Скільки калорій у 100 г свинячого мяса

0 Comments

Користь і шкода свинини, калорійність, склад, як правильно приготувати

Свиняче м’ясо – широко розповсюджений продукт, користь і шкода свинини досліджені вченими і загальнодоступні. Думки з приводу включення м’яса в раціон розходяться. Крім корисних властивостей, свинина має ряд протипоказань і негативних наслідків.

Хімічний склад свинини

Користь свинини для здоров’я обумовлена хімічним складом м’яса:

  • У продукт входять корисні вітаміни: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • З макроелементів виділяють: кальцій, сірку, натрій, калій, фосфор, магній, хлор.
  • З мікроелементів: фтор, нікель, мідь, залізо, йод, цинк, марганець, молібден, кобальт, олово.

Скільки калорій в свинині

На 100 г сирого продукту припадає 141 ккал, 19,5 г білка, 7,2 г жиру, 1,5 г золи і 72,5 г води. Вуглеводи в продукті не містяться.

Калорійність страви залежить від способу приготування і додаткових інгредієнтів.

Страва/спосіб приготуванняКалорійність
Гасіння235 ккал
Варка370 ккал
Смаження489 ккал
Гриль185 ккал
Барбекю223 ккал
Свинячий антрекот210 ккал
Плов зі свининою127 ккал
Борщ зі свининою50 ккал
Бефстроганов143 ккал
Щі зі свининою52 ккал

Чим корисна свинина

Свинина позитивно впливає на травлення, оскільки містить вітаміни, що запобігають розвиток колітів, проносів, закрепів, атонії кишечника. Користь вареної свинини полягає в легкому і швидкому перетравленні. Також продукт вживають в якості профілактики гастриту, для зниження кислотності в шлунку.

Зниження рівня холестерину зменшує ймовірність появи серцево-судинних захворювань. Амінокислоти у складі свинячого м’яса знімають запалення, діють як антиоксиданти.

М’ясо свині корисно при порушенні роботи центральної нервової системи. Сприятливо впливає на сон, сприяє поліпшенню настрою, зниження впливу стресових ситуацій, ризику виникнення депресій. Користь відвареної свинини полягає у збереженні тіаміну і вітамінів, що стимулюють роботу нервових клітин.

Вітаміни і мікроелементи, що містяться в свинячому м’ясі, сприяють зміцненню імунної системи, насичення організму енергією. Особливо важливо включати в раціон свинину восени і взимку, коли здоров’я найбільш піддається негативним впливам навколишнього середовища. Сало має омолоджуючу дію, сприяє відновленню організму після застуди, допомагає в боротьбі з грипом та іншими хворобами верхніх дихальних шляхів. Допомагає зміцнити нігтьову пластину і волосяні цибулини.

Користь свинини для чоловіків полягає в здатності м’яса покращувати потенцію. Вміст цинку сприяє виробленню тестостерону, підтримання статевого здоров’я чоловіка, профілактики хвороб передміхурової залози і безпліддя.

Важливо! Перед тим як ввести свинину в раціон, особливо в якості лікування і профілактики захворювань, слід проконсультуватися у лікаря.

Можна свинину вагітним і годуючим жінкам

Під час вагітності організм жінки потребує підтримки, збільшеній кількості поживних речовин. Тому вживати свиняче м’ясо вагітним рекомендовано при дотриманні умов приготування. Продукт благотворно впливає на формування плода, сприяє розвитку мозку малюка.

Свинина при грудному вигодовуванні рекомендується до вживання у вареному, тушкованому, запеченому вигляді або приготована на пару. Також велике процентний вміст білка благотворно впливає на утворення молока. Вагітним корисні нежирні частини тушки свині, серце, печінка. В якості гарніру рекомендовані овочі.

Сире м’ясо протипоказаний при годуванні груддю. Також не рекомендується їсти продукт до 3 місяців після пологів. Першою стравою при грудному вигодовуванні повинен стати свинячий бульйон. При відсутності негативної реакції малюка можна вводити в раціон саме м’ясо.

З якого віку свинину можна давати дітям

Перше знайомство дитини з м’ясом свині рекомендується починати не раніше 6 місяців після народження. Деякі фахівці не рекомендують вводити свинину до 9 місяців.

