим сиром. Випікати 35 хвилин при температурі 150 градусів.

Кабачкова ікра в духовці

  • Кабачки – 2 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Томати – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинна олія – 2,5 ст. л.

Всі овочі крупно порізати і викласти на рукав для запікання. Полити олією, посолити і поперчити. Запікати овочі в духовці 40 хвилин при 180 градусах. Перекласти в глибоку ємність і подрібнити блендером.

Читайте також інші рецепти:

Коли садити кабачки в 2023 році: на розсаду і у відкритий грунт

Садити кабачки на розсаду можна вже з середини квітня.

Дачний сезон в Україні в самому розпалі. Місячний посівний календар на квітень 2023 підкаже найвдаліші дні для посадок різних культур. Кабачки – одні з останніх овочів, які сіють українці, оскільки вони не переносять заморозки.

Вирощувати кабачки можна відразу у відкритому грунті або через розсаду. В останньому випадку овочі дадуть урожай на 2 тижні раніше, а також точно будуть захищені від весняних заморозків. УНІАН назве найкращі терміни посіву кабачків обома способами.

Раніше ми також писали, коли садити картоплю 2023 за погодними умовами і за місячним календарем.

Коли садити кабачки на розсаду – терміни і важливі нюанси

Якщо ви хочете виростити кабачки на розсаду, сійте насіння приблизно за 20-25 днів до передбачуваної пересадки на ділянку. В Україні вирощувати кабачки на ділянці можна з першої декади травня. Відповідно, сіяти кабачки на розсаду можна у другій половині квітня .

Важливий нюанс : не перетримайте розсаду кабачків. Пересадіть кабачки на ділянку не пізніше, ніж через 25 днів після посіву. У кабачків дуже вразлива коренева система, і якщо перетримати розсаду, то коріння будуть занадто довгими і пошкодяться при пересадці.

Посадка і догляд за розсадою кабачків

Для посіву кабачків на розсаду оберіть хмарний день або вечір. Перед посадкою насіння можна замочити в теплій воді на 3 години, якщо ви не купили готовий посівний матеріал в магазині.

Для вирощування розсади кабачків змішайте торф і пісок в співвідношенні 2:1 і за бажанням додайте трохи перегною і золи. Посіяти насіння можна в окремі невеликі стаканчики або у великий ящик. У будь-якому випадку, на дні ємності мають бути отвори для дренажу.

Для посіву зробіть борозни глибиною 3 см, і посадіть насіння на відстані приблизно 10 см один від одного. У стаканчики висадіть по 2 насінини, щоб пізніше залишити сильніший садженець.

Землю з насінням полийте теплою водою і поставте в тепле місце. Накрийте посіви поліетиленовою плівкою і не знімайте до появи перших листків (зазвичай це 3-5 днів після посадки). Надалі поливайте посіви кожні 4-5 днів теплою водою до пересадки у відкритий грунт.

Коли садити кабачки 2023 / фото ua.depositphotos.com

Коли і як посадити кабачки у відкритий грунт

У відкритий грунт кабачки садять у першій половині травня , коли земля достатньо прогріється. Перед посадкою насіння замочіть на 3 години в теплій воді. На ділянці оберіть сонячне місце і розпушіть грунт вилами. Якщо земля дуже суха, полийте її і накрийте плівкою на тиждень, щоб вона залишалася вологою.

У вологий і пухкий грунт посійте кабачки. Сіють їх на глибину 4 см, а відстань між посівами має становити 50-70 см. У кожну лунку покладіть по 2 насінини і засипте землею. Полийте посіви теплою водою.

Щоб насіння швидше зійшло, лунки можна накрити половинками 5-літрових пластикових пляшок. У пляшках мають бути отвори, щоб посіви дихали. Паростки мають з’явитися вже через тиждень.

Поливають кабачки раз на 10 днів, якщо немає дощів. Краще робити це теплою водою, інакше кущі можуть згнити. Вода не має потрапляти на листя і квітки.

Коли садити кабачки за місячним календарем

Найродючішими днями для посіву кабачків за місячним календарем вважаються такі дати:

  • у квітні – 4, 9, 10, 18, 23, 27-30;
  • у травні – 1, 9, 10, 14-19, 25.

Раніше ми розповідали, який сорт кабачків найбільш урожайний. Один з цих сортів можна обрати для домашньої ділянки.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як і коли сіяти кабачки в 2024 році на розсаду і у відкритий грунт за місячним календарем

Кабачки в Україні можна садити, як на розсаду, так і відразу у відкритий грунт. Але важливо дотримуватися вимог місячного календаря.

