Яка країна вигадала KFC

0 Comments

The Reason KFC Has A Different Name In Quebec

KFC founder Colonel Sanders may had have roots in Kentucky, but for the last 20 years of his life, he lived in Canada (via Mississauga News). Sanders’ big move, however, wasn’t part of a retirement plan, but rather a business one.

The official KFC website reports that after several years of success in Corbin, Kentucky, the location of the original KFC, Sanders decided to open franchises across the U.S. in 1952. By 1956, Sanders left Corbin, went on the road to oversee his restaurant’s new franchises, and never looked back. Then KFC went international, and according to Mississauga News, in 1965, Sanders decided to move to Ontario to oversee Canadian operations. In the city of Mississauga where he lived, KFC was and is still called KFC. In fact, in the rest of Ontario and pretty much the rest of the world, it goes by its original name. There’s only one exception: In Quebec, KFC goes by PFK, which stands for Poulet Frit Kentucky, or the French translation of Kentucky Fried Chicken.

KFC wasn’t always called PFK in Quebec

Though Colonel Sanders moved to Canada in 1965, KFC actually opened its first franchise there 12 years prior, in 1953 (via KFC Canada). This was well before the French Language Charter was in place, which The New York Times reports was first passed in 1977. As part of government regulation to enforce French as the official language of Quebec, the law stated that “all large retailers serve customers in French and post signs that are predominately, or entirely, in French along their aisles,” The New York Times explains. Though it had already done business in Canada for 24 years, KFC had no choice but to go by PFK in Quebec as well as update the language of the menus and ensure all their Quebec employees spoke to their customers in French.

In 2012, Quebec lifted this law, after six major American retailers (none of which were KFC) took Quebec to court and won. This means that PFK can technically go by KFC now. But since there are no reports of the company reinstating its original name, it seems the change hasn’t affected KFC business in Quebec all that much.

Курча на мільярд: непроста історія розвитку ресторанів KFC

Kentucky Fried Chicken (KFC) — американська мережа ресторанів швидкого харчування, заснована в 1930 році полковником Гарландом Сандерсом, підприємцем, який почав продавати смажених курчат у придорожному ресторані в Корбіні, штат Кентуккі. З часом маленький ресторан еволюціонував у мережу з більш ніж 25 000 закладів по всьому світу в 145 країнах. Наразі вона стоїть на четвертому місці за величиною після Starbucks, McDonald’s та Subway.

Тож Banker.ua розкаже, як створювався та через що пройшов загальновідомий бренд із виготовлення хрусткої смаженої курки.

Ох вже це складне дитинство…

Гарланд Сандерс народився в 1890 році в Генривіллі, штат Індіана. У 6 років майбутній підприємець пережив перше горе — смерть батька, тож мати пішла працювати, аби утримувати родину. Поки вона була на роботі, Гарланд піклувався про своїх брата і сестру, а також готував для них їжу. Коли хлопцю виповнилося 12 років, з’явилася ще одна проблема — мати вийшла заміж знову, але новому чоловіку дуже не сподобалися «прийомні» діти, стосунки не склалися, тому Сандерс пішов з дому.

Він почав працювати на фермі, щоранку годував худобу, після цього йшов до школи, а ввечері також мав підробіток. У сьомому класі алгебра «згубила» навчання Гарланда, тому він кинув школу через те, що предмет здавався надто складним.

Протягом кількох наступних років ким тільки не працював Сандерс: і кондуктором трамваю, і страховим продавецем, і пожежником на залізниці, і оператором пароплаву, і продавцем шин, і навіть адвокатом. Але найбільше йому сподобалася робота кочегаром.

Пошук ідеальної рецептури

У 1930 році Сандерс влаштувався керувати заправною станцією в Корбіні, штат Кентуккі. Для додаткового доходу він готував та продавав їжу своїм клієнтам. У меню була смажена курка та інші страви, які хлопець навчився готувати у дитинстві.

Згодом чутка про кухарський талант пішла далі від Кентуккі, і люди почали здалеку приїжджати, щоб скуштувати ці страви. Його курка стала хітом, причому настільки, що врешті-решт, продаючи її, він прибрав бензоколонки та перетворив заправну станцію на повноцінний ресторан. 1936 року губернатор штату присвоїв йому звання «полковника Кентуккі».

За рік Сандерс розширив бізнес, включивши в нього мотель і кафе Sanders Courts & Cafe, які могли вмістити близько 142 осіб.

На приготування смаженого курча витрачалося близько 30 хвилин, що стало серйозною проблемою для полковника, оскільки ця страва була найбільш популярною позицією в меню. А оскільки кількість відвідувачів кожного дня зростала, для обслуговування фізично не вистачало ресурсів і людей, щоб всі пішли ситі та задоволені. Але проблема була вирішена просто — соковарка замінила фритюр для смаження, і час приготування скоротився до 8-9 хвилин.

