Агрус чорний негус

Агрус «Чорний негус» – старий сорт з дивовижною історією появи і оригінальним смаком. З давніх-давен в Великобританії агрус мав велику популярність. Садівники вивели понад 1000 сортів цієї ягоди різного смаку, розміру і забарвлення. У гонитві за різновидом стали завозити сорти агрусу з Америки. Але разом з новими видами була привезена і невідома до цього в Європі хвороба – борошниста роса. Садівники не встигли її вивчити і не придумали засоби боротьби. В результаті захворювання стрімко поширилося по садам і погубило більшу частину сортів агрусу. Хвороба не торкнулася тільки американські сорти. Але вони мали середній смак і не подобалися садівникам.

Відомий вчений селекціонер І. ​​В. Мічурін займався виведенням нових культур. Він почав працювати над сортами агрусу, схрестивши ягоди з Америки і Європи, і отримав новий гібрид. У ягід був темний колір і за це агрусу дали назву «Чорний негус». На основі цього виду вчений планував працювати далі з селекційними цілями, але сорт сподобався і став самостійною культурою, який отримав у садівників визнання, що не дозволило сорту зникнути.

Характеристика та особливості чорного агрусу

У сорту ягоди оригінальної форми у вигляді маленької груші чорного відтінку. Їх розмір невеликий, до 2,5 см в діаметрі. У плодів тонка шкірка, а м`якоть – темно-червона. Смак – солодкий, з легкою кислинкою. Агрус використовують для приготування наливок, домашнього вина, компотів. У напоїв гарний рубіновий відтінок.

Сорт агрусу Чорний негус

Чагарник великий: високий і розлогий з дугоподібними пагонами. Він виростає до 1,5-2 метрів. У рослини велика яскраво-зелене листя з пушком. Цвітіння починається в травні. Ягоди розташовуються парно і по одній на подовженій плодоніжки. Плоди не розтріскуються і не обсипаються з куща. Залишившись неприбраними, вони важать на гілках до пізньої осені. Термін дозрівання середній, починається в кінці липня або початку серпня. Спіють плоди одночасно.

Зверніть увагу! Негус – агрус з великими, майже 2 см шипами. Через це доглядати за кущем і збирати урожай складно. Але зате можна з заростей агрусу створити колючий огорожа. Вона стане перешкодою для людей і тварин і не дозволить пробратися в сад.

Для полегшення догляду і збору врожаю використовують штамбові вирощування. Для цього залишають один міцний вертикальний втечу. Нирки внизу і поросль видаляють. Роблять опору і підв`язують агрус до неї. Урожайність з одного дорослого куща при хорошому догляді досягає до 7 кг.

користь агрусу

Агрус Негус має опис корисних властивостей ягід досить велике.

У агрус містяться вітаміни і корисні мікроелементи:

1. У великій кількості в плодах знаходиться вітамін групи С. Він допомагає організму боротися з інфекціями і вірусами-
2. У ягодах містяться вітамін В і мікроелементи, благотворно впливають на нервову систему і весь організм людини в цілому-
3. Роботі серця і судин допомагають вітаміни С і Р, магній і калій-
4. Вітамін А позитивно впливає на зір та шкіру-
5. Фолієва кислота допомагає повноцінно розвиватися жіночому плоду під час вагітності-
6. Пектин нормалізує травлення, виводить токсини і шлаки-
7. Плоди нормалізують артеріальний тиск, рятують судини від холестерину-
8. Анемія виліковується, завдяки великій кількості заліза-
9. У агрус мало вуглеводів, тому він нешкідливий для діабетиків і може включатися в їх меню, забезпечуючи при цьому організм вітамінами і клітковиною.

Але у ягід є протипоказання:

1. Годуючим матерям і алергікам вживати агрус в їжу треба обережно. Вітамін С може їм нашкодити-
2. При хворобах шлунка і кишечника ягоди піддають термічній обробці. Висока кислотність плодів здатна загострити захворювання-
3. Агрус не можна змішувати з молоком та іншими молочними продуктами – є ризик появи діареї через проносного ефекту.

Ягоди чорного агрусу

посадка агрусу

Саджанці Чорного негуса можна посадити і навесні, але якщо є можливість, краще відкласти цю роботу до осені. Проводять посадку в вересні – на початку жовтня, за місяць – півтора до настання стійкої морозної погоди.