Кабачки – корисні овочі, які можна вирощувати в усіх регіонах. Вони невибагливі і не вимагають до себе багато уваги. Але, щоб зібрати великий урожай кабачків, важливо забезпечити культурі правильний догляд.

У яких випадках вирощують кабачки через розсаду

Вирощувати кабачки розсадним способом треба в регіонах з прохолодним літом. Інакше рослини будуть погано проростати у відкритому грунті, і врожай буде пізно і не дуже рясним.

Ще вирощують культуру розсадним способом, якщо потрібно зібрати плоди на 3-4 тижні раніше, ніж зазвичай.

Коли кабачки краще сіяти у відкритий грунт

Садити кабачки безпосередньо у відкритий грунт необхідно в регіонах з теплою зимою і раннім літом. Також садити овочі відразу на грядку можна в центральних і північних регіонах країни, якщо хочеться збирати урожай плодів аж до осені.

Як вибрати відповідний сорт кабачків

Селекціонерами виведено чимало сортів кабачків, які відрізняються смаком і розміром плодів, врожайністю і терміном дозрівання.

При виборі того чи іншого різновиду варто дотримуватися таких вказівок:

  • Для вирощування в серверних і центральних регіонах варто купувати сорти вітчизняної селекції. Вони більш стійкі до несприятливих погодних умов і встигають визрівати за коротке літо. Популярні сорти: Аеронавт, Білий, Водоспад, Янтар, Зебра.
  • Сорти іноземної селекції відрізняються кращим товарним виглядом, відмінною лежкістю і стійкістю до транспортування. Але вони погано переносять несприятливі погодні умови, і підходять для вирощування тільки в південних регіонах з м’яким кліматом. Вибирати краще з таких сортів: Іскандер, Геновезе, Вайт Буш, Ясмін і Гольда.
  • Більшої врожайністю мають гібриди, які продаються з позначкою F Але такі сорти незберігають сортові ознаки після повторної посадки, так що зібрати з них якісний посадковий матеріал не вийде. Кращими гібридами визнані: Нефрит F1, Помаранчеве диво F1, Немчіновскій F1, Білогір’я F1.
  • Сорти розрізняються за ступенем опиляемості. При вирощуванні в теплиці краще вибирати партенокарпические різновиди. Вони зав’язують плоди навіть без участі комах. До них відносяться: Кавілі, Медуза, Партенон.
  • Деякі сорти мають підвищену морозостійкість, і вони ідеально підходять для вирощування на півночі країни. До таких різновидів відносять: жовтоплідного, Фараон, Сангрум F

Як визначити оптимальний час для посадки кабачків

Час посіву залежить від місячного календаря, а також від того, чи будуть овочі вирощуватися розсадним способом, або їх висадять відразу на город.

Визначаємо час для посадки кабачків на розсаду

Сіяти кабачки на розсаду можна не раніше, ніж за 30-35 днів до пересадки сіянців у відкритий грунт або в теплицю.

Визначаємо час висадки в відкритий грунт

Кабачки – теплолюбні культури, і садити їх у відкритий грунт можна, коли встановиться тепла погода і зникне ризик нічних заморозків. В середньому, висівати овочі можна не раніше, ніж температура повітря встановиться на позначці + 18 … + 24 ° C.

ДОВІДКА! Кабачки проростуть при температурі +8 … + 10 ° C. Але в таких прохолодних умовах рослини можуть загинути, або вони будуть погано розвиватися, частіше хворіти, а відтак їхні врожайність значно знизиться.

Коли садити кабачки в 2024 році за місячним календарем, сприятливі дні

Згідно з місячним календарем в 2024 році є чимало сприятливих днів для посіву кабачків. І якщо провести захід в один з них, то сіянці вийдуть більш сильними і стійкими до несприятливих погодних умов.

В подальшому вони принесуть максимальний урожай.

Березень

Висівати кабачки бажано з середини місяця, коли місяць починає рости. Кращі дні місячного календаря: 13, 14, 18,19 квітня.

Травень

Для посіву кабачків або висадки розсади у відкритий грунт вважаються такі дні місячного календаря на травень : 12, 15, 16, 17, 25 травня.

Червень

У цьому місяці сприятливі наступні дні: 11, 12, 13, 21, 22.