Сандерс продовжував експериментувати з рецептурою, і в 1938 році нарешті довів до бездоганності рецепт смаженого курча. Він включав 11 трав та спецій, які і сьогодні засекречені компанією KFC, плюс специфічним був спосіб приготування.

«Я кинув дві жмені спецій у борошно і змішав з рештою приправ. Коли я її засмажив, це була найкраща курка, яку я коли-небудь куштував у своєму житті. І знаєте, я ніколи не змінював своїх інгредієнтів з того часу», — писав в автобіографії Гарланд Сандерс.

Найтемніша ніч — перед світанком

Бізнес стрімко зростав, відкрилося ще одне кафе Sanders Court & Café в Ешвіллі, Північна Кароліна. Але у 1939 році пожежа знищила інший ресторан у Корбіні. В той час, коли його було перебудовано, почалася Друга світова війна, у результаті чого клієнтська база, що складалася переважно з туристів, значно скоротилася. Після цього Сандерс був змушений продати заклад в Ешвіллі.

Труднощі тривали: в 1955-му полковник зазнав чергового удару. На шосе, де стояв ресторан, було збудовано об’їзну дорогу між штатами, що зменшило кількість людей, які виїжджали на шосе і потрапляли до його закладу. Зрештою, довелося продати своє місце в Корбіні.

На той час Сандерсу було вже 66 років, і життя на соціальне забезпечення у розмірі 105 доларів не дуже влаштовувало підприємця. Він мав одну ідею — продати свій рецепт під назвою Kentucky Fried Chicken.

Для цього він завантажив автівку кількома скороварками та сумішшю з 11 трав та спецій і почав подорож Сполученими Штатами в пошуках покупців. Мандруючи, полковник відвідував безліч ресторанів, яким пропонував свої зразки. Після того, як потенційні клієнти їх спробували, Сандерс зміг домовитися з власниками ресторанів про франшизу, яка зазвичай передбачала комісію у розмірі 0,04 долара за кожен проданий шматок курки. Натомість він запропонував навчити їх готувати страву. Першу угоду про франшизу підписали в Юті, і до 1963 року у США налічувалося 600 франшиз Kentucky Fried Chicken.

Бізнес став занадто великим, щоб Сандерс міг з ним упоратися самотужки в похилому віці.

Занадто великий бізнес

Багато хто намагався купити KFC у Сандерса, і в 1964 році полковник все ж продав його групі інвесторів на чолі з Джоном І. Брауном і Джеком К. Мессі за 2 млн доларів. Але на умовах, що якість завжди підтримуватиметься на гідному рівні, а сам Сандерс отримуватиме довічну зарплату і залишатиметься членом команди.

«Багато людей запитували мене, чому я продав свій бізнес після того, як вклав усе, що мав, у його розвиток. Відповідь приблизно така. Коли Браун вперше зацікавився Kentucky Fried Chicken, популярність моєї ідеї почала захльостувати мене. Мій бізнес ставав надто великим, незалежно від того, скільки енергії та часу я в нього вкладав», — так пояснив своє рішення полковник.

До 1970 року кількість закладів збільшилася до 3000 у 48 різних країнах. Через рік Браун продав KFC компанії Heublein, яка займається пакуванням продуктів харчування та напоїв, за 285 млн доларів.

Подальша доля KFC

Гарланд Сандерс помер 1980 року. На момент його смерті налічувалося 6000 ресторанів KFC у 48 різних країнах.

У 1982 році RJ Reynolds, тютюновий гігант, придбав компанію Heublein разом із підпорядкованою KFC, а через 4 роки продав компанії PepsiCo за 850 млн доларів. Після переходу Kentucky Fried Chicken під управління PepsiCo було запущено багато нових продуктів. А назва «KFC» була офіційно прийнята аж у 1991 році.

Компанія продовжувала зростати, і в 1997 році PepsiCo виділила в окрему мережу ресторанів KFC, Taco Bell і Pizza Hut, а також Tricon Global restaurant Inc. Нова компанія перейменувала себе на Yum! у травні 2002 року.

Щоб іти в ногу з часом, KFC ввела у меню безліч страв. У таких країнах, як Індія, з’явилися вегетаріанські страви, щоб привернути увагу широкої аудиторії. Так само KFC адаптує своє меню до кожної країни, в якій працює, але смажена курка є всюди.

Сьогодні KFC має 23 600 ресторанів у 150 країнах світу. Вартість бренду становить 8,3 млрд доларів, а обсяг продажів станом на 2020 рік складав 27,9 млрд доларів. За вартістю бренду KFC посідає 96-е місце у світі.