Агрус відноситься до світлолюбних культур, але якщо іншого місця немає, припустимо ділянку в півтіні. Культура не вимоглива до грунту і, крім важкого глинистого грунту, переносить будь-який інший. Рельєфність ділянки краще рівна або навіть піднесена. Низина з близьким заляганням підземних вод для рослини згубна. Повністю розкриється і дасть рясний урожай чагарник на пухкої родючій землі, багатої органічними добривами.

важливо! Перед висадкою саджанців ділянку перекопують і вибирають коріння багаторічних бур`янів. Краще зробити це до посадки, інакше потім колючий культура не дасть забрати бур`ян в пристовбурних кіл. При перекопуванні вносять перегній, компост або комплексні добрива.

Перекопка грунту під посадку агрусу

Однорічні саджанці приймаються легше. Для них риють яму 40 см ширини і 50 см глибини. В яму наливають воду для зволоження грунту. Саджанець умочують корінням в глиняну бовтанку і опускають в яму з нахилом. Кореневу шийку засипають землею на 5 см. Посаджені пагони обрізають до п`ятої нирки. Висаджуючи кілька саджанців, враховують висоту і розлогі рослини і залишають відстань в 1,5-2 м між кущами.

Догляд за саджанцями Чорного негуса

Вирощування сорту чорного агрусу нескладне, але щоб збільшити термін плодоношення і продовжити життя чагарнику, дотримуються рекомендації по догляду за культурою. Для позбавлення від бур`янів пристовбурні круги мульчують. Цей захід дозволить обійтися без прополки і розпушування.

Чорний негус не любить перезволоження грунту, але і посуху теж переносить погано. У літній період його рясно поливають за сезон 3-5 разів. Це потрібно зробити під час цвітіння, при наливанні плодів і обов`язково за місяць до настання морозів, щоб сувора зима не нашкодила кореневій системі. Сухі корені пошкоджуються легше, ніж зволожені. Поливають крапельним способом або внутріпочвенного. Дощування використовувати строго заборонено.

Мульчування для агрусу обов`язково. Чим товстіший шар мульчі, тим більше вологи збережеться біля куща, менше буде бур`янів, і знизиться ризик вимерзання під час суворих зим. Для мульчі беруть перегній, компост, тирсу, солому, сіно, хвою або кілька компонентів разом.

Врожайність залежить від підгодівлі. Добрива вносять з другого року життя рослини після посадки. Навесні підгодовують агрус перегноєм або аміачною селітрою. Восени вносять суперфосфат, сірчанокислий калій і розсипають навколо куща перегній.

Ягоди агрусу Чорний негус на кущі

Агрусу потрібен обрізок дрібної порослі, проріджування рослини і видалення старих неплодоносних пагонів. Навесні на третину вкорочують верхівки на чагарниках.

Агрус легко розмножується відводками. При бажанні розмножити кущ навесні пригинають до землі втечу і прикопують його землею, закріпивши будь-яким зручним способом. Поливають і вкорочують на чверть верхівку. Регулярно поливають і стежать за появою нових пагонів. Після їх відростання підгодовують рослина. Восени новий саджанець відокремлюють і садять на постійне місце.

Переваги і недоліки

Характеристика агрусу включає багато достоїнств:

1. Приємний смак і багато вітамінів. Яскраве забарвлення дає можливість прикрашати ягодами страви. Заготовки з чорного агрусу смачні і красиві-
2. Урожайність. Один кущ стабільно дає 5-7 кг ягід. Плодоношення починається на другий рік після посадки, іноді трохи пізніше-
3. Транспортабельність. Ягоди здатні зберігатися при перевезенні до 25 діб. Це дозволяє вирощувати агрус для продажу в великих масштабах-
4. Стійкість до хвороб і шкідників. Борошниста роса чорний агрус не дивує, грибкові інфекції йому не страшні-
5. Зимостійкість. Чорний негус вирощують по всій країні. Він не боїться морозної зими і весняного похолодання.

У сорту майже немає недоліків, якщо не брати до уваги довгий і гострий шип, який ускладнює догляд за рослиною. Його люблять за смачні ягоди, мають ще ефект зцілення.