Коли сіяти кабачки в 2024 році за місячним календарем не варто

Садити кабачки можна в серп і молодик, і небажано проводити захід, коли місяць знаходиться в знаку Водолія.

У весняно-літній сезон несприятливими для посадки овочів стануть такі дні місячного календаря:

  • 5-7, 12, 27 квітня;
  • 3, 4, 11, 26, 31 травня;
  • 10, 24, 27, 28 червня.

Як садити насіння кабачків на розсаду

Щоб виростити розсаду кабачків, знадобиться підготувати зерна, і придбати субстрат з певним складом.

Підготовка насіння

Щоб підвищити схожість насіння, їх важливо заздалегідь підготувати. І зробити це можна такими способами:

  • Надіслати на нижню полицю холодильника на 14 год. Перед посівом потримати посадковий матеріал при кімнатній температурі 10-12 год.
  • Насіння залити теплою водою на 24 ч. Посадковий матеріал викласти в марлю, складену в 2-3 шари. Полив водою, витримувати насіння при температурі +23 ° C протягом 3 днів.
  • Посадковий матеріал залити розчином «циркону» або «Епін». Наполягати протягом 24 год.

Грунт і ємності

Садити кабачки на розсаду краще в індивідуальні ємності, так як рослина не переносить пікіровку. Підійдуть пластикові стакани або невеликі горщики, але вони повинні мати дренажні отвори.

Грунт краще використовувати універсальний, з поміткою «Для розсади». Можна зробити субстрат самостійно, змішавши дернової грунт з перегноєм, торфом і тирсою (2: 2: 5: 1).

ОБЕРЕЖНО! Субстрат необхідно знезаразити, щоб запобігти зараженню розсади хворобами і шкідниками. Для цього субстрат знадобиться прожарити в духовці, потримати над парою або пролити розчином марганцівки.

Як садити кабачки

Садять за такою інструкції:

  1. Ємності заповнити поживним грунтом, не доходячи до краю на 2 см.
  2. Поверхня ґрунту розрівняти, зволожити, і висадити в неї насіння на глибину в 2 см. Якщо садити пророслі зерна, то їх розміщують денцем з паростком вниз.
  3. Горщики накрити склом або прозорою плівкою, і поставити в місце, з температурою в +22 ° C.

Поки зерна не проклюнуться, потрібно щодня провітрювати теплицю і знімати конденсат за потребою. Ще знадобиться збризкувати грунт теплою водою з розпилювача, не допускаючи його пересихання.

Як доглядати за розсадою кабачків після сходів

Коли з’являться перші паростки, укриття потрібно зняти, а сіянці перенести на добре освітлене місце. І перший тиждень біля них необхідно підтримувати температуру в межах + 15 … + 18 ° C. Потім розсаду можна перенести в більш тепле приміщення.

Ще паросткам кабачків знадобиться забезпечити такий догляд:

  • Поливати сіянці потрібно регулярно, як тільки підсохне верхній шар грунту. Для зрошення використовувати тільки відстояну воду кімнатної температури.
  • Підгодувати розсаду слід, як тільки їй виповниться 10 днів. Використовувати для цього слабкий розчин коров’яку (1:10). На кожен сіянець достатньо 50 мл добрива. Повторно підгодувати рослини потрібно ще через 7 днів. Внести комплексне мінеральне добриво, наприклад, нітрофоску (1 ч. л. На 1 л води). Кожному сіянці достатньо 100 мл підгодівлі.

Також розсаді важливо забезпечити хороше освітлення. Для цього тримати її краще біля південного або східного вікна. Якщо це неможливо, то знадобиться встановити біля сіянців фітолампи.

Як садити розсаду на грядку

Садити сіянці кабачків у відкритий грунт потрібно за таким алгоритмом:

  1. Викопати ямки з розмірами 15 * 15 см. Між ними витримати дистанцію в 1 м.
  2. Рослини дістати з ємностей, намагаючись не руйнувати земляний кому, і встановити по центру заглиблень.
  3. Порожнечі заповнити грунтом, заглубив сіянці до перших сім’ядольних листків.
  4. Грядку рясно полити теплою водою і вкрити нетканим матеріалом, щоб запобігти вимерзання розсади.