Компанія також експериментує з м’ясом на рослинній основі та прагне використовувати нові технології для свого зростання.

Про цікаве

Великі мережі швидкого харчування також потрапляють у скандали. В 2014 році в інтернеті з’явилася чутка про те, що KFC не використовує органічну курку як м’ясо, а створює курку-мутанта, щоб зробити більше м’яса з однієї тушки. Пізніше цю чутку розвінчали.

2008 року акторка Памела Андерсон, активістка за права тварин, розповіла, що саме стоїть за виготовленням відерця KFC. Разом з організацією «Люди за етичне поводження з тваринами» вона розкритикувала KFC за жорстокість. У відповідь KFC заявили, що вживають усіх запобіжних заходів, щоб уникнути жорстокого поводження з тваринами.

Під час пандемії коронавірусу KFC прибрали (зі зрозумілих причин) з реклами свій слоган «Так смачно, що пальчики оближеш». Однак компанія залишила його в Індії. А згодом планує повернути в інших країнах.

KFC India тестує їстівні тарілки, щоб зробити власну продукцію більш екологічною. Їстівні миски з коржів в майбутньому повністю замінять пластикові.

Після повномасштабного вторгнення рф в Україні KFC займалися волонтерською діяльністю, а компанія Yum! Brands оголосила про поточний процес виходу з російського ринку. Наразі цей процес ще триває.

Якщо подивитися на логотип компанії під «іншим кутом», то можна побачити, що краватка полковника Сандерса схожа на маленькі руки та ноги з величезною головою.

KFC fan left ‘screaming’ after discovering fast food brand has different name in a part of Canada

KFC is known around the world for its chicken coated in a delicious blend of 11 herbs and spices. But if you happened to be after a KFC in Quebec, you’d soon find the chain goes by a different name.

One X/Twitter user was left shocked after finding out that in Quebec, Canada several world-name brands are translated into French and therefore have different names and initials.

They tweeted: “Someone told me that the French language laws in Quebec are so strict that even KFC is PFK (Poulet Fris Kentucky) so I had to check on Google Maps for myself and now I’m screaming into a pillow.”

Alongside the tweet, they added a screenshot of a PFK shop in Queuec to demonstrate their point. In another post, they pointed out that, even in the country of France, it is still known as KFC and they labelled the Quebecious laws “f**king psycho”.

Not even in France is it PFK why are the Quebecois so fucking psycho about this lmao

— \u03c0\u03b1\u03c4\u03ad\u03c1\u03b1\u03c2 raver (@\u03c0\u03b1\u03c4\u03ad\u03c1\u03b1\u03c2 raver) 1694518569

The tweet drew a variety of responses, with some people defending Quebec and others arguing it is unnecessary to change a well-known brand name.

One person argued: “I love how people in the comments are saying this is dumb of us because France doesn’t even do that.

“France won’t ever have to worry about protecting their language because they’re a French country. Québec is a mainly French province in an aggressively English North America.”

I love how people in the comments are saying this is dumb of us because France doesn\u2019t even do that. France won\u2019t ever have to worry about protecting their language because they\u2019re a french country. Qu\u00e9bec is a mainly french proving in an aggressively english north america.

— \ud83e\udd89Edge birb \ud83e\udeb6 (@\ud83e\udd89Edge birb \ud83e\udeb6) 1694558981

Another asked: “You’re screaming into a pillow because a place that’s overwhelmingly French translated a sign into… French?”

You\u2019re screaming into a pillow because a place that\u2019s overwhelmingly French translated a sign into\u2026 French? \ud83d\ude12

Someone else joked: “You can imagine my shock when I received this in Southern Ontario.”

u can imagine my shock when i received this in Southern Ontario

One person explained: “Ok so the funniest part of this is also that some brands will say that their name is a proper noun that doesn’t need to be translated and then only translate words like ‘the’ or ‘and’ which is how you end up with this.”

ok so the funniest part of this is also that some brands will say that their name is a proper noun that doesn’t need to be translated and then only translate words like “the” or “and” which is how you end up with this

— Marie de l’Oeuf\ud83c\udf73\ud83c\udf3c @ mahjong + knitting arc (@Marie de l’Oeuf\ud83c\udf73\ud83c\udf3c @ mahjong + knitting arc) 1694558886

Another person simply asked, “This isn’t common knowledge. ”, to which the original poster replied: “To someone living in Australia? No.”

Sign up to our free Indy100 weekly newsletter

Have your say in our news democracy. Click the upvote icon at the top of the page to help raise this article through the indy100 rankings.