Чорний агрус здатний допомогти при захворюваннях, поповнити в організмі запас поживних речовин і урізноманітнити меню смачними і корисними стравами. Тож не дивно, що сорт агрусу Чорний негус багато років є лідером серед інших сортів агрусу і не втрачає популярності у любителів і професіоналів. Це справжній принц в царстві агрусу. Заготівля з ягід – це безліч страв: варення джему і конфітюру, аґрусового компот, багатьма любимо рецепт вина. Ягода чорного агрусу за смаком нагадує виноград.

Варення з чорного агрусу

Велика врожайність і смак плодів переважують недолік сорту, що криється в його колючках, тому багато садівники з задоволенням вирощують цей сорт агрусу у себе на ділянках.

Агрус Чорний негус: докладний опис, користь і шкода

Щороку селекціонери виводять нові сорти ягідних культур. Завдяки сучасним технологіям, наукові інститути створюють різновиди рослин, стійкі до хвороб, шкідників або заморозків, а також покращують смакові якості їх плодів.

Але є сорти, яким не страшні час і конкуренція новомодних гібридів. Покоління садівників змінюються, а вони все також зберігають свою популярність. Одним з таких сортів є агрус Чорний негус, які вже на протязі близько 100 років значного поширення на території нашої країни.

Історія селекції сорти Чорний негус

Агрус Чорний негус виведений Всеросійським науково-дослідним інститутом садівництва ім. Мічуріна І.В. в 20-х роках минулого століття. Але, перш ніж розповідати про його створення, звернемося до історії виникнення домашнього агрусу.

У середні століття агрус користувався надзвичайною популярністю серед садівників Великобританії. Англійськими селекціонерами було виведено понад тисячу сортів рослини. Вони відрізнялися за смаком і забарвленням ягід, деякі з яких за розміром можна було порівняти з яйцем курки. Але цього роздоллю прийшов кінець, коли в середині 19 століття в Європу потрапили сорти агрусу з Америки.

Тому що разом з ними в європейські сади проникло згубний для рослини захворювання – борошниста роса. В результаті, буквально через кілька років, в Англії були знищені практично всі насадження агрусу. Багато європейські сорти були загублені, а американські значно поступалися їм у смакових якостях. Єдиним виходом з даної ситуації було рішення почати експерименти зі схрещування стійких до борошнистої роси американських сортів з європейськими, мають чудовий смак.

Новатором гібридизації рослин, які ростуть на віддалених один від одного територіях, став І.В. Мічурін. У своєму інституті він вивів безліч таких гібридів, а одним з найбільш вдалих вважається сорт Чорний негус. Для його створення були схрещені агрус фарбувальної, що є дикої американським різновидом рослини, і європейський культурний сорт «Анібут».

Мічурін планував використовувати цей міжвидовий гібрид тільки в якості селекційного напівфабрикату, щоб на його основі вивести інші сорти, стійкі до захворювання борошнистою росою. Але, несподівано для всіх, Чорний негус набув популярності і його стали розглядати як повноцінне рослина. З тих пір пройшов майже століття, а цей сорт все ще вирощують в аматорських садах.

Сорт агрусу Чорний негус

характеристика сорту

Агрус Чорний негус являє собою потужний кущ висотою від 1, 5 до 2 м. Він має товсті міцні пагони, покриті шипами, і довгі гілки дугоподібною форми, що ростуть в сторони і вгору. Листя у рослини велика, яскраво-зеленого кольору, з опушкою. Шипи довгі, гострі, розташовані як по двоє і троє, так і одинарно.

Ягоди мають грушоподібної форми, подовжену плодоніжки і парне, або одиночне розташування. Відмінною рисою даного сорту є колір плодів – вони синьо-чорні, з блиском і гладкою поверхнею, без опушення. М’якоть ж у ягід контрастного яскраво-червоного кольору.

За розміром плоди невеликі, їх довжина не перевищує 2-2, 5 см. Шкірку мають тонку, але не розтріскуються навіть в посушливу погоду. Тримаються на кущах добре, не обсипаються. Їм притаманний кисло-солодкий смак, в якому переважає кислинка, і яскравий аромат, специфічний для рослини.

Чорний негус має середні терміни дозрівання, яке починається з третьої декади липня.