Як правильно посадити кабачки у відкритий грунт

Грядку під кабачки потрібно готувати заздалегідь, бажано ще з осені. Для цього грунт на ділянці слід перекопати і внести в кожен кв. м по 100 г деревної золи, 10 кг компосту і 50 г суперфосфату. Висівати кабачки навесні слід за такою інструкції:

  1. Викопати лунки з глибиною в 3-4 см. Між заглибленнями дотримуватися дистанції в 70 см. Ширина міжрядь повинна досягати 50 см.
  2. Висадити в кожну лунку по 2-3 штучки, розміщуючи на ребро. Засипати поглиблення грунтом. Перед цим її змішують з перегноєм і золою (по 1 ст. л.)
  3. Посадку рясно полити водою кімнатної температури. Щоб в процесі не заглибити зерна, для зрошення потрібно використовувати дрібнодисперсний розпилювач.
  4. Поверхня грядки мульчувати сіном або скошеною травою. Але важливо, щоб мульча не закривала самі лунки, інакше через брак світла насіння будуть довго проростати.

УВАГА! Якщо є ризик зворотних заморозків, то краще накрити посадку нетканим матеріалом. Також над кожною лункою можна встановити пластикову пляшку (5-6 л) з обрізаним дном.

Особливості догляду за сходами кабачків в відкритому грунті

Догляд за кабачками складається з простих агротехнічних заходів:

  • Полив. Кабачки – вологолюбні рослини, і поливати їх слід, як тільки підсохне верхній шар грунту. В середньому, це відбувається кожні 7-10 днів. Воду для поливу слід попередньо прогрівати на сонці, інакше коріння рослин можуть загнити.
  • Проріджування грядок. Якщо в кожну лунку садити по 2-3 насінини, то потім доведеться прорідити посадки. І важливо залишити по одному, найсильнішому паростку.
  • Підгортання. Коли на рослинах утворюється по 4-5 справжніх листків, кущі потрібно підгорнути. Це спровокує зростання бічних коренів, що значно підвищить врожайність культури.
  • Розпушування. Після поливів або дощових опадів грунт на грядці необхідно розпушувати. Інакше на її поверхні утворюється кірка, що перекриває доступ повітря до коріння.

ВАЖЛИВО! Підгодовувати кабачки не потрібно. Але треба під час цвітіння залучити до них комах-запилювачів. Для цієї рослини знадобиться обприскати солодким розчином, приготувавши його з 10 л води, 100 г цукру і 2 г борної кислоти.

Часті помилки

Іноді кабачки не сходять або погано плодоносять. І це пов’язано з помилками вирощування:

  • Використання нежиттєздатного посадкового матеріалу. Насіння кабачків залишаються схожістю протягом 8 років, але тільки за умови правильного зберігання. І перед посівом краще попередньо пророщувати насіння на вологій тканині або серветці, щоб відразу відбракувати нежиттєздатні.
  • Рання посадка. Якщо температура вночі опускається нижче +12 ° C, то рослина може загинути.
  • Ненормований полив. При недостатньому поливі розсада культури погано розвивається. А надмірне зрошення призводить до загнивання насіння і сіянців.
  • Ненормована підгодівля. При нестачі або надлишку поживних речовин кабачки погано розвиваються, і не утворюють зав’язі.

Відповіді на часті питання

При вирощуванні кабачків можуть виникнути такі питання:

Як перевірити насіння на схожість?

Потрібно приготувати соляний розчин (50 г на 1 л), і, висипавши в нього посадковий матеріал, залишити на 15-20 хв. Схожістю будуть ті насіння, що опустяться на дно ємності.

Чи потрібно вкривати посадку плівкою?

Так, особливо в центральних і північних регіонах. Навіть невелике похолодання може погубити молоді кабачки, а плівкове укриття не дасть цьому відбутися.

Для вирощування овочів вибирають добре освітлені місця на південній або південно-східній стороні, захищені від вітру і протягів. Чи не підійде низина, заболочені ділянки.

Бажано вибирати місця, де раніше росли помідори, горох, цибуля, часник або капуста. Не можна висаджувати кабачки після гарбуза, огірків і патисонів. Якщо на ділянці грунт кислий, то необхідно попередньо внести в нього доломітове борошно, деревну золу або вапно-гідратного.

Висновок

Кабачки нескладно виростити на присадибній ділянці. І для цього досить підібрати для овочів гарне місце і провести посів у сприятливий день за місячним календарем. І, якщо забезпечити культурі мінімальний догляд, то можна буде зібрати хороший урожай смачних і корисних плодів.