Смачні малосольні огірки швидкого приготування в розсолі

Пропонуємо рецепти приготування смачних хрустких малосольних огірків швидкого приготування в розсолі. При заливці овоча гарячим розсолом закуска буде готова вже через кілька годин. А якщо ви не надто поспішаєте, то можна зберегти вітаміни і приготувати огірки з холодним розсолом. Але в такому випадку доведеться потерпіти не менше доби, що теж не так вже й довго.

Смачні хрусткі малосольні огірки швидкого приготування – рецепт у розсолі з часником

• огірки свіжі – 2-2,5 кг;
• сіль кам ‘яна не йодована – 60 г;
• головка невелика часникова – 1 шт.;
• парасольки укропу середнього розміру – 2 шт.;
• листики вишневі – 5-7 шт.;
• листики смородини чорної – 7-8 шт.;
• невеликий листик хріну – 2 шт.;
• чорний і запашний перець (горошини) – по 5 шт.;
• середнього розміру лаврові аркуші – 3 шт.

Для засолки малосольних огірків швидкого приготування підійдуть некрупні екземпляри колючих негладких сортів. Ідеально, звичайно ж, якщо огірки будуть свіжозірваними, так вони вийдуть максимально хрусткими. Якщо ви придбали їх на ринку, то краще на кілька годин замочити овоч у холодній воді, щоб відновити загублену вологу.

Як посуд для заготівлі можна взяти і трилітрову банку, і емальовану каструлю, і просто скляну глибоку миску. На дно ємності необхідно викласти половину приготованих пряних трав, а саме – парасольку кропу, листок хріну, три вишневих листки і чотири смородинових. Кидаємо також горошини запашного і чорного перчика і лаврове листя, а також очищаємо часникові зубці, розрізаємо навпіл і укладаємо їх до інших компонентів.

Тепер черга огірків. Моєм їх, відрізаємо краї, а самі плоди вкладаємо в ємність поверх прянощів і спецій. Зверху розташовуємо залишилися зелені ароматні листки і парасолька укропу. Далі готуємо розсол. На один літр очищеної підігрітою до кипіння водички додаємо дві столових ложки кам ‘яної солі, обов’ язково не йодорованої, і перемішуємо до розчинення всіх кристалів. Тепер заливаємо гарячим розсолом огірки і залишаємо на вісім годин за кімнатних умов.

За готовністю малосольні огірки необхідно перемістити в холодильник.

Як засолити хрусткі малосольні огірки швидким способом – простий рецепт у розсолі з цукром

• огірки свіжі – 1,9 кг;
• вода фільтрована або джерельна – 1 л;
• пісок цукровий – 25 г;
• сіль кам ‘яна не йодована – 65 г;
• головка невелика часникова – 1 шт.;
• парасольки укропу середнього розміру – 2 шт.;
• листики смородини чорної – 7-8 шт.;
• невеликий листик хріну – 2 шт.;
• чорний і запашний перець (горошини) – по 5 шт.;
• середнього розміру лаврові аркуші – 3 шт.

Огірки вибираємо і готуємо з урахуванням рекомендацій, описаних у попередньому рецепті. Овоч необхідно помити, при необхідності замочити в холодній воді, а потім відрізати краї. Споласкиваем также и зонтики укропа, листики хрена и смородины, а чесночную головку разбираем на зубцы, которые очищаем и разрезаем пополам. Половину спецій і зелені укладаємо на дно посудину, в якій передбачається засолка малосольних огірків. Тепер черга самих огірків, які були правильно підготовлені. Завершуємо композицію прянощами і зеленню.

Далі готуємо розсол. Залежно від того, наскільки швидко необхідно отримати малосольні огірки, залишаємо воду холодною або ж підігріваємо до кипіння. При заливці холодним способом джерельну воду або перекип ‘ячену і остиглу фільтровану змішуємо з сіллю не йодованою і цукром і розмішуємо, щоб всі кристали розчинилися. Виливаємо розсол в банку і залишаємо на двадцять чотири години.

Щоб отримати малосольні огірки вже через кілька годин, заливаємо їх киплячим розсолом і залишаємо до остивлення, після чого також ставимо в холодильник.

Малосольні огірки: що додати до розсолу, щоб було дуже смачно

Головний секрет смакоти – мед, який разом із часником, зеленню та прянощами створює напрочуд смачне поєднання.

Як приготувати смачні малосольні огірки

• Готуємо огірки – їх потрібно ретельно вимити, висушити обрізати кінчики з двох боків. Якщо огірки великого розміру, можна розрізати.
• Для приготування розсолу на літр холодної води додайте дві столові ложки солі та чайну ложку рідкого меду. Добре розмішайте, щоб усі компоненти добре розчинилися.
• На дно банки покладіть лист хрону, додайте кілька гілочок кропу і три лаврові листи. Не забудьте додати кілька горошин чорного та запашного перцю.
• Покладіть огірки до банки і залийте їх розсолом, після чого прикрийте банку капроновою кришкою та залиште в темному місці за кімнатної температури на 2 дні.
• Переставте банку з огірками до холодильника. Щойно вони охолонуть – скуштуйте.

Читайте також: