Маринований буряк цілком, який підходить до всього, чи до салатів чи як заправка: тому маленькі бурячки ніколи не викидаю, а готую з них ідеальну заготовку на зиму

Погода та ж – йде дощ, майже не перестаючи, зрідка припиняється не надовго і знову поливає. Ми не проти, земля зовсім суха, у нас у багатьох пересохли колодязі або зовсім мало води, нам пощастило, води багато, мабуть, хороша жила.

А я сьогодні з рецептом “Маринованого буряка”, цього разу маринувала цілком, тому що у цього року дуже багато дрібного, садила пізно, та й рік мабуть не дуже. Зібрала три відра великого та майже два відра дрібного, який я вирішила замаринувати. Буряки мариную щорічно, мариную багато, тому що всі люблять і у свіжому вигляді у мене дуже погано зберігається – швидко в’яне.

Приготування:

Отже, рецепт: буряки миємо, відварюємо до готовності.

Далі, коли охолонуть, буряки чистимо а далі викладаємо в банки, у мене літрові.

У кожну банку кладемо 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю та 1 гвоздику.

Робимо маринад:

На 1 л. води – 2 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 4 ст. л. 9% оцту.

Маринад кип’ятимо і гарячим заливаємо буряки.

Стерилізувати 1 л. банки 20 хвилин, герметично закручуємо, укутуємо до повного охолодження.

Такі буряки можна використовувати для приготування салатів або заправки – дуже зручно і смачно!

Ну і гріх маючи стільки вареного буряка не приготувати якийсь салатик, тому у мене на вечерю оселедець під шубою.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Мама Клопотенка рекомендує: без таких маринованих буряків не обійдеться жоден борщ

Якщо ви вже пробували маринувати помідори, закрили хрусткі огірки, то саме час освоювати нові рецепти. Ви знали, що буряки теж можна законсервувати?

Особливо смачно виходить зберігати буряки за рецептом мами шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Таку закуску можна потім класти в салати та борщ, додавати у сендвічі. Хоча буряки можна маринувати різними способами, краще це зробити цілими – потім можна нарізати, як вам заманеться. Тому для цього рецепту беріть дрібні буряки, які легко помістяться в банку. Спробуємо?

Як приготувати маринований буряк

Інгредієнти:

• 5 кг буряків;
• 6 горошин запашного перцю;
• 6 перців горошком;
• 3 лаврові листи;
• 2 л води;
• 4 ст. солі;
• 2 ст. цукру;
• 4 ст. оцту 9%.

Спосіб приготування:

1. Буряк помийте, покладіть у каструлю, залийте водою та варіть 50 хвилин. Готові буряки витягніть з води, охолодіть і очистьте від шкірки.
2. Простерилізуйте банки та кришки зручним способом. Розкладіть буряки по банках, додайте в кожен лавровий лист, 2 горошини запашного перцю і 2 горошкового перцю.
3. Для приготування маринаду налийте каструлю у воду, додайте сіль, цукор та оцет. Дайте закипіти, проваріть 2 хвилини та розлийте по банках.
4. Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з тканиною на дні та залийте в неї воду до середини банки або по плічка. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь та стерилізуйте банки 20 хвилин.
5. Банки закрутіть, переверніть та залиште на день.

При зберіганні маринованих буряків дотримуйтесь певних правил. Так ви збережете улюблену закуску на довгий час.