Популярність серед садівників отримав за такі переваги:

1. Десертний смак (4, 7 бала) і багатий вітамінний склад ягід. А через яскравого забарвлення, ягоди Чорного негуса мають широке застосування в кулінарії. З них виходять відмінні за смаком і насиченості кольору компоти, вина, варення та джеми. Невелика кількість агрусу можна додавати і компоти з інших ягід, щоб вони набували красивий рубіновий відтінок.
2. Зимостійкість. Сорт прекрасно переносить як зимові холоди, так і несподівані весняні заморозки, тому підходить для розведення в усіх регіонах Росії.
3. Регулярне плодоношення. Починаючи з 2-4 року життя, Чорний негус стабільно плодоносить щороку.
4. Висока врожайність. З дорослого куща можна зібрати до 7 кг ягід.
5. Досить хороша транспортабельність, яка становить 20-25 діб.
6. Стійкість до захворювань. Практично не уражується борошнистою росою, іржею та іншими грибковими інфекціями.

Єдиним недоліків сорту будуть його великі і гострі шипи, що робить збір врожаю вкрай скрутним.

Наявність довгих шипів можна обернути собі на користь, використовуючи зарості агрусу в якості живої огорожі. Після того, як він досить розростеться, це буде непереборна колючий стіна.

Таким чином, сорт Чорний негус має масу достоїнств, і практично позбавлений недоліків. Як і будь-яку садову культуру, його цінують, перш за все, за смачні і корисні плоди. Тому розглянемо докладніше їх поживну цінність, лікувальний ефект, який вони можуть надавати на організм, а також можливі протипоказання.

Ягоди агрусу Чорний негус на кущі

Користь чорного агрусу і протипоказання до його вживання

Ягоди агрусу мають багатий вітамінний і мінеральний склад. Вважається, що чим темніше колір плоду, тим більше цінності він несе для здоров’я. Тому корисних речовин в чорному агрус в 3-4 рази більше, ніж в його зелених і білих родичів.

Ягоди Чорного негуса володіють наступними цілющими властивостями:

1. Допомагають у боротьбі з вірусними інфекціями, завдяки високому вмісту вітаміну С. Найбільше аскорбінової кислоти концентрується в кислому оболонці ягід.
2. Налагоджують нормальне функціонування нервової системи, чому сприяє наявність в складі вітамінів групи В, і таких мікроелементів, як кальцій, марганець, калій, йод, залізо, цинк і мідь.
3. Оздоровлюють судини за допомогою вітамінів Р і С, а калій і магній подбають про здоров’я серця.
4. Роблять позитивний вплив на стан шкірних покривів і функцію зору, завдяки вітаміну А.
5. Рекомендуються до вживання під час вагітності через високий вміст фолієвої кислоти, без якої неможливий повноцінний внутрішньоутробний розвиток.
6. Велика кількість пектинових речовин нормалізує роботу органів травлення і сприяє виведенню токсинів з організму.
7. Антоціани, присутні в складі плодів, допомагають очистити судини від холестерину, призводять артеріальний тиск в норму і перешкоджають появі атеросклеротичних бляшок.
8. Високий вміст заліза (800 мг на 100 г) робить плоди ефективним засобом при лікуванні анемії.
9. Ягоди чорного агрусу можна сміливо включати в раціон хворих на цукровий діабет, тому що вони містять мінімальну кількість вуглеводів, але при цьому здатні забезпечити організм вітамінами і клітковиною.

Також вас можуть зацікавити наступні статті про агрус:

• Як правильно садити агрус восени?
• Гібрид агрусу і смородини.
• Коли краще обрізати агрус?
• Кращі сорти агрусу.

Незважаючи на всю користь чорного агрусу, є ряд протипоказань до його вживання:

1. Через велику кількість вітаміну С, з агрусом потрібно бути обережніше людям, що страждають схильністю до алергічних реакцій. З цієї ж причини ягоду не рекомендується вживати годуючим матерям.
2. Високий вміст кислот може спровокувати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Людям з такою проблемою краще піддавати ягоди термічній обробці.
3. Не варто змішувати агрус з молочними продуктами, разом вони дають сильний проносний ефект і провокують діарею.

З лікувальним ефектом і протипоказаннями ми розібралися, далі розглянемо, як ягоди агрусу можна застосовувати в кулінарії.

Ягоди чорного агрусу

Найпопулярніші рецепти з чорним агрусом

При приготуванні заготовок з чорного агрусу важливо зберегти якомога більше корисних властивостей ягоди. А, як відомо, всі вітаміни при тепловій обробці знищуються. Тому найціннішим для здоров’я варіантом десерту з ягід буде виготовлення холодного варення.