Для першого прикорму підійдуть спеціалізовані консерви для дитячого харчування. Якщо батьки впевнені в якості м’яса, можна самостійно відварити його, подрібнити до стану пюре.

На початку прикорму за станом дитини потрібно уважно спостерігати. При появі перших ознак нездужання годування припиняють, звертаються до фахівця. Якщо все нормально, збільшують порцію відповідно до віку малюка.

Користь бульйону з свинини для дітей старше одного року полягає в утриманні великої кількості вітамінів, необхідних для росту і розвитку дитини.

Чи корисна свинина при схудненні

Під час дієти рекомендується вживати низькокалорійні частини тушки свині. Як гарнір використовуються овочі відварені, запечені, сирі або приготовані на пару. Страву зі спеціями краще засвоюється організмом, але не підходить при захворюваннях ШКТ. Під час дієти дозволено їсти сало, оскільки продукт містить легкозасвоювані корисні елементи. Смажене свиняче м’ясо, користь якого практично відсутня, слід виключити з раціону на період дієти.

Як приготувати свинину з більшою користю

Для дієтичного харчування підійдуть котлети з суміші свинячого і яловичого фаршу, цибулі, часнику і спецій. Приготувати котлети можна за класичним рецептом, доповнивши блюдо легким соусом і овочами.

Низькокалорійним і смачним блюдом вважається овочеве рагу зі свининою. Для цього рецепта підійдуть кабачки, болгарський перець, морква, цибуля. Також можна додати рис і сухе біле вино.

Корисні і смачні страви можна приготувати не тільки з тушки, але і з внутрішніх органів свині. Наприклад, тушкована в сметані з часником і цибулею печінку – ніжне блюдо, що підходить для вагітних і годуючих мам. Як гарнір підійде варений рис або гречка, пюре з картоплі, макаронні вироби.

Корисне та смачне блюдо можна приготувати з м’яса свинячих голів, користь якого порівнянна з властивостями свинини. Шкода продукт завдає у разі надмірного збільшення жирності, неправильне приготування або покупки неякісного товару.

Яка частина свинини найкорисніша

Найбільш корисною, соковитою і смачною частиною свині вважається вирізка, поперекова частина. Ця частина свиней найменш рухлива, тому відрізняється ніжністю, м’якістю. Користь свинячої вирізки полягає в утриманні великої кількості вітамінів, мінералів, білків і корисних жирів. При цьому масова частка жиру в цій частині тушки невелика. Вирізку використовують при дієтичному харчуванні.

Рада! Приготувати вирізку можна різними способами, але гасити не рекомендується. При гасінні ця частина тушки стає жорсткою.

Також до корисних частин тушки свині відносять окіст. Частина містить невелику кількість жиру. Відмінно підходить для приготування на грилі, котлет, шніцелів і біфштексів. Блюдо виходить соковитим і ніжним.

Свинячий бульйон: користь і шкода

Бульйон з тушки свині – популярне блюдо. На його основі готують не тільки супи, але і заливні страви, холодець. Бульйон володіє тими ж корисними властивостями, що і м’ясні продукти. Але при варінні тушка віддає воді шкідливі речовини, що негативно впливають на травлення, серцево-судинну систему. Свинячий бульйон погано перетравлюється, негативно позначається на людях, що страждають на подагру. Бульйон виходить калорійним і не підходить для дієтичного харчування.

Важливо! Відмова від свинини і свинячого бульйону обумовлюється індивідуальною непереносимістю продукту, а також рекомендаціями лікаря.

У чому шкода свинини

Свинина – легко засвоюється продукт, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Користь свинячого м’яса полягає в утриманні великого обсягу мінералів, вітамінів, макро – і мікроелементів. Свиняче м’ясо має позитивний вплив на нервову систему, сон. Відновлює баланс елементів у крові, нормалізує рівень гемоглобіну.

Крім корисних властивостей, продукт може завдавати шкоди організму. Свинина викликає алергічні реакції. При непереносимості м’ясних продуктів включати в раціон свиняче м’ясо необхідно з обережністю.