Холодне варення з чорної агрусу і апельсина.

Готуватися таке варення без термічної обробки, що дозволяє зберегти корисність ягід. У сезон застудних захворювань такі ласощі допоможе швидше впоратися з інфекцією, а при регулярному вживанні підвищить імунітет. Для його приготування візьміть 1 кг плодів Чорного негуса, 500 г цукру і 1 апельсин.

М’якоть чорного агрусу достатня солодка сама по собі, тому при приготуванні варення не потрібно брати ягоди і цукор в рівних пропорціях, як з більшістю інших ягід.

Процедура виготовлення варення включає такі етапи:

• промийте плоди агрусу, очищаючи від плодоніжок і листя;
• просушіть ягоди на рушник;
• апельсин вимийте, не знімаючи з нього шкірки;
• пропустіть через м’ясорубку агрус і апельсин з цедрою;
• змішайте масу з цукром.

Готове холодне варення розкладіть по стерилізованим банкам і поставте в холодильник.

Не менш популярно і вино з агрусу, причому воно анітрохи не поступається за смаковими якостями та ароматом напою з винограду.

Варення з чорного агрусу

Домашнє вино з агрусу.

Щоб його приготувати, знадобитися 1 кг ягід агрусу, 2 склянки цукру, 1 л води.

Ягоди на вино не миють, тому їх необхідно якомога акуратніше зібрати з куща, щоб вони не забруднилися в землі.

Виготовлення домашнього вина складається з наступних етапів:

1. Переберія ягоди, видаливши плодоніжки.
2. Ретельно розімніть агрус.
3. Зваріть сироп з цукру і води, і охолодіть його.
4. У скляну ємність покладіть м’якоть і сік агрусу, які утворилися при його роздавлюванні. Влийте туди цукровий сироп.
5. Розмішайте дерев’яною лопаткою, накрийте ємність марлею і приберіть на тиждень в тепле місце. Ємність краще встановити в таз, тому що бродить агрус інтенсивно, і частина вмісту може вийти назовні.
6. Через тиждень, на поверхні утворюється мезга, яку потрібно прибрати дерев’яною лопаткою.
7. Перелийте рідина в чистий посуд з водяним затвором і зберігайте в теплому місці наступні 2 місяці.
8. Після закінчення процесу бродіння, про який ви дізнаєтеся з допомогою гідрозатвори, профільтруйте молоде вино і розлийте його в зручні судини.
9. Помістіть пляшки в прохолодне місце, щоб воно остаточно там дозріло ще протягом 6 тижнів.

Ароматне вино з агрусу стане гідною прикрасою вашого святкового столу.

Якщо про варення, вини і компоті з агрусу чули багато, і готуються вони за тими ж технологіями, що і аналогічні продукти з інших ягід, то про пікантному соусі з ягід Чорного негуса, мало хто знає. Такий соус може додати родзинку, як м’ясних страв, так і страв з круп і овочів.

Домашнє вино з чорного агрусу

Соус з чорного агрусу

Для його приготування, на 1 кг плодів агрусу потрібно:

• 400 г червоної цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 60 мл води;
• 170 г цукру, бажано коричневого;
• ½ ч.л. меленого імбиру;
• 2 ч.л. каррі;
• 2 ст.л. білого винного оцту;
• 70 г родзинок;
• 4 ч.л. солі.

Приготування включає наступні етапи:

1. Промийте і очистіть від сміття агрус.
2. Цибулю і часник дрібно поріжте і 20 хвилин тушкуйте в суміші рослинного масла і води.
3. Додайте до них ягоди, цукор і сіль. Гасіть 10 хвилин, постійно помішуючи.
4. Додайте родзинки, спеції і оцет. Гасіть ще приблизно 10 хвилин, поки агрус не буде готовий, а суміш не загусне.

Готовий соус розливається по стерилізованих банках. Для більш ніжної консистенції, його можна подрібнити блендером, тільки після цього його знову потрібно трохи підігріти, перш ніж розфасовувати по банках.

Ягоди чорного агрусу можуть не тільки наситити ваш організм корисними речовинами і надати допомогу в боротьбі захворюваннями, а й урізноманітнити ваше меню за рахунок смачних і незвичайних рецептів. Невипадково Чорний негус такий тривалий час не здає лідируючих позицій нових сортів агрусу.