Недолік термічної обробки може спровокувати зараження паразитами. У свині можуть оселитися паразити, які після загибелі тварини продовжують свою життєдіяльність в м’язових тканинах звірка. Під впливом високих температур шкідливі істоти гинуть.

Свинина здатна завдати шкоди організму при надмірному вживанні. До основних негативних наслідків відносять:

  • Ожиріння.
  • Виникнення артриту та артрозу.
  • Розвиток запальних процесів.
  • Прояв алергічних реакцій.
  • Гельмінтоз.

При цирозі і гепатиті вживання свинини не рекомендовано, оскільки продукт навантажує печінку.

Протипоказаннями до вживання свинячого м’яса служать:

  • Ожиріння.
  • Хвороби серця і судин.
  • Хвороби жовчних проток і міхура.
  • Виразкові захворювання.
  • Ниркові недуги.
  • Шкірні хвороби.
  • Холецистит.
  • Атеросклероз.
  • Панкреатит.
  • Дуоденіт.
  • Діабет 2-го типу.
  • Інфаркт.

Найбільшої шкоди організму завдає смажена свинина. При смаженні утворюються шкідливі речовини, що викликають проблеми з ШКТ, серцем, провідні до онкологічних захворювань.

Важливо! При правильному виборі способу приготування, наприклад, м’ясо на грилі найбільш корисно, можна не відмовлятися від вживання смачної страви.

Як правильно вибрати і зберігати свинину

Вибір якісного продукту мінімізує ризик зараження паразитами і купівлю несвіжої тушки хворого звіра. Свіже м’ясо молодої тварини світлого рожевого кольору, щільне, з легким блиском. Старий продукт бордового або червоного кольору з плівками. Старий товар після приготування буде жорстким, не соковитим, купувати його не рекомендується. Сало не повинно бути сірого або жовтого кольору, це також ознаки старості.

Аромат свіжого товару ніжний, приємний. Різкий, сильний запах говорить про неякісному продукті. При натисканні на тушку свіжий товар відразу повертається у вихідне положення.

Зберігається свинина в охолодженому вигляді до 5 діб, у замороженому – до півроку, у вигляді фаршу – до 2 днів.

Висновок

Користь і шкода свинини, корисні властивості і негативні наслідки вживання продукту – необхідна інформація для тих, хто збирається ввести в раціон новий вид м’яса. Тушка свині багата смачними, соковитими частинами, які не втрачають корисних властивостей при приготуванні. Способів приготування смачних страв із свині досить багато, кожен знайде рецепт по душі.

Калорийность мяса, БЖУ мяса на 100 грамм продукта

Мясо — очень ценный и необходимый продукт питания. Содержит фосфор, калий и множество витаминов. Способствует росту мышц и жизненной энергии.

В данных таблицах указан список наиболее часто употребляемых в пищу сортов мяса. С её помощью вы узнаете сколько калорий в тушеном, жареном, вареном, запеченном, приготовленном на пару или сыром мясе на 100 грамм. Это поможет правильно рассчитать суточную норму бжу и с пользой употреблять мясо. Ведь исключать мясо из рациона не рекомендуется, а вот сократить или заменить на определённый вид мяса рекомендуют даже диетологи. Поэтому если вы хотите узнать сколько калорий оно содержит — наша таблица калорийности мяса поможет вам в этом!

Схожие кулинарные таблицы:

  • Калорийность консервы
  • Калорийность овощей и зелени
  • Калорийность фруктов и ягод
  • Калорийность сушеных продуктов
  • Калорийность кисломолочки
  • Калорийность круп и каш
  • Калорийность хлеба
  • Калорийность специй и приправ

Калорийность тушеного мяса

Продукт (тушеный)Белки, грамм.Жиры, грамм.Углеводы, грамм.Калории в: 100 гр.
Баранина2020,90268
Гусятина14,623,90273
Индейка1461,6117
Курица26,8818,870285
Нутрия2040162
Оленина2510,90198
Утятина18,420,60245,3
Лосятина214,91,5139,7
Свинина9,820,33,2235
Соя11,449,9120
Говядина16,818,30232
Зайчатина20,2519,354,8186
Козлятина10,39,84,8149,8
Краб1643102
Косуля26,77,60175,3
Кальмар14,132,192,8
Кабан19,47,10142
Крольчатина11,98,33,8136,1
Медвежатина17,3927,3252,3
Перепел21,84,50170
Рыба речная16,66,494,97145,1
Рыба морская13,952,79086,49
Фазан18200,5254

Калорийность жареного мяса

Продукт (жареный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Баранина20240320
Гусятина20,217,60244,5
Индейка2860165
Курица26120210
Нутрия184,60175
Оленина34,3150271
Утятина18,9128,230336
Лосятина30,21,90146
Свинина11,449,30489
Соя655160
Говядина32,728,10384
Зайчатина13,512,93,2182,1
Козлятина25,217,40257,6
Краб18,916,240,11136
Косуля25,213,51,8229
Кальмар9,914,41,4174,6
Кабан28,34,40160
Крольчатина14,420,71,6250,1
Медвежатина20,13,10130
Перепел17140200
Рыба речная17,167,685,43159,38
Рыба морская14,711,93,5180
Фазан16,1127,360,57313,55

Калорийность вареного мяса

Продукт (вареный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Баранина24,621,40291
Гусятина2150130
Индейка26,87,30180
Курица25,27,40170
Нутрия1120152
Оленина30,811,20223
Утятина19,718,80248
Лосятина21,41,70101,4
Свинина22,631,60375
Соя11,30,910,395
Говядина25,816,80254
Зайчатина21,792,320114
Козлятина18160216
Краб163,6096
Косуля21,460138
Кальмар2132122
Кабан152,31,9100
Крольчатина20,48,90168,78
Медвежатина32,4213,390259
Перепел18,217,30240
Рыба речная191,4197
Рыба морская19,93,60112
Фазан32,412,10239

Калорийность запеченного мяса

Продукт (запеченный)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Баранина53452280
Гусятина25,221,90305
Индейка29,13,80159
Курица23,9713,390223
Нутрия1860170
Оленина21100248,8
Утятина16271244
Лосятина2140120
Свинина8,418,35,8224
Соя12510122
Говядина19,310,61176
Зайчатина18196266
Козлятина27,13,030123
Краб122551478
Косуля21,41,3097
Кальмар161,53,192
Кабан28,34,380160
Крольчатина14,39,51,9141,5
Медвежатина182,70117
Перепел19,618,32,2252,1
Рыба речная14,257,980,54129,29
Рыба морская19,82,50101,7
Фазан31120239

Калорийность мяса на пару

Продукт (на пару)Белков, гр.Жиров, гр.Углеводов, гр.Калорий в: 100 гр.
Баранина22,5512,900207
Гусятина2260142
Индейка25,310,40195
Курица23,45,50,7140
Нутрия1230162
Оленина32130241
Утятина19,718,80248
Лосятина21,41,70100,9
Свинина27,28,30199
Соя12111100
Говядина9570549
Зайчатина2230120
Козлятина20180240
Краб20,21,770102
Косуля16,884,80110
Кальмар17,72,21,496,9
Кабан1732120
Крольчатина28,514,50242,9
Медвежатина35150270
Перепел19,414,90211,7
Рыба речная2010,1102
Рыба морская17,511079,29
Фазан33130241

Калорийность сырого мяса

Продукт (сырой)Белки, грамм.Жиры, грамм.Углеводы, грамм.Калории в: 100 гр.
Баранина15,616,30209
Гусятина2270151
Индейка22,61,90,1112
Курица19,911,60,5185,8
Нутрия2080200
Оленина19,58,50155
Утятина18,360,9135
Лосятина21,41,70100,9
Свинина1621,70257
Соя52117,6296
Говядина18,9130187
Зайчатина13,512,93,2182
Козлятина20,62,30109
Краб611073
Косуля21,160138
Кальмар15,61,43,192
Кабан21,53,30122
Крольчатина21,2110183
Медвежатина20,18,30155
Перепел21,764,530134
Рыба речная19,422,357,695,42
Рыба морская213898
Фазан23,573,640133

Также воспользуйтесь нашим сервисом: подбор рецепта по ингредиентам.